1、消费者青睐，极具开发前景。食用菌系列产品以其丰富营养鲜美口味和独特防癌抗癌作用，非常适合现代人美食追求。生活节奏日趋紧张，忙碌人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差人，尤为喜爱美味方便食品，应运而生各种各样方便食品，显得很有生命力，发展很快，但是目前为止，市场上没有精美食用菌系列方便食品。有原料不会开发，无原料不去开发，巨大市场潜伏着巨大商头年免征，第至第年减半征收，第至第年纳税后，经企业申请政府批准返还。投资项目对县域经济发展产生重推动作用，可享受特政策，由县政府备忘实行企策政策。文化部门兴办文化经济实体，可享受国务院及省地有关优惠政策。这项目建设不是局限在珍味香菇冬菇春笋和木耳竹笋这三个产品而提出，而是包括银耳金针菇牛肝菌姬松茸灰树花等实用菌深加工，同时涵盖山野菜蕨苦菜等加工利用。

2、联系，进步明确产业发展方向，推动形成区域竞争优势，促进食用菌产业可持续发展具有重要意义。这里属亚热带季风区，冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，珍稀野生植物种源多，食用菌资源极其丰富。香菇是古田县支柱产业，古田县以其人工栽培香菇历史最早产量最多交易市场最大而著称于世，此外还拥有万亩竹笋两用基地，近两年来，在政府部门大力扶持下，竹笋产量大幅度增长。因此，带动了全县食用菌及各种食用药用银耳加工及经营业迅速发展，但是技术含量低，没有名牌，缺乏精加工产品。如何利用食用菌资源优势开发新产品，成为继续保持食用菌产品产销优势关键。五可行性研究范围及主要过程在调研基础上，参照有关资料和技术参数，对项目实施中市场预测产品分析原材料来源工艺技术生产组织资金经济效益等方面进行可行性研究，编制出本项目可行性报。

3、笋产量大幅度增长。因此，带动了全县食用菌及各种食用药用银耳加工及经营业迅速发展，但是技术含量低，没有名牌，缺乏精加工产品。如何利用食用菌资源优势开发新产品，成为继续保持食用菌产品产销优势关键。五可行性研究范围及主要过程在调研基础上，参照有关资料和技术参数，对项目实施中市场预测产品分析原材料来源工艺技术生产组织资金经济效益等方面进行可行性研究，编制出本项目可行性报告。第二章市场预测产品分析概述随着人们生活水平不断提高，城乡居民消费观念有了较大改变。人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重营养和美味，而且随着工业发展，城市环境污染日益严重。据报道杭州市前四位死因是恶性肿瘤呼吸系统疾病脑血管病和心脏病，即有四分之人死于癌症。人们保健意识增强，治病不如防病，药补不如食补，所以绿色保健食品倍。

4、耳之乡美称，是我国主要食用菌技术设备产品交流中心，有占农户总数核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,万多产栽培银耳香菇草菇黑木耳蘑菇竹笋，有占总人口万多人从事食用菌产销活动。年银耳总产吨，香菇总产吨。年月日，由中国农产品市场协办福建省农业厅宁德市人民政府主办，古田县人民政府承办全国食用菌产业高峰论坛暨首届中国古田食用菌节在古田隆重举行。应邀参加本次食用菌节活动有来自美国韩国马来西亚等个国家和浙江山东河南等个省来宾多人，整个活动既有隆重开幕式项目推介签约仪式与重点项目开竣工仪式，又有全国食用菌高峰论坛及专家咨询，既有福建食用菌美食名城古田县食用菌美食节，又有菇乡新韵大型文艺晚会与食用菌生产与加工基地参观等。本次活动对于确保古田食用菌产业在全国领先地位，加强与国内外食用菌行业沟通与。

5、场只有广东红太阳日本花菇等，而且价格不菲，如红太阳克盒装冬菇为元克盒装冬菇方翅为元克盒装四片海螺片冬菇为元日本花菇克盒装为元。目前零售商店销售庆元产香菇为普通散装，克元，牛肝菌克元。目前市场上还没有出现即食型食用菌产品，这是个空白，是有待于开发大市场，新产品上市改变了传统干货销售，对于别家产品是个不小冲击。食用菌系菌产业在全国领先地位，加强与国内外食用菌行业沟通与联系，进步明确产业发展方向，推动形成区域竞争优势，促进食用菌产业可持续发展具有重要意义。这里属亚热带季风区，冬少严寒，夏无酷暑，雨量充沛，珍稀野生植物种源多，食用菌资源极其丰富。香菇是古田县支柱产业，古田县以其人工栽培香菇历史最早产量最多交易市场最大而著称于世，此外还拥有万亩竹笋两用基地，近两年来，在政府部门大力扶持下，。

