5千吨豆制品、3千食用油、1万吨玉米食品深加工项目【投资】【立项】【融资】【贷款】

第二章项目的背景和必要性项目建设的背景近年来随着我市中国硒谷，绿色安康发展战略的实施，生态环境得到了进步优化，境内适宜多种植物生长，而且我市十县区二万多平方米的区域内都不同程度地富含硒元素，属世界上少见的地域面积大，硒资源丰富的富硒区域，因此安康的富硒食品是最具资源优势，最具特色最具有发展和市场前景的朝阳产业。

近年来，安康市委市政府把富硒食品作为富民强市的六大支柱产业之给予重点发展，成立了专门的领导机构，出台了系列优惠政策和措施，在紫阳县蒿坪镇开辟了面积为平方千米的富硒生态工业园区，在各县区建立了多个富硒农产品生产基地，全市富硒食品已经呈现出规模化，产业化发展优势，目前，已开发经营富硒产品多个，产值逾亿元，有近家企业从事富硒产品的研发和生产。

硒被科学家称之为人体微量元素中的防癌之王。

硒对人体保健机理如下第组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性第二硒蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。

其作用在抗氧化作用方面，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素抗氧化能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能除此之外硒还能防止糖尿病白内障心脑血管疾病和解毒排毒以及防治肝病保护肝脏有定作用。

硒的摄取与土壤的硒含量关系密切，据统计全世界个国家和地区缺硒，我国有的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。

目前，中国营养学会推荐的摄入量为每日维克，而我国地区硒摄入量低于最低推荐值。

据报道，安康以紫阳为中心的富硒区域，由于独特的地质地理环境，是世界上面积最大富硒地层最厚最宜开发利用的富硒区，属于我国难得的土壤富硒且易于被植物吸收的富硒区。

豆制品是人们日常生活中不可缺少的副食品。

其营养成分极其丰富，其蛋白质含量高于禾谷和薯类食物倍，除含糖量较低外，其他营养成分，如脂肪钙铁和维生素等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食物，是种理想的优质植物蛋白质食物。

据相关专业资料介绍，每克黄豆含有的能量为千焦耳蛋白质克脂肪克膳食纤维克糖类克维生素毫克，以及亮氨酸毫克赖氨酸毫克氨酸毫克苯丙氨酸毫克等种氨基酸。

在这些氨基酸中，人体必需的种氨基酸它都含有。

除此之外，豆制品还含有钾毫克钠毫克钙毫克镁毫克铁毫克锰毫克锌毫克铜毫克磷毫克硒毫克等种矿物质元素。

因此，大豆是种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆制品有利于人体生长发育和健康。

玉米又名包谷，是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利，具分析克玉米粉中营养成份为能量千卡维生素毫克蛋白质克脂肪克烟酸毫克碳水化合物克膳食纤维克维生素维克。

大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又大豆之乡。

不但大豆蛋白质品种多，大豆深加工产品也很丰富。

目前，大豆深加工产品已备受消费者的青睐，成为具有广阔发展前景的长青产业。

大豆是种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品有利于人体的生长发育和健康。

据了解，我国大豆消费的目标是到年人均大豆消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨，到年，人均消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨。

目前，我市相对应的农副产品加工项目较少，优势的农产品资源未能转化为经济优势，农产品向外输出仅仅停留在原料输出的水平上，没有进行农产品深加工，高附加值产品少，建立优势资源产业链，提高附加值，是我市加快工业化进程，实现突破发展的重要途径。

本项目主要是利用我市富硒大豆油菜籽玉米等资源优势，利用现代加工食品的工艺技术和设备，生产出有利于人体保健功能的方便食品，不但满足本地市场，还可进入国内和国际市场，市场前景十分看好，社会效益明显。

该农副产品深加工项目将我市丰富的富硒农产品资源优势转变为商品优势，建设具有相应规模和科技含量高的方便食品加工企业，加快农产品产业化步伐，为促进农民增收和区域经济的发展将做出具大的贡献。

项目的必要性食品安全的需要，近年来我国的食品安全问题也受到社会高度关注。

豆制品食用油是人们群众的主要副食品。

在菜篮子中占有较重份额，其质量卫生安全直接关系到人们群众的身体健康。

目前，安康汉滨地区共有豆制品食用油生产加工企业点余个，豆制品零售网点余户，其存在的问题有销售网点绝大多数设在农贸市场。

城区农村各农贸市场是豆制品销售的主要场所。

豆制品食用油生产加工点农村多于城区。

农村豆制品食用油加工场地卫生条件差，设备简陋，地面污水排放不畅，加工间堆放等现象普遍，严重不符合卫生防疫管理规定。

由于豆制品食用油的质量卫生安全不能依靠肉眼辨别，从表面看没有任何可供诊断的外观特征，只能依靠科学方法检测。

目前，工商部门采用的定性检测，项目单，只能检测豆腐中的吊白块和二氧化硫，对豆制品中的大肠杆菌有害菌以及有毒有害的药品防腐剂只能依靠定量检测。

而技监卫生部门的定量检测时间较长，并且只能做到针对性地检测，实际管理效果差。

豆制品食用油加工户的卫生意识食品安全意识差，有些加工户认为豆腐做出来雪白就是清爽卫生，有些还认为豆制品中添加些药品防腐剂，不会吃死人。

安康汉滨地档化对高蛋白质低脂肪低热量精深加工的大豆蛋白质食品需求十分旺盛。

豆制品食用油玉米食品消费市场广阔玉米又名包谷，是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利，具分析克玉米粉中营养成份为能量千卡维生素毫克蛋白质克脂肪克烟酸毫克碳水化合物克膳食纤维克维生素维克。

