轴上或内壁排列着金刚砂的转筒中，在磨损力的表面除去食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。该方法的优点是由于过程是在温室下进行而具有的能源成本低以及资本成本低无热损伤，食品外观良好的优点，不规则食品表面如芋头上的孔眼会破坏去皮产品的外观，需要手工去除。关键词芋头去皮清洗农产品食品机械前言综观食品加工业对加工技术的要求，食品加工技术的发展趋势大致如下第，提高原料的利用率。由于食品生产企业利润较低，提高原料的利用率是企业降低生产成本的重要途径。第二，提高工作效率，便于实现大规模生产。第三，营养性和稳定性高，现在人们对食品的要求越来越高，大家都很关注食品的营养功效。中国的芋头产量占世界总产量的，居世界第位。近年来芋头的生产和加工发展十分迅速，尤其是美国英国德国和日本等国以发展优质专用化的芋头品种，先进适用的技术装备，高质量的加工制品和规模化生产经营方式等，推动着当今世界芋头加工业的发展。中国在芋头的种植和深加工上也加大了开发力度，形成了产前产后良性循环的发展优势。尤其是加工后的芋头食品更是受到许多消费者的青睐，且在食品工业中所占的比例也越来越大。芋头属块茎类作物，芋头块茎中富含淀粉维生素和糖，其块茎中的主要物质如下淀粉和糖分，芋头淀粉由直链淀粉与支链淀粉组成，糖分占芋头块茎总质量的左右，主要为葡萄糖果糖蔗糖。含氮物，芋头块茎中的含氮物包括蛋白质和非蛋白质两部分，以蛋白质为主，富含球蛋白，这料可初步确定齿轮的些参数，然后对齿轮进行齿面接触疲劳强度计算和齿根弯曲疲劳强度计算，如果强度符合要求，则选用这些参数如果强度不符合要求，则需再修改这些参数。参考机械原理，渐开线标准齿轮不发生根切是的最小齿数，用标准齿条形刀具切制标准齿轮时，因及，则查机械零件设计手册表渐开线圆柱齿轮模数，本设计可选择模数有根据主动齿轮转速即电动机转轴转速和从动轴转速即工作轴转速可确定传动比和齿轮齿数比。,在这里，取模数主动齿轮齿数，分度圆直径从动齿轮齿数，分度圆直径取齿轮宽度系数为，则有从动齿轮宽度，取为了防止两齿轮因装配后轴向稍有错位而导致实际啮合齿宽的减少，常大齿轮。这里是从动齿轮宽度小齿轮这里是主动齿轮宽度所以，主动齿轮宽度校核齿轮强度齿面接触疲劳强度，齿根弯曲疲劳强度下面设计过程中，所查的图表均可以查阅机械设计确定许用应力查图，得查图，得，查表，得式中为齿轮转速,为每转圈时同齿面的啮合次数为齿轮的工作寿命所以，查图，得，查图得验算齿面接触疲劳强度条件计算工作转矩确定载荷系数由表查得由级齿轮精度，取由硬齿面，非对称布置，取，则查图，得查表，得，因齿数较少，取所以，齿面接触疲劳强度满足要求验算齿根弯曲疲劳强度条件查表得，取，则，两齿轮的齿根弯曲疲劳强度均满足要求。总结齿轮传动设计的主要内容包选择齿轮材料和热处理确定精度等级和主要参数。设计过程是先由设计准则确定强度条件，再由强度条件确定齿轮的大小分度圆直径或模数，并可进步计算出多组能满足强度条件的齿轮主要几何尺寸。根据设计要求，从多组齿轮参数中选择较优秀的作为最终的齿轮参数。最后设计出齿轮的结构，并绘制齿轮的零件工作图。每次机械设备结构的设计都是在以前该类设备结构上的技术升级，在参考以前同类设备的结构特点的同时，在些零件或在些技术环节上加上自己的创新点，使自己设计后的产品在同类产品中更具有技术上价格上的竞争力。下面将介绍本设计中，在三个零件上于以往同类机械设备的不同处。圆筒的结构设计不锈钢棒圆筒壁与法兰联接部分圆筒盖组件图圆筒的结构圆筒的结构特点主要体现在内壁，内壁均匀地焊接二十个直径为的不锈钢棒，然后在整个圆筒内壁植金钢砂包括在不锈钢棒上，这种结构特点更有利于对农产品的去皮，特别是对芋头农产品。第，由于不锈钢棒的存在，物料在圆筒内旋转时会不断的翻滚，这样，就能对物料各个面进行去皮，达到均匀去皮的效果。第二，对于像芋头这样的农产品，由于有些地方凹凸，在去皮工作时就有死点，往往有些地方没有去皮，对于要求高的去皮效果，就要采用手工去皮的方法来处理这些死点，而采用不锈钢棒焊接内壁，当芋头农产品在翻滚去皮工作时，当凹进去的地方刚好碰到直径为毫米的不锈钢棒，照样可以达到良好的去皮效果。圆筒与清理槽之间采用法兰联接。值得注意的是，圆筒盖组件和不锈钢棒都是焊接在圆筒上，而且圆筒壁上要开卸料口。筒盖组件和不锈钢棒焊接时，应先把它们都摆好在其焊接的位置，同时焊接，这样做可以使焊接后变形均匀而且变形量小再者，应先焊接好圆筒盖组件和不锈钢棒之后，再在筒壁上开卸料口，如果先开卸料口再焊接，会使圆筒变形量增大变形不均匀和应力不均匀，这样，影响圆筒零件的质量。轴承座的结构设计轴承座在设计中是至关重要的部分，它是整个机械设备的传动部分，轴承座结构设计的合不合理会影响设备的传动精度，此设计中，将整个传动部分，包括轴承座轴承齿轮以及密封圈可组装在起，做个单独的零件使用，这种设计可使整个传动部分更加牢靠地结合在起，而且便于拆卸。