银杏产品项目投资立项实施方案

在功能食品开发上，应朝着大力开发具有食用习惯和食用口感主餐功能餐食疗餐方向发展。

本项目实施，正是基于以上观点，深化银杏产业发展。

三项目研究主要内容项目拟解决关键技术目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶婴儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，产品效益不明显，大部分银杏深加工企业都还是小规模低效益，产品档次低技术含量低市场占有率低。

这固然与银杏深加工酮银杏内酯等功效成分确保功能有效前提下调整口感必须尽可能除去银杏酸银杏酚氢氰酸等毒性成分保障食用安全必须解决好银杏油脂氧化变质，确保银杏及其制品贮存稳定性，同时开发银杏油功能保健食品。

所有这些必须，都必须通过银杏功能食品深加工开发才能解决，银杏功能食品加工开发是实现银杏营养功效价值必由途径。

让银杏功能食品真正走进千家万户，让银杏这宝贵财富，真正服务于人类健康。

功能食品是二十世纪食品发展方向人类对食品要求，首先是吃饱，其次是吃好。

当这两个要求都得以满足以后，就希望所摄入食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能食品。

这不仅仅是种时尚，更重要是体现了人们消费知识与价值观念更新。

着眼于我们这个世界，空气和水源等污染现象严重加剧，各种恶性疾病如恶性肿瘤心脏病动脉硬化等发病率上升与饮食习惯和营养过剩有关各种富贵病如肥胖三高等发病率上升且趋向于年轻化人口老龄化，这些事实都刺激着人们更加关注自身健康。

因此，目前国际市场上掀起了股功能食品研究与生产热潮，很多专家学者认为它将成为世纪主导食品。

随着我国经济不断发展，人民生活水平不断提高，文明病发病率也相应增加，现在我国有糖尿病人万左右，有高血脂高血压病人亿多，人们对食品需求不再是温饱，而是具有保健作用和营养功能食品，人们对高档营养功能食品消费能力也在提升而另方面，环境污染饮食生活状态恶化及社会压力等多种因素产生，都促使消费者更重视健康与养生之道人口结构老龄化日渐突出，从另个角度促使在预防保健上提高花费消费群不断增长。

如此，营养功能食品发展空间随着科技进步发展得以不断延伸。

因此，科学健康发展追求生命质量已成为世纪主题。

当今社会消费趋势逐渐进入享受消费阶段，享受消费阶段重要特征就是需求日趋功能化，而营养健康是其大势所趋。

我国食品已经进入功能化时代，营养功能食品也已成为潜力钱力无穷重要产业，诸如保健酒兴起奶粉添加营养元素液态奶添加铁锌钙饼干添加铁锌钙与维生素等等就是证明。

银杏功能食品产业化前景十分诱人据中国卫生报报道中国已成为心脑血管病高发区，年龄从岁左右提前到岁左右，每年有万人发病，万人有高血脂症等心脑血管病症状，因此，提早预防与提前治疗是中老年人当务之急。

在发达国家，银杏叶制品销售额，已居医药保健品市场销售额第名，美国每年银杏叶制品营业额超过亿美元，因而，银杏叶制品是去病强身有益人体健康理想天然药品和保健食品。

银杏功能食品具有增加脑血液流量降低脑血管阻力改善脑血管循环功能保护脑细胞免受缺血损害扩张冠状动脉防止心绞痛及心肌梗塞抑制血小板聚集防止血栓形成清除有害氧化自由基提高免疫能力防癌抗衰等功能，特别对三高人群保健功效显著，产品食用方便快捷，安全无毒副作用，必将具有广阔市场，其国际国内市场必定十分广阔，产业化前景十分诱人。

市场运作手段功能原料市场认知认可接受有个过程，功能原料市场推广必须要走用价值保健价值，银杏果综合利用深加工开发，首先应通过深加工开发生产成银杏粉银杏蛋白粉，解决银杏食用和加工不便以及不易贮存等弊端，用于功能食品配料。

