1、手机端页面文档仅支持阅读 15 页，超过 15 页的文档需使用电脑才能全文阅读。
2、下载的内容跟在线预览是一致的，下载后除PDF外均可任意编辑、修改。
3、所有文档均不包含其他附件，文中所提的附件、附录，在线看不到的下载也不会有。
新鲜大蒜中无大蒜辣素，而有种无色无臭的含硫氨基酸，称为大蒜氨酸，此酸经大蒜中的大蒜酶分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙浠基，另大蒜全植株含环大蒜氨酸并含蒜制菌素。
大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶即及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用的食用价值。
大蒜的含量甚高，超过，是目前发现的植物中含量最高的。
大蒜素对动脉硬化心肌梗塞血栓症预防中风糖尿病抗菌消炎抗病毒抑制血小板凝聚抗血栓形成防治癌症和肿瘤增强免疫机能延缓衰老等都有非常好的药效。
植物来源的无抗体干扰，作为种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧对人体的毒害作用。
和硒蛋白等在抗炎症预防衰老和治疗癌症肿瘤等方面都起到了重要作用。
蒜素和及硒蛋白等有机组合制成保健食品具有显著的降血脂抗肿瘤及延缓衰老作用。
蒜素和的特殊功能已被视为当然的功能因子广泛地应用于临床化妆品配制生发液牙膏食品等方面。
大蒜深加工可开发出的产品大蒜要对人体产生较好的保健和治疗效果，必须具备两个条件∶要有足量的有效成份，二要能高效为人体所吸收。
由于大蒜有浓烈的异臭和辛辣味，不受人们欢迎，为了充分发挥大蒜的食疗效果，开发大蒜的深加工制品，己成为国内外深入研究的课题。
大蒜可通过加热法调制法浸泡法包裹法等进行脱臭，获得无臭制品，还可进步开发制成各种系列产品，如大蒜系列食品保健饮料含大蒜成分药物等产品。
可以通过各种方法制成大蒜系列食品，如大蒜脯大蒜粒脱水蒜片大蒜糕大蒜酱等食品。
大蒜油天然大蒜粉蒜液及其制品。
大蒜中有药用价值的是大蒜挥发油，它只占千分之二的含量。
可同时对全世界最令人头痛的癌细胞心脑血管硬化脑中风高血压糖尿病等同时起作用。
多年来，大蒜挥发油以其神奇的功效，应用的病种之多，效果之好，提取工艺之难，研究了近半个世纪之久，得来之不易，被世界各发达国家誉为植物白金。
天然大蒜粉蒜液及其制品。
对多种致癌物具有抑制和杀灭作用，具有多种保健功能。
大蒜头经过粉碎加温蒸馏脱水制成大蒜粉，剩余液体部分浓缩加工成高浓度蒜液。
蒜粉和蒜液中富含天然大蒜素和大量的含硫有机化合物，这是大蒜能够起到抗菌作用的重要物质，其天然药物和营养效用远远高于目前市场上流行的合成大蒜素。
特别是经过加工后，大幅度降低了大蒜粉的刺激性作用，并使蛋白质含量提高到以上含硫氨基酸高氨基酸配比合理也是营养成份的另个特点。
使其在工业化食品生产和饲料工业中获得更广泛应用。
另外，蒜粉的硒含量为，又是食品及饲料工业的重要的微量元素添加剂。
价格低廉富含蒜素的大蒜粉及浓缩大蒜液成为中国独无二的产品。
保健饮料。
芦荟具有健胃缓泻清火和杀菌的作用，而大蒜则具有消炎去毒杀菌和促进血液循环的作用，大蒜和芦荟通过特殊的处理，获得的大蒜芦荟饮料，具有明显的保健作用。
将无臭大蒜汁与其它食品添加剂配制蒜素饮料。
可以配成大蒜蔬菜汁饮料大蒜枸杞饮料大蒜生姜饮料大蒜蜜等大蒜药物。
大蒜油丸。
采用科学加工方法精制成的大蒜油丸凝炼了大蒜的有效成份，药食同源，易于人体吸收。
