宁波会长春会北京超市对接 会全国民交会等，产生了很好的品牌和产品宣传效果。年‚大 牧场‛获得了自治区‚年第四届首府百姓最满意的品牌‛，及中 国食品博览会颁发的‚中华特色食品‛称号，并被评为自治区‚农业产业化龙头企业‛。 四蒙餐产品入超中式快餐配送服务体系。通过仓储物流 和连锁配送体系建设，实现蒙餐与快餐业的完美结合。目前公司产品 市场遍及长江以北各省会城市，已建立了厂商合作配送体系在北方 主要省会城市与经销商合作建立了大分仓，发展了‚草原特产绿食 店‛连锁直营及加盟店余家。‚新派蒙式快餐‛项目正在启动，已 发展家加盟店。以牛羊肉为主原料的快餐连锁企业作为工业化蒙餐 产品的另个主要方向，将成为中式快餐工业化的个突破。在中式 快餐这大范围下，以蒙餐为主要特色的工业化快餐，在中国巨大的 快餐市场上是种创新，将有着不可估量的市场空间。 四结论与建议 本项目利用西部大开发和振兴东北老工业基地的战略机遇，依托 当地丰富的牛羊肉资源，采用成熟可靠先进的技术和设备，生产 满足市场需求的即食肉类产品。项目的实施，对加快地方工业经济发 展，繁荣发展农村经济增加农村就业机会增加农民收入具有重要 的意义。发展畜产品深加工产业，对农业的快速发展具有重要的推动 作用。项目的实施，符合国家有关产业政策和西部大开发政策，符合 赤峰市打造优势产业集群的发展战略，满足国家和地方的环保要求， 对于推动地区经济可持续发展，调整地区产业结构，带动当地第三产 业发展都具有重要意义。 本项目总投资万元，其中建设投资万元，流 动资金万元，建设期利息。 项目建设期个月，第年达产，第年达产，年生产销售即食肉类产品吨。项目产品主要面对全国大中城市人群 进行销售。项目年生产销售即食肉类产品吨，平均销售价格 万元吨，年实现销售收入万元人民币。实现利润总额 万元，净利润万元，投资利润率，销售利润率， 资本金收益率所得税后。 财务评价结果，本项目全部投资财务内部收益率为税 后，财务净现值万元税后，投资回收期 年含建设期税后，项目盈亏平衡点为。 综上所述，各项评价指标良好，项目建设财务上可行，对国民经 济有较大贡献本项目建设符合国家西部大开发战略，符合振兴东北 老工业基地开发战略，符合国家产业政策，符合赤峰市实现资源大市 向经济强市的跨越的发展战略。项目经济效益较好，社会效益显著， 在财务上可行，建议采取措施，尽快实施。 五主要技术经济指标 序号项目单位指标备注 基础数据 建设规模 即食肉类产品吨 厂址 厂区占地面积平方米 新建建筑面积平方米平方米 项目定员人 主要原辅材料消耗 牛羊鹿肉吨 燃料动力消耗 水吨 生产水吨 生活水吨 电 暖平方米 蒸汽吨年运输量 运进量吨 运出量吨 ‚三废‛排放量 废水吨 废渣吨 总投资万元 建设投资万元 流动资金万元 建设期利息万元 项目计算期年含建设期个月 总成本万元 经营成本万元 产品销售收入万元 销售税金及附加万元 增值税万元 利润总额万元 净利润万元 评价指标 投资利润率 销售利润率 资本金利润率 财务内部收益率税后 财务净现值税后万元 财务内部收益率税前 财务净现值税前万元 投资回收期税后年含建设期个月 投资回收期税前年含建设期个月 资本金财务内部收益率 盈亏平衡点 第二章项目背景及建设的必要性 项目背景 典型的大学生自主创业项目 大牧场‚蒙餐工业化‛项目是个大学生创业项目，公司法人王 海峰先生在内蒙古大学读书期间，参加了年‚挑战杯‛大 学生创业计划大赛，举荣获内蒙古金奖，全国第三名的佳绩，之后， 在内蒙古大学中心的鼓励支持下，获奖团队果断创业，将‚蒙餐 工业化‛转化成为实践。至今为止，公司管理团队包括名， 位本科生，公司管理层平均年龄岁左右，是支年轻的知识型的 创业队伍。 全区最先进的肉食品加工流水线 大牧场公司拥有着内蒙古自治区唯套国际先进的日本小野 牌调理食品生产线，包括数控分阶段式杀菌釜古川含气包装机高 温连续蒸煮线拉伸膜连续包装机等，结合大牧场研发团队，构 成了内蒙古肉类深加工最先进的工艺水平。 蒙餐工业化的开创者 内蒙古建区近六十年来，多少人梦想着要把‚手扒肉‛做成可方 便携带的产品都没有实现，这难题，在年由大牧场研发团队 攻克了，产品可在日常温度下不用冷藏保存年，食用时开袋加热即 可，口味保持良好，从此，传统蒙餐‚手扒肉‛系列产品第次走进 了超市，走出了内蒙古。目前公司已先后开发了余种工业化生产的蒙餐即食产品。 受到的市场的关注与青睐 目前大牧场的销售市场遍及北方大多数省份，特别是西安太原 兰州呼包鄂地区，包括东三省和京津地区，产品已进入了沃尔玛 麦德龙等国际连锁卖场，内蒙古的品牌肉食品走了千家万户。