（项目申请）马铃薯产业化经营项目立项分析评估建议书（备份存档）

我县是四川省马铃薯良种繁育基地县，常年种植万亩，产量可达余万吨，大多数作为蔬菜食用，加工产品除淀粉粉丝酒精等几个品种外，马铃薯价值没有充分实现，农民种植效益低下。

国外在本世纪年代就开始了马铃薯工业化深加工，目前世界上以上马铃薯都被深加工升值。

以马铃薯为原料可加工生产多种类产品，广泛应用于食品饲料医药化工纺织等工业之中。

马铃薯用传统方法加工成淀粉，可增值左右。

若用现代科学技术进行深加工，加工成乳酸可增值倍，生产高吸水性树脂可增值倍，生产环状糊精可增值倍。

特别是用于生产些市场紧俏精细化工产品，最高可增值倍左右。

充分利用我县丰富马铃薯原料，发展马铃薯加工业有广阔市场和发展前景。

因此开发马铃薯深加工，不仅可以变我县资源优势为经济优势，还对恢复灾后重建，解决就业，实现县域经济腾飞都具有重大政治经济意义。

四项目开发思路及初步规划本项目开发目标及指导思想目标建设马铃薯全粉及加工品淀粉专用淀粉马铃薯方便食品等产品系列加工企业，引进先进加工设备和加工技术，使马铃薯加工业成为西部地区个新经济增长点总体规划布局按现代企业制度运作，利用先进设备先进工艺和技术，推行国际化标准化生产，不断推出包装新颖产品质量稳定系列新产品，努力扩大总量，开发特色产业，组织专业队伍，高起点大规模抓宣传抓营销建基地，创立品牌挤占市场革新技术挖潜增效推广绿色食品技术。

让其产品进超市进院校进军营，以促进集团消费，拉动优势产业。

县上成立优质马铃薯深加工开发建设项目办公室，由县委副书记县府副县长为县级挂联领导，农业局为责任部门，负责马铃薯加工开发和原料基地建设发展规划和组织实施。

各相关部门协作，极力推进产加销有机结合，严格资金管理。

资金到位后，项目资金专户，做到专款专用。

功能分区原材料收购初加工区淀粉系列加工区马铃薯食品加工区生活区。

建设周期从年月开始项目立项，年底全面完成投入生产。

项目经营思路以马铃薯加工企业为龙头，带动全县及周边地区马铃薯产薯全粉及加工品淀粉专用淀粉马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区个新经济增长点。

主要发展薯条薯片多味食品各类复合薯片及全粉等快餐以及方便食品大规模马铃薯淀粉生产基础上发展淀粉衍生物生产。

实现从品种选育种薯生产商品薯及原料薯生产预处理加工工艺加工设备包装储运运输销售等各个环节全面管理统规划和实施引进马铃薯全粉薯片薯条脆片膨化食品等生产工艺设备，生产全部实行机械化自动化建立专业马铃薯生产质量检测体系，规定用于膳食餐馆工业加工等不同指标要求，对各种马铃薯加工品制作方法，产品质量包装等严格操作规范和标准。

