素质和生产技能不适应蔬菜生产 发展的要求，不合理地使用肥料和农药，农药结构的不合理及农业环 境的恶化等原因，造成蔬菜农药残留问题比较严重。年月，农 业部组织北京上海重庆山东浙江等省市的质检单位，对 多个蔬菜品种，个化妆品的农药进行抽样检测，样品不合格率达 。随着人口的增长，人口素质的提高生活的改善，国内食品市场 将显现新的时代特点，是方便食品将呈几何级数增长，消闲食品将 占席之地，理疗保健等功能食品将成为新的消费热点，而无公害化，卫生与安全的食品消费将成为食品工业发展的主线。 截止年底，全国共有家企业的个产品使用绿色食 品标志，绿色食品食物生产总量达到多万吨，受到监测的农田 草场和水面达到多万亩，种类产品出口创汇额超过亿美元。在 我国，绿色食品的价格比般食品通常高出倍。从已有的个绿 色食品生产基地的收益情况和个绿色食品商店与服务中心的销售情 况看，顾客购买绿色食品相当踊跃，市场潜力很大，目前市场供应量 远远不能满足人们对绿色食品的需要。 从效益上看，年全国绿色食品生产企业总产值已达亿元， 年销售亿元，税后利润亿元，出口亿美元。其中，绿色食品 年销售额超过亿元的企业已增加到个。 果蔬饮料国内市场我国饮料工业起步较晚，是改革开放以后发 展起来的新兴行业。从年的年间，年产量增幅平均高 达。年总产万吨，比上年增长年总产上 升到万吨，比上年增长年，总产量已达到 万吨，比上年同期增长。 近几年来，在全国软饮料呈持续稳定增长的同时，作为健康型饮 料的果蔬饮料以其特有的稳步攀升态势得到了良好的发展。果蔬汁饮 料在软饮料中的比重不断上升，年总产达到万吨，比 年的万吨增长，在软饮料中的比重由上年的提高到 ，年生产万吨，比上年增长，在软饮料中的比重 达到。如表 表近三年国内软饮料市场构成份额表 产品名称 单 位 年年年 产量份额产量份额产量份额 碳酸饮料 果蔬汁饮料 瓶装饮用水 茶饮料 其它 软饮料合计 果蔬国际市场年世界果蔬汁饮料生产总量为万吨， 贸易总量为万吨，到年生产总量达到万吨，贸易总 量达到万吨，年内分别增长和。而我国的果蔬汁出 口量浓缩汁为万吨，只占国际贸易量的左右。 世纪的最后年间，日本蔬菜汁饮料产量增长了两倍多，由 年的万吨增加到年的万吨，增幅达，年均增 长近成。其中，产量最大的果蔬混合汁饮料，年产量达 万吨，比上年增长。蔬菜复合汁饮料产量为万吨，比上年增长 。纯胡萝卜汁饮料产量为吨，比上年大幅减少。西 红柿汁饮料产量为万吨，比上年减少。 供应预测我国是果蔬生产大国，据统计，全国水果总产量已超 过万吨，蔬菜总产量已达亿吨，加工的潜力很大。 果蔬汁饮料在消费市场表现的强劲增长势头，吸引众多饮料生产企业转产或扩大产量发展果蔬汁饮料。据悉国际知名品牌可口可乐 也在向果蔬饮料进军。国内的汇源娃哈哈健力宝神内牵手等 企业也增加投资竞相开发果蔬汁饮料。预计果蔬汁饮料的供应量近年 将会大幅增长。但是果蔬汁市场尚未成为家或几家的统天下，消 费者的品牌忠诚度并未真正形成，这是进入果蔬汁饮料市场的大好时 机。 产品市场需求预测 目前，国际上与我国无公害农产品相类似的产品，有生态食品 自然食品和有机食品等。虽然称谓不同，基本上都是指出自洁净生态 环境，限制产品生产过程中化学制品的使用，加工过程符合相应操作 规程而生产的食品。无公害农产品将成为世纪的主导食品。根据我 国不同区域的经济发展水平和人们的消费层次，只有同时生产无公害 农产品绿色食品和有机食品，才能满足人们的不同消费需求。而依 据我国当前大众的消费水平，在今后段时间内，我国消费主流仍将 以无公害农产品为主。随着人民生活水平的提高。我国消费者的环境 意识与自我保护意识不断增强，人们要求提供安全优质的农产品。 目前，西方发达国家对食品污染指标控制日益严格，日本等国已明文 规定对进口大米等农产品中种类污染物含量进行严格限制。可以说， 未来的市场将是无污染的市场。因此，发展无公害农业不仅符合 我国农业生产的高产优质发展的方向，也是市场发展的必然要求 发展无公害农业不仅具有良好的社会效益环境效益和巨大的经济效 益，而且能够大大增强我国农产品进入国际市场的竞争力。 国外市场调查表明，英国已有的消费者在购物时关心和询问 是否为有机食品，法国消费者多选择有机食品，美国有机食品的需求已增长了多倍。据专家预测，到世纪初期，有机食品将进入寻 常百姓的餐桌，消耗量将比目前增加倍多，亚洲的有机食品发展速 度相对较慢，大部分国家仍处在起步阶段。从全球范围看，目前有机 食品的销售量还不到食品销售总量的，但其发展速度还是很快的。 