。 良种化问题突出 我国的牛肉生产水平低，除饲草料供应不足饲养方式落后疫病防 治体系不完善外，品种是决定个体生产性能和牛肉质量的主要因素。我国 肉牛业起步较晚，般只重视牛肉增产问题，对种牛繁育体系建设投入少， 我国的肉用品种培育工作远远落后于发达国家。没有根本解决肉用种牛的 自给问题，目前，存栏的肉用种公牛大部分是引进的活体或胚胎，还有 部分是引进纯种的繁育后代，这些牛占存栏种公牛的。据统计， 全国种公牛站每年只能生产肉牛冷冻精液万剂，可配万头能繁 母牛，而全国存栏能繁母牛有万头，意味着人工授精量不到 能繁母牛的，每支肉牛冷冻精液售价元，饲养种用公牛的经 济效益很低，而且优秀种公牛在肉牛发展中的作用相对较小。 饲养规模小 我国的肉牛饲养以小规模分散型的农牧户饲养为主，般每户饲养 都是三五头，多的也只有十几头或几十头。尽管有些地区也发展了些专 业化的大型肉牛育肥场和饲养规模较大的肉牛育肥专业户，但他们出栏的 屠宰牛数量十分有限，占总出栏量的比例也很小。据统计，年， 内蒙古年出栏头和头以上的场户数各有个，而美国 以上的肉牛育肥场年出栏肉牛万余头，最大的肉牛育肥企业年出 栏万头以上。肉牛散养的优势在于，可以充分利用家庭的各种资源如 劳动力闲散资金农作物秸秆等，有效地降低饲养成本，有助于提高家庭经济收入其劣势在于，饲料混杂，品种混杂，年龄混杂，因而育肥 期长育肥效率低育肥质量差，产品缺乏竞争力，导致牛肉的品质和规 格难以统。 产业化程度低 肉牛产业化是以国内外肉牛产品市场为导向，以经济效益为中心，以 科技为支撑，按市场经济发展的规律和社会化大生产的要求，通过龙头企 业的组织协调，把分散养牛户的饲养生产加工销售及流通与千变万 化的大市场衔接起来，进行必要的专业分工和生产要素重组，实施资金 技术人才和物资等生产要素的优化配臵，促成产业的布局区域化生产 专业化产品标准化管理科学化服务社会化经营体化和产业市场 化。 无论是企业数量规模，还是加工能力，我国肉牛加工企业的水平都 比较低，特别是缺乏批规模大前景好带动力强产品市场占有率高 的重点龙头企业，难以形成对全国肉牛产业整体发展的有效拉动，这也是 肉牛产业化链条难以形成的关键。国外大型肉牛加工企业年加工能力大都 在几十万头，而我国肉牛加工企业却为几万头十几万头左右，且不能满 负荷运转，市场竞争能力较低。据报道，年，内蒙古肉牛加工能力 仅相当于牛肉总产量的，而牛肉实际加工率约为。 在引导消费开拓市场方面开展工作较少，市场开发明显不足。牛肉 产品销售上，不分品种性别年龄，价格便宜，不能体现不同档次牛肉 的不同价格。我国的肉牛基地和肉牛加工企业之间，还没有真正建立起共 担风险利益共享的有机完整的产业化链条。发展我国肉牛业的有利条件 小康社会对多样化牛胴体分割肉的市场需求 发达国家的社会发展规律说明，进入小康社会后，牛肉市场出现旺销 形势。当人均收入超过美元时，优质牛肉的需求量大幅度增加。目 前，牛肉进口最多的是广东辽宁山东河北天津上海和北京等地， 总额达万美元，占全国牛肉进口总额的，且大都是沿 海地区。 有机肥生产与肉牛场环境保护体系建设的技术支撑 育肥牛的有机粪肥含大量的磷氮钾微量元素，如果处理得当可以 肥田，促进农业发展。我国有机肥的生产技术已经成熟，结合牛场建设生 产有机肥，既能支持各种植物生产体系肥料的需要，又能减少环境污染， 为企业增加经济收入。 