1、荷，设计合理冷阱基本不会导致真空泵失效，能耗也低及冻结速度是控制目，温度要达到物料冻结点以下，不同物料其冻结点各不相同。冻结速度快慢直接关系到物料中冰晶颗粒大小，冰晶颗粒大小对固态物料结构及升华速率有直接关联。般情况下，要求小时完成物料冻结，进入升华阶段。升华阶段升华干燥是冷冻干燥主要过程，其目是将物料中冰全部汽化移走，整个过程中不允许冰出现溶化，否则便告冻干失败。升华二个基本条件是保证冰不溶化二是冰周围水蒸汽必须低于帕正确说法应是低于物料冻结点饱和蒸汽压。升华干燥方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求饱和蒸汽压，另方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速低能耗完成。解析干燥物料中所有冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料基质内还留有残余未。

2、余未冻结水分它们以结合水和玻璃态形式存在。解析干燥就是要把残余未冻结水分除去，最终得到干燥物料。冻干工艺国外冻干技术发展较早，如丹麦和日本。而我国在很长段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在尚处于发展初期。国内众多食品冻干机不管是进口还是国产其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。冻干机涉及真空制冷热工微机等技术领域，它是把速冻制冷真空热工自控等工艺过程有机结合个整体，采用工艺过程不同其各工艺过程结合不同，都关系到冻干机性能。但不管怎样，只要冻干品质量好产量高设备能耗低水电汽自动化程度高操作简便从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料设备可靠性高维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。我公司采用。

3、冻干品质量有影响，至小时完成抽真空至定工作点时间至分钟升华干燥按工艺曲线加热保持真空度，此阶段最复杂，时间最长冻干结束判断冻干结束点出料速冻原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。冻干第步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料料盘置于冻干机中进行速冻有冻干机不带速冻功能，要另配速冻机。速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目。不管采取何种方式，都应该保证物料在基本不变形前提下在规定时间内冻结到定温度。真空保持为保证物料中冰不溶化而直接汽化升华，并不断移走汽体，保证升华正常进行，必须使箱内真空度低于温度下冰饱和蒸汽压以下。真空度保持所用装置有多级蒸汽喷射泵，罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵滑片泵，冷阱滑片泵。采用冷阱是为了捕捉水汽，降低真空泵负。

4、投资额大，专业性强，对管理人员素质要求较高，竞争者有较大进入障碍六公司发展战略公司宗旨通过开发，生产和经营高质量，多品种绿色健康冻干食品，回报社会，服务大众，同时实现企业盈利目标。公司发展目标年内成为国内冻干食品生产骨干企业年内成为国际冻干食品领域知名企业争取国外上市。远期目标创立国际食品行业知名品牌。公司计划先上条生产线，如果生产及运营良好，将再上条生产线，以实现规模经济，降低平均成是保证冰不溶化二是冰周围水蒸汽必须低于帕正确说法应是低于物料冻结点饱和蒸汽压。升华干燥方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求饱和蒸汽压，另方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速低能耗完成。解析干燥物料中所有冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料基质内还留有残。

5、尚处于发展初期。国内众多食品冻干机不管是进口还是国产其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。冻干机涉及真空制冷热工微机等技术领域，它是把速冻制冷真空热工自控等工艺过程有机结合个整体，采用工艺过程不同其各工艺过程结合不同，都关系到冻干机性能。但不管怎样，只要冻干品质量好产量高设备能耗低水电汽自动化程度高操作简便从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料设备可靠性高维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。我公司采用中国航天工业总公司下属沈阳新阳冻干机械设备公司设备，该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺先进技术，优于国内其他同类设备。冻干过程速冻时间快慢对。

6、冻结水分它们以结合水和玻璃态形式存在。解析干燥就是要把残余未冻结水分除去，最终得到干燥物料。冻干工艺国外冻干技术发展较早，如丹麦和日本。而我国在很长段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在尚处于发展初期。国内众多食品冻干机不管是进口还是国产其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。冻干机涉及真空制冷热工微机等技术领域，它是把速冻制冷真空热工自控等工艺过程有机结合个整体，采用工艺过程不同其各工艺过程结合不同，都关系到冻干机性能。但不管怎样，只要冻干品质量好产量高设备能耗低水电汽自动化程度高操作简便从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料设备可靠性高维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。我公司采用中国。