美国年有机食品的销售额即达亿美元，较上年增长， 而且至今每年都保持持续递增。有机食品潜在的销售量是巨大的，据 预测，世纪初有机食品的销售量将占全世界食品销售量的。 国际经验反映，人均收入在美元至美元之间，市场对 农产品和食品的需求增长加快。我国目前正处在对农产品需求增长较 快的发展阶段，无公害农产品消费市场已初步形成，应抓住有利时机， 积极培育国内市场和开拓国际市场。年月，国际环境监查标准 制度生效实施，许多国家据此限制或拒绝不合格的农产品进口，成为 非关税壁垒的新的表现形式。开发无公害农产品，有利于发展创汇农 业，有利于我国农产品市场与国际市场接轨。国内市场表明，无公害 食国际市场的无公害消费要求甚高，应有计 划地逐步开发。国内市场已处兴起之势，极有利发展壮大。 在我国已步入小康生活水平的城镇大部分职工和农村先富起来的 部分农民，有接受无公害消费的意识愿望和支付能力。消费市场存在着趋同性，这是人们种攀比心理在消费上的反映，启动这个市场， 必将出现个可观的发展景象。 市场销售在适中价位上以质量树形象，以数量求效益。这市场 销售策略是基于开发对象和消费层次决定的。目前，我国正处在由温 饱向小康跨越阶段，整体消费能力并未达到个很高的水平，消费承 受能力还是消费选择的重要因素，高价位只意味着拒绝个庞大的消 费群体，因此适中价位是非常重要的问题。与此同时，价廉物美是消 费者能接受的，无公害农产品就在于其质量优势，质量是其生命线， 品牌形象，产品信誉是无公害农产品占领市场的关键，只有过硬的产 品质量，才有品牌形象产品信誉，无公害农产品才能被更多的消费 者接受。 营销策略 优化产品质量根据市场变化，加快产品更新换代速度，应用先 进技术不断创新，根据消费者消费心里需求不断优化产品质量。 强化品牌宣传有效组合多种传媒方式，集中宣传本企业特有的 无公害农产品商标品牌，在消费者心目中深深印上绿色安全营养 健康的理念。 健全市场通路实施五级销售体系即总经销大区经销省市 区经销地市区经销县市区经销。 合理的价格体系按五级经销制订相应的让利价格体系。并根据 市场变化实施价格调整。 科学的管理制度制定有利于最大限度增加销售额的五级经销价 格体系以及销售人员的攻核激励和约束机制。 精干的营销队伍根据五级经销通路设计，配置各级管理人员，实行层级管理。设计最大限度调动营销人员积极性的激励与约束机制。 加强培训。 市场竞争力 市场优势产品市场定位绿色安全营养健康。将饮料 的功能延伸到营养促进健康，绿色保证安全，具有市场竞争优势。由 于人们对食品安全的关注日益增强，绿色消费已渐成时尚。项目产品 从原料到加工都严格按照无公害食品标准执行，原料安全卫生，加工 过程不添加合成色素和化学防腐剂。同时产品富含营养物质，有的产 品还兼有清热解暑降糖降脂和美容等功效，市场空间广阔。 技术优势与四川省食品发酵工业研究设计院四川农业大学等 国内多家实力强大的专业技术研究单位合作。采用先进的风味修饰技 术超微细化处理技术护色技术技术和超洁净中温灌装技术 解决了蔬菜饮料通常存在的风味护色和稳定化问题，在产品质量上 有竞争优势。同时，采用中温灌装包装物成本可降低，具有市场价 格竞争优势。 资源优势项目产品的生产原料由业主建立的公司科技农户 的无公害蔬菜生产基地生产和供应，在原料质量价格和及时供给上 有竞争优势。瑞丰无公害蔬菜生产基地建立在不同生态区，可以保证 原料的同年供应再辅之浓缩汁生产，保证饮料生产不受原料旺淡季的 影响。基地上派驻技术人员，实行四服务回购的经营模式，即公 司向农户提供优良种子，无公害农药肥料技术服务，市场信息， 回购合格的蔬菜，使原料的质量和数量有充分的保证。 羊肉及制品类 产品市场供应状况国内外市场供应状况 国际羊肉供应状况 在羊肉产品的国际市场方面，其消费仍然呈现不断上升趋势。 据预测，世界羊肉约增加了，其中发达国家羊肉呈恢复性增长 发展中国家，澳大利亚南美洲国家羊肉增长速度达到，使其在世 界羊肉市场的份额接近，比年提高了二个百分点亚洲国家 羊肉的增长速度达到。由于消费者对肉类安全信心逐渐恢复，预计 年羊肉的贸易量将增长。尽管日本受疯牛病影响，肉进口下降 了，但是其它国家如韩国菲律宾马来西亚经济的增长，亚洲 羊肉进口需求增长了。 国内羊肉市场供应状况 随着社会的发展，人们生活水平的提高及保健意识的增强，人们 对羊肉及副产品的营养保健和滋补功能认识进步提高，对集营养与 保健功能于体的羊系列产品的需求也随之俱增，这就为羊肉系列产 品的发展奠定了良好的基础。 中国肉类结构在年以前，几乎是猪肉统天下，猪肉产量占 肉类总产量的以上