（项目申请）香牛养殖模式与香牛产品综合开发项目立项分析评估建议书（备份存档）

因此，必须利用中国地方特色资源条件地方品种养殖传统等优势，结合经济发达国家和地区高档肉牛养殖方法和技术，走出条土洋结合高档肉牛发展之路。

项目建设可行性中国高档牛肉消费主要依赖于进口局面在逐步改变，随着人民生活水平提高消费观念改变和饮食结构调整与来华旅游观光港澳台同胞以及外国客商逐年增加，涉外宾馆饭店旅游服务事业日渐兴旺，肥牛火锅韩国烧烤日本料理和烤牛排等高档牛肉消费量日渐增多，促进了中国高档肉牛养殖业快速发展，些地方良种黄牛及其杂交改良牛经过专业化育肥特殊养殖方法和精细分割，同样可以进行高档牛肉生产，这些牛肉替代了大量进口高档牛肉，为国家节约了大量外汇长白山香牛养殖模式来源于动物回归大自然，在特定产地环境自然条件资源状况和气候环境等因素下，由放上牛自身创造出套饮食饮水生长方式，长白山香牛养殖模式是对放上牛生长方式总结和提升。

并经过千百列肉牛实验，使长白山香牛养殖模式及养殖技术得到了充分验证。

长白山香牛养殖模式及养殖技术，充分利用了当地产地环境资源条件和气候条件等自然因素，结合当地肉牛养殖传统模式，开发出套老百姓都能养得起高档肉牛养殖模式，摆脱了发达国家和地区高档养殖模式诸多条件限制长白山香牛牛肉产品具备了高档牛肉产品特点，虽然没经过权威部门评定，但从年首次在长春国际农业博览会亮相以来，包括大会主委会有关领导肉牛专家和新闻记者，以及后续长春星级宾馆高级厨师中国农业大学肉牛专家吃过进口高档牛肉消费玉米秸秆能量和蛋白饲料三角龙湾地区泉水圈舍养殖香牛养殖模式。

经过上千例肉牛养殖试验，结果表明采用该模式养殖肉牛，牛肉品质均具备肉质鲜嫩味美多汁入口即化和口感适宜等高档牛肉特点。

长白山香牛产地环境辉南县地处吉林省东南部，东以龙岗山脉与靖宇县为界，南接柳河县，西与梅河口市相连，北与磐石市桦甸市为邻，是出入长白山门户之地。

全县幅员面积平方公里。

境内已探明矿产资源有种，火山渣储量居全国县级首位，龙湾是全国最大火山口湖群国家级风景区。

独特火山地质构造及多次喷发所形成熔岩台地和玄武岩破碎带使辉南县成为天然矿泉水资源富集区，通过矿泉水界限指标鉴定矿泉有处，天然流量达万。

辉南县境内植被类型属长白山植物区系，天然野生植物资源非常丰富，现有天然野生植物科属种，其中地衣类植物科种，苔藓类植物科种，蕨类植物科种，裸子类植物科种，被子类植物科种。

辉南县山川秀丽，自然地理条件独特，境内龙湾是古地质年代由火山喷发而形成高山湖泊，目前国内所发现最大火山口湖群，平均水深米左右，最深处达米，湾水碧蓝如玉。

气候属于北温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温，最高平均气温，最低年平均气温年平均降水量，年最大降水量，最小，降水时间分布受气候影响显著，夏季雨最集中，占全年降水，冬季降水最少，雨水年平均蒸发量为年平均光照小时，无霜期天。

长白山香牛开发前景长白山香牛自年在长春第六届国际农博会上亮相后，所有品尝过长白山香牛肉人都给予了高度评价。

由于长白山香牛在养殖过程中，模仿了当地深山里放山牛在自然环境条件下采食山珍喝龙湾泉水习性，并用长白山区特有二十几种天然植物配制添加剂喂牛，使长白山香牛牛肉不仅营养丰富，而且对人体有很强滋补保健作用，成为牛肉中大特色产品。

