（项目申请）马铃薯深加工项目立项分析评估建议书（备份存档）

速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变马铃薯。

根据当地马铃薯资源调查，适宜品种马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。

生产工艺及质量要求各种产品生产加工均采用当今国际上最先进工艺，以确保质量。

油炸鲜薯片生产工艺马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求感官要求外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色气味具有新鲜马铃薯油炸后特有香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。

口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有香味。

理化要求水分含量脂肪含量酸价过氧化值残硫量以砷铅卫生指标细菌总数个克大肠杆菌个克致病菌不得检出速冻薯条生产工艺马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色味道油炸又不含其它异味，有薯条特殊香味形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微冻粘连，有微量冰晶体。

理化要求水分含量含油量焦磷酸钠含量卫生指标符合国家食品卫生标准包装贮存包装规格包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行保质期冷藏个月，冷藏其任职期间，曾带领上述公司取得良好经营业绩，是具有现代管理理念掌握科学管理知识现代企业家。

常务副总经理高学胜，男，岁，管理学本科学历。

曾任山东平邑县劳动局干部，主管公司人力资源行政公共关系，与平邑县政府各部门保持良好沟通与交流。

副总经理姜锁夕，男，岁，经济学研究生学历。

分管公司生产技术，有多年从事粮油食品加工研发及生产管理经验。

副总经理马丽霞，女，岁，会计师。

分管公司财务，长期从事粮油食品企业财务工作，有丰富财务管理经验。

副总经理唐巍，男，岁，工商管理硕士计算机硕士。

具有多年企业管理策划投融资经验，曾策划过多家企业产品上市营销战略。

目前负责公司企业形象策划与市场营销。

组织结构公司系有限责任公司，严格按照现代企业制度要求，建立了严密高效组织机构，规范运作。

公司实行董事会授权总经理负责制，由总经理全权负责经营管理公司全部业务。

总经理下设生产行政财务营销等核心管理层。

公司权责分明，运行有效。

除管理层外，公司现有员工人，其中中层干部人，技术人员人，操作工人人，辅助性员工人。

公司具体组织机构见下图所示股东会董事长监事总经理生产部市场营销部财务审计部人事法务技术研发产品生产原料采购市场营销财务审计仓储管理企业策划综合管理部行政管理第三章项目概况土豆深加工项目是利用国内外相关马铃薯深加工成熟技术，开发生产该品质马铃薯加工食品，包括油炸马铃薯鲜薯片速冻薯条及利用薯条边角料加工雪花全粉等。

项目背景马铃薯营养丰富，素有地下苹果第二面包之称。

全世界有三分之二以上国家种植马铃薯，产量达亿吨左右，仅次于小麦玉米水稻，居第四位。

据美国权威机构报道，只食用全脂奶粉和马铃薯制品，就能提供人体所需切营养成分，因此认为马铃薯将是世界粮食市场上种主要食品。

在国外，马铃薯食用以深加工食品为主，主要包括薯片薯条等。

据联合国粮食发展署和国际马铃薯中心估计，世界上各国直接食用马铃薯不足总产量，而在我国，马铃薯用于直接食用。

与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后年。

我国十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品淀粉专用淀粉马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区个新经济增长点。

因此，目前发展马铃薯深加工项目恰合时机。

山东省宁阳县土壤气候适应马铃薯生长，现有大面积马铃薯种植，品种优，产量高，非常适宜进行马铃薯深加工，为本项目提供了足量原料资源。

项目方案本项目产品为油炸马铃薯鲜薯片速冻薯条及利用薯条边角料加工雪花全粉。

建设规模及产品方案本项目拟在堽城镇园区内，新征亩平方米，其中建筑占地面积平方米。

生产线建设如下年产吨公斤小时油炸鲜薯片生产线条年产万吨公斤小时速冻薯条生产线条年产吨公斤小时雪花全粉生产线条。

机器设备生产设备在保证产品质量要求和满足生产需要前提下，主机选用进口设备，其它辅机通用设备选用脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色味道油炸又不含其它国产设备，主要包括油炸马铃薯片生产线速冻薯条生产线废条生产雪花全粉生产线等主要生产设备。

配套设备包括化验卫生煤水电供应系统等辅助设备。

仓储运输设备包括冷却系统运输车辆等。

环境保护包括污水处理系统废渣处理系统噪音控制等。

土建工程主要包括原料库堆场缓冲库综合库油炸薯片车间速冻薯条车间薯条冷库成品库化验室锅炉房变配电室泵房水塔煤渣堆场皮渣池地磅房机修间综合办公楼宿舍楼餐厅浴室传达室车库等。

总建筑面积平方米。

燃料和动力供应燃煤供应堽城镇周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产煤发热量高，美智和产量均能满足本项目生产需要万吨年。

