2×3000t果蔬气调保鲜库项目可行性报告

贵州省地各级政府给予了本项目极大的关心和支持，对该项目进行了深入细致的前期论证。

贵州省思南县财政扶贫国债果蔬气调保鲜库拟建在思唐镇和塘头镇，交通较为便利，总占地亩。

项目建成后将是个集果品蔬菜贮藏保鲜配送条龙的大型综合性现代化农业生产企业，届时将向周边地区及省外周年供应果品和蔬菜。

项目建设的重要性与必要性该项目的建设符合国家的产业政策第二章项目背景针对我国水果贮藏保鲜技术落后的问题，国家领导人高度重视，国务院有关部门也采取了积极的扶持政策。

国务院总理温家宝于年月日作出要重视和加强果蔬保鲜技术的应用和推广，这项工作要同营销出口产业化经营结合起来，为农业生产服务，提高经济效益这重要指示。

年月经国务院同意，国家发改委国家经贸委农业部财政部中国人民银行和国家工商总局六部委联合下发关于加快农产品流通设施建设的若干意见，对十五和今后段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面部署。

建设果蔬气调保鲜库是思南县果蔬生产形势的必然要求近年来，思南县围绕撤县建市和建设铜仁西部次中心城市的总体目标，力争到年，将县城发展成为规模适度规划科学功能健全环境整洁具有较强辐射带动能力的区域性经济文化中心。

为了加快农业产业化进程，优化产业布局，大力推进农业产业结构调整，在重点产业提升方面，着力抓好果树基地无公害蔬菜基地建设。

同时鼓励农产品加工龙头企业和规模经营户与流通商贸企业联合，并向城镇有序聚集，促进农业产业化经营，推动城镇经济发展。

思南县从年开始大力发展果园和蔬菜基地，蔬菜面积到年已达到万，产量万，果园面积万，产量万，其中鲜果万。

预计到年，随着万亩果园和万亩蔬菜基地的实施，蔬菜面积将达到万，产量达万，果树面积达万，产量达万，其中鲜果达万见表。

而且新建果园年后进行入盛果期，产量将大幅提升，全年可达万以上。

第二章项目背景但由于果蔬的生产特性，决定了果品蔬菜生产季节集中，给市场带来了很大的压力，所以果蔬的贮藏保鲜对思南县的果品蔬菜生产意义重大。

从我国来看，水果贮存能力仅占总产量的，而且大都是简易贮藏，而发达国家以上的水果都能得到及时贮藏，并且是气调贮藏。

即使果蔬气调保鲜库在思南建成，其气调贮藏能力只占全县果蔬总产量多万的左右，都还离现代果蔬生产的要求有很大的差距。

表思南县果品蔬菜面积与产量项目年份蔬菜面积万蔬菜产量万果树面积万果品产量万其中鲜果产量万注年为预测值，果品主要为脐橙梨桃等蔬菜主要为蒜苔胡萝卜番茄黄瓜等。

果蔬保鲜是果蔬产业的延伸，可提高产品的附加值果蔬贮藏保鲜是果蔬产业的继续，是果蔬产业可持续发展的重要保证，也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。

这不仅关系到在全国实施的菜篮子果盘子工程的成败，而且还关系到果蔬的品质保持，实现果蔬国际国内大流通，满足市场供应以及人们生活的需要。

同时，发展果蔬贮藏保鲜对果品和蔬菜的采后增值保值，农民致富和促进农村经济发展都具有十分重要的意义。

中国是果品和蔬菜的生产和消费大国。

改革开放以来，随着市场第二章项目背景经济的发展，农产品销售体制不断改革和完善，但是果蔬的产后贮运加工技术仍未受到足够的重视，果蔬在贮运中的损失率超过。

全国年果蔬加工量仅占总产量的，果蔬产品储运加工的现代化链条尚未形成。

专家指出，假如我们的果蔬产后损失能减少到，每年就有亿元以上的效益，思南的形势和全国样，果蔬的产后处理严重制约着果蔬产业的发展，建立果蔬气调保鲜库可以延长产业链，减少损失。

该项目建设可为当地农业产业提供发展后劲，帮助当地农民脱贫致富思南县是个贫困县，思南县委县政府直致力于农民的脱贫致富，近年来提出了新建万亩以大蒜为主的蔬菜基地万亩果树基地等政策措施，千方百计让农民脱贫致富。

