魔芋系列新产品开发项目立项初步设计报告

农产品品质下降，已有大量食用劣质农产品而中毒事件发生。

随着经济发展社会进步和人们生活质量提高，关注健康关爱生命已成为人们生活部分。

天然无污染绿色有机食品越来越受到人们喜爱。

面对西部大开发历史机遇，云南省提出要用年时间，把云南建设成为绿色经济强省。

立足资源优势发展现代农业是云南建设绿色经济强省必然选择。

进入十五时期，国家对国民经济发展提出了新更为明确要求，促进经济由自然经济向商品经济转变，由粗放经营向集约经营转变，从根本上改变我国经济增长方式。

并加大产业结构调整力度，以市场为导向调整配置资源，不断发育市场，完善社会主义市场经济，促进国民经济持续稳定协调发展。

在农业方面要求以市场需求为导向，调整农业产业结构，提高农产品商品转换程度，依靠科技创新和科技进步，增加农产品科技含量，发挥资源和区位优势进行规模化深度开发和加工，实现农业产业化，提高农业综合经济效益，走农业可持续发展道路。

本项目实施按照建设云南绿色经济强省要求，充分利用富源县人才土地水利气候交通等资源优势，发展绿色无污染魔芋深加工，促进魔芋产业发展。

有利于在我国加入世贸组织后，使富源名特优无公害魔芋产品在激烈市场竞争中抢占制高点，夺取主动权，做到人无我有，人有我强，成为特色经济主线。

本项目符合国家农业产业政策要求。

国家农业产业政策鼓励发展特色农产品开发，对地方名特优农产品和带动农民增收致富农产品加工企业给予用地税收等政策优惠。

项目符合云南农业产业结构调整科技开发和生物资源开发创新项目列项基本条件项目利用当地丰富魔芋为原料，对富源县农业产业结构调整将起到积极促进作用，对于延伸魔芋产品产业链，满足市场对魔芋精粉产品需求和带动当地农户增加收入有着积极意义。

本项目对环境污染极少，生产过程中也没有突出危险性。

本项目有较为成熟技术为依托，发展前景好。

各项经济指标表明，项目有较强盈利前景，产品有稳定潜在市场，投资风险小。

二相关技术领域国内外发展现状趋势国外魔芋产业现状世界上魔芋主产地在亚洲，主产国包括中国日本缅甸印度尼西亚泰国等。

全世界魔芋种植面积约万亩，年产精粉约吨，深加工产品主要是日式魔芋食品和素食产品。

日本是魔芋花魔芋种植大国，年其国内种植面积达万亩，鲜魔芋产量为吨，精粉产量多吨。

缅甸印尼魔芋黄魔芋面积不大，但生产发展情况较好。

国内魔芋产业现状我国目前魔芋种植面积约万亩左右，精粉产量吨。

主产区为四川约万亩，白魔芋万亩，花魔芋万亩，其次是湖北万亩贵州湖南陕西广东和云南万亩等省。

在我国魔芋发展排名前几位省区中，四川省魔芋开发利用早，但人多地少资源不足限制了发展，至今未形成更大规模产业贵州湖南湖北两广因投入不足，科研开发利用都较落后，未能大面积种植山东安徽东三省目前只是买原料生产食品，没有自己原料生产基地。

