（批复）啤酒酵母综合利用项目可研建议报告（发改委）

十结论根据以上分析，该项目在技术上具有先进性和可靠性，市场前景良好，其中初创期产品，目前已具备投入生产应用条件。

经财务测算，经济效益显著，投资回收期短仅为年，完全值得投入生产应用。

啤酒酵母综合利用项目可行性研究报告浙江集团股份有限公司主要编制人员杨观中丁云杰编制日期二二年六月十日母味素销售量，产品以外销日本为主，等国内市场需求增加后，再进步扩大规模，取得更大经济效益。

核苷酸作为种医药原料，国际市场上有很大需求，目前是供不应求。

六原材料国内供应情况本项目所需主要原材料为啤酒酵母，按公司目前生产能力，其排放废酵母能满足本项目正常生产需求，当业务扩大后，也可以收购附近啤酒厂压榨酵母或干酵母粉加工。

生产过程使用酶制剂中性蛋白酶葡聚糖酶核酸酶磷酸二酯酶等可以从公司在上海分公司采购，且送货非常及时，该公司与有长期业务往来。

国内其他些酶制剂生产企业也有生产。

使用包装物，可就近在杭州范围采购。

其他原材料如不含碘食盐在本地非常易于采购。

七项目商品化产业化可能性分析及生产工艺过程分析如前所述，本项目第子项，酵母味素在日本已有定需求量，国内也已有这样产品研制出来，在今后若干时期内，这种酵母味素需求量定会越来越大。

而核苷酸需求国内主要依赖进口，因此市场前景看好。

在九五技改后已购置新啤酒酵母压榨机和叉流过滤系统，可以保证原料酵母回收数量和质量，不发生二次污染。

已承诺将生产过程中产生废酵母不对外出售，只供本项目使用。

现有生产干酵母厂房内尚有预留场地，足够摆放水解离心提纯及包装设备，而生产干酵母系统现运转正常，能继续使用。

酵母烘干过程中所需蒸汽水电力目前已配套，新增部分可以从直接从现有系统接入，且供应充足。

生产中需要增加离心机包装设备包装物在国内有供应，可以满足技术要求。

检测中心作为浙江商检实验室，具有完善检验设备，有能力对本项目产品各项指标进行检验，因此本项目产品可以委托进行检验。

所以初创期产品现已完全具备投入应用生产条件，经投入，便能形成定生产规模。

酵母味素生产流程是压榨酵母调浆配料破壁酶解灭活离心除杂过滤分装残渣烘干饲料酵母关于核苷酸开发浙江工业大学生物与环境工程学院有整套从日本进口中试系统，主要用于分子生物学工程项目和有关医药中间体开发。

核苷酸生产流程为啤酒酵母泥除杂机械生物破壁酶解磷酸二酯酶核酸降解灭酶离心分离上清液经超滤膜纯化减压浓缩喷雾干燥包装成品七项目对环境影响及防治处理措施对于啤酒酵母综合利用，项目本身是个环保项目，可以大大降低啤酒厂废酵母排放所带来，因为啤酒酵母高达十多万。

