5千吨水果和蔬菜深加工项目投资立项可行性计划书

综上所述，本项目经济效益和社会效益都十分明显，是可行和必要的。

第二章项目背景及必要性第二章项目背景及必要性项目建设背景国家和地区的产业政策中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见明确了国家将继续积极推进农业结构调整。

加快建设优势农产品产业带，保护农产品知名品牌，培育壮大主导产业，拓宽农民增收渠道。

要加快转移农村劳动力，不断增加农民的务工收入。

鼓励和支持符合产业政策的乡镇企业发展，特别是劳动密集型企业和服务业。

我国政府工作报告中明确提出了依托龙头企业资金和技术优势，大力推广公司农户模式，提高我国农业的产业化程度，积极推广增产增效的先进适用技术的农业发展战略。

年市政府工作报告中指出，要以增加农民收入为重点，加快农村经济发展，认真贯彻中央文件精神，继续加大支农工作力度，各项支持农业发展的政策不变，农民已经得到的实惠不减。

继续推进农业结构优化和设施农业建设，大力发展五大优势产业，新增经济适用型保护地万亩，优质水果万亩。

以工业化理念推动农村经济发展，扶强做大批渔业精加工出口产品农产品精加工种苗繁育和科研开发型的龙头企业。

第二章项目背景及必要性行业近几年，作为世界上水果罐头最大生产国和出口国，我国水果罐头产业的发展不仅体现在数量的增长上，而且反映在品种技术企业和市场等方面的变化中。

罐头企业积极适应市场，开发出许多新品种和新包装，推动了出口增长。

而在国内市场，水果罐头方便营养安全的特点已被广大消费者认可。

罐头食品行业发展历经百年而不衰，水果罐头消费继续呈增长趋势。

主要原因有四点是人们的消费习惯发生变化，日趋简单化，方便易食的食品备受青睐，而罐头正具备这种优点二是人们的消费水平迅速提高，追求高质量个性化的生活，价格不再是对需求的唯导向，罐头不再是传统观念上单纯的做为走亲访友探望病人的特殊消费品，而因其独特的口感正在逐渐成为日常消费品三是安全，罐头产品经过严格的灭菌程序，罐内达到商业无菌标准，无致病菌存在，满足了人们对食品安全的需求。

四是做为工业加工的原料，大包装罐头产品因其操作的方便性已广泛成为加工企业的原料来源，如麦当劳的苹果派亨氏婴儿苹果泥的原料就来自于干装苹果罐头。

随着城乡居民生活水平的提高和健康安全意识的进步增强，人们对优质水果加工制品的消费需求日益高涨。

随着社会生活节奏的加快，水果加工品消费在整个水果消费结构中所占的比重将会进步提高。

第二章项目背景及必要性企业果蔬加工行业由于所加工产品的季节性收获的特殊性，造成企业在果蔬淡季没有足够的原料保证生产，单位时间内企业运营费用只能在旺季生产时进行摊销，客观上造成产品生产成本增加，削弱了企业获利能力。

同时原料收获旺季时企业加工能力又不足，无法消化短时间内大量上市的果蔬产品，造成农民卖果难的现象，农民收入减少，影响了农民生产的积极性。

冷库建设后，企业可以在收获旺季时将部分水果冷藏，不仅加大了生产总量，保证了农民生产的积极性，而且也保证了企业在收获淡季时生产不淡，降低了产品产品，提高了企业获利能力。

气调库方面可以在收获旺季时储存部分新鲜原料，增加收购量，延长加工周期，增加生产总量，另方面又可以避免在收获季节内因个别恶劣天气影响收购，企业无原料加工的窘境。

项目建设的必要性目前，国内外市场对水果深加工食品需求逐年增加，特别是国际市场消费量很大。

但我国的相关产业发展及技术水平依然较为落后，产量与技术水平与国际相比尚有较大差距，远远满足不了国际市场的需求。

公司根据市场要求对企业进行技术升级和扩建，新引进罐头生产主要工艺设备台套组，年加工能力将由原来的，吨增加到现在的，吨，新增第二章项目背景及必要性加工能力，吨。

该项目的建设必要性主要体现在以下四个方面。

提升行业加工工艺水平中国罐头工业起步较晚，虽然目前生产量很大，但仍然处于相对落后的水平上，对劳动力的依赖程度很高。

随着中国经济的迅速发展，劳动力会逐步短缺。

项目引进具有国际先进水平的水果加工工艺和设备，极大的提升了国内水果加工业的工艺水平，促进了技术进步，而且随着自动化程度提高，生产效率也得到提高，企业生产总量和人均生产量增加，能耗相对降低，生产成本进步降低。

