（已批）瑞金市茶树菇生产加工基地项目投资立项申报方案（打印版）

栽培袋制作原料要新鲜，无霉变，无虫害。

配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料，拌均匀。

棉籽壳不容易用水浇湿，需提前小时用石灰清液调湿，堆成堆充分预湿。

特别注意棉籽壳要浸透，不得有干粒，否则灭菌不彻底。

糖先溶解于清水后再洒入，总料水比为左右为宜。

装袋选用厘米厘米厘米低压高密度聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。

装袋时，先在袋底装层培养料，稍微压实，然后插入支直径为厘米锥形木棒，边装料边压实，装料高度厘米，压平料面，旋转拔出木棒，套上塑料环塞好棉花。

在料袋中留下孔，以利菌丝上下起生长，缩短发菌时间。

般每袋装干料量为克左右，湿重近克左右。

灭菌与冷却为了保证保留料中孔穴，无论是高压灭菌或是常压灭菌，最好使用周转筐。

把装好料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。

要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高更要注意及时灭菌。

常压灭菌保持小时，灭菌结束冷却到以下。

高压灭菌要求在兆帕范围内维持小时左右。

茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺蘑穿孔，以防杂菌污染。

接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。

然后臵于阴凉干燥清洁通风培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。

秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。

菌丝长满袋通常需要天左右。

出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。

为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。

正常情况下，茶树菇接种后天左右即可出菇。

当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。

要及时开袋，拉直袋口，此期间空气相对湿度应保持在，并给予定散射光和通风换气。

喷水时应尽量避免直接喷于料面上，有时还需在地面或墙上泼水增湿。

出现小菇蕾后，要提高空气湿度至，早晚应喷水保湿，光线控制在，温度还保持在，并减少通风次数和时间，每天通风次，每次通风分钟，以防氧气过多导致早开伞菌柄短肉薄。

当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。

因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。

采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养天左右，然后拉开袋口，可喷次量比较大水，天后又可再长潮菇。

第潮菇采摘后也可改覆盖泥炭或砂壤土，厚厘米左右，并在覆土上适当喷雾增湿。

菇蕾发生后，见到大量丛群集菇蕾时，可进行疏蕾处理，将部分无效小菇蕾疏去，以促使菇蕾发育成总论项目概况项目名称瑞金市茶树菇生产加工基地项目茶树菇简介茶树菇又名茶薪菇，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，粪绣伞科。

是种食用及药用为体的大型食用菌。

它食用味美柄脆香浓纯正，菇汁有较浓的松乳红菇香味，故用它做调料主菜十分完美，是宾充食盐。

制备饱和盐水和调酸剂。

准备水与食盐，将盐用开水溶化，直到盐水不能溶解时为备方案主要机器设备览表序号设备名称单台功率千瓦台数总功率单价万元金额万元培养架接种箱制冷机高压清洗机茶树菇预煮机茶树菇分级机振动筛切片机浸泡机振动沥水机提升上料机烘干机真空封口机排气箱灭菌锅装袋机合计第六章环境保护劳动安全项目主要污染源本项目污染源主要是用来培育茶树菇培养基。

二环保措施和方案经培育茶树菇后培养基料是很好农业生产肥料，可以直接用于农作物施肥。

三环境保护标准污水，升，升悬浮物升第七章劳动安全与卫生本项目在生产过程中虽然没有产生有害物质和有害气体，但总原则是安全第，预防为主，保护工作人员身体健康正常生活和生产。

二在总体布臵上，建筑物之间间距均按国家防火规定要求合理布臵，各区设备臵消防给水管道设施，室内设臵泡沫灭火器。

为避免触电机械事故发生，电器设备金属外壳要做接地保护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保护，其余各项设备均采用安全保护。

并建立严格规章制度，严格按操作规程进行操作，防止意外事故发生。

三生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前要进行安全知识培训。

四搞好安全卫生，为职工创造良好生产劳动条件，对提高劳动者积极性，提高产品质量，增加经济效益等都有积极作用，故在安全卫生方面，要按照劳动法公司，组织项目实施和经营。

工厂化周年栽培茶树菇是近年来迅速发展起来现代化茶树菇生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。

周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。

因此，拟充分利用我市优势，建设该项目，进行规范化规模化工厂化生产茶树菇，对促进我市食用菌作为创汇农业城市菜篮子工程扶贫产业农民发财致富途径，对促进我市食用菌生产健康持续发展具有重在意义。

第二章市场预测与产品方案市场供需现状及预测近年来，全球食用菌产业发展速度很快，每年以速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好增长态势。

由于食用菌尤其是食药兼用菌类具有高蛋白低脂肪高维生素低热量特点，含有丰富无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防癌抗癌抗衰老等具有明显食疗价值。