图轴承座图轴承座总成图表示了轴承座的尺寸和结构特点，图表示了轴承座与转动轴轴承从动齿轮及密封圈等的装配和关系。轴承座总成可以看做个单独的零件安装在清理槽上，这种结构便于安装拆卸，而且结构紧凑，在传动工作时传动平稳振动小噪声小。图中，表示润滑油口。圆盘的结构设计圆盘的结构特点决定圆盘的作用，在设计中要求圆盘能够有去皮功能外，还要有抛起物料的作用，当物料从加料口进入圆盘内后，物料首先落到圆盘上，圆盘随着工作轴转动，物料也在圆盘上旋转翻滚，采用怎样的圆盘结构才能使物料在圆盘上旋转的同时可以被抛起呢这里可以模仿风扇叶片式结构。图圆盘如上图所示，圆盘由三部分焊接而成，圆盘上表面都是金钢砂黏结表面，有去皮的功能，起抛起物料作用的是上面的凹凸叶片式结构，在旋转工作时，物料顺着向上的面抛起。总结大学四年学习的个测试，它是教学计划中学生必修的最后个教学环节，是实现教学科研工程实践结合的重要结合点。它的主要目的是培养学生综合运用所学知识和技能去分析和解决本专业范围内的般工程技术问题，建立正确的设计思想，掌握工程设计的般程序和方法。通过毕业设计，进行工程知识和工程技能的综合训练，使学生走上工作岗位，就具有较强的应用生产现场正在使用和近期可能推广使用的技术去解决工程实际问题的能力。经过这大四最后个学期的努力，毕业设计现在已接近尾声。这次的毕业设计以及毕业论文的撰写无疑都是与以往的课程设计有很大不同的，其涉及的面之广，程度之深，都让我感到非常有压力。学过的书本知识虽然可以解决部分问题，但那些知识又需要复习巩固，另外还有很多是没有学过的，需要花时间查资料，自学新知识。不过还算好，所有困难都克服过来了，收获颇多，综合运用能力提高了，会考虑设计与实用的问题了，还吸取到了新的知识。参考文献张裕中，食品加工技术装备第二版，中国轻工业出版社郭顺堂谢焱，食品加工业，化学工业出版社崔建云，食品机械，化学工业出版社张燕萍谢良，食品加工技术，化学工业出版社徐幸莲彭增起邓尚贵，食品原料学，中国计量出版社谭建荣张树有陆国栋施岳定，图学基础教程，高等教育出版社吴宗泽，机械零件设计手册，机械工业出版社杨景蕙陆玉唐蓉城，机械设计第二版，机械工业出版社郑文纬吴克坚，机械原理第七版，高等教育出版社杨明忠朱家诚，机械设计，武汉理工大学出版社唐照民汝元功，机械设计手册，高等教育出版社余桂英郭纪林，中文版实用教程，大连理工大学出版社温诗铸黄平著，摩擦学原理清华大学出版社徐学林，互换性与测量技术基础第版湖南湖南大学出版社著，滚动轴承安装设计北京机械工业出版社高为国，机械工程材料基础中南大学出版社蔡春源，新编机械设计实用手册北京学苑出版社徐灏，机械设计手册北京机械工业出版社周良德，朱泗芳等编著现代工程图学湖南科学技术出版社张淑娟全腊珍，画法几何与机械制图中国农业出版社朱张校，工程材料北京清华大学出版社致谢本文是在导师张岚老师细致的指导和严格的要求下完成的。导师以深厚的理论功底和过人的科研智慧为学生指明了设计方向，传授给学生科学研究的方法，并且严格细致地纠正我设计中的疏漏之处，而他们身先士卒的实干精神和丝不苟的治学态度更是令我由衷的敬佩。在论文写作期间，无论在文字和内容上，导师都给了精心的指导，学生受益匪浅。在此，学生向导师表示衷心的感谢并致以最深的谢意。值此论文完成之际，谨向在课题研究和论文撰写过程中指导和帮助过我的老师和同学们致以诚挚的谢意。最后向关心和支持我的设计和论文工作的朋友们表示衷心的感谢。湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计芋头去皮机的设计学生姓名学号年级专业及班级级机械设计班指导老师及职称副教授学部理工学部湖南长沙提交日期年月湖南农业大学东方科技学院全日制普通本科生毕业设计诚信声明本人郑重声明所呈交的本科毕业设计是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。毕业设计作者签名年月日目录摘要关键词前言芋头去皮机的工作原理去皮清理的原理去皮设备电机的选择轴的设计轴的材料轴的强度计算轴的结构尺寸初步确定滚动轴承的设计滚动轴承类型的选择滚动轴承部件的组合设计齿轮的结构设计齿轮材料及热处理齿轮相关参数的初步确定校核齿轮强度圆筒的结构设计轴承座的结构设计圆盘的结构设计总结参考文献致谢芋头去皮机的设计学生宋冶治指导老师张岚湖南农业大学东方科技学院长沙摘要芋头营养丰富，除直接食用外，还可以加工成食品全粉淀粉等经济价值较高的食品，通过加工可以大幅度提高鲜薯的商品价值。去皮用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源劳力和物质成本来降低总成本。这里，介绍摩擦去皮方法食品被放置在金刚砂滚轴上或内壁排列着金刚砂的转筒中，在磨损力的表面除去食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。该方法的优点是由于过程是在温