学农产品加工及贮藏工程副教授汉川市佳旺达食品有限公司食品科学与工程技术总监汉川市佳旺达食品有限公司蔬菜专业农艺师汉川市佳旺达食品有限公司农学高级农艺师项目起止年限项目总投入总计其中省拨经费自筹其他年月年月万元万元万元万元申报单位类别企业大专院校研究院所其他银行帐户名称全称汉川市佳旺达食品有限公司开户银行全称中国农业发展银行汉川市支行帐号含清算行号若申报牵头单位为企业，需填写以下内容企业注册时间注册资金万元其中外资含港澳台比例股份结构陈小溪出资万元，占股份陈木泉出资万元，占股份陈谅松出资万元，占股份。是否高新技术企业是否密切合作高校科研院所不超过个华中农业大学职工总人数人其中研发人员人近年主要经济指标指会计年度，第年指离申报最近会计年度，以此类推第年第二年第三年净资产万元销售收入万元研发经费万元缴税总额万元净利润万元主要产品名称占企业销售收入总额比例杏鲍菇饼干膨化食品烘烤类糕点小面包小蛋糕编写提纲项目主要研究内容工艺路线技术工艺和产品创新点预期达到技术经济指标要有和现状比较或说明。二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品竞争力分析，对湖北省相关产业发展促进作用。三项目支撑条件前期工作基础申报单位和研发团队基本情况近三年申报单位承担国家省级科技计划项目完成情况合作单位基本情况产学研合作模式成效情况。四项目总体目标和进度安排阶段考核目标。五项目总投资资金来源及预算安排。六项目风险分析。七项目环境影响评估。八其他说明。九相关附件材料申报单位若为企业，则以下为必备附件企业上年度资产负债表损益表现金流量表项目自筹资金证明材料与项目相关科研成果专利等知识产权证明材料或者最近年内查新报告产学研合作协议高新技术企业证书联合申报协议如有联合申报单位，则该协议为必备附件，协议中需明确各自承担工作责任和经费分配与项目相关其他证明材三年申报单位承担国家省级科技计划项目完成情况合作单位基本情况产学研合作模式成效情况。前期工作基础项目主持单位佳旺达有限公司专门设立了杏鲍菇培育研发中心，与华中农业大学签订了技术合作协议，长期派驻名专家在基地进行技术指导，已成功进行杏鲍菇小规模批量生产。公司目前日产袋，单袋产量达到克，单袋利润约为元。公司有极高积极性来发展杏鲍菇生产，预计年内将投资万元，将产能提高到日产万袋规模。目前已经开始杏鲍菇酱和杏鲍菇休闲即食食品产品研发。申报单位和研发团队基本情况申报单位基本情况概况汉川市佳旺达食品有限公司年月日经汉川市工商行政管理局注册，注册资本万元。公司位于武汉半小时经济圈内湖北汉川经济开发区，是家集休闲食品和食用菌生产研发营销于体科技生产型企业和孝感市农业产业化重点龙头企业。公司自成立以来，始终把建立和完善现代企业制度食品安全生产品牌建设和科技创新更没有产品深加工技术。本项目技术工艺和产品创新点主要表现在以下几个方面筛选出周期短头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点高产优质杏鲍菇品种研究筛选出重金属含量低农药残留少产量高成本低及其子实体营养成分物理性质评价合格安全高效杏鲍菇工厂化栽培培养料配方，达到降本增产，综合效益提高目研究完善制种原料处理装袋灭菌接种与环境调控等生产环节技术要点，集成安全高效工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理技术规程，降低大规模菌袋制作污染率，提高商品菇产量，形成现实生产力。增强杏鲍菇产能，提供安全食品，提高企业收入杏鲍菇工厂化生产典型企业示范生产杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术体系提高湖北杏鲍菇工厂化生产水平科研机构试验研究技术集成与熟化技术集成示范生产适用工厂化栽培杏鲍菇品种筛选安全高效杏鲍菇基质配方筛选安全高效工厂化制袋技术安全高效工厂化出菇技术湖北科技厅科研机构典型示范企业杏鲍菇酱及杏鲍菇休闲即食食品加工技术创新性提出利用畜禽卤制企业淘汰卤汁与杏鲍菇企业低价边角余料生产营养丰富风味独特杏鲍菇鸡鸭肉汁酱，既创新了杏鲍菇精深加工产品形态，提高两类产品附加值，又解决了企业生产难题，合理利用剩余资源，减少环境污染，符合循环经济概念。以杏鲍菇为原料生产系列风味休闲即食杏鲍菇产品，突出了方便化休闲化营养化风味独特产品特点，为调节杏鲍菇市场供应，提高产业经济效益，提出了新思路。四预期达到技术经济指标要有和现状比较或说明。筛选出杏鲍菇主导品种比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上，或者头茬菇单产增加以上。用筛选出安全高效培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米栽培综合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标安全评价与蛋白质氨基酸等含量营养评价上达标。按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米杏鲍菇商品菇产量从湖北省目前平均克提高到克以上。并在项目承担企业两年内示范形成日产袋稳定产能。建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品竞争力分析，对湖北省相关产业发展促进作用。通过本项目研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培环节可增产商品鲜菇克左右，增加产值元。按照每天生产袋计，年天可增加产值万元，经济效益显著。个日产袋杏鲍菇工厂，需要工人人左右，可扩大带动就业，增加当地居民工资收入，带来良好社会效益。杏鲍菇生产主要利用农林业下脚料，将平时不能利用废弃物转化形成高蛋白低脂肪营养丰富优质菌类食品，满足人们对荤素菇健康饮食追求。