发展方向品种专用化。

为适应市场发展需要和不同加工需要品种确定发展食品专用型淀粉专用型油炸专用型全粉专用型等品种。

如美国大西洋考外特斯诺顿和加拿大夏波蒂等世界著名油炸型马铃薯专用品种。

生产规模化。

为提高市场竞争力，建立规模化大型加工企业，以获得规模效益，占据全国及世界马铃薯淀粉市场。

技术高新化，采用当今国外马铃薯加工业方面高新技术，使马铃薯加工业向着节水节能高效率高质量高利用率高提取率等方面发展。

质量控制全程化。

引进发达国家在马铃薯食品加工业方面采用全程质量控制体系，以确保产品质量和食物安全。

项目选址建设地点拟定在我县流坝乡建立马铃薯加工厂房面积亩，开发马铃薯系列产品，并在全县建立万亩标准化脱毒马铃薯生产基地，辐射带动周边县市马铃薯产业大发展。

区域综合环境地理环境南江县位于盆周川东北米仓山南麓，地跨东径北纬，东接通江，南依巴中，西靠旺苍，西南抵苍溪，北与陕西南郑接壤。

境内最高海拔米，最低海拔米，地势南低北高，幅员面积平方公里，全县辖个乡镇个村万人，其中农业人口万人。

境内四季分明，雨量充沛，森林覆盖率达，全县有耕地万多亩，其中旱地万亩。

马铃薯常年种植万亩，周边县市常年种植面积在万亩以上。

生态环境南江属北亚热带秦巴山区湿润季风气候，年平均气温，年降雨量毫米，日照光时数小时，年总辐射。

千卡，无霜期天，相对湿度。

光照充足，水源充沛，立体气候明显土壤酸碱度等十分适宜优质马铃薯生长。

全县北部山区更是繁育马铃薯良种基地。

土质特征南江县马铃薯主要分布在海拔以上地区，地形地貌属斜式单面低山浸蚀台坎状窄谷低山和侵蚀单斜构造中低山分布着大量长条状小台梁和低缓丘包状残积平坝。

土壤以红糯泥棕紫泥为主，值在之间。

土壤有机质含量丰富，富含硒等多种微量元素。

局部环境生态条件优良。

南江属北亚热带湿润气候，厂区内无污染生态环境优越，是天然绿色食品最佳生产区域。

领导重视。

县委县府领导非常重视我县马铃薯深加工产业项目开发，成立了由县府分管县长任组长相关部门负责人参加项目领导小组，把马铃薯加工项目作为全县骨干项目。

该项目实施由县农业局确定专人负责。

基础设施完备。

南江县城距县内乐坝火车站公里，达广高速正在建设，南汉高速公路正在筹建，距广元陕西省汉中市均为公里左右，县内村社公路相通，交通通信能源等安全有保障。

技术力量有保障。

全县建立了县发建设项目办公室，由县委副书记县府副县长为县级挂联领导，农业局为责任部门，负责马铃薯加工开发和原料基地建设发展规划和组织实施。

各相关部门协作，极力推进产加销有机结合，严格资金管理。

资金到位后，项目资金专户，做到专镇村三级农技服务网络，成立了科技顾问团和科技研究所，全县现有从事农技推广高级农业科技人员人中级农业科技人员人助理农艺师人技术员人，技术服务体系健全。

周边环境我县及周边县市都大多数作为蔬菜食用，加工产品除淀粉粉丝酒精等几个品种外，其它却寥寥无几，且加工转化比例不高。

单淀粉加工使我县马铃薯加工转化停滞在初级产品加工阶段，马铃薯薯条薯片等精深系列产品开发与加工在我县尚属空白，严重影响了产业链条延伸。

随着科技进步，我国机械科研单位已经研究开发出马铃薯淀粉和变性淀粉生产设备，并通过合资合作方式引进国外先进技术与设备，生产市场需要产品，对于开发我县马铃薯产业具有十分重大意义。

项目投资必要性年是联合国确定马铃薯年，马铃薯是世界也是我国第四大农作物，我国是世界上最大马铃薯生产国。

随着世界人口快速增加耕地面积急剧减少大宗粮食作物种植效益不断下降以及水资源短缺和膳食结构改善，马铃薯重要性也日益显现。

我国是马铃薯生产大国，但我国马铃薯加工率很低，仅占，且多为粗制淀粉和粉条等，直到近几年才有少数小型食品加工厂生产马铃薯炸片。

我县是四川省马铃薯良种繁育基地县，常年种植万亩，产量可达余万吨，大多数作为蔬菜食用，加工产品除淀粉粉丝酒精等几个品种外，马铃薯价值没有充分实现，农民种植效益低下。

