春雷食品安全检验检测能力建设及冷链物流中心项目立项初步设计报告

它是随着科学技术进步制冷技术发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础以制冷技术为手段低温物流过程。

随着国民经济不断发展，人们生活水平不断提高。

冷链物流业迅猛发展，冷链仓储建设有着非常广阔市场前景。

满足新生活模式。

随着经济快速发展，地区迅速都市化，人们生活模式发生改变，对简便西化冰冻食品消费需求提高，对即食文化也有相当程度接受。

减少食品损耗。

不适当包装方法材料容器和处理方法储藏环境等，造成食品损耗惊人。

据有关资料，由于没有冷链保证，我国果蔬采摘后腐损严重，全国每年果品腐损近万吨，蔬菜亿吨，按每公斤元计算，经济损失超过上千亿元。

保障食品安全。

有效冷链物流通过对温度湿度及时间等控制，使食物从农场到餐桌全过程都得到安全保障，避免食物遭受有害物质污染，大大减少食物物理性化学性和生物性危害，从而保证了食品品质和安全。

冷库是发展冷链业基础设施，也是在低温条件下贮藏货物建筑群。

食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽水产果蔬速冻食品通过预冷加工贮存和冷藏运输，有效地保持食品外观色泽营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，延长食品保存期目，起到调剂淡旺季市场需求并减少生产与销售过程中经济损耗作用。

就湖北省为例截至年已建成千吨级果品气调库座，千吨以上冷库座，冷库座，冷库座，冷库座，以下冷库万座。

但同巨大市场需求相比冷库储藏能力仍不能满足。

按武汉市每人每天消费农产品平均值计算，全市至少需要万吨冷库储藏能力才能满足市场需求。

而目前在武汉现有储藏量不足万吨，冷库缺口巨大。

由此可见，随着市场经济不断发展现代物流系统不断完善，食品冷藏链产业化发展前景十分广阔。

根据轻工业调整和振兴规划关于加强食品安全检测能力建设要求，特制定肉类工业食品安全检测能力建设专项实施方案。

通过方案实施，提升肉类食品安全水平，化解和降低食品安全风险，保障广大消费者权益，维护社会安定和谐。

我国政府领导人也十分重视食品安全问题，先后对国内及国际食品贸易中出现食品安全问题多次作出重要批示。

为了贯彻执行轻工业调整和振兴规划食品安全法和生猪屠宰管理条例，肉类行业急需对产品质量检验系统进行加强和改造，按照产品质量安全检验项目要求，配套高技术水平快速检验仪器和设备，全面提升屠宰和肉类加工企业质量检验水平，以适应对肉类食品原料辅料半成品成品等理化微生物微量元素重金属农药残留兽药残留污染物质等项目快速检验，保证进厂畜禽和出厂肉品质量与安全。

目前，安庆市生产加工食品企业相对规模企业少，大多数属小作坊式企业，企业作坊分散，涉及品种多，这些小企业小作坊无自检能力，产品未经检验就上市流通，存在着严重食品安全隐患。

我公司所结合目前食品安全现状，拟抓紧建设食品安全检验检测能力建设项目，以健全服务体系为突破口，抓宣传，订标准，推广开展食品质量安全专业化检测，通过全过程监管，严把食品质量关，促进经济社会持续协调快速发展，保障市民健康。

第三章项目建设必要性研究检验检测能力建设必要性项目建设有利于提高食品质量，促进食品生产加工业健康持续发展。

近几年，国家不断加大食品安全监管力度，但从农田到餐桌食品产业链条依然危机四伏。

卫生部门相关统计数据表明，食品安全问题更趋严重。

当前食品安全问题主要体现在是在种植养殖等生产环节污染问题严重。

二是加工领域安全状况不容乐观。

安庆市食品生产企业多规模偏小而且分散，在目前多家食品企业中约是小作坊式企业，大多缺乏生产合格必备条件。

而相对较具规模食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理产品开发市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。

三是食品流通领域秩序混乱。

食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要食品储运设施，缺乏有效安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘。

通过企业产品质量检验检测中心所来组织规范了食品生产加工，使之走上健康有序持续发展轨道，是保障食品质量安全有效途径。

项目建设有利于健全改善和规范食品安全检验检测体系建设。

由于历史上投入不足，各企业现有食品安全监管检测体系不够完善，化验室简陋陈旧，设备引进不足，目前只能做最简单食品快速定性检测，还无法进行定量检测，而多数食品成份还没办法检测，严重制约了食品质量安全工作开展。

该项目建设，将大大改变食品安全检测检验体系建设相对滞后现状，促进全市食品健康持续发展。

建立健全食品安全检验检测体系是保障农产品消费安全和构建和谐社会必要条件随着我国短缺经济结束，食品质量安全日益受到重视。

近年来，肥料农药兽药饲料饲料添加。

食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽水产果蔬速冻食品通过预冷加工贮存和冷藏运输，有效地保持食品外观色泽营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜，延长食品保存期目，起到调剂淡旺季市场需求并减少生产与销售过程中经济损耗作用。