7、中国航天工业总公司下属沈阳新阳冻干机械设备公司设备，该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺先进技术，优于国内其他同类设备。冻干过程速冻时间快慢对冻干品质量有影响，至小时完成抽真空至定工作点时间至分钟升华干燥按工艺曲线加热保持真空度，此阶段最复杂，时间最长冻干结束判断冻干结束点出料速冻原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。冻干第步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料料盘置于冻干机中进行速冻有冻干机不带速冻功能，要另配速冻机。速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法利用抽真结速度是控制目，温度要达到物料冻结点以下，不同物料其冻结点各不相同。冻结速度快慢直接关系到物料中冰晶颗粒大小，冰晶颗粒大小对固态物料结构及升华速率有直接关联。般情。

8、速冻时。自控系统由于冻干过程较复杂，且工作状态范围较窄，稍有不慎便会造成冻干品质量下降，因此要求采用自控系统。冻干机自控系统设计要求操作简便，从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料。有关温度压力控制点要精心选择合理控制，速冻真空保持加热关联应控制恰当，针对不同物料设置工艺曲线。四目前市场调查和分析市场分析真空冻干技术和冻干食品在我国刚刚起步。随着我国粮食生产果蔬业畜牧业水产业进步发展，品种各异冻干食品将会逐步占领广阔市场。随着经济发展和人民生活水平和日是水平日益提高,人们饮食逐步从温饱型向讲究营养保健原汁原味新特等高档食品过渡,对冻干食品需求将会稳定增长。些高级宾馆尤其是各国驻华使馆对无公害新特果菜消费越来越多,纷纷前来定货。而同时国际冻干食品市场需求增长很快，据统计世界浓缩果汁总产量万吨,而需。

9、况下，要求小时完成物料冻结，进入升华阶段。升华阶段升华干燥是冷冻干燥主要过程，其目是将物料中冰全部汽化移走，整个过程中不允许冰出现溶化，否则便告冻干失败。升华二个基本条件是保证冰不溶化二是冰周围水蒸汽必须低于帕正确说法应是低于物料冻结点饱和蒸汽压。升华干燥方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求饱和蒸汽压，另方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速低能耗完成。解析干燥物料中所有冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料基质内还留有残余未冻结水分它们以结合水和玻璃态形式存在。解析干燥就是要把残余未冻结水分除去，最终得到干燥物料。冻干工艺国外冻干技术发展较早，如丹麦和日本。而我国在很长段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在。

10、，并不断移走汽体，保证升华正常进行，必须使箱内真空度低于温度下冰饱和蒸汽压以下。真空度保持所用装置有多级蒸汽喷射泵，罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵滑片泵，冷阱滑片泵。采用冷阱是为了捕捉水汽，降低真空泵负荷，设计合理冷阱基本不会导致真空泵失效，能耗也低，不过对制冷系统冷阱设计要求较严。加热方式随着冰不断升华汽体移走，也带走物料热量，使物料温度冰温持续走低，从而引起冰饱和蒸汽压降低，升华速度放慢。为保持定升华速率，就必须不断给物料补充热量。热量补充太少会降低升华速率，热量补充太快会引起冰溶化，导致物料塌陷冻干失败。加热方式有以下几种微波加热法接触加热法辐射加热法接触辐射混合加热法。接触加热法，辐射加热法，和接触，辐射混合加热法三种方法都利用加热搁板进行，其加热介质有蒸汽油介质，而油介质既可当加热介质又可以做制冷媒体。