加之连续年全国性减产。

而且近两年，魔芋深加工企业有向原料产地迁移趋势。

这些情况为富源魔芋占领国内外市场提供了良好机遇。

我国魔芋加工从年代初期开始，主要是制作魔芋干片角条魔芋精粉。

据不完全统计，目前我国直接从事魔芋产品加工企业有多家，大多数为中小型私有企业，境外在大陆从事魔芋加工代表性企业有日本三井木下九红丸善齐善以及台湾富客等。

深圳武汉天津等地些中外合资企业，利用魔芋加工制造面条素鱿鱼素虾仁素腰花素肚片等仿生食品，主要出口日本韩国新加坡港台等国家和地区。

现有加工企业是原料加工企业，是成品制造大部分为三资企业。

迄今已形成种植业初加工精加工深加工产业链。

国内外魔芋加工技术发展现状魔芋为天南星科魔芋属植物，因其是自然界少有几种含天然葡甘聚糖植物之，葡甘聚糖又具有独特营养学价值而倍受关注。

近年来随着魔芋产品食用医疗保健工业用途上优点日益显露，魔芋规模种植和产品深加工迅速被提到了各阶层有识之士议事日程。

魔芋所含成份主要为葡甘聚糖，基于葡甘聚糖优秀理化性质，广泛用于食品化工医药建筑石油等领域。

十余年前，魔芋加工还是以传统魔芋食品加工为主，如魔芋豆腐等，近十年来，随着人们对魔芋认识和加工技术发展，魔芋加工逐渐向精深方向发展发化，提高农业综合经济效益，走农业可持续发展道路。

本项目实施按照建设云南绿色经济强省要求，充分利用富源县人才土地水利气候交通等资源优势，发展绿色无污染魔芋深加工，促进魔芋产业发展。

有利于在我国加入世贸组织后，使富源名特优无公害魔芋产品在激烈市场竞争中抢占制高点，夺取主动权，做到人无我有，人有我强，成为特色经济主线。

本项目符合国家农业产业政策要求。

国家农业产业政策鼓励发展特色农产品开发，对地方名特优农产品和带动农民增收致富农产品加工企业给予用地税收等政策优惠。

项目符合云南农业产业结构调整科技开发和生物资源开发创新项目列项基本条件项目利用当地丰富魔芋为原料，对富源县农业产业结构调整将起到积极促进作用，对于延伸魔芋产品产业链，满足市场对魔芋精粉产品需求和带动当地农户增加收入有着积极意义。

本项目对环境污染极少，生产过程中也没有突出危险性。

本项目有较为成熟技术为依托，发展前景好。

各项经济指标表明，项目有较强盈利前景，产品有稳定潜在市场，投资风险小。

二相关技术领域国内外发展现状趋势国外魔芋产业现状世界上魔芋主产地在亚洲，主产国包括中国日本缅甸印度尼西亚泰国等。

全世界魔芋种植面积约万亩，年产精粉约吨，深加工产品主要是日式魔芋食品和素食产品。

日本是魔芋花魔芋种植大国，年其国内种植面积达万亩，鲜魔芋产量为吨，精粉产量多吨。

缅甸印尼魔芋黄魔芋面积不大，但生产发展情况较好。

国内魔芋产业现状我国目前魔芋种植面积约万亩左右，精粉产量吨。

主产区为四川约万亩，白魔芋万亩，花魔芋万亩，其次是湖北万亩贵州湖南陕西广东和云南万亩等省。

在我国魔芋发展排名前几位省区中，四川省魔芋开发利用早，但人多地少资源不足限制了发展，至今未形成更大规模产业贵州湖南湖北两广因投入不足，科研发展前景好。

各项经济指标表明，项目有较强盈利前景，产品有稳定潜在市场，投资风险小。

综上所述，本项目加工技术成熟可靠，产品畅销，市场前景好，又能带动产业结构调整和山区农民脱贫致富。

项目承担企业有定经济实力和企业管理经验。

本项目切实可行，建议批准建设，尽快实施。

六承担单位参加单位意见加盖公章七承担单位科技主管部门审核意见加盖公章八附件区中，四川省魔芋开发利用早，但人多地少资源不足限制了发展，至今未形成更大规模产业贵州湖南湖北两广因投入不足，科研开发利用都较落后，未能大面积种植山东安徽东三省目前只是买原料生产食品，没有自己原料生产基地。