经过大量临床观察，疗效显著，是家庭常备保健药品。
大蒜油丸的杀菌功能是大蒜的倍，对人体无过敏反应，对肝肾无毒害作用。
日服粒可预防各种传染病，它通常对慢性胃肠炎结肠炎急性腹泻有特效，是预防流感乙肝结核的急先锋。
抗癌剂。
南非红十字儿童医院儿童外科研究室主任彼得维特宣布他们用种名叫爱莱欣的大蒜提取物，治愈了发生在儿童艾滋病患者口腔和喉咙部位的感染。
无臭的大蒜保健品，含大蒜成分的滋补剂，提取蒜烯用于抗血栓和肝脏疾病，含大蒜提取物的治疗高脂蛋白病的药物调味品生发剂，含蒜辣素的杀虫药驱蟑螂剂杀螨剂，以及含大蒜粉可吸附香烟和烟草气味的抗烟草蜡烛等。
大蒜深加工产品开发前景预测近年来，国内外市场大蒜产品十分畅销，需求量呈逐年上升趋势。
据专家预测，由于无公害无污染消费趋势的发展，蒜类产品在制作保健品调味品食品添加剂及美容化妆原料等方面潜力巨大。
传统的水蒸馏蒜油纯蒜素含量很低，药用价值相对较低，且无法消除蒜臭味。
无臭蒜素出口价格已达每公斤美元以上三倍于水蒸馏蒜油，蒜素和制成的胶囊微胶囊或片粒剂更便于广泛使用。
大蒜的特殊生理功能已引起世界范围的广泛重视，由于大蒜的特殊药理作用，使大蒜及大蒜制品将成为很有前途的保健食品，新轮的大蒜热潮正在国内外兴起，市场需求极大。
大蒜产品是具有特殊生理调节作用的功能食品，属第三代食品，同时也是世纪的代表。
目前，欧美日和东南亚市场都有蒜油胶囊出售，有些人已养成常年食用蒜油胶囊用于保健的习惯。
欧美等国大蒜精深加工已形成产业，亚洲大蒜工业正在兴起。
据统计，近年来欧美市场需求率正以每年以上的速率增长，国际市场对大蒜深加工产品的需求出现上升势头。
业内人士指出，在当前激烈的市场竞争条前景预测近年来，国内外市场大蒜产品十分畅销，需求量呈逐年上升趋势。
据专家预测，由于无公害无污染消费趋势的发展，蒜类产品在制作保健品调味品食品添加剂及美容化妆原料等方面潜力巨大。
传统的水蒸馏蒜油纯蒜素含量很低，药用价值相对较低，且无法消除蒜臭味。
无臭蒜素出口价格已达每公斤美元以上三倍于水蒸馏蒜油，蒜素和制成的胶囊微胶囊或片粒剂更便于广泛使用。
大蒜的特殊生理功能已引起世界范围的广泛重视，由于大蒜的特殊药理作用，使大蒜及大蒜制品将成为很有前途的保健食品，新轮的大蒜热潮正在国内外兴起，市场需求极大。
大蒜产品是具有特殊生理调节作用的功能食品，属第三代食品，同时也是世纪的代表。
目前，欧美日和东南亚市场都有蒜油胶囊出售，有些人已养成常年食用蒜油胶囊用于保健的习惯。
欧美等国大蒜精深加工已形成产业，亚洲大蒜工业正在兴起。
据统计，近年来欧美市场需求率正以每年以上的速率增长，国际市场对大蒜深加工产品的需求出现上升势头。
业内人士指出，在当前激烈的市场竞争条件下，各生产出口企业进步挖潜，积极发展大蒜深加工产品。
据了解，目前不少企业都在调整产品结构发展高附加值产品上下功夫，积极探索深加工的新路子。
我们也应紧随时代步伐，建起自己的大蒜深加工企业。
第三章建设规模及建设内容建设规模项目建设规模年加工大蒜，吨，年产大蒜油吨大蒜粉，吨大蒜液，吨。
主要产品方案产品名称数量单位价格备注大蒜油吨万元吨大蒜粉，吨万元吨大蒜液，吨万元吨建设内容利用现闲置的原范家乡办公楼万元作为厂址土地情况该处现有国有土地万平方米，其中建筑面积，平方米。
该地建筑物略做维修，可以作为办公室厂房成品库房用。
主要车间情况详见附表附表主要车间序号车间名称面积序号车间名称面积大蒜清洗车间平方米大蒜油车间平方米大蒜液车间平方米大蒜粉车间平方米包装车间平方米办公室平方米新建恒温库平方米锅炉房平方米库房平方米库房平方米合计平方米新建，平方米恒温库，做为鲜蒜存贮库房，因为加工必须保持大蒜的新鲜，才能确保其中的成分不易丢失。