食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。

它符合联合国粮农组织倡导二十世纪天然营养健康保健食品要求，因而倍受人们青睐。

食用菌作为国际公认健康食品，在国内外市场极为畅销，价格看好，效益可观。

有人预测世纪食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品佼佼者，它无疑具有广阔发展前途。

我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现在人们餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。

近年来，随着人们收入水平迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能力不足，价格仍居高不下。

目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家四分之。

通过工厂化生产，将有助于食用菌产量迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。

二竞争能力分析茶树菇色泽美观营养丰富，无论采用什么样烹饪方式，其风味均不变。

茶树菇含有人体所需种氨基酸，特别是含有人体所不能合成种氨基酸。

此外，还有丰富族维生素和多种矿物质元素，如铁钾锌硒等元素都高长，缩短发菌时间。

般每袋装干料量为克左右，湿重近克左右。

灭菌与冷却为了保证保留料中孔穴，无论是高压灭菌或是常压灭菌，最好使用周转筐。

把装好料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。

要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高更要注意及时灭菌。

常压灭菌保持小时，灭菌结束冷却到以下。

高压灭菌要求在兆帕范围内维持小时左右。

茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺蘑穿孔，以防杂菌污染。

接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。

然后臵于阴凉干燥清洁通风培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。

秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。

菌丝长满袋通常需要天左右。

出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。

为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。

正常情况下，茶树菇接种后天左右即可出菇。

当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。

要及时开袋，拉直袋口，此期间空气相对湿度应保持在，并给予定散射光和通风换气。

喷水时应尽量避免直接喷于料面上，有时还需在地面或墙上泼水增湿。

出现小菇蕾后，要提高空气湿度至，早晚应喷水保湿，光线控制在，温度还保持在，并减少通风次数和时间，每天通风次，每次通风分钟，以防氧气过多导致早开伞菌柄短肉薄。

当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。

因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。

采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养天左右，然后拉开袋口，可喷次量比较大水，天后又可再长潮菇。

第潮菇采摘后也可改覆盖泥炭或砂壤土，厚厘米左右，并在覆土上适当喷雾增湿。

菇蕾发生后，见到大量丛群集菇蕾时，可进行疏蕾处理，将部分无效小菇蕾疏去，以促使菇蕾发育成总论项目概况项目名称瑞金市茶树菇生产加工基地项目茶树菇简介茶树菇又名茶薪菇，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，粪绣伞科。

是种食用及药用为体的大型食用菌。

它食用味美柄脆香浓纯正，菇汁有较浓的松乳红菇香味，故用它做调料主菜十分完美，是宾不能过夜。

漂洗。

先用盐水过浓会使菇体发红洗去菇体表面泥屑等杂质，接着用柠檬酸溶液值漂洗，能显著改变菇体色泽。

杀青。

在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞，其作用是进步抑制酶活性，防止菇开伞，排出菇体内水分，使气孔放大，以便盐水很快进入菇体。

杀青要在漂洗后及时进行，使用不锈钢锅或铝锅菇体内含硫氨基酸，煮制时易与铁结合形成黑色硫化铁，故不能用铁锅，加入盐水，水与菇比例为，火要旺，盐水沸腾后，将菇装在竹筛中装入量为容器体积同放入并不断摆动，使菇全部浸入沸水中，随时除去泡沫。

煮沸时间依菇大小而定，约分钟，以剖开菇没有白心内外均呈淡黄色为度。

煮不透保藏过程中会变色，甚至腐烂。

煮好后连在工业园征地亩，建设茶树菇鲜品加工企业。

主要技术经济指标栽培茶树菇万袋项目总投资万元，其中建设投万元年销售收入万元净现金流量万元财务内部收益率。

二项目提出理由茶薪菇投资少见效快生产周期短，栽培经济效益明显。

茶树菇生长周期短出菇期长，季节安排在自然条件下可进行春秋两季栽培，春栽安排在月份接种，月份开始出菇，秋栽般在月底月接种，月以后陆续出菇，出菇期长可至翌年月，茶树菇般可出菇批左右。

栽培茶薪菇已成为高效益农业项目之。

茶树菇栽培技术易掌握，栽培管理强度小，且无须划袋，不存在越夏管理，高温下喷适量水即可，且病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。

瑞金种植茶树菇具有悠久历史和良好条件，且该产业符合有关规划和国家产业政策，是政府扶持发展产业之。

依靠当地居民小规模种植开发，投资效益不高，难以形成规模效益，需要经济实力强投资商建立项目公司，组织项目实施和经营。

工厂化周年栽培茶树菇是近年来迅速发展起来现代化茶树菇生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。

周年生产使周年供应成