同时其出完菇后废菌包，由于还含有部分有机质和菌体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥加工原料，或者将废菌料进步用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大经济效益。因此，杏鲍菇生产对环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业代表，发展杏鲍菇工厂化生产，可产生很好经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化进程中不可多得好项目。本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产品在国内同行业中将处于领先水平。将基质安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工整条产业链整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术局限性，具有很强技术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。在全国大市场大流通产品销售格局下，增强我省食用菌企业抗市场风险能力，促进我省杏鲍菇等工厂化食用菌产业健康发展。目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品形态，而且杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生定边角余料大约为产量，这部分产品通常以不到商品菇价值价格处理，降低了种植企业经济效益，如何提高此部分原料价值成为杏鲍菇生产企业急需解决问题。众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来发展迅速，涌现了周黑鸭精武鸭小胡鸭等许多知名畜禽卤制品企业。畜禽卤制加工卤汁汤料含有大量蛋白质脂类和芳香转化形成高蛋白低脂肪营养丰富优质菌类食品，满足人们对荤素菇健康饮食追求。同时其出完菇后废菌包，由于还含有部分有机质和菌体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥加工原料，或者将废菌料进步用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大经济效益。因此，杏鲍菇生产对环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业代表，发展杏鲍菇工厂化生产，可产生很好经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化进程中不可多得好项目。本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产品在国内同行业中将处于领先水平。将基质安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工整条产业链整体技术，突破此前国内外有关杏鲍菇生产单项技术局限性，具有很强技术竞争力，可帮助湖北省杏鲍菇工厂整体提高生产水平。在全国大市场大流通产品销售格局下，增强我省食用菌企业抗市场风险能力，促进我省杏鲍菇等工厂化食用菌产业健康发展。目前在我国，杏鲍菇产品比较单，鲜销与盐渍品出口是杏鲍菇最主要产品形态，而且杏鲍菇采摘后作为商品鲜菇销售前，需要经过修整处理，会产生定边角余料大约为产量，这部分产品通常以不到商品菇价值价格处理，降低了种植企业经济效益，如何提高此部分原料价值成为杏鲍菇生产企业急需解决问题。众所周知，畜禽卤制品加工在湖北近年来发展迅速，涌现了周黑鸭精武鸭小胡鸭等许多知名畜禽卤制品企业。畜禽卤制加工卤汁汤料含有大量蛋白质脂类和芳香物质，营养丰富味道项目基本信息表项目名称杏鲍菇工厂化安全高效栽培及深加工技术集成与示范申报单位汉川市佳旺达食品有限公司组织机构代码所在地区孝感市汉川市是否位于高新区国家级省级非高新区联系人联系电话手机项目领域电子信息新材料先进制造能源与交通现代服务业种植养殖农产品加工农业生产资料其他生物医药资源环境城镇发展公共安全项目主要内容字以内从国内主栽的品种资源中筛选出周期短适合工厂化栽培技术特点的高产杏鲍菇品种。在对子实体进行重金属农文件等。项目主要研究内容工艺路线技术工艺和产品创新点预期达到技术经济指标要有和现状比较或说明。项目主要研究内容杏鲍菇又名刺芹侧耳雪茸鲍鱼菇或干贝菇，属真菌门担子菌亚门真担子菌纲层菌亚纲伞菌目侧耳科侧耳属，是种珍贵药食皆宜真菌。它原产于欧洲南部非洲北部及中亚地区高山草原沙漠地区，我国四川青海新疆也有少量分布，目前国内栽培杏鲍菇多数是上世纪年代后从欧洲引进。杏鲍菇具有菌肉肥厚质地脆嫩口感极佳特点，其口味兼具杏仁香味和鲍鱼风味，非常适合食用。据测定，杏鲍菇含有丰富蛋白质碳水化合物维生素及钙镁铜锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌降血脂润肠胃以及美容等作用。我国三明真菌所从年开始对杏鲍菇菌株选育，生物学特性和栽培进行了系统研究，并向全国推广应用。目前福建浙江山东河北和台湾省已开始规模化生产，杏鲍菇产量不断提高，已成为我国又重要食用菌。本项目主要研究杏鲍菇工厂化安全高效栽培技术及深加工技术，拟研究主要科学技术内容如下从目前国内主栽杏鲍菇品种资源中，筛选出周期短头茬菇产量高适合工厂化栽培技术特点高产优质杏鲍菇品种，比湖北省现有栽培品种平均缩短生产周期天以上，或者头茬菇单产增加以上，构成湖北工厂化栽培杏鲍菇主导品种在对子实体进行重金属农残指标安全评价与蛋白质氨基酸等含量营养评价基础上，研究筛选出安全高效杏鲍菇工厂化栽培培养料配方，达到培养料来源广泛易得，原料成本下降或子实体产量增加，单袋厘米厘米栽培综合效益提高以上目完善装袋灭菌接种与环境调控设施设备，研究集成安全高效工厂化杏鲍菇菌袋制作和出菇管理技