直深入线，把岗位设在线。当时，我们度假村的餐饮在消费者口中是没有好评，是口味差，二是上菜速度慢。针对第个问题，我充分认识到个酒店，没有好的菜肴，几乎就是失败的开始。又何况我们度假村地处郊外，位置偏远。离开了会务团队，几乎没有散客来就餐，这是十分危险的信号。认识到这状态，我决心首先扭转这局面，尽快止跌回升。根据我的经验，菜肴的美味来自天然与新鲜。深入厨房，我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱几乎是满的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅减少库存。尽量用新鲜的。接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师按照当地客人的口味要求，烹制出适合市场需求的菜肴。为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。还带领厨师外出学习，尝尝当地知名酒店的菜肴。引进当地的特色菜。经过段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。针对第二个上菜慢的问题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提前几分钟走菜。在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开，减少不必要的麻烦。经过改进，上菜慢的情况得到有效改观。我还注意与厨师长沟通，根据季节的变化，及时推出新菜，不断改善我们的菜品。从月份到目前，我们餐饮基本是月月超预算，超预算完成。万，相比去年同期增加万。预计到年底可以比去年同期增加多万。在园林工作中，我要求园林部分清主次，突出重点。度假村讲究景观绿化，就要搞好日常的保洁工作，年四季要有绿色，不同月份要有鲜花。走进度假村，就像走进大花园，道路整洁，四季常青，鲜花缤纷，让人赏心悦目，心旷神怡。我们度假村有几十亩菜地，是保证日常职工食堂与厨房的蔬菜供应，还有应时鲜果的采摘。上半年，这块我分管没有用心，做得不好。下半年，我花费时间与园林部经理道深入地头田间，及时抓好草莓的栽种，保证年底有新鲜的草莓上市。蔬菜根据季节和厨房要求，合理配置种植，保证绿色蔬菜供应。团结协作，分工不分家，为度假村整体利益努力工作三我自觉把个人的长处与度假村的发展结合在起，超前思考，长远着手。我觉得我们度假村应该立足长远，把大幅减少库存。尽量用新鲜的。接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师按照当地客人的口味要求，烹制出适合市场需求的菜肴。为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。还带领厨师外出学习，尝尝当地知名酒店的菜肴。引进当地的特色菜。经过段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。针对第二个上菜慢的问题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提前几分钟走菜。在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开，减少不必要的麻烦。经过改进，上菜慢的情况得到有效改观。我还注意与厨师长沟通，根据季节的变化，及时推出新菜，不断改善我们的菜品。从月份到目前，我们餐饮基本是月月超预算，超预算完成。万，相比去年同期增加万。预计到年底可以比去年同期增加多万。在园林工作中，我要求园林部分清主次，突出重点。度假村讲究景观绿化，就要搞好日常的保洁工作，年四季要有绿色，不同月份要有鲜花。走进度假村，就像走进大花园，道路整洁，四季常青，鲜花缤纷，让人赏心悦目，心旷神怡。我们度假村有几十亩菜地，是保证日常职工食堂与上海三个小时路程，但是我并不认为我们没有竞争优势，相反，我们的偏远可以转化成为我们的环境优势。我们远离大都市，反而拥有无污染的纯净。我们拥有自己的菜园，也就拥有绿色蔬菜。我们拥有齐全的厨师队伍，我们拥有集团领导的倾力支持。从自然原材料到人力资源，我们能做出江南的美食！我有这样的信心，也有这样的能力。自信人生二百年，会当水击三千里。向天再借五百年，打造魅力。朝着这样的目标奋进，即使结果没有达到如期愿望，但我们努力了，奋斗了，我就无怨无悔。而且我相信我们的结果也应该是八九不离十。我们能够而且定能够达到目标！第二，研发上要有深度。做餐饮工作也是艺术创造。自古以来，烹饪是高深的学问，绝对不是简单果腹的低层次劳动。我们句容北临长江，南接天目，山清水秀，物产丰富。南北交汇的地理位置，决定了她的饮食文化是南北相融，既有淮扬菜明丽清新的特点，又有徽菜重油重色的浓郁风格。句容地方菜原汁原味，实实在在，清爽味美，深得南京人，镇江人，经及苏锡常都市圈客户的喜爱。我们有配备充足的粤菜厨师，有经验丰富的本地人指导，如此强大的支队伍，应该注重菜肴的开发与研究，用粤菜厨师的烹饪技艺，做句容优质的食材，在文化上深加挖掘，争取研发出句容风格的地方特色菜肴，引领句容美食文化，形成能够代表句容的特色菜招牌菜。