某酒店连锁直营店管理手册

为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和致性，酒店连锁组织必须有套成熟的管理手册来规范和指导其下属酒店的管理行为。

如家直营店是如家酒店连锁公司最为重要的品牌基础和企业发展利润基础，建立完善规范操作如家的管理体系是确保如家公司长期稳定发展的保证。

本手册主要是从公司的管理体系层面，阐述公司对各直营店的服务和管理的要求，使各位店长能够全面了解和共享连锁系统资源，并予以严格执行。

随着如家的发展，如家的管理体系将会随着市场竞争宾客需求和管理效率的变化而不断改进和完善，它需要如家全体管理人员包括线员工的智慧的奉献。

本手册的有关规定，对于如家特许经营店委托管理店等连锁酒店可以参照执行。

如家公司的企业文化企业文化是企业生存和发展基础。

在当今市场竞争中，企业间的竞争已从产品竞争品牌竞争转化为企业文化的竞争，它是企业在市场竞争中的核心竞争力和持久的原动力。

企业文化不仅仅是领导人的人格魅力企业文化不仅仅是贴在墙上的标语口号企业文化是所有员工的认同企业文化是价值观的应用企业文化是迷漫在企业每个角落的空气企业文化是对企业的区别，是企业个性的展现企业文化是实践和创新如家品牌公司名称如家和美酒店管理北京有限公司上海如家酒店管理有限公司直营店名字如家快捷酒店连锁名称如家酒店连锁如家网站全国免费预订电话或如家名称寓意宾至如归如家与儒家的谐音中国特色文化韵味温馨之意，通俗易解，接近平民品牌特征忠于品牌的客户核心竞争力的产品市场占有率知名度商誉口碑鲜明的如家愿景和使命如家的愿景创建中国最大最著名的住宿业品牌如家的使命用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供干净温馨的经济型酒店产品要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在如家工作而自豪同时使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报由此创造我们的如家品牌。

如家的经营理念和服务理念如家酒店的经营理念为商务客人提供干净温馨的住宿产品。

为员工提供良好工作环境和发展机会，以及有竞争力的报酬。

广告语洁净似月，温馨如家产品价值观干净经济方便温馨安全环保简洁现代服务价值观员工是第客户客人是家里的朋友亲戚人本主义在不违法不昂贵的前提下，满足客人的切要求真心关心员工对待客人最好的是微笑对待员工最重要的是尊重员工发展有竞争力公平的薪酬方案提供培训升迁机会尊重员工关心员工用人原则经营管理本地化聘用干部，内部优先如家酒店设计理念以客房为主，简单餐饮或咖啡厅，满足客人最需要的服务设施采用绿色环保方案，投资成本低设计个性体现温馨设施配备简单安全，体现方便和舒适易清洁易维护充分利用高新技术，简化管理，如计算机系统和安保系统等。

为佳店长名，并予以奖励公司奖励的方式可以是奖金纪念礼品出国考察公司期权晋级等。

④没有完成考核指标的店长，般做降级或调整工作岗位处理情况严重的辞退。

所有考核评定和奖惩结果，存入店长的工作档案。

最佳店长评选规定评选依据严格执行公司的核心价值观诚信结果多赢创新。

完成公司下达的各项财务指标。

包括营业收入等完成各项管理指标。

包括宾客满意度质量检查员工满意度员工培训等。

评选方式由公司人力资源部组织，召集公司总部全体员工及直营店总经理进行员工评选活动。

评选权重为。

由公司管理层进行评选。

评选权重为。

评选对象为担任直营店总经理职务三个月以上的人员。

公司将最佳店长的荣誉记入本人的考核档案，作为晋升依据。

表彰奖励方式总经理亲自颁发荣誉证书和奖杯。

在公司宣传栏张挂照片并在公司内部刊物进行通报表彰。

致最佳店长家属的感谢函。

外派管理人员补贴规定补贴范围公司外派工作的店长副店长店长助理见习店长。

招聘时已是外地员工的店长副店长店长助理见习店长在招聘地工作的不再享受补贴。

公司外派人员返回原工作地时，不再享受外派补贴。

其他员工因特殊情况临时外派工作，补贴办法单议。

补贴标准店长元月副店长元月店长助理元月见习店长在外地见习培训，不作补贴。

外派人员补贴随当月工资起发放。

见习店长培训期制度执行对象新招聘的预备店长内部提拔的管理人员作为预备店长执行目的理解和认同如家的理念和核心价值观了解如家酒店的产品特点和公司运行模式掌握如家直营店的运营规范和质量标准培训课程安排如家公司发展和理念如家公司的市场和销售政策如家公司的销售平台和系统前台系统的报表分析如家公司财务制度如家人事制度和法规质量管理体系和标准培训体系和直营店的培训要求酒店经营预算和实施方案直营店的经营指标和管理指标平衡记分卡实践课程安排前台系统的操作前台运行流程和质量标准控制客房运行流程和质量标准控制餐饮服务流程和质量标准控制厨房管理和成本核算酒店库存管理和成本控制酒店硬件维护和保养酒店安全设施和制度参与公司质量检查工作参与酒店的培训实践培训期管理制度培训期般为个月，以公司专题培训和酒店见习相结合。

