撑能力的需要近年来在水产品质量安全标准体系建设方面国家给与了充分的重视，渔业标准化工作取得了显著成绩。但由于我国是发展中国家，在经济基础和技术积累方面与发达国家存在着较大的差距，在全球高度关注食品安全和水产品市场竞争日益激烈的严峻形势下，与新阶段我国现代渔业发展对标准的需求相比，仍有较大差距是标准基础研究薄弱。例如些药物的药效毒理和安全性等指标缺乏研究基础，用法用量休药期残留限量和检测方法等缺乏技术支撑，影响到这类标准的制定工作。二是标准的配套性和实用性不强。以检测方法标准为例，农业部号公告中有关水产品的种限用药物目前仅有项有检测方法标准，不得检出的种药物仅有检测标准项，还有项未列入制定计划，禁用的适合水产品的种药物，有种没有检测方法海洋生物毒素还仅能以生物法检测，无精确定性定量检测方法持久性污染物检测方法除多氯联苯苯丙芘外大多空白些病原微生物和病毒还缺乏分离检验技术有害重金属还仅停留在测定总量的水平上，缺乏形态价态分析的技术。而仅有的标准方法也存在着方法单灵敏度低前处理方法落后效率低下的问题，已成为制约相关研究和水产品监控工作的瓶颈。本项目的实施，不仅对完善水产品标准体系，规范投入品市场都将起到重要作用。综上所述，通过淡水养殖业投入品安全评价与监控技术项目的实施和关键技术的攻关，对全面了解我国淡水养殖业投入品的总体状况以及对水产品质量可能造成的潜在危害，养殖产业的总体发展将起到积极的推进作用，具体体现在以下几个方面是全面了解我国淡水养殖业投入品的基本状况，对推动水产养殖的生产方式转变，提高养殖技术产品质量，增强水产投入品质量意识二是加快提升养殖水产品的质量安全水平，增强消费信心，扩大国内外消费市场三是提高水产品质量安全监控能力，促进水产品质量安全保障技术体系和质量标准体系的建设，为相关研究工作提供技术支撑四是提升水产业的自主创新能力，增强产业核心竞争力。因此，开展淡水养殖业投入品安全评价与监控技术研究是产业和社会发展的需要，是为全面提升水产养殖产品质量安全水平以及实现整体产业升级和可持续发展的重大行动，是现阶段十分迫切的任务。二项目实施产生的重大经济社会效益。经济效益分析本项目研究成果通过对养殖投入品的安全评价，可确保养殖产品的质量安全，提升水产品质量的公信度，增加养殖产品的经济价值，增加出口创汇，从而可产生巨大的经济效益。首先，可全面提高我国水产品质量安全水平，保障国内产品畅销出口产品通畅。因产品质量安全问题，对虾鳗鲡大菱鲆曾在国内消费不畅，长期以来出口也受到巨大障碍。年我国水产品出口额占农业出口总额的，出口额达亿美元。随着项目的完成，对潜在的水产品质量安全问题进行全面的评价，可以全面改善主导养殖品种质量安全，大大提升水产品的竞争力，进而提高出口总量拓展新的国际市场，使水产品出口额增额空间在亿美元以上。另外，通过开展本项调查研究，为建立环境质量控制规范养殖投入苗种质量规范优质安全饲料标准渔用药物使用技术规范水产品质量安全监控平台等提供大量的基础数据，完善水产品质量管理水平，将为全国水产养殖单位进行健康养殖起到积极的指导作用。上述规范的推广应用，可提高养殖成活率提升饲料产品合格率正确使用绿色安全药物全面提高从业人员质量安全意识和素质涉及的养殖品种多个，估计该技术成果带来的经济效益达亿元以上。社会效益分析在社会效益方面，项目的实施除了针对三聚氰胺提出了应急性研究，也首次对淡水养殖业投入品进行全面调研，全面了解三聚氰胺等高危化学品在淡水养殖业投入品中的使用情况，并进行安全评估。这对政府国民消费者了解水产品质量安全，正确调控水产品质量安全都具有重要的现实意义。与此同时，对水产品质量安全的共性技术进行了全面研究，将提出影响养殖产地环境及水产品质量的主要环境因子的种类及其基准水平，建立产地环境质量标准和评价评估方法水产养殖产品和投入品质量安全控制与评价技术药物残留控制与合理使用技术等研究成果，建立较为完备的监控技术体系，为消除未来可能出现的食品安全事件隐患，为政府管理决策提供依据，提升消费者对水产品质量安全的信心，提高出口水产品在国际市场上的竞争力，改变我国水产品出口屡受绿色壁垒限制的窘境，确保水产业的健康持续发展，将可产生重大的生态效益和社会效益。二项目目标及主要任务主要目标项目目标的涵盖范围要与项目名称相对应目标应该明确具体，可考核其目标在年内能够完成。总体目标针对目前养殖水产品中安全卫生隐患突出，突发事件不断，养殖过程投入品使用不规范及环境污染问题突出的问题，本项目以摸清养殖水产品污染家底和建立养殖水产品安全监控体系为目标，从养殖过程和产地环境重大与急迫解决的技术瓶颈问题入手进行研究。建立和完善急需的检测技术，摸清水产品养殖投入品的质量安全现状查清影响水产品质量安全的养殖环境因子种类及其基准水平，建立养殖环境质量评价评估方法建立养殖投入品安全评价技术，对主要危害因素进行风险评估建立淡水养殖业投入品质量信息平台和追溯体系，实现主导品种的标准化生产。