市场好 评如潮，需求旺盛。 二建设的必要性 项目的实施是产业化调整的需要 赤峰市及其周边地区，牛羊鹿饲养历史悠久，草原面积及牧草质 细 化功能化发展的必然趋势。 第三章市场分析 工业化蒙餐产品的特点及应用 工业化蒙餐产品是以牛羊肉为主要原料，口味中性化，以工业化 手段实现的标准化餐食产品。由于原料应用讲究，卫生条件控制严格， 能够提高食用者的卫生水平。再者由于是即食食品，可以在很大程度 上使食用者即未经过繁杂的工序而食用到可口的食品。其次由于本产 品采用真空包装，食品本身所含酶的活性也受到抑制，使产品能够长 期保存。 二工业化蒙餐产品的市场现状和前景分析 牛羊肉及其制品的行业状况 在肉类生产结构中，牛羊禽肉由年代中期的上升到目前 的。牛羊禽类行业刚刚进入快速成长阶段，产业离散度高，尚未 形成有绝对竞争优势的龙头企业，中国的牛羊禽类行业因其有着巨大 的成长空间和良好的市场前景，显示出很强的投资吸引力。到 年，肉类总产量超过万吨，其中，猪肉牛羊肉禽肉各占 和左右即牛羊肉产量要占到份额，达到万吨。 年，肉制品总产量由万吨增为万吨，五年 共增长倍。肉制品加工量占我国肉类总产量的比重由年的 上升到年的。年肉类制品产量超过万吨， 占肉类总产量达到。同期发达国家肉制品已占到肉类总产量的 以上。长远来看，我国肉制品行业的发展潜力是很大的。工业化蒙餐产品的市场预测 随着全球城市化进程的加快，工业化商业化步伐也快速 发展，以牛羊肉为主原料的肉制品行业将随着中国肉类行业的快速发 展而迅速成长，牛羊肉作为近年来肉类消费的热点，沿着肉制品这 发展方向，必然会造就牛羊肉制品即食制品的巨大市场。而蒙餐 的工业化产品中，很重要的个方面就是，把牛羊肉原料制做成为可 以长时间保存进入超市等流通渠道售卖的即食肉制品。目前已经可 以在呼和浩特超市的货架上，就可以看到蒙餐系列的‚手扒肉‛‚红 焖牛排‚烤羊腿‛等，打开包装后用微波炉加热下就可食用的， 而这种产品，正是本蒙餐工业化的初级产品。 以牛羊肉为主要原料的快餐连锁企业作为工业化蒙餐产品 的另个主要发展方向，将成为中式快餐工业化的个突破。在中式 快餐这大范围下，以蒙餐为主要特色的工业化快餐，在中国巨大的 快餐市场上有着不可估量的市场空间。中国餐饮市场成长之迅速，快 餐市场在中国市场容量之大，以健康的牛羊肉为主要原料的的快餐， 在营养均衡方面，在中国人口味接受方面，都有着无可比拟的优势。 相对于强大的以麦当劳为代表的洋快餐，大牧场所力求论证和实践的 蒙餐工业化方式，同样是以机械化标准化流水线加工为突破点，在生 产方式上并无劣势同样对于目前的中式快餐企业，以牛羊肉为主要 原料的几乎没有，而实现工业化生产的更寥寥无几，所以工业化蒙式 快餐有着明显优势。 消费者对快餐的需求已无需证明，牛羊肉的消费增长也已非常明 了，经过‚小肥羊‛‚西贝‛等蒙派连锁餐饮的市场实践，对于牛羊 肉菜式的认可已经得到了实际印证，‚小肥羊‛成为中式快餐连锁头把交椅，而‚西贝‛近年的迅速发展更证实了这点。对于牛羊肉菜 品的认同，在中国大江南北的反映几乎超出我们的估计和想象。因此， 消费者对工业化蒙餐产品在快餐厅的接受是我们可以预计得到的。 目前，大牧场已经与‚女神快餐‛‚小尾羊‛‚小肥羊‛等蒙派餐 饮企业，达成合作，通过大牧场在工业化蒙餐产品加工的独特能力， 为蒙餐企业提供了极为方便的工业化产品，为蒙餐走向全国贡献出 份力量。 三销售渠道 考虑到产品目标市场相对广泛，因此，采取多管齐下的方式，渠道 定位包括自建渠道渠道联盟两种。 自建渠道 公司自主进行渠道建设，拥有自己的流通渠道，以便使公司的可 控性更强。当然，并非全部产品都以自建渠道方式运作，而是集中在自 营即食餐厅方面。自营即食餐厅是以样板布点加盟店布局的方式开 拓渠道。 相对于其它渠道，自营渠道具有现金流转快市场反应快的鲜明 特点。我公司自营即食店拟采取连锁加盟的推广方式，以中央厨房为 基地，集中加工，分点配送，大力发展营业网点，主要选择商业繁华 区的空白点，每个店都是公司产品的优质终端。作为主渠道的补充， 这种方式既使得渠道扁平化，又牢牢掌握了渠道的主动权，同时由于 采取加盟制，建渠道的投入并不会太大。 中央工厂配送中心样板店加盟店渠道联盟 与分销商共同建设渠道，公司参与渠道管理，行使管理职能，同 时也在渠道管理过程中获取利益。这样可以加强公司与分销商或零售 商之间的信息沟通与交流，增强相互之间的合作，实现公司与分销商 或零售商的‚双赢‛目标等。