蔬菜中农药的使用量。香格里拉集团食品安全管理体系能够成功实施，最关键的是员工培训。所有厨师都可以参加岗位培训和特设的培训课程并获得证书。香格里拉食品安全培训教学大纲，是在每家饭店进行的年度课程，由顾问公司资深的食品安全培训师授课并进行最终考核。该项培训课程类似美国国家餐厅协会的安全课程，但是编撰得更适合香格里拉集团。在中国大陆，员工还可参加香格里拉深圳培训中心举办的高级餐饮安全管理课程。香格里拉集团食品安全管理体系要求饭店设立卫生执行特别委员会，由在饭店任职的卫生专家领导，委员包括饭店的行政总厨，餐饮总监，总工程师，培训经理和饭店经理。每年有两次集团的抽查和饭店的自查来保证香格里拉集团食品安全管理体系的完整实施。香格里拉集团和顾问公司还共同研发了名为质检工具的特制软件，用于在上收集和记录数据，并根据饭店和集团情况编制周报，通过电子邮件发送给饭店相关的行政管理人员，便于他们及时调整。防火安全饭店所有客房都装备有烟感器和喷水设施，这些设施都与防火警报中心相联接，由防火中心控制室统控制。饭店保安部所有成员和相关的工程人员都接受过严格的消防安全知识培训和消防安全训练，并由他们组建形成支专业消防队，对他们进行每个月次消防实战演习。他们的专业技能保证能够随时发现和消除那些可能引起严重事故的火灾情况。客人安全及防御确保每位客人人身财产安全是香格里拉酒店集团每位员工义不容辞的义务。专业化的人才机制和发展计划香格里拉酒店集团努力致力于吸引和留住人才。香格里拉以其卓越的服务水准闻名于世，并能不断加以保持和改进，关键在于拥有那些积极进取和努力实现集团目标的员工。集团认为要想成为备受员工拥戴的雇主，就必须对员工事业的发展进行全面的管理，并提供种使员工实现自我价值和积极参与管理的良好的工作环境。集团十分重视集团内部管理人员的事业发展，鼓励种全方位的培训方法，培养出批经营训练有素实际经验丰富领导才能卓越远见卓识的先锋队伍，充分发挥自身优势的全才和通才。集团内部管理人员的提升和调动达到。培训与发展香格里拉集团认为香格里拉饭店理想的员工应当是综合运用个人素质和集团培训塑造而成的。公司十分重视雇用那些工作态度好有发展潜力的员工，并为他们提供必要的技能培训。集团每年至少投资员工工资总额的用于员工的培训与发展。投入巨资及最大量的人力物力用于员工的培训。清晰的培训目标如。，关怀。培训模块雇佣态度和潜力胜过雇佣技能香格里拉酒店管理集团每年至少投资员工工资总额的用于培训与发展。员工培训是香格里拉酒店管理集团的首要任务，他们鼓励种全方位的培训方法，培养全才和通才。香格里拉有自己专门的培训机构培训学校和培训课件等整套完善的培训系统，含有行政管理市场营销技巧等多方面的培训内容，注重活学活用。此外，香格里拉还会选送优秀的管理人员到美国康乃尔大学等国外较好的酒店管理学院进行学习培训。香格里拉酒店集团在深圳设立的饭店培训中心正式启动。新成立的培训中心将致力于培养有潜质的中国大陆员工，使他们能够在集团在中国新开设的酒店中担任重要职位。此项举措不但表明香格里拉酒店集团对员工培训的高度重视，同时，这也是集团致力于为宾客提供满意服务的承诺。香格里拉培训中心设在深圳与香港特别行政区的交界处，已经开设的培训课程有厨师长的餐饮营运管理，针对前厅客房及洗衣房的主管和经理助理级别而设的各项管理课。接受培训的员工都是在该领域有突出表现且具有专业发展潜质。培训课的主讲人为香格里拉酒店和集团总部的高级管理人员，授课地点在深圳香格里拉大酒店。香格里拉集团行政总裁兼董事总经理安梓华先生表示我们期望成为最受雇员喜爱的企业，并且希望给那些在不同岗位兢兢业业工作的员工提供更好的事业发展机会。餐饮烹饪培训由各饭店总经理选派的厨师们将参加为期天的集中烹饪培训,并学习先进的食品安全管理系统。来自香港九龙香格里拉大酒店和港岛香格里拉大酒店的高级厨师负责讲解主要课程，包括西餐冷菜热菜加工技巧及配料，面包和甜点的制作等。这些课程不仅涵盖了制作技巧，而且向接受培训的人员灌输如何具有创新菜肴所必备的自律洞察力和热情等素质。此培训每年有三期，每期可以有至名员工参加。除西餐外，也有其他菜肴的相关课程。所有参加培训的人员在培训中心结束课程后将会获得相应的证书。此外，每期培训班的前名厨师将被授予香格香格里拉的核心竞争力研究香格里拉酒店在顾客服务上，不再局限于传统的客人满意原则，而是将其引申为由客人满意到使客人愉悦，直至建立客人忠实感。在香格里拉，主要是通过认知客人的重要性预见客人的需求灵活处理客人要求并积极补救出现的问题四种途径来使客人感到愉悦。他们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现在始终如地为客人提供优质服务行政管理人员与客人保持直接接触。在每次同客人接触时，令客人喜出望外。香格里拉酒店使命宣言是为客人提供物有所值的特色服务和创新产品，令客人喜出望外。香格里拉酒店企业对员工的承诺我们要确保领导者具有追求经营业绩的魄力，发扬团队协作精神，齐心协力步调致。我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得短期和长期的最佳经营业绩。