但由于果蔬产品产期集中，导致市场不稳，产后损失较大。

果蔬的贮藏保鲜可以大大减少果农菜农的产后损失，而且通过贮藏保鲜，看准市场时机上市可获得较高的售价，从而获得相当的利益，帮助农民增收致富。

气调贮藏是目前国内外最为先进的果蔬保鲜方法气调贮藏具有以下优点很好地保持果蔬原有的形态质地色泽风味和营养色泽艳丽，果柄青绿，外观丰满，与刚采收时相差无几。

果肉硬度高于普通冷藏。

贮藏时间长蒜苔天，苹果天，梨猕猴桃天，葡萄天，枇杷嫩玉米棒天。

④减少贮藏损失由于气调贮藏抑制了产品呼吸，减少蒸腾作用，明显降低了损耗，气调损耗，而普通冷藏损第二章项目背景耗。

延长了货架期。

由于气调保鲜贮藏长期受低氧和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有段很长时间的滞后效应或休眠期。

气调保鲜贮藏的货架期是普通冷藏的倍。

有利于开发无污染的绿色食品。

果蔬所接触到的是氧气氮气二氧化碳水分，不会造成任何污染，完全符合绿色食品标准。

有利于长途运输和外销。

良好的社会和经济效益。

气调贮藏具有贮藏时间长，贮藏效果好等优点，从而可以使许多果蔬品种能够达到季产年销，给生产者和经营者带来显著的经济效益。

果蔬产品属于后续性食品界上最先进的贮藏方法，采用这种方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失，并能保持果蔬的营养价值。

因此贵州省各地都在致力于建设果蔬气调保鲜库，目前只有中小型气调保鲜库建成使用，没有真正建成个大中型气调保鲜库。

据调查，贵阳市乌当区永乐乡蔬菜冷链物流库已投入使用，可容纳的果蔬贮藏。

兴仁县城关镇果蔬气调保鲜库于年月中旬建成并投入使用，该果蔬气调保鲜库是国家农发工程建设项目，总投资多万元，可贮藏保鲜水果蔬菜左右，能解决兴仁及周边县市新鲜水果和蔬菜的供应问题。

铜仁地区只有东太果蔬气调保鲜库，位于铜仁市区，只能贮藏果蔬，该库带动了当地果蔬贮藏保鲜和增值。

而思南周边的县都没有果蔬气调贮藏保鲜库，的气调保鲜库全贵州省都没有。

思南县气调保鲜库的建成将填补贵州省无大中型气调保鲜库的空白，为全省特别是思南及周边农业产业的发展起到明显的辐射带动作用。

外地市场供需情况的预测气调贮藏的研究于年起源于英国。

年英国科学家基德和韦斯特根据前人积累经验进行了系统的研究，其研究成果为气调保鲜库的诞生提供了最初的理论基础。

第三章市场预测与分析年在英国建立了世界上第座苹果气调保鲜库，开创了果蔬气调贮藏保鲜的新时代。

这时期，世界各国虽然陆续开展了对气调贮藏的研究，但进展缓慢。

第二次世界大战后，气调技术迅速进入应用发展阶段，许多国家越来越多地把气调技术应用于商业性贮藏。

我国于年开始气调贮藏研究，年正式成立我国第个气调保鲜库研建协作组，年月，由北京市粮油食品进出口公司中国科学院植物研究所商业部设计院上海冶金所山西煤化所浙江星火仪表厂等单位共同研建的模拟气调试验室在北京正式投入使用，这是在北京建造的第座气调保鲜库。

据不完全统计，年我国拥有气调保鲜库多座，总贮藏量万左右，相当于美国年气调保鲜库贮藏量的美国年气调保鲜库贮藏量万左右。

目前，气调贮藏已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段，特别是近期，果蔬贮藏已逐渐由冷藏向气调贮藏方向发展。

果蔬的气调贮藏技术在美国英国法国意大利日本等国发展较快。

目前，我国研制气调保鲜库的单位主要有多家，包括大连市机电研究设计院西安亿事达保鲜工程有限公司北京市天联科技总公司烟台天意冷藏设备技术有限公司天津市森罗科技发展有限公司中国农业科学院北京福瑞通科技有限公司北京农丰果袋有限公司气调保鲜工程中心陕西省苹果气调贮藏技术研究中心浙江温州瑞气企业设备有限公司中国船舶重工集团公司北京长城无线电厂分公司北京双杰保鲜设备技术开发有限公司天津凯德科学仪器有限公司北京创文气体设备有限公司和北京中航银燕环保设备工程有限公司等。