远景目标是做句容美食的标准制订者，甚至依托度假村成立餐饮管理咨询公司，在华东旅游市场上占据席地位，形成“句容美食甲江南，最好还在”的市场口碑。第三，市场营销上要有广度。我们做餐饮的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我们还要走出去，广辟市场，全方位，多角度，诚邀天下客。既要做高端客户的生意，也不忽略低端客人既要做团队的大单业务，也要做零散的小本生意既要面向都市客人，也要紧盯本地食客。商务宴，婚庆宴，生日宴，聚会宴，个不少统统接。城里客，农村客，富贵客，平民客，都是上宾全是客。明年还要加强服务员队伍的建设与管理，加大培训力度，进步提高服务员的操作技能，力争带出支业务精湛举止大方行动干练的服务员队伍。在园林工作中，年力争改进种植园艺，在水产养殖上下大力气，力求突破，提高产出，扭亏为盈。与人相处，是种缘分。能够在集团给予我的平台上大展身手，是我的荣幸。针对明年集团下达给我们度假村的任务指标，我们餐饮休闲园林这三块承担了多万，每天要做到万多。与以前相比，这数字很恐怖，但与市场相比，与集团的投入相比，这数字又很渺小。我们定要将压力变成动力，分解任务，细化指标，旺季多做活，淡季找活做，周周有任务，天天不踏空，力争在年打场漂亮的餐饮翻身仗！要么不做，要做就要做到最好！要做就要做成流！让中国节能环保集团让度假村成为句容大地上块夺目耀眼的金字招牌！在告别过去，迎接未来的征程中，我定进步加强学习，提高管理水平，为度假村的美好明天奉献自己全部的热情与才干！年度酒店主管述职报告尊敬的集团考核领导小组我是今年月份加入这个大家庭的，分管餐饮和园林工作，现就今年的工作做汇报。端正态度，积极融入集体大家庭。我来度假村之前，是在句容风景区里自己开办度假山庄的，由于景区规划的调整，我的山庄停办了。来到度假村以后，我认识到这是中央企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，是有着很强的纪律性要求的。我自觉把自己融入到度假村，融入到深圳公司，接受企业文化的洗礼，严守纪律，从不迟到，把自己的能力奉献在岗位，奉献给公司。二认真工作，努力创新，不断提高工作业绩。接手工作后，我了解现状，成，中间夹有疏松的砂砾石层，局部胶结成砾岩，砾石成份为奥陶系石灰岩，本层在矿区大部已被疏干，仅在北部张古城附近有少数水井，单井出水量最大为。矿区构造及其水文地质意义矿区主要为走向，倾向的单斜构造，矿区地层倾角平均，东部较陡，西部平缓，浅部较缓，深部略陡。矿区东以朱家庄正断层为界，在其张应力影响之下，东部断层构造较为发育，西部略差。矿区共揭露断层条，按其走向分为两组组为，组为，在地质章节中已有详述。这些断层的共同性质是高角度正断层，断距不大，破碎带窄。由于断层产状陡，很难为直孔所揭露，以上的坑道也仅遇到三条。由于控制较差，其特征如下⑪断层的导水性和富水性不强以上中段，开采未遇到大的导水构造，断裂破碎带涌水主要以渗水滴水淋水或小股流水形式泄入井下，未曾有过突水淹井事故。⑫断层和裂隙的涌水持续时间不长断层和裂隙在被巷道揭露后涌水量日渐减少直至消失，般持续个月至个月，可见其补给来源不充分，短时间就被疏干。⑬相对而言，走向的组断裂透水性和富水性较强，北西向的断层有小股涌水，半年后干枯，而北东向的断层却是干燥无水的。另外组与地层走向相近的走向断层或裂隙有时也有水。地表水体对矿坑充水的水文地质意义前述矿层上部有三个库容量分别为万万和万的小水库，雨季均被充满。水库之水能否进入矿坑带来威胁主要有两个方面来决定其是水库之水能否通过水库底部的断层涌入矿坑其二是采矿后顶板崩落，能否波及地表，破坏库底岩体完整性，使水溃入井下。分析如下⑪沈古水库从库底通过仅是从层矿底板等高线上分析确定的。在水库旁施工了加孔，该孔在的影响带中。通过对加孔抽水进行试验，虽然埋伏在沈古水库之下，但与水库无水力联系，因此不会将水库水导入矿坑。⑫松树林水库通过勘探，水库之下已无断层通过。⑬苹果园水库原认为旧编号通过库底，通过勘探的位置西移，不再通过库底，而且将其编号改为。按其倾角推算到地表，从水库底穿过，但因库容量小，仅雨季才充满水，不会通过断层大量补给矿坑。水库底能否因采矿塌陷而破坏，根据经验公式和岩性情况可以分析冒落带假定是采空高度的倍，则是裂隙带假定是冒落带的倍，则是，而三个水库底到矿层都有厚的岩层。也就是说采矿之后，水库底是处在整体移动带中，而整体移动带与原岩比较又无大的变化，而且矿层顶板页岩有见水膨胀性，有较强的阻水能力。总之，地表水体不会对采矿带来威胁。矿坑用水量预测根据矿床水文地质报告，水文地质条件为简单，预测井下正常涌水量，最大涌水量。二工程地质情况层硬质粘土矿的直接顶板为铝土岩，岩性为灰绿色绿色，隐晶质结构块状构造，性脆，普氏硬度系数，顶板铝土岩节理比较发育，不稳定，易冒落或掉块。矿层底板多为比较稳定的灰白色中粒石英长石砂岩，硬度大，稳固性强，胶结性能好，节理不发育，回采过程中容易与矿层分开，是优良的矿层底板。矿区范围内局部矿