万吨食用酒精项目立项初步设计报告

目前，我们企业在管理人才技术人才融资人才和市场营销人才上无不奇缺，致使企业再发展后劲不足，制约了企业发展。

在年，在美国每年有超过个工厂制作几乎升乙醇，当时，有超过半美国燃料酒精是由个公司生产。

这个公司是阿彻丹尼尔斯米德兰。

工厂产量现在比以前大得多，大部分介于四十至万加仑年万升年。

个工厂还建立在中国吉林，即生产吨酒精升年，每年消耗万吨玉米。

年这家工厂生产能力将增加至万吨乙醇。

佛州公司有可能利用糖蜜制酒处在西棕榈滩佛罗里达结晶公司和设在佛州甘蔗种植者协会接到由他们聘请来考察生产糖蜜酒精可行性两家迈阿密公司份初步报告，这是这位蔗农协会专管计划和运营高级副会长说这番话。

如果该项目可以实现话，这间甘蔗糖厂将为美国首家用糖蜜作原料制酒精。

除了用糖和糖蜜制酒精之外，生产者也可用甘蔗作原料，每吨甘蔗生产约加仑酒精。

副总裁介绍说，佛州另外间糖业公司座落在美国糖业公司，也正在研究在当地生产酒精可行性。

因此，通过参照吉林沱牌农产品开发有限公司生产工艺技术及有关技术资料前提下，设计年产万吨食用酒精生产装置工艺设计。

液化糖化工段采用低温双酶法发酵工段采用大罐连续发酵法精馏工段为六塔差压精馏。

本次设计重点为液糖化，发酵工段。

第章工艺论证工艺流程选择借鉴吉林龙谷生物科技有限公司成熟生产经验设计生产流程原料玉米清选粉碎糊化←淀粉酶液化←糖化酶污水饲料发酵←酵母菌↑↑蒸发←清液←酒糟液←精馏图玉米生产酒精工艺流程示意图生产方法粉碎工段生产方法干法是指直接由玉米原料经粉碎，液化糖化发酵制酒精。

均匀粉碎更有利于保证混合效果，也有利于后续液化糖化过程。

与湿法粉碎相比，干法耗能较大，但不易染菌，在这个问题没有很好解决以前，采用干法也有相当优点。

本工艺从节省能耗和占地面积角度考虑，选用是干法粉碎。

液糖化工段生产方法本工艺采用低温双酶法液化糖化。

现在大多数酒精厂采用连续高温蒸煮工艺，其工艺路线为用蒸汽将混有液化酶玉米浆直接喷射加热，蒸汽压力为，料浆温度迅速升高，完全糊化液化，再进入保温罐中，在下保温，液化到达终点后，需要进行灭酶处理，升温至保持，然后降温，供糖化工段用。

高温蒸煮存在问题酒精生产中，我国传统工艺均采用高温蒸煮中温发酵，但高温蒸煮易使原料中果糖转化为焦糖，焦糖不仅不能使酵母发醉，还会阻碍糖化酶对淀粉作用，影响酵母生长和酒精产量，淀粉损失可达左右，从而降低了淀粉出酒率，影响企业效益。

另外，蒸汽耗用量高，冷却水消耗量大，蒸煮能源消耗量占其整个生产用量。

在低温蒸煮液化糖化中使用双酶法可以使淀粉酶与原料充分接触，使长链淀粉在短时间迅速分解为短链糊精和少量葡萄糖，糊化彻底。

随着科学技术不断发展，酒精生产传统工艺不断被更新，取而代之是自动化程度高，操作又简单新技术，新工艺。

采用双酶法低温蒸煮糖化工艺是目前国内以玉米生产淀粉新成果。

酶是活细胞所产生种生物催化剂，与细胞分离后，酶性能稳定，仍可进行催化反应。

因为酶可以在常温常压下进行催化反应，所以有利于简化设备，改善劳动条件，降低成本。

齐齐哈尔北大仓酒厂酒精生产已经有十几年历史，而且始终采用高温蒸煮糖化工艺，最近该工厂借鉴其它厂家经验，结合酒厂实际情况，采用了双酶法低温蒸煮糖化工艺。

通过两年生产对比，双酶法低温蒸煮比高温蒸煮温度降低，可减少用气量，而且双酶法蒸煮醪，糖化醪质量都比高温法好发酵期缩短，设备利用率提高，发酵醪指标均达到或超过了高温法，这也说明了双酶法蒸煮糖化工艺达到或超过了高温蒸煮糖化工艺，因此采用双酶法低温蒸煮糖化工艺不影响发酵水平，是完全可行。