在功能食品开发上，应朝着大力开发具有食用习惯和食用口感主餐功能餐食疗餐方向发展。

本项目实施，正是基于以上观点，深化银杏产业发展。

三项目研究主要内容项目拟解决关键技术目前市场上银杏粉银杏功能食品纷纷出台，但这些产品如同未断奶婴儿般还没有形成形象产品和品牌商品，市场分额小，产品效益不明显，大部分银杏深加工企业都还是小规模低效益，产品档次低技术含量低市场占有率低。

这固然与银杏深加工开发固有技术难题和现实困难有关。

为摆脱银杏深加工企业困境，必须首先解决好以下几点银杏果去壳去衣去芯能耗高工时高成本高弊端银杏果中银杏黄酮银杏内酯等成分既是银杏药理活性基础又是银杏特有苦味主要来源。

由于银杏黄酮和银杏内酯苦味入口绵长，不能被绝大部分消费人群所接受，因此严重限制了银杏和银杏深加工制品消费量。

因此开发含有较高银杏黄酮和银杏内酯而苦味较低银杏制品，是扩展具有保健功能银杏制品市场关键。

银杏中有毒成分如银杏酸银杏酚氢氰酸等对人体有较大毒性，为广大消费者所熟知。

现在普遍使用银杏加工工艺都不能用简便方法将这些毒性物质除去，因此也限制了银杏和银杏深加工制品消费。

银杏果中含有相当部分银杏油，由于油脂极易氧化变质，造成了银杏深加工产品保质期不长，产品货架寿命相当短，制约了银杏深加工产业发展。

项目主要研究内容及研究目标主要研究内容银杏果虽然具有广阔开发空间，但要解决好制约银杏果加工和消费难题，必须寻找全新加工方法去壳去衣去芯，通过开发剥壳去衣工业化为广大消费者所熟知。

现在普遍使用银杏加工工艺都不能用简便方法将这些毒性物质除去，因此也限制了银杏和银杏深加工制品消费。

银杏果中含有相当部分银杏油，由于油脂极易氧化变质，造成了银杏深加工产品保质期不长，产品货架寿命相当短，制约了银杏深加工产业发展。

项目主要研究内容及研究目标主要研究内容银杏果虽然具有广阔开发空间，但要解决好制约银杏果加工和消费难题，必须寻找全新加工方法去壳去衣去芯，通过开发剥壳去衣工业化工艺研究，节能降耗降成本必须在尽可能保留银杏黄酮银杏内酯等功效成分确保功能有效前提下调整口感必须尽可能除去银杏酸银杏酚氢氰酸等毒性成分保障食用安全，建立银杏毒素功效成分快速检测方法优化完善淀粉和蛋白质酶法水解技术方案和工艺路线银杏油脂物理分离技术研究，银杏油采用合适工艺技术路线提取分离，确保产品银杏粉保质期采用包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。