11、求量达多万吨,缺口万吨。目前世界冻干食品销售额达亿美元,仅日本每年要花费亿日元进口冻干食品,俄罗斯每年缺口万吨左右,冻干食品主要消费地为欧洲，日本韩国美国俄罗斯和东南亚各国。我国临近这些国家,运输方便,国内外市场广阔。现在我国利用冻干设备生产食品主要包括汤料虾仁半成品如鸡蛋粉保健品如干人参及食品配料如方便面中脱水蔬菜，年产量不足，吨。据专家预测，在年，我国仅高档方便面辅料项，约需冻干食品万吨，加上各种食品快餐配料汤料饮料，每年冻干食品消费量将超过万吨。国内外对冻干食品巨大需求，为发展我执行总结项目概况真空冷冻干燥技术生产的冻干食品，可最大限度地保留产品的色香味形和营养成分，被国内外公认为是生产高品质脱水食品的最好加工技术和最好的脱水保鲜食品。是发展效益农业提高产品附加值的种高新技术。是国家九五计划和计划重点研发项目,现在少。

12、航天工业总公司下属沈阳新阳冻干机械设备公司设备，该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺先进技术，优于国内其他同类设备。冻干过程速冻时间快慢对冻干品质量有影响，至小时完成抽真空至定工作点时间至分钟升华干燥按工艺曲线加热保持真空度，此阶段最复杂，时间最长冻干结束判断冻干结束点出料速冻原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。冻干第步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料料盘置于冻干机中进行速冻有冻干机不带速冻功能，要另配速冻机。速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目。不管采取何种方式，都应该保证物料在基本不变形前提下在规定时间内冻结到定温度。真空保持为保证物料中冰不溶化而直接汽化升华。

参考资料：

[1]（终稿）冻干食品种植、加工生产基地项目立项申报可行性材料（正本）（第69页，发表于2022-06-24）

[2]（终稿）冷鲜食品物流配送中心项目立项申报可行性材料（正本）（第69页，发表于2022-06-24）

[3]（终稿）冷鲜肉屠宰加工项目立项申报可行性材料（正本）（第163页，发表于2022-06-24）

[4]（终稿）冷饮公司综合型厂房和冷库项目立项申报可行性材料（正本）（第57页，发表于2022-06-24）

[5]（终稿）冷链物流工业园区畜产品冷藏库项目立项申报可行性材料（正本）（第14页，发表于2022-06-24）

[6]（终稿）冷链物流园区项目立项申报可行性材料（正本）（第42页，发表于2022-06-24）

[7]（终稿）冷链物流农产品包装、配送及深加工项目立项申报可行性材料（正本）（第58页，发表于2022-06-24）

[8]（终稿）冷链物流仓储中心项目立项申报可行性材料（正本）（第57页，发表于2022-06-24）

[9]（终稿）冷链物流中心项目立项申报可行性材料（正本）（第20页，发表于2022-06-24）

[10]（终稿）冷轧镀锡工程项目立项申报可行性材料（正本）（第60页，发表于2022-06-24）

[11]（终稿）冷轧薄板生产项目立项申报可行性材料（正本）（第105页，发表于2022-06-24）

[12]（终稿）冷轧薄板工程项目立项申报可行性材料（正本）（第131页，发表于2022-06-24）

[13]（终稿）冷轧带钢连退生产线节能改造项目立项申报可行性材料（正本）（第6页，发表于2022-06-24）

[14]（终稿）冷轧带肋钢筋焊接网生产线扩建工程项目立项申报可行性材料（正本）（第68页，发表于2022-06-24）

[15]（终稿）冷热轧钢板加工中心项目立项申报可行性材料（正本）（第55页，发表于2022-06-24）

[16]（终稿）冷水鱼引进养殖及本地野生鱼驯化研究项目立项申报可行性材料（正本）（第25页，发表于2022-06-24）

[17]（终稿）冷水鱼引进与本地野生鱼驯化养殖项目立项申报可行性材料（正本）（第21页，发表于2022-06-24）

[18]（终稿）冷水鱼养殖项目立项申报可行性材料（正本）（第36页，发表于2022-06-24）

[19]（终稿）冷水鱼养殖标准化基地项目立项申报可行性材料定（正本）（第30页，发表于2022-06-24）

[20]（终稿）冷水鱼养殖标准化基地项目立项申报可行性材料（正本）（第30页，发表于2022-06-24）