中叶，过去那种简陋劳动强度大环境恶劣卫生极差手工作坊传统生产方式才得以改变。随着社会进步与发展以及人民生活水平提高，大豆及其制品作为种富含优质蛋白质必需脂肪酸磷脂多种无机盐和维生素全营养食品，在改善人类膳食结构，增强体质提高智力等方面发挥重要作用，世界各国都高度重视对大豆加工利用，大豆制品花色品种越来越多，加工技术也不断提高。据统计，至目前为止，以大豆为原料加工制作或精炼提取大豆制品已达万种，其中包括具有几千年历史中国式传统豆制品和近几十年来发展起来采用新工艺新技术生产新兴豆制品。我国大豆无论在种植面积上，产量上栽培技术上产量上栽培技术上，还是在加工增值开发利用上，都已明显落后于发达国家，这实在有悖于大豆故乡地位。我国政府十分关注大豆产业发展，甚至将大豆产业发展提高到战略高度。国务院于年批准了由农业部原轻工部国家教委卫生部等四部委联合提出国家大豆行动计划。近几年，我国各行各业通过各种活动，如东方食品国际会议，大豆健康高层研讨会等，推动和落实国家大豆行动计划国民营养改善行动计划。国务院组织召开幼儿教育与青少年营养健康问题座谈会，提出要让广大青少年学生食用优质蛋白质和维生素丰富豆制品和奶制品，国家食物与营养咨询委员会等四家单位联合举办了大豆食品与健康高层研讨会，多位来自政府院校科研单位和企业领导专家和企业家汇聚堂，共商大豆产业发展大计。会议充分肯定了大豆行动计划取得成绩，同时指出，目前是我国推动大豆产业化最好时期。方面党中央国务院领导十分重视，对大豆开发作了系列重要指示，另方面，我们有大批专家在大豆研究方面倾注了大量精力，更重要我们有个巨大潜在市场。国家发展改革委员会近期发布当前优先发展高技术产业化重要领域指南中，亦将大豆深加工先进配套精制综合利用技术与设备，作为产业化发展重点。综上可见，大豆产业是潜力无限朝阳产业，前景十分诱人。开发生产大豆制品，延长产业链条，促进大豆消费，对于提高民族身体素质拉动内需农民增收企业增效等方面，好处多多。从而积极跻身大豆产业发展志在必得，是项目提出背景。项目建设必要性及经济意义项目建设符合我国宏观调控政策目前，我国居民总体蛋白摄入量不足，特别是大豆及动物优质蛋白低于世界平均水平。而农村居民比重要低，仅占，比城市低个百分点。经国务院批准，由农业部卫生部教育部和国家轻工业局组织实施国家大豆行动计划，受到全社会广泛欢迎。目前大豆行动计划主要是改节约用地降低投资原则便于运输，降低产品生产成本原则防止城市污染保护环境原则。项目选址厂址厂址选择在四铺乡五铺粮站西侧。水资源根据安徽省地质队提供区域水文资料，厂址地下水资源丰富，水质优良。据推算，全市多年平均地表水可供量为万，地下水可供量万。从数字上看，水资源较为宽松。地理区位与运输四铺乡位地交通要道，靠近省道泗永公路，公路四通八达。自然条件项目地处平原地带，气候为暖温半湿润季风气候，日照充足，四季分明，冬季严寒干燥，夏季高温多雨，常年主导风向为东北风，夏季为东南风，有干旱和洪涝现象。六公用工程及辅助设施土建工程主辅车间除腥粉碎车间标准化厂房，建筑面积约，层高层至层。综合办公平方米。锅炉房，层高层，局部层。以上均为钢筋混凝土结构轻钢屋面。辅助用房原料库房，成品库房，库房跨度，檐高，框架结构，钢屋面。成品库地坪高出厂区地区，上重大自然灾害发生。实施进度从初步设计开始计算建设工期，建设工期个月。投资估算与资金筹措项目总投资万元，其中固定资产投资万元，铺底流动资金万元。全部由项目建设单位自筹。