银杏油被公认为绿色保健食用油，素有液体黄金美誉，开发银杏油粉功能保健食品也是本项目重要组成部分，也是实现银杏古老资源营养功效价值途径之。

研究目标产品银杏粉保质期稳定在年以上，争取个月。

产品银杏蛋白粉蛋白质含量以上，保质期年以上，争取个月。

产品银杏油粉保质期稳定在个月以上。

确保产品食用安全性，无限量食用。

项目产品结构细分产品结构细分功能原料功能食品。

功能原料银杏粉专用调配粉银杏蛋白粉银杏油银杏油粉米胚芽粉发芽糙米粉发芽糙米胚芽粉小麦胚芽粉米糠油粉小麦胚芽油粉等。

功能食品家庭餐桌保健食品方便快餐营养食品礼品功能食品。

项目可实施新产品结构图表类别新产品名称配料营养功效特性特点产品图样功能原料粉银杏粉专用调配粉无油哈味速溶保质期年以上银杏蛋白粉蛋白质含量以上，保质期年以上银杏油银杏油粉保质期个月以上发芽糙米粉发芽糙米胚芽粉米胚芽粉小麦胚芽粉米糠油粉小麦胚芽油粉休闲营养食品银杏清汁饮料银杏固体饮料银杏晶银杏泡腾片三餐主食功能食品银杏豆奶粉以银杏粉为主要原料复合蛋白营养食品银杏复合麦片以银杏粉为主要原料方便营养食品银杏营养餐餐桌功能食品银杏方便粥银杏营养八宝粥可微波碗装营养早餐方便快餐银杏发芽大豆发芽花生发芽糙米麦仁等银杏奶酒发酵型银杏复合面粉挂面心脑血管疾患三高人群保健食疗餐家庭健康糖糖尿病人餐桌糖功能型营养食品银杏粉营养冲剂心脑血管疾患三高人群保健银杏粉发芽糙米胚芽粉学生中老年功能食品改善记忆，防老年痴呆保健食品营养素补充剂快速拿批文，投资少，风险少银杏粉发芽糙米胚芽粉改善记忆，防老年痴呆银杏油粉冲剂心脑血管疾患三高人群保健银杏油粉冲剂软胶囊心脑血管疾患三高人群保健银杏多糖保健食品心脑血管疾患三高人群保健四项目技术工艺路线银杏粉功能食品开发方案开发方案产品功能作用银杏果去壳去衣银杏果仁银杏果油银杏油粉银杏粉专用调配粉功能原料功能食品保健食品银杏果油保质期个月以上银杏油粉保质期个月以上银杏粉保质期个月以上功能原料功能食品纯银杏粉冲剂银杏功能主餐银杏果油富含不饱和脂肪酸和其它功能成份，医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有液体黄金美誉。

主要功能能够降低胆固醇，防止心血管疾病发生能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽能够改善消化系统功能银杏粉银杏蛋白粉完全保留了银杏果实中全部营养成份及活性功效成分，保持了原银杏特有风味及纯天然特性，是具有益气润肺止咳固本培元养颜美容抵抗衰老等功效纯天然健康食品。

每克银杏粉即相当于粒中等大小银杏果实。

经国家权威部门测定，每克银杏粉含银杏礼品食品银杏豆奶粉银杏蛋白粉银杏麦片银杏清汁泡腾饮料银杏油精小包装保健食品银杏油粉软胶囊蛋白质毫克纤维素毫克核蛋白毫克粗脂肪毫克还原糖毫克矿物质毫克五项目技术创新点在生产过程融合了多种技术，从而获得安全无毒保质期长系列功能性食品。

主要包括工业化剥壳去衣连续生产工艺技术酶法水解技术热分解氢氰酸脱毒降解银杏毒素成分物理分离技术分离提取银杏油包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。

六项目开发方案及进度计划项目开发方案项目期工程吨年银杏粉及其系列功能食品。

项目二期工程吨年银杏粉扩产。

项目开发进度计划序号进度计划期限主要开发内容备注策划期生产简易厂房及工程建设或租用标准厂房生产线技术装备及其他辅助设备购置安装调试生产车间净化工程试生产批量生产投产市场策划市场开发七投资预算以新建项目估算，本项目预计总投资万元，详见项目投资预算表。

项目投资预算表序号投资项目投资金额万元备注生产简易厂房工程建设或租用标准厂房企业统筹规划生产线品银杏豆奶粉银杏蛋白粉银杏麦片银杏清汁泡腾饮料银杏油精小包装保健食品银杏油粉软胶囊蛋白质毫克纤维素毫克核蛋白毫克粗脂肪毫克还原糖毫克矿物质毫克五项目技术创新点在生产过程融合了多种技术，从而获得安全无毒保质期长系列功能性食品。

主要包括工业化剥壳去衣连续生产工艺技术酶法水解技术热分解氢氰酸脱毒降解银杏毒素成分物理分离技术分离提取银杏油包埋微胶囊化技术生产银杏油粉，已申请国家发明专利。

六项目开发方案及进度计划项目开发方案项目期工程吨年银杏粉及其系列功能食品。

项目二期工程吨年银杏粉扩产。

项目开发进度计划序号进度计划期限主要开发内容备注策划期生产简易厂房及工程建设或租用标准厂房生产线技术装备及其他辅助设备购置安装调试生产车间净化工程试生产批量终端功能食品产品途径。

为此，在项目建设同时成立功能食品研究所，加强银杏粉银杏油粉功能食品终端产品研制，促进银杏粉银杏油粉市场开发及推广应用。

通过研究所功能食品开发转让技术服务推广，技术销售银杏粉银杏油粉等功能原