随着人们生活水平不断提高，膳食结构调整和创新，对天然绿色珍稀保健特殊风味营养食品需求量越来越大，市场也越来越火。

香牛肉主要特点是肉牛通过饲喂专用饲草料，经过段时间标准化育肥，使饲草料中特殊营养物质在肉牛胴体中沉积，改变肉牛肌肉品质，所产生牛肉在蒸煮后发出诱人芳香绿色保健，不含有危害人体化学物质牛肉大理石纹丰富，口感好，不腻嘴，不腥不膻肉质细嫩，绵软多汁，风味独特。

香牛肉属于高档肉牛产品类别，是国内外牛肉市场比较稀缺和差异化肉类产品，经投放市场试销深受广大消费者青睐，并通过国内肉牛界权威专家品尝，专家给予了高度评价。

经有关专家对香牛肉产品市场价值评估，产品市场价值至少高出普通牛肉倍以上。

因此，长白山香牛开发具有广阔市场前景，牛肉产品价值空间大，获利能力强，有非常强市场竞争力。

第二章项目建设必要性和可行性项目建设必要性中国近五年来牛肉产量以平均每年左右速度递增，肉牛产业在许多地方已成为新兴支柱产业。

然而，与发达国家相比，中国肉牛产业事实上仍处于比较落后状态，尤其在国际市场上缺乏竞争力。

中国牛肉产量占世界第三，但出口量不足国际牛肉贸易量。

虽然中国牛肉产量持续增长，但由于产业起步晚起点低，加之技术进步速度比较慢，以致肉牛产业系列养殖模式及养殖技术得到了充分验证。

长白山香牛养殖模式及养殖技术，充分利用了当地产地环境资源条件和气候条件等自然因素，结合当地肉牛养殖传统模式，开发出套老百姓都能养得起高档肉牛养殖模式，摆脱了发达国家和地区高要技术指标明显落后于发达国家，甚至世界平均水平。

另外，肉牛产业发展后劲也因近年来基础母牛急剧减少而面临严峻挑战中国肉牛缺乏专门化品种，且肉牛生产水平不高，牛肉产量低，高档牛肉产量更低，致使中国每年都要拿出大量外汇进口高档牛肉。

据农业部数据统计，年中国进口冷鲜和冻牛肉达吨，金额万美元，同比分别增长和。

高档牛肉在牛肉生产中所占比例直是衡量个国家肉牛生产水平重要指标，生产高档牛肉也是增加肉牛养殖经济效益重要途径，而中国高档牛肉还主要依赖进口。

进口高档牛肉价格平均都在美元吨左右，而中国出口牛肉价格仅为美元吨，差距可见斑中国目前支撑肉牛业生产主导品种仍是肉用性能欠佳地方黄牛品种，改良肉牛覆盖率仅。

分户饲养集中育肥仍是中国肉牛生产主要方式。

在长期生产实践中，中国已形成了具有鲜明地方特色黄牛品种，如秦川牛南阳牛鲁西牛延边牛和晋南牛等。

上个世纪年代以来，国内许多地方也曾引进了些国外肉牛品种，如西门塔尔夏洛来安格斯短角红丹麦红利木赞德国黄皮埃蒙特等来改良我国地方黄牛，但限于规模饲养条件和选育水平，其后代生产水平与国外肉牛品种相比仍有较大差距中国养牛业组织化程度较低，肉牛生产主要是以千家万户分散饲养为主，以中小规模育肥场集中育肥为辅肉牛饲养模式，这种模式在短期内还不能改变，走经济发达国家高档肉牛养殖模式，受肉牛品种养殖规模饲养周期全程控制环境条件设施设备生产技术和精密管理等因素限制，全方位模仿经济发达国家高档肉牛生产模式不现实。