二市场预测原料市场分析国际市场原料分析大豆是种历史悠久作物，最早产于我国，已有几千年栽培历史，世界上其它国家美国巴西阿根延栽培历史虽仅百余年，但发展迅猛。目前，世界大豆四大生产国分别为美国巴西阿根廷和中国。从近年来这些国家生产情况看，世界大豆产量总趋势是增产，其中增产量最大主要是美国和巴西。美国已是世界上头号大豆生产国，其产量超过世界生产量，我国大豆生产自年以来，已落居世界第四位。我国大豆供给与需求大豆作为我国主要油料作物，自年代以来，我国大豆年产量直保持在千万吨以上。我国大豆生产主要集中三个地区是东北春大豆区，包括黑龙江吉林辽宁及内蒙古，产量约占二是黄淮流域夏大豆区，包括河北河南安徽山东等省，产量占三是长江流域夏大豆区，包括江苏湖北等省，产量占。年以来，我国成为大豆净进口国。产品性质市场概况及需求预测脱脂大豆粉有称为脱脂大豆蛋白粉，是选用优质大豆原料，经精选去皮脱脂筛选粉碎等工序加工而成。他含有以上营养价值较高蛋白质，而这种蛋白质含有人体所必需多种氨基酸。因此，脱脂大豆蛋白粉是食品加工业最为理想蛋白质添加剂。脱脂大豆蛋白粉色泽浅黄或浅白色，有着很好吸水吸油性，大豆蛋白粉产品溶解性好，具有良好乳化性和凝胶性，可直接供食用或应用于食品加工业，广泛应用于面包糕点等面制品，或添加于各种肉制品如火腿肠乳制品糖制品油炸食品以及保健食品之中，有利于增进营养价值，改善食品风味，降低生产成本。脱脂大豆蛋白粉也是饲料加工业优质原材料，应用十分广泛，为适应市场需求，我国每年进口大豆蛋白粉万吨左右。产品营销营销是根据对实际和可能市场特点进行不断观察和分析而采取种战略。而后通过系列销售手段，出售产品，满足用户需求，实现产品价值和使用价值。此外，营销还可以使企业掌握市场动态，搞好销售预测，为企业生产经营决策提供指导性意见，使企业经营决策有充分依据。产品售价经市场调查分析，充分考虑项目产品市场潜力和综合营销战略要求，本项目拟定产品售价为元吨。三产品方案与产品质量技术指标产品方案制订依据大豆主要成份组成大豆由种皮子叶胚根轴芽所构成，由于各个组成部分细胞组织形态不同，构成物质也有较大差别。大豆主要成份组成见下表。表大豆各部位化学组成表部位成份水份粗蛋白碳水化合物含粗纤维粗脂肪灰份整粒子叶种皮胚根轴芽正是因为大豆中富含油脂蛋白质，历来被人们用来榨油做豆腐或直接食用。近年来，大豆含有多种生物活性物质多种微量元素维生素，受到人们高度关注。如低聚糖大豆皂甙大豆异黄酮大豆磷脂甾醇维生素等等，以及钙磷铁钾等微量元素。产品质量技术指标外观浅黄色或浅白色颗粒均匀不结块无任何异味。含水量蛋白质含量脂肪含量溶解度灰分含量粗纤维量铅含量砷含量细菌总量个大肠杆菌个酵母和霉菌个四工艺技术方案及设备选择工艺技术方案技术来源本项目主要采用国产技术和设备，技术成熟可靠，具备产业化生产各项条件，其生产线工艺先进性和运行可靠性达到国内先进水平。工艺技术方案根据国内目前各大豆加工厂规模及化工和设备水平，本项目选择工艺路线图脱脂大豆粕选择干燥筛选粉碎脱脂豆粉生产工艺过程特点本项目生产工艺过程特点是，工艺生产简便易行，产品质量稳定，便于工人操作。产品得率较高整体产品方案衔接密切，重要生产环节采用自动控制与物料接触部分均采用不锈钢材料，整套生产工艺过程符合食品卫生要求。工艺技术说明无腥全脂豆粉生产技术关键在于脱腥，脱腥也是其他豆制品，特别是豆类饮料主要技术问题之。经过人们多年努力，已研究出多种脱腥方法，如加热法溶剂浸出法酶作用法微生物发酵法及氨基酸添加法等。目前在无腥豆粉生产中主要采用加热法。