就湖北省为例截至年已建成千吨级果品气调库座，千吨以上冷库座，冷库座，冷库座，冷库座，以下冷库万座。

但同巨大市场需求相比冷库储藏能力仍不能满足。

按武汉市每人每天消费农产品平均值计算，全市至少需要万吨冷库储藏能力才能满足市场需求。

而目前在武汉现有储藏量不足万吨，冷库缺口巨大。

由此可见，随着市场经济不断发展现代物流系统不断完善，食品冷藏链产业化发展前景十分广阔。

根据轻工业调整和振兴规划关于加强食品安全检测能力建设要求，特制定肉类工业食品安全检测能力建设专项实施方案。

通过方案实施，提升肉类食品安全水平，化解和降低食品安全风险，保障广大消费者权益，维护社会安定和谐。

我国政府领导人也十分重视食品安全问题，先后对国内及国际食品贸易中出现食品安全问题多次作出重要批示。

为了贯彻执行轻工业调整和振兴规划食品安全法和生猪屠宰管理条例，肉类行业急需对产品质量检验系统进行加强和改造，按照产品质量安全检验项目要求，配套高技术水平快速检验仪器和设备，全面提升屠宰和肉类加工企业质量检验水平，以适应对肉类食品原料辅料半成品成品等理化微生物微量元素重金属农药残留兽药残留污染物质等项目快速检验，保证进厂畜禽和出厂肉品质量与安全。

目前，安庆市生产加工食品企业相对规模企业少，大多数属小作坊式企业，企业作坊分散，涉及品种多，这些小企业小作坊无自检能力，产品未经检验就上市流通，存在着严重食品安全隐患。

我公司所结合目前食品安全现状，拟抓紧建设食品安全检验检测能力建设项目，以健全服务体系为突破口，抓宣传，订标准，推广开展食品质量安全专业化检测，通过全过程监管，严把食品质量关，促进经济社会持续协调快速发展，保障市民健康。

第三章项标。

因此，项目建设是十分必要。

项目实施可实现农产品冷链物流专业化生产标准化技术规范化经营集约化服务社会化产后加工现代化，在先进技术带动下，将有力地促进农产品物流产业再上新台阶。

该项目建成后，能把我市产品与全国大市场衔接起来，在更大范围内互通有无，调剂余缺，从而平抑物价，保障供给，维护生产者和消费者利益。

该项目实施后，不仅可以提高我市及周围地区产品资源利用和开发，同时，对于促进贫困地区经济发展，引导农民发展农产品加工增值，提高产品上规模上档次都起着积极促进作用。

还可以解决农产品买难卖难问题，推动农业产业化进程做出了积极贡献。

通过信息中心向农户和商家及时发布市场需求信息，农户和商家据以调整生产结构，以满足市场需求，增加农户和商家收入，从而促进贫困地区农民脱贫致富。

于提高食品质量，促进食品生产加工业健康持续发展。

近几年，国家不断加大食品安全监管力度，但从农田到餐桌食品产业链条依然危机四伏。

卫生部门相关统计数据表明，食品安全问题更趋严重。

当前食品安全问题主要体现在是在种植养殖等生产环节污染问题严重。

二是加工领域安全状况不容乐观。

安庆市食品生产企业多规模偏小而且分散，在目前多家食品企业中约是小作坊式企业，大多缺乏生产合格必备条件。

而相对较具规模食品企业，由于体制等多种原因，在质量管理产品开发市场经营等方面观念滞后，产品质量不容乐观。

三是食品流通领域秩序混乱。

食品经营企业大多为个体工商户，缺乏必要食品储运设施，缺乏有效安全检测手段和质量控制措施，使造假者有机可乘。

通过企业产品质量检验检测中心所来组织规范了食品生产加工，使之走上健康有序持续发展轨道，是保障食品质量安全有效途径。

项目建设有利于健全改善和规范食品安全检验检测体系建设。

由于第章总论建设项目概况项目名称食品安全检验检测能力建设及皖西南冷链物流中心项目二建设单位三建设单位情况以食品有限公司安徽省生态农业有限公司农业开发有限公司组合而成。

集团公司以食品加工种养业饲料加工种禽种畜繁育冷链物流研究开发等为体农业产业化龙头企业。

发展成为中部地区最大绿色食品加工基地，世界最优质食品供应基地，成就世界品牌。

集团重点发展以畜禽肉制品加工为主，以水产品加工农产品深加工果蔬加工为辅。

基地发展规划以种养基地和加工基地为重点，养殖基地集生猪养殖水鸭养殖水产养殖蔬菜种植等为体循环经济圈加工基地集畜禽产品水产品农产品等加工为体放心食品体系工程。

四建设地点五建设性质新建六建设内容及规模食品安全检验检测中心在线监测系统检验检测中心快速检测系统皖西南冷链物据市场需要选择适宜农作物种子种苗畜禽品种和水产苗种，提高农产品品质，形成农产品优势产区，培育和发展品牌农业。

通过对农产品产地环境投入品等检验检测也有利于摸清农产品质量安全方面存在主要问题，从而指导农民按标准化组织生产，逐步提高我国农产品整体质量安全水平。

建立健全农产品质量安全检验检测体系是与国际接轨和增强我国农产品国际竞争力必然要求随着经济全球化进程加快和我国加入，我国农产品将在国内和国际两个市场与国外同类产品进行竞争。

为了保护国内农业产业发展和本国农产品市场占有率，世界许多国家纷纷利用有关协议，特别是贸易技术壁垒协定和卫生与植物卫生措施协定，抵制国外产品，保护国内产业。

我国生产蔬菜水果水产品肉类等劳动密集型产品，在价格上有定比较优势，是传统出口创汇产品。

但近年来发达国家以质量安全为由纷纷设置技术性壁垒，导致我国农产品出口屡屡受阻。

尤其是在加入之后，这种态势逐步加剧，蔬菜茶叶畜产品蜂产品水产品等相继遭到美国日本韩国等国家和欧盟封杀。

年以来，欧盟对我国动物源性产品日本对我国蔬菜产品及英国对我国蜂蜜产品输出限制，