加之连续年全国性减产。

而且近两年，魔芋深加工企业有向原料产地迁移趋势。

这些情况为富源魔芋占领国内外市场提供了良好机遇。

我国魔芋加工从年代初期开始，主要是制作魔芋干片角条魔芋精粉。

据不完全统计，目前我国直接从事魔芋产品加工企业有多家，大多数为中小型私有企业，境外在大陆从事魔芋加工代表性企业有日本三井木下九红丸善齐善以及台湾富客等。

深圳武汉天津等地些中外合资企业，利用魔芋加工制造面条素鱿鱼素虾仁素腰花素肚片等仿生食品，主要出口日本韩国新加坡港台等国家和地区。

现有加工企业是原料加工企业，是成品制造大部分为三资企业。

迄今已形成种植业初加工总论项目目和意义二相关技术领域国内外发展现状趋势三主要内容简述四项目承担单位及项目主要负责人基本情况五现有工作基础和支撑条件二项目实施方案项目目标及主要技术经济指标二项目主要开发内容三开发规模及地点四主要技术关键及创新点五实施方案六分年度工作内容目标三市场分析市场预测二风险分析三经济社会效益分析核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，四推广应用及产业化分析四经费预算及筹措方案项目经费来源预算二项目经费支出预算三分年度用款计划五技术经济可行性综合评价六承担单位参加单位意见加盖公章七承担单位科技主管部门审核意见加盖公章八附件总论项目目和意义富源县地处滇东高原低伟高海拔地区，雨热同季，降水丰富，光照充足，是魔芋原产地之，农民有多年种植经验，积极性较高。

由于冬暖夏凉气候特征，魔芋生长期长，干物质积累比外地多，加工出魔芋精粉粘度较高。

加之富源广泛分布红壤，含有较为丰富到凝胶和增进口感作用。

薄膜制品如可食性包装材料纸质食品拉拉宽食品拉拉长食品等是利用魔芋葡甘聚糖成膜性而制成。

在面条方便面粉皮粉条沙河粉等面食糕点中起到粘结保水增加筋力保持品质优良作用。

面条粉条等添加魔芋后口感细滑，不断节，回锅不泥，面包馒头等货架时间延长。

魔芋保健品魔芋膳食纤维魔芋软胶囊和魔芋口服液等从营养角度看，魔芋是种低热能低蛋白质低维生素高膳食纤维食品，高膳食纤维才是它有效营养成分。

魔芋营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡调节作用，如防治便秘降血糖降血脂减肥等。

魔芋中可溶性膳食纤维通过与肠内胆酸结合，增加胆酸排泄，使体内胆酸合成增加，从而降低血胆固醇水平，还可减少其胆道排泄师积聚形成胆石和胆酸代谢产物可能致癌作用。

魔芋有显著降血脂效果，即可降低血胆固醇水平，也可降低甘油三酯水平，且已证实，当血脂达正常水平时不持续下降，起到调节脂质代谢，预防高脂血症作用。

魔芋膳食纤维不被消化吸收，不含热量，又有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖吸收，是糖尿病良好辅助药物。

由于膳食纤维在胃内充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素吸收。

因此，膳食中增加定量魔芋或其他可溶性纤维，可达到预防肥胖和缓慢减肥目。

研究证实，食用魔芋精粉天，体重下降率为，下降幅度为公斤。

目前已有加魔芋精粉或其他可溶性纤维减肥食品或保健食品面市。

有不少非淀粉多糖有调节机体免疫功能作用，能增强非特异性免疫，细胞免疫总论项目的目的和意义二相关技术领域国内外发展现品添加剂石油钻探生物膜涂料等诸多领域，随着产业链延续和其应用领域拓展，未来几年内魔芋产品将会在市场上赢得更多消费者喜爱。

魔芋产业具有广阔发展前景。

在各种魔芋产品开发过程中，技术不断更新，产品技术含量增加。

尤其是魔芋保健品化妆品薄膜和环保产品，科技含量较高。

这些产品采用了新技术新工艺和新设备，将新兴生物萃取技术喷雾干燥技术絮凝技术分子蒸馏技术环保技术包装技术冷藏技术等引进到产品加工包装和储藏中，工艺不断更新，产品成本不断下降，产品科技含量不断提高。

作为魔芋保健品，近年来国内外十分重视新产品研发，已有科技