我们要努力创造个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境。我们要在与人相处时表现出诚挚关爱和正直的品质。我们要致力于引进先进技术和改进程序，确保服务程序简明易行，方便客人及员工。我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。香格里拉酒店员工对顾客的承诺我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现在始终如地为客人提供优质服务。在每次同客人接触时，令客人喜出望外。行政管理人员与客人保持直接接触。我们要使员工能够再为客人服务的现场及时做出果断决定。香格里拉酒店的企业目标成为客人员工和经营伙伴的首选香格里拉集团的目标是成为亚洲地区饭店集团的龙头，使命是成为客人员工和股东的首选。它有五个核心价值尊重备至，温良谦恭，真诚质朴，乐于助人，彬彬有礼。在香格里拉，大家都是领导者。即使我们不领导别人，我们也在领导自己。具备以下这些素质，对于成为香格里拉酒店的成功人士是非常重要的。我们要加强环保意识，保障客人合格员工的安全。我们将致力于先进技术和改进程序，确保服务程序简明易行，方便客人和员工。德才兼备兢兢业业满怀激情追求完美勤勉好学适应力强锐意进取宾客至上重视结果精通商务有酒店业人士的优雅气质既有战略头脑，又有实际经验勇于开拓创新迎接挑战香格里拉的经营理念是由体贴入微的员工提供的亚洲式接待。顾名思义，就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务。这经营思想已深入到香格里拉酒店集团的每家饭店。尽管如此，每家饭店都兼容了当地所特有的文化底蕴，殷勤好客的服务反映着浓郁的地方风情。殷勤好客香格里拉情香格里拉酒店集团的倡导的精神是殷勤好客香格里拉情。恪守这经营思想，是我们能够赢得赞誉脱颖而出的关键。我们十分珍视香格里拉这独特的品牌。努力致力于为客人提供卓越服务，最终赢得客人忠实感。殷勤好客香格里拉情的独特之处是以亚洲式的殷勤好客的核心内容为基石，尊重备至真诚质朴乐于助人彬彬有礼温良谦恭。自豪而不骄矜尤为重要。我们希望员工在为香格里拉所取得的业绩感到骄傲和自豪的同时，仍然要表现得非常谦和。真正的成功不在于夸夸其谈，而在于实际行动。管理品质与赢利香格里拉经营管理特点始终如传递瞄准高品质建立起套完整有实用价值行之有效的操作系统和标准，发展些共用的条例作为所有酒店执行的最低标准先进的行政和管理理念，完善的政策及制度，并力求做到步到位。完善服务理念，强化经营管理，提高运作技能，体现专业化参与细节监督管理人员以行动体现服务精神引用香格里拉集团安梓华的话当各大酒店管理集团纷纷抢滩中国市场之时，香格里拉的制高点在哪是网络，是服务，是管理手段，还是合作伙伴，或者是其它安梓华是专注，我们专注于中国市场，而且我们非常敬业。香格里拉酒店管理集团是如何将集团的理念贯彻到所有的员工并在日常的工作中表现出来安梓华首先，我们得弄懂我们的行业。谁能造就好的酒店。我想那应该是雇员，是员工。员工必须持有良好的工作态度。作为家集团公司，我们在培训项目和建立香格里拉的企业文化上做出了大量的投入。我们为我们的香格里拉人而感到骄傲。我们的员工可以得到许多培训和技术支持，帮助他们做好工作。我们帮助他们做日常工作，像是清洁，房务。帮助他们制定个人发展计划，帮助他们发展自我并同公司起成长。香格里拉的企业文化是非常强大而有力的。个团队，个方向。我们是个完整的团队，我们沿着个方向前进，这是非常有力的。我们经常向我们的雇员传达条这样的讯息我们直鼓励员工做好工作，厨师烹饪出美味食物，服务员把客房收拾得整整齐齐，还有吧台服务员，停车场保安等等。安全防备计划及措施水饭店内设有储水箱，保证饭店在出现突发事件时，提供三天的用水支持。此外，饭店还存有足够的瓶装矿泉水保证为顾客提供至多五天饮用水的需求。食物饭店内各厨房储存了足够的食品及干粮，在突发的紧急状态下，这些食品可以保证供应人，每日三餐，共五天的需求。能源供应饭店配备完整的电力设备及运营系统。这系统可以产生电量为千瓦的电力。锅炉房储备有罐吨可燃用柴油，它可保证在紧急情况下，向电灯消防监控和预警系统等重要部位提供可持续天的电力输送。保安饭店拥有支具备国际国内酒店管理经验高素质的专业保安队伍。保安人员小时监控饭店所有营业场所和电子监视探头。在饭店楼体两侧设有应急疏散通道，所有的应急门和报警装置都设有监视器，旦有情况发生就会立即报警。饭店保安部还负责对全店员工进行年两次的消防疏散演习。食品安全饭店雇用了名全职的食品安全与保健专家，负责监督食品的安全操作和为顾客提供最高质量的食品。香格里拉酒店集团于年就制订出了香格里拉食品安全管理体系，来确保旗下所有饭店内高品质的食品和安全的用餐环境，目前集团共有家饭店分布于亚太地区和阿联酋。这项香格里拉集团独有的食品安全管理体系，涵盖诸多方面，如供应商的标准，烹饪程序，员工培训和日常监督等，从而保证集团麾下所有饭店严格遵照统的卫生标准。总体负