国最大民族方便面加工企业。为了满足企业发展需要，集团公司每年投入高达万元资金进行新产品开发产品维护设备技术改造和相关应用技术研究。目前实验室化验室等技术部门专用建筑面积约平方米，研究开发实验室面积约平方米，拥有总价值多万元各类实验仪器余台。全集团现有专职技术人员余人，专职产品研发人员余人，其中博士人，研究生人，并先后从境内外著名企业引进高级技术专才人。通过十余年快速发展，白象食品集团在注重企业内部技术创新同时，积极承担国家大型科研项目，目前白象食品集团作为课题主持单位承担国家级课题小麦专用粉和传统面制品工业化技术与装备开发是国家十五科技支撑科技专项食品加工关键技术研究与产业化开发二十个课题之。课题参加技术单位包括了我国小麦加工领域著名高校工业大学江南大学武汉工业学院。通过和这些高校和相关专家在技术上具体合作，建立了良好合作关系，奠定了产学研联合技术攻关基础，提升了企业技术转化能力。工业大学是原国家粮食部所属最早所本科院校，作为全国粮食油脂与植物蛋白食品工程教育科研最高学府，人才知识密集，技术力量雄厚，梯队结构合理，学科门类齐全，仪器设备先进，是所以粮油食品为特色，多学科协调发展教学研究型大学。粮食油脂与植物蛋白工程农产品贮藏与加工工程食品科学为省重点学科。工业大学重视教学研究基地建设，通过多年建设，与谷物科学与工业相关实验室群已具国内领先地位并步入国际先进水平。白象食品集团和工业大学在多年合作基础上签署了全面合作协议，并在工业大学合作成立了白象面制品研究所。此次强强联合申报组建省方便食品加工工程技术研究中心，在专家队伍仪器装备物质基础和中试及生产条件等方面具备了完善优势条件，为该中心运行提供了很好物质基础和科研队伍。本工程技术研究中心对行业进步带动作用省方便食品加工工程技术研究中心将采取产学研相结合模式，由企业提出制约企业和行业发展技术难题，企业和高校联合攻关，使研究和推广同步进行。这样有利于提高科技创新针对性和实用性，加速科技成果产业化转化，带动行业整体技术水平提高，推动企业加强技术投入动力，提高企业依靠技术创新增强市场竞争挂面产量超过了万吨，年同比增长率达到了，年较年新增生产线条，处于快速上升阶段，多种工业化面制品快速发展，带动了专用粉市场繁荣。据有关部门预测，我国面粉大米大豆玉米油脂为基料方便休闲健康等工业化食品是我国未来食品主导产品，食品工业已连续年增长速度达到。在未来年，我国粮油食品工业比重将占整个食品工业以上，因此工业化面制品具有十分巨大社会需求和市场空间。目前无论是从理论还是到装备及工艺，我国从科研机构到企业现在还处在消化吸收和模仿阶段，而些符合我国人民生活习惯面制品工艺还不能工业化，比如石磨制粉技术和装备，工业化面条仿手擀技术和装备，新型非油炸方便面产品开发，调理工业仿老汤技术和装备等，这些都是本中心要解决和推广课题。省内需求状况十几年来，经过九五十五期间科技攻关以及系列项目成功推广实施，我省在小麦产后加工深加工和面制食品加工方面取得了较大发展，初步形成了以小麦为基础产业化链条。省面粉加工规模不断扩大。至年，面粉加工企业达多家，年实际加工能力多万吨，同时企业逐步向大型化方向发展，目前有以上大型粉厂多家。在优质专用小麦不断推广和专用粉生产技术发展基础上，省面制方便食品工业取得了迅速发展。批以方便食品为主要产品企业正在逐渐兴起，白象斯美特等品牌方便面已成为全国方便面行业佼佼者，年销量分别居全国第三第六位内资企业第位第三位。