项目实施将支撑建设我国新型水产养殖标准化生产模式，提升我国水产养殖产品质量安全水平，增强我国水产养殖业整体实力和养殖产品国际竞争力。具体考核指标建立不同投入品水产品中三聚氰胺检测和确证技术并形成标准建立淡水养殖业投入品水产品环境中污，地域广阔环境多样，养殖过程中投入品众多而复杂，存在潜在的产品质量安全隐患。针对上述问题，课题拟将分区域分对象分产业环节地对水产养殖中饲料添加剂渔药苗种等投入品以及环境污染物进行广泛调研。旨在掌握我国水产养殖品种的投入品种类使用方式使用量和使用效果，了解存在的主要问题和隐患，分析养殖投入品对水产品质量安全的影响，为建立环境质量和产品质量控制体系水产品质量安全管理提供技术支撑。课题主要海水养殖品种投入品普查与安全评价针对我国海水养殖过程中投入品苗种饲料添加剂渔药等进行调查，了解沿海养殖区域主要养殖品种的投入品品种使用量使用效果，及其对水产品质量的影响。根据普查结果对苗种饲料添加剂渔药等投入品进行安全性评价。主要研究内容按南北地域对养殖对虾石斑鱼军曹鱼大黄鱼鲆鲽类刺参花鲈黑鲪真鲷河豚六线鱼卵形鲳鲹等我国海水养殖主要品种的投入品种类使用方法使用效果进行调查。按养殖品种养殖环节形成投入品调研报告。通过对苗种进行追踪监测，摸清大规模苗种生产和销售过程中掺杂使假的情况以及常用药物和高危化学品定点定种，对其苗种和养成全过程进行药物残留监测，分析苗种药物残留对后续养成期生长和产品质量安全的影响。对我国主要海水养殖品种的主要投入品饲料及其添加剂的品种及质量状况进行调查，分析饲料成份和质量，检验饲料中可能存在的禁用渔药添加剂或其它有害物质。调查总结微生态制剂的品种使用方法使用量和使用效果分析主体菌株对养殖微生态特征的调控作用，以及掺杂菌株对产品质量安全的不利影响。根据调查分析，运用风险分析理论对主要微生态制剂进行安全性评价。掌握禁用抗生素激素以及菊酯甲醛等杀虫剂高危化学品的获取途径，从养殖动物的生理学毒理学行为学以及生长成活养殖效益等方面评价其危害程度，并进行对人的风险性评估。考核指标完成我国海水养殖投入品调研报告项。查清投入品中禁用抗生素激素以及菊酯甲醛等杀虫剂高危化学品的获取途径使用方式以及对产品质量安全的影响完成上述高危投入品的风险评估报告项。查清苗种携带抗生素种类残留时间以及对后续养成期生长和产品质量安全的影响。完成微生态制剂主体菌株和掺杂菌株对养殖微生态特征的作用以及对产品质量安全的影响。编写我国海水养殖投入品使用技术规范草案发表论文篇以上，培养研究生名。课题大宗淡水养殖品种投入品普查与安全评价我国大宗淡水养殖品种投入品的品种繁多，基础研究薄弱，安全性评价体系缺乏，监管体系不顺畅，掺杂使假现象普遍，安全隐患问题严重。研究对人体健康有不良作用的有毒有害物质的残留规律及残留限量，对渔用投入品进行全面彻底的普查，了解养殖投入品对水产品质量安全和养殖生态环境安全的影响以及存在的主要问题和隐患，并进行安全性评价，为制定水产品质量安全标准和水产品质量安全控制措施提供科学支撑。主要研究内容分不同区域，对我国淡水养殖鲢鳙草鲤鲫鳊鳜罗非鱼斑点叉尾鮰鲟黄鳝淡水虾河蟹龟鳖等重点品种的投入品种类使用方法使用效果进行调查。按养殖品种养殖环节形成投入品调研报告。对我国大宗淡水养殖品种所有投入品进行安全评价，重点评价苗种掺杂使假药物残留等饲料添加的抗生素激素添加剂及其重金属等限量使用渔药高危化学品微生态制剂等投入品，分别形成评价报告。调查研究限量使用渔药重金属如镉锌汞铅砷铬以及有机污染物如多环芳烃二噁英苯并芘等在养殖动物体内的残留规律残留限量和残留安全性评价。考核指标完成大宗淡水养殖品种苗种渔药饲料及添加剂水质调节剂微生态制剂等投入品的调查报告项。提出大宗淡水鱼饲料中和养殖动物体内抗生素添加剂激素和重金属如镉锌汞铅砷铬等有机污染物如多环芳烃二噁英苯并芘的安全限量建议值。分别评价苗种渔药饲料及添加剂水质改良剂微生态制剂等投入品对水产品质量安全的影响，提交安全评估报告项。发表论文篇以上，培养研究生名。课题养殖环境质量调研与安全评价水产品养殖产地环境质量的优劣直接影响着水产品质量的安全。由于种种原因，水产养殖环境质量标准制订方面的基础性研究工作严重滞后，导致对环境污染物给水产品质量造成的影响认识不清，给产地环境质量管理带来困难，并成为水产品质量安全的隐患。本课题针对上述问题开展养殖环境质量调研，全面掌握水产品养殖环境质量状况，并在其基础上进行安全风险评价，建立环境质量控制标准和方法体系，为水产品养殖环境质量安全管理提供技术支撑。主要研究内容对水产品养殖主产地进行有毒有害污染物的现状调查。重点对池塘的水体和底泥进行抗生素重金属激素有机污染物等高危投入品的定量检测。通过试验生态学和毒理方法，进行敏感污染物的生物效应试验。分析高危化学品对养殖环境产生的富集生态失衡以及对养殖对象产生的生物富集代谢与传递毒理生长抑制和产品质量安全等副作用进而通过水产品的食物传递，对高危化学品残留进行风险评估。水产品养殖环境指标污染物的筛选安全基准及监测技术研究。进行水产品养殖产地环境质量评价指标及