1、“.....日本则有人称磷脂是基于现代医学药学营养学知识产生出来，使人体内生化反应过程中最能发挥有效作用物质。大豆磷脂是食用油工业加工副产品，在食品行业主要用作乳化剂，是公认为安全天然食品添加剂，同时也是保健食品医药和化妆品重要原料。现阶段，我国食品级质构大豆磷脂还未形成工业化生产。本项目以现有国产大豆卵磷脂为原料，通过精密过滤除杂脱色和干燥等技术制造食品级大豆卵磷脂。并以此为原料，通过磷脂酶和脂肪酶对食品级大豆卵磷脂进行改性水解和酯交换，获得亲水性更好质构磷脂产品。拓展了大豆磷脂在食品乳化剂中应用，提高了磷脂营养保健特性。本项目研究质构大豆磷脂制造关键技术，研究水相或非水相非均相体系高效酶法催化和分离关键技术和装备。技术水平总体国内领先，部分国际先进。该项目实施，将大大提高我国天然食品乳化剂和油脂保健食品基料制造技术水平。二国内外卵磷脂开发现状磷脂在国外倍受人们喜爱。在日本，每年对磷脂产品需求量在吨左右，其中用于食品工业。日本目前已经开发出多个磷脂品种......”。

2、“.....目前其生产和消费基本保持平衡。主要生产厂家有公司，公司等在欧洲最先把卵磷脂做商业化应用是德国公司。其它从事卵磷脂生产厂家有荷兰公司，德国公司等。国内磷脂生产和研究工作起步相对较晚，但发展较为迅速。郑州粮食学院完成轻工业部七五国家科技攻关项目食用大豆磷脂研制已经得到实际应用，其产品达到国际同类产品质量标准。北京美亚斯公司已经建立了年产吨粉末磷脂吨颗粒磷脂吨卵磷脂万盒卵磷脂冲剂生产线。目前我国四川东北天津上海等省市地区有众多卵磷脂生产厂家，如四川英格尔生物工程有限责任公司于年建成投产了目前国内最大超临界商公司现有产品均属于高科技产品，每年投入研究开发经费占销售额以上。公司现年销售额已超过万元，创利税多万元。强大技术支持是产品质量保证前提，公司与华南理工大学合作共建有个中心个基地即植物蛋白研究中心，功能性多糖卵磷脂研发基地。从事大豆深加工产品及功能性多糖产品工业生产技术研究，实行产学研共用......”。

3、“.....多次参与国家省市级科技项目参与国家科技部十五科技攻关大豆深加工关键技术与设备研究国家发改委项目植物蛋白工程研究中心建设国家科技部十五科技攻关高品质大豆磷脂产业化研究与发展年公司承担项国际合作项目利用分子控制技术工业化生产关键技术及装备研究承担省级科技项目大豆卵磷脂工业化生产技术改造承担市级科技项目利用分子控制技术工业化生产大豆多糖技术研究，并获广东省科技进步二等奖。年公司被评为广州市高新技术企业。公司在同行和客动性,维持表皮细胞通透性,增强皮肤屏障功能参与细胞代谢调控,刺激细胞增生。在美国营养保健品市场中,大豆卵磷脂销量已上升到第三位第位是复合维生素,第二位是维生素，被称为血管清道夫。世界卫生组织报道,每人每天食用大豆磷脂,可增加营养效价总和,降低血中胆固醇而无任何副作用,确认了大豆磷脂营养性和安全性。表大豆磷脂在食品中主要应用用途作用建议用量效果和评价焙烤食品改善面粉中面筋性能，乳化剂，抗氧化剂，润湿剂。面粉量......”。

4、“.....提高起酥效果，减少乳化剂成本改善风味组织结构，延长货架寿命，保持水分。蛋糕混合见焙烤见上和其他乳化剂起占蛋糕量和焙烤样。使牛奶和水快速润湿。般和单甘酯混用糖果乳化剂起酥油用在含脂糖果中，例如，焦糖，薄脆糖，奶油杏仁糖，太妃糖，有助于糖脂肪和水混合，防止起霜起粒，起纹。口香糖软化剂，保持水分，防止起钟乳提高货架稳定性，控制塑性巧克力通过润湿和分散作用比可可脂高效便宜。减少粘度高用量用于提高水分含量如冰激淋糖衣冰激凌稳定剂，乳化剂最终重量提高口感，防止在储存时起粒提高巧克力分散性。减少蛋黄和稳定脂用量速溶食品湿润，分散，乳化干基重量改善固体和脂肪润湿和分散性如饮料粉人造奶油乳化剂，抗溅剂用量依照希望乳化程度和磷脂级别防粘锅剂抗粘剂防止食品粘在所有烹饪表面,易于清理起酥油乳化剂,分散剂制造更均彻底混合起酥油提高起酥作用食品辅料天然磷脂资源提供天然胆碱和磷医生建议可用在病人食谱中减少胆固醇含量。随着人们生活水平提高，我国居民患富贵病比例逐渐提高......”。

5、“.....其中肥胖者达万，高血脂患者有多万。这些人群是大豆卵磷脂已有和潜在消费者。和等系列多不饱和脂肪酸由于可以促进婴幼儿大脑发育，已经成为婴幼儿配方奶粉必须成分，用量在左右。质构大豆磷脂富含和，而且比甘油三酯型和更容易消化吸收，不容易氧化，呈粉末状，易于添加，市场前景良好。估计用于保健品质构大豆磷脂用量在万吨左右。质构大豆磷脂产品在食品工业及保健品市场需求旺盛，并且呈逐年递增势头。二研究开发内容方法技术路线具体研究开发内容和重点解决技术关键问题本项目生产工艺如下以粉末大豆卵磷脂为原料，在非水相体系添加脂肪酶或者磷脂酶催化大豆卵磷脂和多不饱和脂肪酸进行酯交换，得到富含质构磷脂产品。原理如图所示，具体技术路线如图所示。图脂肪酶磷脂酶催化多不饱和脂肪酸和卵磷脂酯交换原理图脂肪酶磷脂酶催化多不饱和脂肪酸和卵磷脂酯交换制造结构磷脂技术路线粉末大豆卵磷脂通过己烷溶解制成磷脂溶液，磷脂溶液和多不饱和脂肪酸或在磷脂酶或脂肪酶催化下在固定床或者鼓泡式反应器中进行酯交换反应......”。