些国内著名方便食品集团也纷纷登陆，如河北华龙集团台湾统康师傅已在建立方便面生产线。年家方便面企业拥有条生产线，亿包产量，亿元销售额。分别占据着全国产能，产量和销售额，显示出强劲发展势态。同时，省挂面速冻水饺馒头等产量也居全国第。在取得巨大成绩同时，我们也应该看到，省内面制方便食品行业技术水平不高，产品附加值低实际情况。由于面粉和面制方便食品行业庞大，组建该中心，研究开发行业需要关键技术，有巨大市场需求。本技术领域成果及分布状况在九五十五十五期间，国家开始逐步重视农产品加工转化，在国家科技攻关计划中有了专用粉配粉技术。通过各级政府支持和国内市场发展，我国在传统主食食品工业化研究开发方面已经取得很大进步。目前该行业技术来源主要有设备和生产技术引进，外资设备企业在中国建厂，大型食品企业自主研发相关产品和技术，相关大学和科研机构研究成果。自年代到年代初，全国引进了大量面粉生产线方便面生产线和挂面生产线，通过对于国外进口设备和工艺消化吸收，设备国产化率逐年提高，现在已经很少有全套引进情况。在引进同时，当时些先进生产工艺技术同时被食品厂家掌握，目前大部分工艺仍然是当时引进技术。大型食品企业自主研发技术主要体现在产品开发方面，这也用粉分析，掌握了方便面用面粉质量特点市场上挂面质量调研，通过对种全国市场上挂面产品取样分析，对目前挂面质量水平有了综合性客观认识，为集团挂面市场定位奠定了技术基础和美资企业合作新型非油炸方便面生产技术研究已经成功开发出第三代非油炸方便面，该技术正在推广应用中和丹麦添加剂知名厂商合作研究速冻水饺添加剂功效研究已经结题。王春博士在加拿大农业部谷物研究中心工作和曼尼托巴大学学习期间通过对谷蛋白溶涨特性研究，建立了谷蛋白溶解指数法测定小麦品质，成功地解决了在小麦早代育种中由于缺乏小型快速品质鉴定方法而不能够鉴定小麦育种材料品质差异技术难题还对小麦蛋白质含量和组成对东方面条影响进行了系统研究，发现蛋白含量对面条色泽影响规律性，对比了国内外小麦制面特性差别。在国内外期刊上已发表学术论文篇，其中篇被收录。姓名卞科职称职务教授副校长学历硕士工作单位工业大学年龄中心职务总工个人业绩请附相关材料复印件中国粮油学会常务理事,省农业工程学会农产品储藏与加工分会副会长,省小麦研究会常务理事中国粮油学报编委会副主任,食品科技中国油脂科学编委。年硕士研究生毕业，年月年月在英国诺丁汉大学农学院作普通访问学者，年月年月在美国堪萨斯州立大学粮食科学与工业系高级访问学者。主要研究方向为是谷物化学粮食储藏学和粮食深度开发。出版著作部，发表研究论文余篇。主持或参加完成科研项目项，其中国家级项目项，省部级项目项。其中小麦蛋白质电泳特性研究获原国内贸易部科技进步二等奖主持完成国家自然科学基金资助课题淀粉粒表面蛋白与大米流变学特性关系研究参与完成九五国家重中之重科技攻关课题小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范主持完成九五国家重大科技攻关课题糙米系列食品开发作为子课题负责人完成九五国家重大科技攻关课题小麦精深加工技术研究与开发,该课题获省科技进步二等奖提高谷朊粉乳化性改性方法研究和解聚重聚与小麦面团性质及烘焙品质关系于年通过省鉴定，研究水平居国内领先。年获全国优秀教师荣誉称号,年被评为享受政府特殊津贴专家年被选拔为省跨世纪学术和技术带头人培养对象,年获省留学回国人员先进个人和留学回国人员成就奖,年被评为省优秀专家。