公司品牌部负责见习店长的培训课程的计划安排，根据实际，可以纳入公司店长的课程培训和新开酒店的系统培训。

见习店长在培训期结束时，必须完成见习综合报告字以上公司品牌部负责见习店长培训和实践课程的书面考核实践操作考核和见习报告的评定，并提交综合认定。

内部提拔的人员，可以根据其原先的工作岗位，选择安排培训课程和见习岗位，但同样要完成见习报告。

见习时间可缩短至个月，具体由品牌部确定，报审批。

见习店长的工资，按照暂定工资标准的。

见习店长的培训期的考核评定作为人力资源部履行劳动合同试用期条款的依据，同时也作为晋升实习店长的重要依据。

见习期结束后，根据见习店长的综合考核结果和公司发展项目的需要，公司有权暂定岗位，比如直营店店长助理或副店长，依据发展逐步提升。

见习店长在见习期中或结束，因本人的原因离职，应按公司人力资源部制定的有关规定赔偿，并提交所有培训资料等。

实习店长辅导期制度执行对象新招聘的预备店长，已通过见习期培训和实践的考核，被任命的实习店长由内部助理店长或副店长或公司其他管理人员提拔的新认实习店长执行目的确保如家公司直营店的品牌质量保证加快培育和提高新任店长的的经营和管理水平保证直营店运营的平稳性，降低经营风险管理制度辅导店长般从资深直营店店长中产生，也可由公司总部资深经理和管理层中产生。

辅导店长由主管总经理提名，报批准。

辅导计划由主管总经理负责。

辅导店长的工作主要是对实习店长在经营销售管理④进行监督和指导，尤其是如家的经营理念和管理风格，使酒店尽快达到公司品牌运营要求。

实习店长在辅导店长的指导下，履行酒店的日常经营销售管理和对外事务处理的职能，内部要按照辅导店长的要求工作，同时要认真学习如家管理规范，尽快成熟。

根据公司的各项运营要求，酒店重大事件，实习店长要在辅导店长的认可下，报告主管总经理或公司相关职能部门。

实习店长和辅导店长共同承担酒店的经营管理指标，接受公司对店长的各项指标的考核辅导店长在辅导期内，工资为原工资的。

辅导期般为个月，辅导期的认定和终止，由主管总经理决定实习店长由辅导店长员和主管总经理做出评估，报批准，并决定薪酬和其人事安排。

⑩实习店长和辅导店长在辅导期内的考核业绩，可作为提升和定级的依据。

公司综合所有情况，有权予以店长职位或其他岗位的确认。

直营店管理例会制度序号会议名称频度日期时间会议主持主要内容每周管理例会每周周二分钟主管总经理酒店汇报销售及需协调的问题各部门通报有关检查和落实工作每周销售例会每周市场部经理讨论酒店销售上的问题困难，制定和布署有关销售政策季度管理会每季天酒店和各部门汇报季度工作以及计划报告公司季度经营情况，布署任务专题讨论年度总结会每年天酒店和各部门汇报年度工作以及计划报告公司年度经营情况，公司发展以及下年度的主要任务和目标表彰和奖励优秀店长酒店例会每周自定分钟店长分析经营情况，预测下周销售协调各岗位之间工作总结质量和培训工作以及酒店安全问题总结宾客投诉以及改进方案酒店员工大会每季分钟店长经营总结报告，公司发展介绍酒店经营目标员工表彰和奖励直营店提交例行报告序号报告名称频度提交日期提交部门人说明年度经营预算每年月日前抄送以及财务部月度经营分析每月每月日前运营部抄送以及财务部销售周报每周每周运营部运营部汇总提交销售月报每月自查报告每月每月日前运营部抄送培训计划和实施记录每月每月日前品牌部培训需求调研每季每季日品牌部酒店服务投诉案例每周每周市场部抄送运营部品牌部财务报表每月每月日财务部如家公司保密制度„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„制订原则保守公司秘密，保护公司的利益和安全。

兼顾公司内部信息沟通和决策执行的有效性和全面性。

公司所有员工必须自觉遵守公司保密制度，视同仁。

保密文件和资料的范围绝密文件公司股东董事会资料，会议记录纪要等重要决定事项公司经理以上管理人事考核奖惩决定和未公布的人事任免公司发展计划和经营预算决算报告机密文件各连锁酒店的所有经营业绩报告公司经理以上的会议记录纪要等重要决定事项公司客户资料和宾客档案资料公司开发设计资料和技术资料公司对同行竞争对手的调研资料和对策方案公司编制的所有运营手册和员工手册员工福利待遇资料。

公司所有对外的合同协议。

上述文件和资料包括所有的电子文档邮件印刷资料和音像资料等。

般性决定决议通告通知等文件或邮件，如果需要保密，必须注明。

保密文件和资料的存放与阅读范围绝密文件存放在公司副总裁办公室，或授权由总裁办公室秘书保管。

机密文件由有关的部门经理和员工店长保管和使用。

公司所有员工在职期间所用的文件和资料，都属公司所有，不属于本人财产。

公司所有员工在离职后，必须移交所有有关公司的文件和信息资料，不得保留归入本人所有。

保密制度公司各级管理人员，必须加强对员工的保密制度的教