国外在本世纪年代就开始了马铃薯工业化深加工，目前世界上以上马铃薯都被深加工升值。

以马铃薯为原料可加工生产多种类产品，广泛应用于食品饲料医药化工纺织等工业之中。

马铃薯用传统方法加工成淀粉，可增值左右。

若用现代科学技术进行深加工，加工成乳酸可增值倍，生产高吸水性树脂可增值倍，生产环状糊精可增值倍。

特别是用于生产些市场紧俏精细化工产品，最高可增值倍左右。

充分利用我县丰富马铃薯原料，发展马铃薯加工业有广阔市场和发展前景。

因此开发马铃薯深加工，不仅可以变我县资源优势为经济优势，还对恢复灾后重建，解决就业，实现县域经济腾飞都具有重大政治经济意义。

四项目开发思路及初步规划本项目开发目标及指导思想目标建设马铃薯全粉及加工品淀粉专用淀粉马铃薯方便食品等产品系列加工企业，引进先进加工设备和加工技术，使马铃薯加工业成为西部地区个新经济增长点总体规划布局按现代企业制度运作，利用先进设备先进工艺和技术，推行国际化标准化生产，不断推出包装新颖产品质量稳定系列新产品，努力扩大总量，开发特色产业，组织专业队伍，高起点大规模抓宣传抓营销建基地，创立品牌挤占市场革新技术挖潜增效推广绿色食品技术。

让其产品进超市进院校进军营，以促进集团消费，拉动优势产业。

县上成立优质马铃薯深加工开发建设项目办公室，由县委副书记县府副县长为县级挂联领导，农业局为责任部门，负责马铃薯加工开发和原料基地建设发展规划和组织实施。

各相关部门协作，极力推进产加销有机结合，严格资金管理。

资金到位后，项目资金专户，做到专款专用。

功能分区原材料收购初加工区淀粉系列加工区马铃薯食品加工区生活区。

建设周期从年月开始项目立项，年底全面完成投入生产。

项目经营思路以马铃薯加工企业为龙头，带动全县及周边地区马铃薯产为原料清洗蒸汽去皮切片蒸煮破碎滚筒干燥破碎计量包装成品入库在雪花粉生产过程中，蒸煮破碎工序仍可能引起定数量细胞破裂，造成少量水溶性成分流失，最终产品也含有左右游离淀粉，所以在后续加工中表现黏度较大特性，同时，采用滚筒干燥工艺，成品粒度较大，容重较小，储运费用较高。

但工艺流程较短，能耗较低技术特征，使马铃薯雪花粉赢得了广大市场。

马铃薯颗粒粉生产工艺为原料清洗蒸汽去皮切片漂烫蒸煮混合气流干燥冷却流化床干燥筛分计量包装成品入库马铃薯颗粒粉生产特别强调保持薯体细胞完整，工艺中采用了气流流化床干燥和大量回填路线，使薯块在筛分过程中自然碎裂为粉状。

因此马铃薯颗粒粉粒度较细，容量较高，储运中稳定性优于雪花粉。

其固有缺陷是生产流程长能耗较高，设备投资偏大，生产成本亦略高于雪花粉。

但由于细胞破裂少，颗粒粉黏度较低，下游产品生产中可加入些成本较低预糊化淀粉调节黏度，实际成本反而低于直接使用雪花粉，因而颇受厂家欢迎。

国内企业引进马铃薯复合薯片生产线设备，原设计采用颗粒粉，后因原料供应问题改用雪花粉，工艺调整大费周折。

因此，雪花粉颗粒粉具有定市场互补性，在发展中不宜偏废。

马铃薯淀粉生产工艺马铃薯清洗粗纤维分离纤维脱水软化水淀粉清洗顶流脱水除渣干燥包装薯渣锉磨除渣成品淀粉精淀粉流水线生产工艺流程图水晶粉丝生产工艺淀粉标准化配料恒温储料刮板下料成常温老化←分离←冷却←蒸熟蒸气低温老化切丝低温干燥冷风回潮成品包装←定型切条水晶粉丝工艺流程图八投资及效益估算项目总投资万元，分三期完成。

期年年投入万元新建万吨全粉生产线和万吨淀粉生产线，包括土地征用基建工程及其消防设施投资生产设备购臵及安装投资二期年年投入万元完成万吨全粉万吨淀粉生产线技改扩能和新建吨粉丝万吨饲料生产线及配套设施三期年年投入万元完成万吨全粉万吨淀粉万吨粉丝万吨饲料生产线及配套设施技改扩能建设。

项目效益项目完成后，可实现年销售收入亿元，利税亿元，为地方财政增收亿元，促进农产增收亿元，运输业增收亿元，能源消耗煤电亿元，新增就业人员人，增收万元。

九社会效益分析促进农业产业化经营壮大主导产业，促进产业结构调整种植业在农村经济中占有举中轻重地位。

发展地方优势资源马铃薯和玉米产业，是促进地方经济发展调整农村经济产业结构重要途