水源条件本项目全部用水量为吨天，采用地下水或自来水做水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。

电力供应本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。

汽将利用电厂回汽。

原料需求不同马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变马铃薯。

速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变马铃薯。

根据当地马铃薯资源调查，适宜品种马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。

生产工艺及质量要求各种产品生产加工均采用当今国际上最先进工艺，以确保质量。

油炸鲜薯片生产工艺马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求感官要求外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色气味具有新鲜马铃薯油炸后特有香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。

口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有香味。

理化要求水分含量脂肪含量酸价过氧化值残硫量以砷铅卫生指标细菌总数个克大肠杆菌个克致病菌不得检出速冻薯条生产工艺马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色味道油炸又不含其它异味，有薯条特殊香味形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微冻粘连，有微量冰晶体。

理化要求水分含量含油量焦磷酸钠含量卫生指标符合国家食品卫生标准包装贮存包装规格包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行保质期冷藏个月，冷藏好风险规避在产品宣传和广告中应强调产品天然健康，并保证产品质量。

进行市场调研和消费者心理调查，根据消费者偏好改变进行产品调整。

政策风险规避国家政策会随着经济发展而做出新规划和调整，公司必须根据国家或地区新法规出台调整自己经营方略，尤其是环保问题，公司应该加强储备，在必要时候更新设备以达到国家要求。

管理风险规避遵守国家各项法律法规，制定完整规章制度，加强公司内部管理，加强公司内部审计，协调与相关政府部门及单位关系，以防范管理风险发生。

第七章财务分析投资估算项目总投资包括固定资产投资和流动资金投资。

在以下投资估算中，设备价格按现行有关设备制造厂销售价格计算，土建费用按现行当地建设投资概算定额估算，价格变动引起投资增加按固定资产投资额计算，投资方向调节税按国家有关规定免征。

总投资估算表如表。

表序号投资内容投资额占总投资额比例建设投资固定资产固定资产投资方向调节税流动资金总投资经济效益预测预测年限该项目设备使用期按年计算，建设期年，故预测年限为年。

第三年投产达到设计能力，第四年达到。

相关依据产量与价格年产油炸薯片吨，原料成品比，年消耗马铃薯吨，棕榈油吨。

油炸鲜薯片出厂价万元吨，原料到厂价马铃薯元吨，棕榈油原吨。

年产速冻薯条吨，原料成品比，年消耗马铃薯吨，牛油吨，薯条出厂价原吨，原料到厂价马铃薯元吨，牛油元吨。

年消耗马铃薯万吨，共计元。

动力消耗年消耗蒸汽万吨，需煤万吨，每吨以元计，共计万元。

年消耗水万吨，采用自备水井或自来水作水源，每吨以元，共计万元。

年耗电万度，每度以元计，共计万元。

其他消耗年消耗添加剂与着味料吨，共计万元。

年消耗各种包装袋包装箱约万个，共计万元。

人员工资福利按年人均计算。

本项目定员人，共计万元。

增值税及附加费增值税税率进项税税率马铃薯，其他城市维护建设费按，教育附加费按计征。

所得税按税率计征。

固定资产折旧房屋建筑按年折旧，设备及安装按年折旧，无形和递延资产按年摊销。

成本及利润预测马铃薯产品年原材料及动力消耗估算见表。

产品销售收入和销售收入税金及附加见表。

固定资产无形资产递延资产折旧与摊销见表。

总成本费用外购原材料燃料动力工资福利修理费折旧摊销利息其他费用。

其他费用包括销售费用和管理费，按销售收入计算。

经营成本总成本费用折旧摊销。

详见表。

利润测算利润总额年销售收入总成本销售税金。

按利润总额缴纳所得税，税后利润用于提留盈余公积益金及应付利润，详见表。

净利润投资利润率项目投资总额投资回收期该项目投产后，静态投资回收期为年税后，包括建设期年，低于行业标准年。

盈亏平衡分析按正常年份销售收入销售税金及可变成本固定成本计算以生产能力利用率表示盈亏平衡点。

固定成本销售收入可变成本销售税金即企业生产能力利用率达到时，即可保本生产，说明项目抗风险能力较强。

个月，冷藏星期。

雪花全粉生产工艺废薯条蒸煮制泥滚筒干燥粉碎过筛计重包装生产方式两个生产车间，年工作日天，每天班，每班小时。

总定员人，其中工人人，技术人员人管理人员人，全部职工须培训考核合格后方能上岗。

项目投资总投资万美元，折合人民币万元固定资产投资万美元，折合人民币万元流动资金万美元，折合人民币万元建设期年，边建设边产出。

第四章市场分析市场现状国内外马铃薯加工及消费特点马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近亿吨，年人均消费为公斤，但不同国家之间差别十分明显。

发达国家平均达公斤，发展中国家平均则只有公斤。

据联合国统