淀粉出酒率可提高，可节约能源。

糖化工艺为半糖化法。

半糖化法可以降低由于糖份过高而在发酵过程中产生底物抑制。

半糖化法可以缩短酿酒周期，生产实际证明半糖化法还可以提高出酒率。

相反全糖化法糖分过高，在发酵过程中容易产生底物抑制。

另外，高温淀粉酶分两次加入是项技术，比次加效果要好，利用率高。

发酵工段生产方法本工艺采用是大罐连续发酵。

在连续发酵中，要求进个罐醪液糖分基本上等于被酵母消耗糖分加上流出糖分。

在发酵阶段，新增殖酵母细胞数加上由上罐流入酵母数等于流出到下罐酵母数。

但是，酵母繁殖速度还取决于发酵醪营养物质浓度，而营养物质，佛州另外间糖业公司座落在美国糖业公司，也正在研究在当地生产酒精可行性。

因此，通过参照吉林沱牌农产品开发有限公司生产工艺技术及有关技术资料前提下，设计年产万吨食用酒精生产装置工艺设计。

液化糖化工段采用低温双酶法发酵工段采用大罐连续发酵法精馏工段为六塔差压精馏。

本次设计重点为液糖化，发酵工段。

第章工艺论证工艺流程选择借鉴吉林龙谷生物科技有限公司成熟生产经验设计生产流程原料玉米清选粉碎糊化←淀粉酶液化←糖化酶污水饲料发酵←酵母菌↑↑蒸发←清液←酒糟液←精馏图玉米生产酒精工艺流程示意图生产方法粉碎工段生产方法干法是指直接由玉米原料经粉碎，液化糖化发酵制酒精。

均匀粉碎更有利于保证混合效果，也有利于后续液化糖化过程。

与湿法粉碎相比，干法耗能较大，但不易染菌，在这个问题没有很好解决以前，采用干法也有相当优点。

本工艺从节省能耗和占地面积角度考虑，选用是干法粉碎。

液糖化工段生产方法本工艺采用低温双酶法液化糖化。

现在大多数酒精厂采用连续高温蒸煮工艺，其工艺路线为用蒸汽将混有液化酶玉米浆直接喷射加热，蒸汽压力为，料浆温度迅速升高，完全糊化液化，再进入保温罐中，在下保温，液化到达终点后，需要进行灭酶处理，升温至保持，然后降温，供糖化工段用。

高温蒸煮存在问题酒精生产中，我国传统工艺均采用高温蒸煮中温发酵，但高温蒸煮易使原料中果糖转化为焦糖，焦糖不仅不能使酵母发醉，还会阻碍糖化酶对淀粉作用，影响酵母生长和酒精产量，淀粉损失可达左右，从而降低了淀粉出酒率，影响企业效益。