6、“.....剩余溶剂通过流化床干燥回收，得到粉末中间产品。中间产品通过丙酮萃取酯交换反应释放出脂肪酸，分离脂肪酸和结构磷脂，得到粉末状质构磷脂产品。二项目特色和创新之处采用鼓泡式反应器，固定化脂肪酶催化磷脂和多不饱和脂肪酸酯交换制备质构磷脂。产出投入比高循环经济节能减排，清洁化生产后备技术常新，储备充分，可以拥有延伸知识产权。通过二次开发能够形成核心工艺技术。粉末大豆卵磷脂磷脂溶液己烷固定床或鼓泡式反应器磷脂酶或脂肪酶闪蒸回收己烷流化床干燥质构磷脂多不饱和脂肪酸丙酮萃取溶剂回收脂肪酸绿色生产工艺，生产过程中不产生二次污染。三要达到技术经济指标及社会经济效益技术成果申请发明专利项。技术经济指标使用中国制造设备建成符合国际标准年质构大豆卵磷脂示范生产线条。产品质量如下脂肪酸组成中多不饱和脂肪酸含量，丙酮不溶物,水分含量,己烷不溶物,酸值，过氧化值，外观粉状颗粒，无异味。产品达到同类国际产品质量标准。预期经济效益该项目顺利实施后......”。

7、“.....年利税总额万，年出口创汇万美元，培养或引进人才。我国是大豆生产和消费大国，分布范围较广。该项目技术具磷脂酶催化多不饱和脂肪酸和卵磷脂酯交换制造结构磷脂技术路线粉末大豆卵磷脂通过己烷溶解制成磷脂溶液，磷脂溶液和多不饱和脂肪酸或在磷脂酶或脂肪酶催化下在固定床或者鼓泡式反应器中进行酯交换反应。反应液通过闪蒸回收溶剂，剩余溶剂通过流化床干燥回收，得到粉末中间产品。中间产品通过丙酮萃取酯交换反应释放出脂肪酸，分离脂肪酸和结构磷脂，得到粉末状质构磷脂产品。二项目特色和创新之处采用鼓泡式反应器，固定化脂肪酶催化磷脂和多不饱和脂肪酸酯交换制备质构磷脂。产出投入比高循环经济节能减排，清洁化生产后备技术常新，储备充分，可以拥有延伸知识产权。通过二次开发能够形成核心工艺技术。粉末大豆卵磷脂磷脂溶液己烷固定床或鼓泡式反应器磷脂酶或脂肪酶闪蒸回收己烷流化床干燥质构磷脂多不饱和脂肪酸丙酮萃取溶剂回收脂肪酸绿色生产工艺，生产过程中不产生二次污染......”。

8、“.....技术经济指标使用中国制造设备建成符合国际标准年质构大豆卵磷脂示范生产线条。产品质量如下脂肪酸组成中多不饱和脂肪酸含量，丙酮不溶物,水分含量,己烷不溶物,酸值，过氧化值，外观粉状颗粒，无异味。产品达到同类国际产品质量标准。预期经济效益该项目顺利实施后，广州生物科技有限公司该项产品预期年销售值为万，年利税总额万，年出口创汇万美元，培养或引进人才。我国是大豆生产和消费大国，分布范围较广。该项目技术具有定推广价值。三工作基础和条件承担单项目立项依据项目申请的意义磷脂是种含磷的类脂物质，主要由磷脂酰胆碱卵磷脂磷脂酰乙醇胺脑磷脂磷脂酰肌醇肌醇磷脂组成。其中是细胞膜重要的结构单元和多功能营养元素，对于所有的人体活性细胞，特别是肝脏细胞的存活及功能的发挥起关键作用，由于磷脂具有表面活性，可作为乳化剂分散剂和软化剂，广泛应用于医药领域，高纯度的磷脂可用作制造静脉脂肪注射脂肪萃取卵磷脂装置。我国对磷脂研究和生产自世纪年代初期即已开展......”。

9、“.....国内关于大豆磷脂在食品保健品以及饲料行业等领域研究开发工作，取得了大量成果。但是关于大豆磷脂大规模工业化连续生产企业还是屈指可数，并且大部分磷脂生产厂家只能生产单品种，产品质量不稳定透明度差，不能满足磷脂市场高标准多样化需求。三项目必要性及可行性本项目主要研究了质构大豆磷脂关键技术并实现其工业化生产可行性，拓宽了大豆磷脂使用范围。中方是世界上大豆加工产业最大国家之，有大量大豆加工废弃物，因为污染环境成为障碍产业发展难题，亟待解决。通过使用发明专利技术实现开发性治理，不但解决环境污染问题，而且能够创造巨大经济效益，产品更有利于提高人民健康水平，实现多赢。外方拥有部分技术及广大市场需求空间，但其国内原料供应不足且质量极其不稳定，还有关键技术还未能公关，需要寻找拥有大量稳定原料来与地方实施生产，创造经济效益。正在崛起中国是高端功能性健康食品保健品巨大消费市场，非常适合发展本项目。双方合作正好互通有无，有巨大发展空间......”。