6、在更高起点上，制造更加大众化价廉味美方便食品。附件食用菌系列方便食品鉴定意见附件食用菌系列方便食品鉴定意见随着旅游业发展和商品经济繁荣，根据当地香菇竹笋资源丰富特点，研制以食用菌为主料，生产价廉味美，食用方便珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋等食用菌系列方便食品，被列入新产品开发科技项目，其选题正确。二课题组从年前开始着手研制食用菌系列方便食品，经过多年努力，总结出香菇系列小包装方便食品生产工艺流程并提出了企业标准。提供鉴定资料完整，数据可信。其加工工艺合理，产品质量符合国家食品卫生要求。珍味香菇冬菇春笋分别获得丽水地区四新产品二等奖。同时珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋在全国七五星火博览会上获银奖。三研制生产珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋其经济效益，社会效益明显。该食用菌系列方便食品在国内属首创。该系。

7、。第二章市场预测产品分析概述随着人们生活水平不断提高，城乡居民消费观念有了较大改变。人们不再满足于吃饱穿暖，在吃方面更注重营养和美味，而且随着工业发展，城市环境污染日益严重。据报道杭州市前四位死因是恶性肿瘤呼吸系统疾病脑血管病和心脏病，即有四分之人死于癌症。人们保健意识增强，治病不如防病，药补不如食补，所以绿色保健食品倍受消费者青睐，极具开发前景。食用菌系列产品以其丰富营养鲜美口味和独特防癌抗癌作用，非常适合现代人美食追求。生活节奏日趋紧张，忙碌人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差人，尤为喜爱美味方便食品，应运而生各种各样方便食品，显得很有生命力，发展很快，但是目前为止，市场上没有精美食用菌系列方便食品。有原料不会开发，无原料不去开发，巨大市场潜伏着巨大商机，谁早去开发，谁就拥有这。

8、。组织及形态整只香菇或切丝木耳竹笋为切丝表面允许有油层及细少颗粒。杂质不允许存在。理化指标净重克克，允许公差，但每批不低于净重。氯化钠含量重金属含量每公斤制品中锡不超过毫克，铜不超过毫克，铅不超过毫克。微生物指标无致病菌及因微生物作用所引起腐败象征。包装普通透明型或铝箔隔绝型蒸煮袋。安全保存期从生产日起六个月，其中月为三个月。添加剂食用型防腐剂山梨酸钾或苯甲酸钠，最大使用量克产品确立和定位食用菌即食型包装，首先生产大众消费可作为人们餐桌上方便美食，类为价廉味美休闲食品，作为人们旅游休闲饮茶聊天零食再类为高档菜肴，根据各地区口味进行生产，干货类食用菌包装，先从外包装着手，设计新颖，彻底遗弃过去那种高档产品低档包装，重点放在牛肝菌花菇冬菇等高档类食用菌产品，经过广告宣传精美包装，再以。

9、市场。通过了省级新产品鉴定食用菌方便食品珍味香菇冬菇春笋和木耳竹笋，得到许多专家致好评，认为很有开发前途，该产品获七五星火计划成果博览会银奖。然而该试产成功之后，没有大量投产，其中原因之是用铝箔包装榨菜丝只要几角钱包，而与之等量上述产品却要上元包，相比之下，尽管营养和风味都比榨菜好，但低收入消费者却嫌贵。事过境迁，现在同样铝箔包装榨菜丝要八角钱包，上述产品现在生产成本比四年前提高左右，人们经济收入比九二年成倍增加，吃腻了榨菜消费者花费元至元就可以买包这样方便美食，不仅食用方便，风味好，而且品种多样，价格低。因此，再度开发食用菌系列方便食品大好时机已经来临。二市场预测庆元香菇在杭州市场销售没有打开局面，只有些低档类无包装香菇，在零星散卖，根本没有精美包装高档品种在大型商场超市露面。。