玉米糁性平，味甘淡，般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃防癌降胆固醇健脑的功效，主要适宜人群如下适宜记忆力减退之人食用适宜慢性肾炎者食用适宜习惯性便秘之人食用适宜癌症患者及中老年人食用适宜肥胖症脂肪肝者食用适宜脾胃气虚气血不足营养不良之人食用适宜动脉硬化高血压高血脂冠心病等心血管疾病之人食用。

大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又大豆之乡。

不但大豆蛋白质品种多，大豆深加工产品也很丰富。

目前，大豆深加工产品已备受消费者的青睐，成为具有广阔发展前景的长青产业。

大豆是种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品有利于人体的生长发育和健康。

据了解，我国大豆消费的目标是到年人均大豆消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨，到年，人均消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨。

从我市场调研情况看，大部分市县区消费者喜欢食用豆制品，但目前我省生产的企业中大多数为小作坊加工企业，有定的规模品牌的生产企业较少。

经历了苏丹红三氯氰氨事件后，食品安全问题被放大到前所未有的高度，社会大众对品味上佳卫生安全的豆制品的需求是非常迫切的。

我国是食用植物油的进口大国，陕西的食用植物油供需矛盾突出，省内常年调入食用油万吨左右，油料产品市场空间很大，二十世纪是人类文明健康的世纪，随着人们生活水平不断的提高，饮食观念发生了巨大的变化，食用消费趋势也发生了定的变化，从原来的温饱型向着营养健康型发展。

作为食品生产企业必须把准消费者的脉搏，才能不断推陈出新，抢先占领市场。

我公司生产的富硒系列食品是纯天然的保健食品，是直接以天然种植的原料直接加工的绿色保健食品二是安全，低热量地吸收产品三是功能保健型食品，我市地处秦巴山区是大自然赐给的天然富硒农产品区，对于具有亿人口的国家，市场空间非常之大，所以我公司利用安康丰富的农产品加工系列富硒食品，抢先占领市场，不仅能满足广大消费者现代生活的需要，而且对企业发展带来丰厚的利润。

第四章项目的技术基础项目成果来源及情况说明本项目技术来源为安康市自坤油脂商贸有限公司自主研发生产的产品。

我公司通过市场调研，引进国内成熟的生产工艺，通过自己配方实验，生产出独特的地方产品。

目前条生产线已取得食品安全认证。

豆制品豆干和熏干生产技术为公司结合安康民间百年流传下来的独特风味配方，结合现代化生产技术，实现规模化生产。

玉米食品利用安康独有的富硒资源，利用玉米具有降压降脂抗癌抗衰老减肥的独特功效，经我公司技术研发部结合人们日常食用习惯的经验，经过长时间上百次实验研发的新产品。

本项目所具有的工艺技术优势本项目工艺属目前国内先进成熟的工艺技术，其中豆腐干熏豆干食用油等食品加工工艺技术是安康民间百年流传下来独特工艺和调味配方，与同行生产同类产品的加工工艺品质风味有本质的区别，并取得了有关食品研究院所的大力技术支持，综合了全国调味休闲食品特点，结合安康民间的豆制食品制作和食用方法开发出的种产品。

本项目的研发对行业的促进作用本项目的主要工艺技术属公司自主研的科技成果，工艺制作技术独特，其生产的产品色香味美，与同行业同类产品的加工工艺技术具有本质上区别。

更重要的是公司生产的富硒系列食品具有降低人体胆固醇血糖血脂散毒通脉减肥防癌抗衰老等独特的功能，将是行业休闲食品的个大的创新，对行业的发展有着积极的推动作用。

第五章建设方案建设规模及建设内容建设规模根据市场需要和企业发展，并考虑项目资金能力和建设场地等多种因素，本项目生产规模为年产吨豆制品吨食用油吨玉米糁。

建设内容本项目主要建设内容生产车间原料库成品库机修车间试验检验室锅炉房变配电室及公用工程辅助设施总计建筑面积平方米。

购置各种生产线所需主要生产设备和配套设施。

在豆制品食用油生产线实施节能技术改造，改造原煮浆和炒子落后的用能设备，提高能源利用率，同时配套建设相应的废水处理设施。

技术方案主要生产技术要点黄豆的清洗浸泡。

去除病虫及毒变的黄豆，无碎石铁块小木棍混入原料之中。

浸泡时间依黄豆品种天气不同有所差别，冬季小时，夏季小时，般浸泡至黄豆平面平整为佳。

磨浆。

及时调整磨浆机的间隙达到规定要求，磨浆细度不能影响黄豆的出浆率，蛋白质的利用率低。

离心去渣。

利用二级离心去渣，滤网的规格为目。

煮浆。

煮浆的原则是次性将浆煮熟，压力在煮分钟。

滤出的豆浆要迅速升温至沸。

生浆煮沸要注意上下均匀，不得有夹生浆。

消泡剂不宜用量过大，以能消泡为度。

点浆蹲脑。

点浆是关系到豆腐乳出品率高低的关键工序之，要控制好点浆温度值盐卤的浓度点浆的时间环节。

并在点浆安置分钟。

压榨去水切分成型。

豆腐经压榨去水的含水量应恰当，勿过干过湿，影响切分成型。

主要原辅材料供应本项目生产所需的主要原材料为黄豆油菜籽芝麻玉米辣椒等调味品。

年需黄豆吨油菜籽吨玉