公司现有污水处理装置丹麦引进套。

该废水处理工艺具有国际先进水平。

本项目产生污染源仅有少量冲洗水和废渣，产生冲洗水，量极小，可以纳入正常污水处理系统。

生产过程中产生废渣经烘干系统，再利用作为饲料酵母出售。

项目在建设中要认真落实环保措施，做到三同时。

在落实施时还必须按环评意见进行治理司未分配利润外方现金借款股东扩股增资等渠道筹措。

二生产成本测算测算依据第子项目实施阶段，除出口干酵母外，逐年增加酵母味素销量，并在第三年研制并试制出核苷酸样品。

在成本估算时，为方便起见，直接将工厂所有设备折旧工资修理费用都列入到干酵母中，酵母味素则计算另外相对应项目。

第子项目人员工资基数按年度实际，初创期总额暂按万元核算。

第二子项目产业化时，应增加员工大多为科技人员名。

干酵母成本测算序号项目单耗单价单位成本原料酵母吨吨能源消耗水电蒸汽工资及基金元吨工会及福利费折旧租赁费修理费包装费工作餐公积金工厂成本销售费用销售成本贷款利息经营成本酵母味素成本测算序号项目单耗单价单位成本原料酵母公斤元吨吨酶制剂公斤吨元吨食盐公斤吨元公斤水吨吨电蒸汽吨吨包装物销售费用成本合计注湿酵母水份，利用率核苷酸成本估算序号项目单耗单价单位成本原料酵母公斤公斤元吨其他原辅料元公斤酶制剂公斤公斤元吨水吨公斤电蒸汽吨公斤工资及基金元公斤工会及福利元公斤折旧年折元公斤完维修费元公斤借款利息元公斤包装物元公斤销售费用元公斤其他管理费用元公斤项目第期提取酵母味素投产前，还有部分设备需外购，主要有反应罐离心机浓缩提纯罐设备及产品包装设备，约需万元人民币。

在核苷酸商品化生产时，则需另择场地。

原料采用湿酵母，在旺季时部分酵母烘干，在淡季时再核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，加工，以实现均衡生产。

产品规格干酵母袋酵母味素桶核苷酸包，包箱项目开发依据和范围近年来，中国啤酒工业得到了飞速发展，成为世界第啤酒大国已是指日可待，据统计年全国啤酒总产量为万吨，这样作为啤酒生产重要副产物啤酒酵母，每年排放量在万吨含水以上。

目前仅有少量企业在回用烘干作为饲料出售医药上酵母片，经济效益不高，还有不少厂甚至将其直接排放，不仅白白浪费了资源，而且严重污染了环境。

啤酒酵母营养丰富，含有丰富蛋白质蛋白质含量达及酶类，此外，啤酒酵母中大约含有核酸。

本项目通过酶工程技术将酵母细胞壁破碎后，提取其胞内多种核苷酸氨基酸等呈鲜味物质，并经特殊工艺处理，从而生产出纯天然营养强化剂和鲜味剂酵母味素，并出口日本。

该种酵母味素含有原酵母各种成份，如人体必需种氨基酸，维生素，和叶酸，微量元素等以及少量核糖核酸，核苷酸，等物质。

酵母味素在国际鲜味剂市场上销售额已占到总销售额，而味精只占，欧美和日本等国在食品加工中倾向使用非味精天然鲜味剂，因此酵母味素市场潜力巨大。

而国内酵母味素用量也将不断上升。

从啤酒酵母中提取核苷酸，过去直由于得率低而不能产业化，近几年通过科技创新，得率已大大提高。

我们将进步与大专院校进行合作开发，提取高活力核酸酶，使酵母内核酸进步酶解纯化得到核苷酸等，本项目开发，将为啤酒酵母综合开发利用闯出条新路。

本项目主要研究课题涉及啤酒酵母预处理技术酶解提取工艺条件摸索试制产品营养成份分析和标准化生产流程设计和工艺装备选择等方面内容。

二项目开发社会意义和经济意义本项目实施，为啤酒厂废酵母综合利用树立了典范，它大地减少了啤酒酵母直接排放，不仅可以减少资源浪费，而且明显降低了污水处理负荷。

另外，由于酵母味素在国际市场上售价较高，可以给啤酒厂带来笔不小外汇收入，因而具有良好经济和环境效益。

随着制药工业发展，对核苷酸需求在不断增咖，目前核苷酸已成为国际市场上畅销货，价格居高不下，据了解品种核苷酸每公斤价格高达元人民币，我们所开发核苷酸将为医药工业提供优质原材料，为人类造福。