公用工程情况有压力罐深水机井处，供水能力为，上下水设施通畅良好。
附近有变压器，自备装机容量为千瓦，可满足工业用电。
有车库个，仓库食堂围墙等常用性基础设施完备。
简易工艺流程及技术工艺描述大蒜油粉碎发酵蒸馏冷凝分离精制成品包装大蒜在精选后粉碎，在粉碎后的大蒜加入倍的水，在发酵小时，蒸馏时馏出物经油水分离器分离，得到精油，包装。
大蒜汁精选切蒂分瓣脱皮分选漂洗脱臭磨浆离心或压滤取汁过滤调配均质杀菌成品包装将的大蒜加入倍的水，再加入食醋混匀，加热煮沸分钟，冷却至室温，捞起清洗大蒜，即得无臭大蒜。
将脱臭大蒜与倍的水起加热分钟，然后用胶体磨磨成蒜浆，离心取汁，所得为无臭大蒜汁。
大蒜粉蒜渣脱水烘干粉碎过筛成品包装将蒜油或蒜汁生产中的蒜渣离心脱水后再于的范围内烘烤约小时，干至蒜渣的水份含量低于。
将蒜粉与其它调味复合配置可制成不同风味的调味蒜粉。
如果在加工中发生褐变，主要是大蒜中的多酚氧化酶导致的，用抗坏血酸乳酸等有机酸或加入焦亚硫酸钠可有效防止。
防止蒜泥绿变可以在加工前，将大蒜放在温度下贮存段时间可防止绿变，且不影响蒜味。
加工设备见附表附表主要设备序号名称规格数量价格备注大蒜切根机台万元台大蒜脱皮机台万元台烘干机台万元台粉碎机台万元台分选机台万元台冷却设备台万元台胶体磨台万元台过滤器台万元台油水分离机台万元台蒸馏设备台万元台其它辅助设备万元合计万元第四章厂址选择及有利条件厂址选择厂址选用闲置的原范家乡办公楼，因为该地场地建筑面积充足，略做维修，可作为厂房库房办公室用。
水电设施齐全，满足自己供给。
有利条件利用闲置资产比另建新厂房投资少，还可以启动闲置资产加以利用。
地理位置优越，交通便利，紧靠牡宁路国道，西距宁海公路公里。
周边地区无污染，靠近农村，可以在周边地区发展农民种植大蒜，节省收购途径及费用。
第五章环境保护及安全卫生环境保护措施本项目引用高新技术，全面有效地利用天然植物原料，无废料废水等污染，使原料达到完全充分利用。
该项目对环境的影响因素主要是生产出的废渣如蒜杆蒜皮及部分泥土，工厂排放的废水和蒸馏及烘干产生的少量气体三个因素。
这些基本不存在有害物体和其它废弃物。
本项目环境保护措施是废渣可定点暂存，定期清理外运到垃圾处理站。
废水主要是原料洗涤水，可直接排入下水道，除少量泥土之外，无其它污染物及有毒物质。
废气主要为蒸馏及烘干时产生的少量气体，无公害及不良影响。
安全生产措施本项目不属重点防火项目，但在建设中仍要采取以下措施厂内各车间按二级以上防火标准设计，充分考虑防火分区间距等因素。
各车间均配有通风设备，灭火器等消防设备。
厂内设有自来水，供水设备齐全，完全可以保证消防用水需要。
动力传输装置危险部位都设有安全防护罩。
建立健全安全生产管理机构和管理制度。
定期进行安全教育与考核，实行持安全考核合格证上岗制度。
加强安全检查制度，杜绝人为责任事故。
卫生管理措施严格执行工业企业设计卫生标准，设置更衣室休息室保证热水供应，确保个人卫生良好。
操作人员定期体检，患有五病者不得上岗，并按规定调离出厂。
充分考虑取暖通风采光照明等因素，提供优良的生产条件。
第六章企业组织及定员工作生产形式成立大蒜深加工厂工作制度按每天小时正常生产，全年生产天。
人员编制合计人岗位人员岗位人员大蒜油车间大蒜液车间大蒜粉车间包装车间库房锅炉房恒温库化验室机修办公室第七章项目实施进度建议项目立项在年内完成可研
大蒜油25吨、大蒜粉千吨、大蒜液千吨项目立项申报申请报告