第三章市场预测与分析在发达国家，气调保鲜库在上世纪六七十年代就已经得到普及推广，现在其鲜果的保鲜贮藏量约占水果总产量的，其中用气调保鲜贮藏的鲜果约占总贮量的，即总产量的左右。

而在我国，用各种土洋办法贮存的水果约万，占总产量的，其中具有制冷能力的库贮量约占成，气调保鲜贮藏万左右，仅占水果总产量的，与发达国家比相差了倍，发展水平约落后了年。

产品的价格预测中国是世界水果生产大国，在世界上具有举足轻重的地位，水果产业在国民经济中占有重要地位。

自年以来，中国水果产量和面积直稳居世界首位，年中国水果收获面积达到万，产量达到万，分别占世界水果收获面积和产量的和。

就树种而言，苹果梨桃李和柿子的产量均为世界前位。

其中柿子和梨的产量分别占世界总产量的和。

近年来，我国柑桔梨葡萄和香蕉面积及产量均处于上升态势，反映了中国水果仍然处于扩张的趋势。

对蔬菜产品来说，有资料表明，我国蔬菜生产成本低，市场价格只相当于发达国家的五分之至八分之。

特别是我国洋葱胡萝卜生姜蒜苔等生产成本较低，国内菜价约为国外的几分之甚至十几分之，具有较强的价格竞争力。

随着贮藏条件及技术日益完善，丰富的洋葱胡萝卜生姜蒜苔资源可以年四季周而复始地供货，为满足国内市场和出口贸易创造了良好的基础条件。

但同时，我国水果产后损失为，蔬菜产后损失第三章市场预测与分析更是高达，而欧美等发达国家果蔬产后损失在以下。

全国每年因此损失果品万，蔬菜亿，每年损失高达上千亿元。

全国主营果蔬的农民按亿人计算，平均每人年均少收入元。

我省每年因此造成的损失也在亿元左右。

果蔬产后处理有着庞大的市场。

我国水果贮存能力仅占总产量的左右，而且大都是简易贮藏，而发达国家以上的水果都能得到及时贮藏，并且是气调贮藏。

日本真空技术株式会社深圳办事处负责人胡益民说，投资几十万甚至上百万元建个气调保鲜库，对普通农民来说当然力不从心，但对于政府来说却是可以办到的事，而且每果蔬平均只增加分钱的成本，不仅延长了销售链，效益也非常可观。

由于观念上的落后，我国大多数果蔬仍处于产品状态，没有进行商品化处理，还不是真正意义上的商品，所以，果蔬的附加值很低。

目前，国外果蔬产后产值与采收时自然产值比美国为，日本为。

而中国仅为，可见差距之大。

我国果蔬产后处理与国外存在的这巨大差距，致使农业增产，农民却不增收。

因而，农产品保鲜贮藏技术的开发应用已是刻不容缓。

由此，发展我国气调贮藏业，要达到基本满足市场需求，在我国还有很长段路要走。

据农业部规划，到年，我国农产品产后处理率要达到产时的。

未来几年，果蔬保鲜将是个期待巨大投入和发展的产业。

因此，积极开发推广保鲜技术和保鲜材料以及相应的设施，将获得可观的经济效益和社会效益。

就思南县来说，思南县现有城镇人口万人，按每人年平均消第三章市场预测与分析费蔬菜水果计，全年全县城镇人口共需消费蔬菜万，水果万，如果把铜仁遵义贵阳重庆等周边城市计算在内，则消费量更大。

但由于蔬菜水果产期较为集中，无法周年供应，满足不了市场需要。

多年来，思南的柑桔在月大量上市时其售价在元左右，而到春节以后，售价突升到元蒜苔价格大量上市时售价只有元，而到淡季则达到元以上。

可见思南及周边地区的贮藏保鲜市场十分广阔。

产品的市场竞争能力市场风险性分析推动我国果蔬气调保鲜贮藏业发展的动力是市场对气调贮藏产品需求的牵引力。

目前我国年