10、目大规模生产，将为大量食用菌资源寻找出路，带动农业综合开发，有着良好社会效益产品生产工艺简单，成本低廉，附加值较高，有较好投资价值。该产品技术属国内首创，又是农副产品加工项目，是我县扶持项目之，可享受地方政府多项招商引资优惠政策。原料供应近几年来，古田县致力于香菇产业发展，建成了中国香菇城，在国内外享有较高知名度。据有关部门统计，年鲜菇产量达万多吨，其他食用菌资源也十分丰富。拥有万亩笋竹两用基地，每年春季均有大量鲜笋收购。项目所用原料菇为直径厘米左右鲜菇或小干菇，或者用以切丝干薄菇，价格较低廉所用原料笋可以用做水煮笋罐头剩下笋脑，成本低廉，利用长期保鲜技术，保证原料充足供应。产品质量标准和技术指标感官指标色泽保持香菇和竹笋本色。滋味及气味具有香菇竹笋木耳经调味后应有滋味及气味无异。

11、细绿色保健介绍，可成为高档佳品，此类产品保存时期长，利润较高，且风险相对较小，以上两类为产品主导。同时还可以开发其它农副产品，比如茶叶和鲜香菇等新包装产品开发。第三章市场营销以杭生主要污染源为设备机械噪声和原料处理后废弃物。噪声在作业车间采用隔声门窗降低噪声，使厂区噪声达到标准。废弃物香菇脚烘干后重新利用，或卖给他人。不合格原料笋壳废屑等，能食用部分处理后用作其它产品或作为饲料，让农户取走。不能食用部分填料，或晒干后作燃料，或用作肥料。废水含有害物质极少，可以达到排放标准。二环保评价该项目生产过程本身不产生有害物质，对剩余废物进行集中排放处理，可以大大减少环境污染，属于无污染食品加工行业，对卫生要求较高，故在设计实施时，按有关食品工业标准执行，投产后严格按照有关规定管理，使生产经。

12、产品销售前前景广，建议进步扩大生产，取得更大经济效益。鉴定委员会主任寿诚学陈学平副主任许绍朴鉴定委员会成员名单姓名单位职称寿诚学浙江省农业大学教授陈学平浙江省农业大学教授孙培基浙江农科院副研究员许绍朴浙江丽水农科所副研究员林近贤浙江丽水农业局高农曾长华浙江省食用菌公司工程师邵润洲丽水地区微生物学会经济师以下内容与本文档无关,总论项目名称食用菌系列方便食品项目二建设单位古田县百山食品有限公司三项目依据及原则依据市场调查情况编制项目可行性报告的有关规定及要求有关法律法规。香菇黑木耳等食用菌和经过保鲜竹笋为主要原料，同时加入适当调味添加剂，采用全新工艺加工而成。该系列产品是目前国内全新菇类加工产品，经卫生防疫部门检测，各项指标达到食品卫生标准，是香菇加工个新途径。项目特点食用菌系列产品。

参考资料：

[1]食用菌设施栽培项目立项初步设计报告（第49页，发表于2022-06-24）

[2]食用菌规模化种植项目立项初步设计报告（第17页，发表于2022-06-24）

[3]食用菌规模化生产综合开发项目立项初步设计报告（第75页，发表于2022-06-24）

[4]食用菌规模化生产及综合开发项目立项初步设计报告（第74页，发表于2022-06-24）

[5]食用菌菌种繁育及示范基地项目立项初步设计报告（第46页，发表于2022-06-24）

[6]食用菌良种生产及示范基地项目立项初步设计报告（第50页，发表于2022-06-24）

[7]食用菌良种生产及示范基地建设项目立项初步设计报告（第50页，发表于2022-06-24）

[8]食用菌综合加工项目立项初步设计报告（第15页，发表于2022-06-24）

[9]食用菌系列方便食品项目立项初步设计报告（第13页，发表于2022-06-24）

[10]食用菌系列产品开发项目立项初步设计报告（第51页，发表于2022-06-24）

[11]食用菌种植扩建项目立项初步设计报告（第21页，发表于2022-06-24）

[12]食用菌研发深加工项目立项初步设计报告（第41页，发表于2022-06-24）

[13]食用菌现代科技示范园区项目立项初步设计报告（第14页，发表于2022-06-24）

[14]食用菌深加工项目立项初步设计报告（第20页，发表于2022-06-24）

[15]食用菌水果罐头速冻冷链加工项目立项初步设计报告（第49页，发表于2022-06-24）

[16]食用菌棒生产加工项目立项初步设计报告（第55页，发表于2022-06-24）

[17]食用菌标准化基地项目立项初步设计报告（第39页，发表于2022-06-24）

[18]食用菌方便食品项目立项初步设计报告（第14页，发表于2022-06-24）

[19]食用菌扩建项目立项初步设计报告（第72页，发表于2022-06-24）

[20]食用菌循环经济产业化示范项目立项初步设计报告（第77页，发表于2022-06-24）