肉牛生产和无规定动物疫病区体系建设相结合的契机 为实施动物疫病区域化管理，提高动物卫生及动物产品安全水平，无 规定动物疫病区将是建设绿色食品的优势产区，要使本地区成为未来牛肉 生产的强势地区，必须促使肉牛生产和疫病防治体系相结合。 国家产业政策和行业发展规划 年以来，国家除强化对粮食安全的行政和政策支持以外，继续 加强对草地建设和发展草食家畜的投入。党和国家高度重视畜牧业的发 展，温家宝总理近年来在全国各地考察农业时多次指出要加快畜牧业的发 展，提出畜牧业是农业产业化的篇大文章，他强调说在粮食转化 上，我们和发达国家的个很大差距就是畜牧业。中央连续三年的号 文件中都将加快畜牧业发展纳入了政府工作中的重要内容予以重视。国务院国发号关于促进畜牧业持续健康稳定发展的意见中提出 畜牧业是现代农业产业体系的重要组成部分。大力发展畜牧业，对促进 农业结构优化升级，增加农民收入，改善人们膳食结构，提高国民体质具 有重要意义。全国畜牧业发展第十个五年规划中提出畜牧业是 农业和农村经济的支柱产业，是建设现代农业和社会主义新农村的重要内 容，也是国民经济和社会发展的基础产业。发展畜牧业对保障国家食物安 全增加农民收入推进农业现代化和社会主义新农村建设，促进我国经 济社会发展，具有极为重要的战略作用。全国优势农产品区域布局规项目地经济状况。 先锋镇是中国最大的花椒之乡，九叶青花椒驰名全国，香飘海外。 镇域左矗金紫坪，右峙鹤山坪，中有重庆主城二级水源保护的笋溪河九曲 回肠蜿蜒百里穿境而过，地处江津城郊结合部，是江津统筹城乡发展的核 心区域。渝东杨珞公路交织其间，扼津东津南交通之咽喉。幅员面积 平方公里，辖个行政村个社区居委会，总人口万人。先 锋镇人民政府驻地先锋场，距江津主城公里，距渝泸高速公里先锋出口 公里，距重庆主城区公里，重庆外环高速路渝泸高速路贯穿境内 公里，属重庆小时经济圈范围。笋溪河是江津城郊清幽的休闲佳 境。年，实现地方总产值亿元，比上年增长。三次产业 比重调整为，经济结构进步优化。全社会固定资产投资完 成亿元，增长。般预算财政收入实现万元，增长。 实现社会消费品零售总额万元，增长。城镇居民人均可支配 收入达到元，增长。农民人均收入元，增长。城 镇登记失业率人口自然增长率分别为和。年累计支农 投入万元，创历史新高。兑现国家惠农直补万元。完成花椒技 改万亩退耕还林面积亩天宝工程亩新建微型水利 工程口。治理水土流失面积万平方公里。新增蓄水万立方米， 恢复蓄水万立方米，解决了余头牲畜和居民的饮水问题。 建设地点选择。本项目场址位于江津区先锋镇石鱼村赵家池塘 沙埂上，占地面积亩。环境相对的，空气清晰，水质良好，移动通信覆盖该区域，境内无工业企业，水资源和生态环境良好无污染，周围 无居民密集区，有利于防疫和隔离，是建立畜牧养殖项目的理想之地。 项目关联产业的发展现状。江津区农业生产以农业增效农民 增收为主线，继续调整农业内部结构，大力发展农产品生产基地，发展订 单农业和无公害农业，为农村经济注入活力。年，全区粮食播种面 积万亩，总产量万吨，实现农业总产值万元，比下降 。畜牧业生产快速发展。牛饲养量达到万头，年末大牲畜存栏 万头，生猪存栏万口，羊存栏万只水产品产量万吨。 全年肉类总产量万吨，比上年下降。 项目建设条件优劣势分析 政策。 产业政策上，江津区委区政府认真规划草畜产业，实施优势突破战略， 加快商品基地建设。