因此，必须利用中国地方特色资源条件地方品种养殖传统等优势，结合经济发达国家和地区高档肉牛养殖方法和技术，走出条土洋结合高档肉牛发展之路。

项目建设可行性中国高档牛肉消费主要依赖于进口局面在逐步改变，随着人民生活水平提高消费观念改变和饮食结构调整与来华旅游观光港澳台同胞以及外国客商逐年增加，涉外宾馆饭店旅游服务事业日渐兴旺，肥牛火锅韩国烧烤日本料理和烤牛排等高档牛肉消费量日渐增多，促进了中国高档肉牛养殖业快速发展，些地方良种黄牛及其杂交改良牛经过专业化育肥特殊养殖方法和精细分割，同样可以进行高档牛肉生产，这些牛肉替代了大量进口高档牛肉，为国家节约了大量外汇长白山香牛养殖模式来源于动物回归大自然，在特定产地环境自然条件资源状况和气候环境等因素下，由放上牛自身创造出套饮食饮水生长方式，长白山香牛养殖模式是对放上牛生长方式总结和提升。

并经过千百列肉牛实验，使长白山香牛养殖模式及养殖技术得到了充分验证。

长白山香牛养殖模式及养殖技术，充分利用了当地产地环境资源条件和气候条件等自然因素，结合当地肉牛养殖传统模式，开发出套老百姓都能养得起高档肉牛养殖模式，摆脱了发达国家和地区高档养殖模式诸多条件限制长白山香牛牛肉产品具备了高档牛肉产品特点，虽然没经过权威部门评定，但从年首次在长春国际农业博览会亮相以来，包括大会主委会有关领导肉牛专家和新闻记者，以及后续长春星级宾馆高级厨师中国农业大学肉牛专家吃过进口高档牛肉消费由主管各大中心总监聘任，部门管理人员由部门经理聘任主要专业技术人员可以从社会现有企业科研单位和高等院校招聘。

凡被企业聘用所有人员报酬应与经营业绩挂钩，要定期进行业务和绩效考核，实行优胜劣汰用人机制企业对员工实行合同聘任制。

公司发展人才战略项目建设与运营实施系统全方位全体员工培训计划，在项目启动和运营前，对招聘来各类员工按照国家对本行业从业人员要求，进行上岗前系统培训。

按照项目各生产经营环节特点和岗位要求，制定各自具体培训方式，重点对员工进行岗位技术技能与工作态度习惯等方面培训，使之能掌握和熟悉自己岗位环境技能与工作制度行为规范，尽快地适应工作需要，在项目建设与运营过程中充分地发挥作用。

中高层管理人员技术人员和营销人员，按行业特点和项目各环节要求，进行专门业务培训，培训时间三个月，并要通过相应考试，合格者方能上岗。

在项目建成达产之后正常运行过程中，公司也要定期组织各类人员学习培训，并进行相应考核，并辅之以奖励措施，使广大员工思想业务和文化素质能够不断适应项目运营和未来发展要求。

项目运营保障策略利用项目技术优势和产品特色优势，合作借势开发策略长白山香牛养殖模式与香牛产品综合开发项目，是国内外肉牛行业中个新生事物。

虽然技术发明人多年以来做了大量技术研究科学验证成果转化和产品推广等工作，但由于势力单薄方法不得当借势范围小和合作渠道窄等因素制约，使香牛养殖模式与养殖技术没有及早地进行推广和大范围开发，社会认知度不高影响力不大和行业知名度低。

因此，必须利用技术发明人香牛技术优势和香牛产品特色优势，积极寻求综合实力强社会资源多和业内资历高企业进行合作，借助合作方综合实力社会资源和业内资历等方面势力，建立产学研合作平台，加大香牛养殖模式与养殖技术及香牛产品综合开力度香牛养殖模式与养殖技术内在机理研究，拓宽香牛养殖项目开发渠道，放大香牛产品品质特性和产品特色优势。

营造项目产品市场氛围和社会认知度，争取权威认证策略长白山香牛自年首次在长春第六届国际农博会亮相后，虽然引起了包括新华社吉林卫视海南旅游卫视等十几家媒体争先报道，参会有关领导和专家认可，及以后由技术发明人主持几次香牛牛肉品尝会，得到到会美食专家和高级厨师高度评价，但是这些活动都是小范围社会活动，影响力很小，得不到业内权威机构或行业协会重视。

因此，必须利用香牛牛肉产品肉丝纤细富有弹性保水性好细嫩多汁醇香不腻和风味独