脱脂大豆蛋白粉粉是以脱脂大豆粕为原料加工而成。脱脂大豆粕是大豆提取油脂后残余物。因提取油脂方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后残余物在脱脂大豆生产过程中，由于受多种因素影响，会导致大豆蛋白发生不同程度变性，因此，用不同方法所加工脱脂大豆性状有所差异。在脱脂过程中，导致蛋白质变性主要原因有受热程度溶剂种类及大豆所处状态等。冷榨法是采用软化处理大豆，不经加热，直接加压压榨提取油脂，获得脱脂大豆方法。由于在压榨前未进行加热，蛋白质变性小，使脱脂大豆中可溶性蛋白质保持率能达到，但冷榨法所得脱脂大豆中脂肪含量较高，因而在贮藏中易引起油脂氧化酸败。用热榨法获得脱脂大豆脂肪含量低，水分较少，易粉碎，但大豆蛋白发生了相当大热变性，水溶性蛋白质比率对全蛋白在以下，故热榨脱脂大豆宜作为脱脂豆粉加工原料。溶剂浸出法制取脱脂油做豆腐或直接食用。近年来，大豆含有多种生物活性物质多种微量元素维生素，受到人们高度关注。如低聚糖大豆皂甙大豆异黄酮大豆磷脂甾醇维生素等等，以及钙磷铁钾等微量元素。产品质量技术指标外观浅黄色或浅白色颗粒均匀不结块无任何异味。含水量蛋白质含量脂肪含量溶解度灰分含量粗纤维量铅含量砷含量细菌总量个大肠杆菌个酵母和霉菌个四工艺技术方案及设备选择工艺技术方案技术来源本项目主要采用国产技术和设备，技术成熟可靠，具备产业化生产各项条件，其生产线工艺先进性和运行可靠性达到国内先进水平。工艺技术方案根据国内目前各大豆加工厂规模及化工和设备水平，本项目选择工艺路线图脱脂大豆粕选择干燥筛选粉碎脱脂豆粉生产工艺过程特点本项目生产工艺过程特点是，工艺生产简便易行，产品质量稳定，便于工人操作。产品得率较高整体产品方案衔接密切，重要生产环节采用自动控制与物料接触部分均采用不锈钢材料，整套生产工艺过程符合食品卫生要求。工艺技术说明无腥全脂豆粉生产技术关键在于脱腥，脱腥也是其他豆制品，特别是豆类饮料主要技术问题之。经过人们多年努力，已研究出多种脱腥方法，如加热法溶剂浸出法酶作用法微生物发酵法及氨基酸添加法等。目前在无腥豆粉生产中主要采用加热法。脱脂大豆蛋白粉粉是以脱脂大豆粕为原料加工而成。脱脂大豆粕是大豆提取油脂后残余物。因提取油脂方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后残余物在脱脂大豆生产过程中，由于受多种因素影响，会导致大豆蛋白发生不同程度变性，因此，用不同方法所加工脱脂大豆性状有所差异。在脱脂过程中，导致蛋白质变性主要原因有受热程度溶剂种类及大豆所处状态等。冷榨法是采用软化处理大豆，不经加热，直接加压压榨提取油脂，获得脱脂大豆方法。由于在压榨前未进行加热，蛋白质总论项目及项目法人项目名称大豆蛋白粉生产线建设项目项目法人法定代表人建设地点县四铺乡五铺粮站西侧学生课间加工餐等方式来解决青少年蛋白质不足现状。本项目建设主要生产大豆蛋白粉，改善各种食品中蛋白质偏低状况，以解决全民营养不平衡问题，符合国家宏观经济政策。大豆加工是世纪朝阳产业大豆中含有近蛋白质，脂肪，脂肪主要以有益人体健康不饱和脂肪酸为主，还有多种矿物质和维生素，尤其是大豆中含有多种活性物质及人类必须几种氨基酸，具有预防些慢性病效应。随着科技发展，大豆中些特殊成份具有延缓衰老降血压降血脂抗癌等功效，已经开发出产品有大豆纤维食品大豆粮产品，大豆磷脂产品，大豆异黄酮大豆肽和水解蛋白产品，大豆仿肉制品