另外，蒸汽耗用量高，冷却水消耗量大，蒸煮能源消耗量占其整个生产用量。

在低温蒸煮液化糖化中使用双酶法可以使淀粉酶与原料充分接触，使长链淀粉在短时间迅速分解为短链糊精和少量葡萄糖，糊化彻底。

随着科学技术不断发展，酒精生产传统工艺不断被更新，取而中酒精含量为。

所以，酒精回收率，故。

则塔底淡酒中水含量为。

表洗涤塔气液组成分子分数酒精洗涤塔作出理想状态气液平衡线，即。

再作出操作线。

推动力对数平均推动力故，填料层高度回收由式得洗涤塔横截面积。

随着科学技术不断发展，酒精生产传统工艺不断被更新，取而代之是自动化程度高，操作又简单新技术，新工艺。

采用双酶法低温蒸煮糖化工艺是目前国内以玉米生产淀粉新成果。

酶是活细胞所产生种生物催化剂，与细胞分离后，酶性能稳定，仍可进行催化反应。

因为酶可以在常温常压下进行催化反应，所以有利于简化设备，改善劳动条件，降低成本。

齐齐哈尔北大仓酒厂酒精生产已经有十几年历史，而且始终采用高温蒸煮糖化工艺，最近该工厂借鉴其它厂家经验，结合酒厂实际情况，采用了双酶法低温蒸煮糖化工艺。

通过两年生产对比，双酶法低温蒸煮比高温蒸煮温度降低，可减少用气量，而且双酶法蒸煮醪，糖化醪质量都比高温法好发酵期缩短，设备利用率提高，发酵醪指标均达到或超过了高温法，这也说明了双酶法蒸煮糖化工艺达到或超过了高温蒸煮糖化工艺，因此采用双酶法低温蒸煮糖化工艺不影响发酵水平，是完全可行。

淀粉出酒率可提高，可节约能源。

糖化工艺第章绪论随着发现，世纪今天，生物技术在我们工业，农业，医疗，环境和海洋等方面得到广泛应用。

生命科学及其技术进入个蓬勃发展时期，日益成为影响国计民生科学技术支柱和世纪高新技术产业先导，为人类做出了巨大贡献。

现代生物技术即生物工程，他对解决人类面临重大问题如粮食，健康，环境和能源等将开辟广阔前景，因此越来越为各国政府和企业界所关注，与信息，新材料和新能源技术并列成为影响国计民生四大科学技术支柱，是世纪高新技术产业先导。

酒精生产就是种重要生物技术，酒精是完全有可能全部或部分替代石油可再生能源，并且可以作为有机溶剂，化工原料，饮料以及医用消毒剂等。

酒精广泛应用于化工食品饮料工业军工日用化工和医药卫生等领域，因此具有十分广泛应用和发展前景。

由于历史原因，我国酒厂家星罗棋布，遍及全国隶属十多个部门，规模大小参差不齐，行业管理混乱，特别是酶剂工业和酵母工业发展，促进了中小酒精厂兴起，它即是个资源粮食燃料电力水消耗大行吉林市地处松花江畔，水利资源较为丰富，所以本设计项目厂址按要求应该选建在吉林市。

设计地区自然条件水文气象资料气温表温度项目最热月最高气温平均全年最低气温最热月平均最冷月最低气温平均最冷月平均单位月水源水温及硬度密度水源情况松花江江水水温全年最低水温月全年最高水温月月平均最低水温月平均最高水温总硬度德国度最高值最低值月平均最高值月平均最低值水速及水向最多水向及其频率夏季全年最大月平均水速月全年最大水速全年平均水速工艺用水质量要求达到或接近城市自来水标准。

工艺用水消耗量般为全厂用水量。

对冷却水质量要求比工艺水低，应不含泥沙等悬浊物，浊度般不大于度即可。

同时应不含对设备与管道有腐蚀性物质。

其它数据表其它数据卫生条件建厂需考虑周围环境卫生条件。

本设计为发酵工厂，生产是食用酒精，所以要求环境卫生条件比较高。

根据国家标准规定级区域指空气中含尘量低于区域，属于高度洁净区域，二级区域应不高于，属于般标准，三级区域含尘量高于，为污染区。

发酵工厂应建于级或二级区域中。

如果在工业区建厂，发酵工厂应该建在工业区上风口位置，同时也应该与铁路及公路主干线保持适当距离，最好在居民区下风侧。

抗震条件我国规定海拔高度平均气压最大冻土层深风向㎝夏季全年地震度裂度或以下适合建厂。

地震度裂度地区适合加固厂房。

造价增加，不适合建厂。

对于地震度裂度地区，采取第章绪论随着的发现，世纪的今天，生物技术在我们的工业，农业，医疗，环境和海洋等方面得到广泛应用。

生命科学及其技术进入个蓬勃发展时期，日益成为影响国计民生的科学技术支柱和世纪高新技术产业的先导，为人类做出了巨大的贡献。

现代生物技术即生物工程，他对解决人类面临的重大问题如粮食，健康，环境和能源等将开辟广阔的前景，因此越来越为各国政府和企业界所关注，与信息，新材料和新能源技术并列成为影响国计民生的四大科学技术支柱，是世纪高新技术产业的先导。

章工艺设计原料玉米干燥和储存工段目和要求目将原料玉米清筛，干燥，储存