三国内外该项目开发达到水平啤酒酵母综合利用，直是国内外啤酒同行关注问题。

国际上对啤酒酵母利用研究较为深入，目前应用主要集中在医药食品方面。

近几年，随着世界范围内环境污染日益加剧，人们对食品安全性也越越重视，啤酒酵母作为种营养丰富无污染绿色食品，已引起消费者兴趣，在日本，由啤酒酵母制成调味品，非常受欢迎，因此在日本，啤酒公司已推出了这种调味品，另外还有利用造纸废水培养酵母来生产调味品报道。

在国内，则刚刚起步，已有利用啤酒酵母生产营养鲜味酱油调味品报道，但真正投入生产应用很少，这已渐渐成为啤酒行业个热门研究方向。

四研发项目概况及技术特征特点公司从年起对啤酒酵母进行压榨烘干生产干酵母粉，从年起啤酒干酵母粉开始出口到日本香港台湾等地。

年起开始进行啤酒酵母应用研究，在酵母生物自溶酶解方面取得很大进展，并进行了生产性试验，已储备了些实用研究成果，由于国内市场等因素，直未能投入生产应用。

本项目启动时利用已有干酵母粉生产系统及厂房，再投入少量分离及包装设备，很快便可以同时生产干酵母粉及酵母味素这二类产品，并利用日商销售渠道，在日本市场上销售。

在啤酒生产旺季，酵母烘干适当多些，这样淡季时，便可对酵母粉进行酶解，制备酵母味素，残渣再烘干作为干酵母出售。

当然也可以收购其他啤酒厂酵母进行加工。

酵母味素主要指标如下固形物蛋白质含氨基酸呈味核苷酸色度浊度食盐核苷酸各项指标参照标准五国内外市场销售预测及出口可能性据不完全统计，年日本市场上酵母味素需求量为万吨以上，这种需求量正在不断上升，开发生产酵本项目使用。

现有生产干酵母厂房内尚有预留场地，足够摆放水解离心提纯及包装设备，而生产干酵母系统现运转正常，能继续使用。

酵母烘干过程中所需蒸汽水电力目前已配套，新增部分可以从直接从现有系统接入，且供应充足。

生产中需要增加离心机包装设备包装物在国内有供应，可以满足技术要求。

检测中心作为浙江商检实验室，具有完善检验设备，有能力对本项目产品各项指标进行检验，因此本项目产品可以委托进行检验。

所以初创期产品现已完全具备投入应用生产条件，经投入，便能形成定生产规模。

酵母味素生产流程是压榨酵母调浆配料破壁酶解灭活离心除杂过滤分装残渣烘干饲料酵母关于核苷酸开发浙江工业大学生物与环境工程学院有整套从日本进口中试系统，主要用于分子生物学工程项目和有关医药中间体开发。

核苷酸生产流程为啤酒酵母泥除杂机械生物破壁酶解磷酸二酯酶核酸降解灭酶离心分离上清液经超滤膜纯化减压浓缩喷雾干燥包装成品七项目对环境影响及防治处理措施对于啤酒酵母综合利用，项目本身是个环保项目，可以大大降低啤酒厂废酵母排放所带来，因为啤酒酵母高达十多万。

公司现有污水处理装置丹麦引进套。

该废水处理工艺具有国际先进水平。

本项目产生污染源仅有少量冲洗水和废渣，产生冲洗水，量极小，可以纳入正常污水处理系统。

生产过程中产生废渣经烘干系统，再利用作为饲料酵母出售。

项目在建设中要认真落实环保措施，做到三同时。

在落实施时还必须按环评意见进行治理。

八生产总成本分析和综合经济效益分析投资预算与资金筹措本项目第期提取酵母味素投资总额为万元。

第期新增投资估算序号项目单位数量单价金额总投资万元土建万元设备投资万元其中反应罐搅拌电机只万元万元离心机吨小时台万元万元包装设备套套万元万元真空浓缩系统套万元万元设备安装及运费万元不可预见费万元开办费万元流动资金万元第二期投资约为万元，新增投资估算如下表序号项目单位数量单价金额总投资万元土建万元设备投资万元产业化可能性分析及生产工艺过程分析如前所述，本项目第子项，酵母味素在日本