以农户小规模大群体的饲养模式为主，突破常 规，增加基础母牛，走自繁自育与易地育肥相结合的路子，突出抓好引 进适龄母牛，加快繁育和购入外地架子牛扩大短期育肥两个环节。该项目 实施后，会进步优化配臵专业合作社的资源条件，对增加地方财政收入 安排富裕劳动力就业增加当地农民收入等都具有积极意义，所以，本项 目的提出受到当地政府相关部门的极大关注和支持。 资源。 江津区是全国知名的猪粮大区，近年来结合三峡库区了展规划，大力 实施退耕还林还草政策，项目区现牧草资源丰富，这为本项目生产育肥架 子牛打下坚实的牛源基础。市场。 重庆地区每年都要向外地调入大量的牛肉以满足本地居民的需术，江 津地处重庆西南部，即将溶入重庆主城，且历来就是个综合性的商埠重 镇，不仅是西南地区的活畜交易贩运屠宰集散地，还联系着全国诸多 省市。 科技。 江津区已建成县乡村三级技术服务体系，有畜牧兽医专业技术人 员百人多，多次参加完成了农业部和市列科研推广项目，取得了批 科技成果。并与西南农大等建立了长期的技术协作关系。江津区畜牧局经 常举办各种培训，为全区培训了大批畜牧兽医技术人员，同时为本项目的 实施提供了技术支撑。 第四章市场分析与销售方案 市场分析 项目产品市场供求现状 供应现状年，我市牛肉羊肉猪肉的产量分别是 万吨吨吨，前两者的总和，只相当于后者的。 需求现状。根据国家统计局资料计算显示，年上半年，全 国城镇居民人均购买牛肉公斤，花费金额元。其中西藏牛肉 购买量排名第，人均公斤，支出额元重庆牛肉人均购买 量低于全国平均水平。可以看出，我国牛肉消费水平不仅偏低，而且受消 费习惯及地理环境等因素的影响，牛肉消费在地区之间存在较大差异。 市场价格状况。根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析， 年上半年我国去骨牛肉平均价格元公斤，比去年同期提高 。从月份价格来看，牛肉价格从年月份的全年最低价 元公斤开始路走高，直上升到年月份的元公斤，升幅 为。然后进行季节性回落，到月份下降到元公斤，降幅 为。从月份开始价格出现回升，到月份升高到元公斤， 升幅为。 据对重庆去骨牛肉进行的市场调查情况看，月份，去骨牛肉平均 价格元公斤，同比上涨去骨牛肉月份平均价格 元公斤，同比涨幅。 市场前景分析 供应分析。我国已成为世界第三大牛肉生产国，但平均每头出栏牛的胴体重人均牛肉占有量与世界平均水平相比，仍有较大差距，优 质牛肉比重小，牛肉档次低，出口价格仅相当于世界水平的半。世界牛 肉占肉类比例发达国家达以上，而我国仅占左右，牛肉人均占有 量世界发达国家在公斤以上，世界人均公斤，而我国却不足公斤， 特别是南方些地区不足公斤。 需求分析我国除了城市肉类消费仍有继续扩展的余地外，农 村肉类消费是最有希望的潜在大市场。随着国民经济的发展，人们生活水 平的提高，肉食消费特别是牛肉的消费增长是不可逆转的。随着全国城镇 化速度的加快，城镇人口不断增长，畜产品特别是牛肉消费需求成为新的 增长点。 目标市场分析随着人民生活水平和营养知识水平的提高，牛 肉市场会日益紧俏。牛是繁殖力低生长周期较长的家畜之，很难达到 饱和。中国具备大规模养牛的物质条件，以目前产农作物秸秆亿吨 计算，则增加倍牛的饲养量仍有富裕。根据卫生部门研究，中国人每人 每年需要动物食品公斤，按此标准计，重庆市牛羊肉的年消费量 万吨左右，目前牛羊