已有仪器设备清单及总值仪器设备名称型号数量主要用途添置方式原值万元气相色谱质谱仪有机质构分析国内引进近红外光谱仪产品成分测定国内引进复合调味料小试线定制复合调味料开发国内购置布拉班德粉质仪小麦品质测定国内引进布拉班德拉伸仪小麦品质测定国内引进小型实验磨定制小型制粉现在产品开发方面，这也用粉分析，掌握了方便面用面粉质量特点市场上挂面质量调研，通过对种全国市场上挂面产品取样分析，对目前挂面质量水平有了综合性客观认识，为集团挂面市场定位奠定了技术基础和美资企业合作新型非油炸方便面生产技术研究已经成功开发出第三代非油炸方便面，该技术正在推广应用中和丹麦添加剂知名厂商合作研究速冻水饺添加剂功效研究已经结题。王春博士在加拿大农业部谷物研究中心工作和曼尼托巴大学学习期间通过对谷蛋白溶涨特性研究，建立了谷蛋白溶解指数法测定小麦品质，成功地解决了在小麦早代育种中由于缺乏小型快速品质鉴定方法而不能够鉴定小麦育种材料品质差异技术难题还对小麦蛋白质含量和组成对东方面条影响进行了系统研究，发现蛋白含量对面条色泽影响规律性，对比了国内外小麦制面特性差别。在国内外期刊上已发表学术论文篇，其中篇被收录。姓名卞科职称职务教授副校长学历硕士工作单位工业大学年龄中心职务总工个人业绩请附相关材料复印件中国粮油学会常务理事,省农业工程学会农产品储藏与加工分会副会长,省小麦研究会常务理事中国粮油学报编委会副主任,食品科技中国油脂科学编委。年硕士研究生毕业，年月年月在英国诺丁汉大学农学院作普通访问学者，年月年月在美国堪萨斯州立大学粮食科学与工业系高级访问学者。主要研究方向为是谷物化学粮食储藏学和粮食深度开发。出版著作部，发表研究论文余篇。主持或参加完成科研项目项，其中国家级项目项，省部级项目项。其中小麦蛋白质电泳特性研究获原国内贸易部科技进步二等奖主持完成国家自然科学基金资助课题淀粉粒表面蛋白与大米流变学特性关系研究参与完成九五国家重中之重科技攻关课题小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范主持完成九五国家重大科技攻关课题糙米系列食品开发作为子课题负责人完成九五国家重大科技攻关课题小麦精深加工技术研究与开发,该课题获省科技进步二等奖提高谷朊粉乳化性改性方法研究和解聚重聚与小麦面团性质及烘焙品质关系于年通过省鉴定，研究水平居国内领先。年获全国优秀教师荣誉称号,年被评为享受政府特殊津贴专家年被选拔为省跨世纪学术和技术带头人培养对象,年获省留学回国人员先进个人和留学回国人员成就奖,年被评为省优秀专家。已有仪器设备清单及总值仪器设备名称型号数量主要用途添置方式原值万元气相色谱质谱仪有机质构分析国内引进近红外光谱仪产品成分测定国内引进复合调味料小试线定制复合调味料开发国内购置布拉班德粉质仪小麦品质测定国内引进布拉班德拉伸仪小麦品质测定国内引进小型实验磨定制小型制粉贵土地资源油炸方便面国外先进水平产品脂肪含量已经降低到以下，而我国最好控制水平仍然高于，每年除了需要进口大量棕榈油同时，方便面高含油率还使产品被归为垃圾食品。综上所述，我国小麦方便食品生产技术研究和产业化技术水平与世界先进水平相比还有很大差距。目前，发达国家正在世界范围内将其技术领先优势转化为市场垄断优势，以专利申请为引导以知识产权保护为手段，提高技术门槛巩固竞争优势，这对我国食品加工业提出了严峻挑战。我国应用基础理论和高新技术研究对食品工业缺乏足够支撑，重大产业核心技术与装备几乎完全依赖进口，技术创新能力总体上比发达国家落后年以上，而