项目实施为，吨的冷库含速冻间气调库和配套加工厂房，扩建立方米污水处理池，购置安装制冷和气调设备，并根据生产产品的需要购置罐头生产设备包装设备检测设备等。

建设规模本项目总建筑面积，平方米，建设库容量为，吨的冷库，建筑面积，平方米，加工车间，平方米，污水处理池立方米，新增加工能力，吨。

建设规划和布局本次扩建项目选取厂区内北部进行建设。

冷库位于现二加工车间的西侧，与新建配套加工车间合建，加工产品可直接进入库位。

方便各产品进出厂房进行加工，减少场内运输。

项目布局较为合理，充分利用厂区空地而且与原有项目结合较好。

总平面布置详见附图。

第六章项目建设方案生产技术方案及工艺流程主要生产技术水果原料的冷藏保鲜是将水果通过真空预冷机在真空状态下短时间内迅速冷却，然后进入气调库进行保鲜冷藏，延长加工周期。

真空预冷保鲜的特点是冷却均匀，失水仅为，能充分保持物品的新鲜度，不会发生传统冷藏库预冷保鲜常见的干燥腐烂萎缩变色的情况。

二冷却时间短，只需分钟达到冷却目的，而传统冷藏库冷却需小时。

大大提高了生产效率及节约能源。

气调库是在高温冷藏库恒温库低温高湿库即国外年代的湿法保鲜技术的基础上发展起来的，是当今世界上最先进的果蔬保鲜技术装备。

气调库是通过控制水果和蔬菜贮存环境的气体成份，以及温度和湿度，把果蔬的新陈代谢作用抑制到最低限度，使之处于冬眠状态，达到果蔬长期贮存的目的。

用气调保鲜库贮存果蔬，在技术标准贮存期内，出库后的果品水分含量糖分酸度硬度色泽等与入库前相比基本保持不变。

水果加工的半成品同样经过真空预冷再进行冷藏保鲜，待需要时出库缓化进行二次加工。

罐头的生产是将处理后的水果储存于密闭的容器内，通过高温灭菌的方式杀灭罐内微生物，达到商业无菌的标准，实现其第六章项目建设方案延长保质期的目的。

同时在生产过程中，添加定的辅助物质，经过适当的工艺处理来改善果品的组织状态，同时最大限度的保留水果的营养价值及风味。

主要生产工艺流程以黄桃罐头速冻黄桃和干装苹果罐头为例，主要生产工艺见生产工艺流程图附图。

项目建设标准和具体建设内容建设标准冷库设计高米，层高层，框架结构，外饰面采用高档自洁净外墙涂料，内墙采用瓷砖饰面，达到卫生标准。

保温层采用熔重公斤立方米聚氨脂保温，内墙保温层厚度毫米，外墙保温层厚度毫米。

设计使用年限年，耐火等级为二级，建筑物地震基本烈度为八度设防。

污水处理池有效容积立方米，采用厌氧工艺，砼浇筑，内壁刚性防水。

冷库制冷设备使用冰山集团活塞式氨制冷设备，低温冷藏库温，气调库库温，确保贮藏后果品硬度口感外观等综合指标符合国际市场标准。

具体建设内容土建本工程建筑面积为，平方米，主要建筑物详见表。

第六章项目建设方案表主要建筑物览表序号建筑物名称单位工程量备注冷库含速冻间平方米库容量为，吨气调库平方米库容量为，吨冷库配套加工车间平方米污水处理池立方米合计，设备根据选定的生产工艺，该项目所需的主要生产设备共台套组，新增设备览表见表。

第六章项目建设方案表新增设备及投资明细表单位万元序号设备名称单位数量单价投资额生产厂家型号全自动正压连续脱气柜套上海超杰定制全自动连续抽空系统套上海超杰定制黄桃自动挖核机套意大利立体仓储货架套精良定制苹果自动去皮机台上海超杰苹果自动去核机台上海超杰自动槽式连续杀菌机组精良定制不规则罐真空封口机台汕头轻工生产用工器具套精定制第六章项目建设方案序号设备名称单位数量单价投资额生产厂家型号提升机传送带等良包装流水线套佳田定制连续烘干通道套定制双锅全水式杀菌锅台汕头轻工连续化糖系统套精良定制真空预冷机台上海鲜绿电瓶堆高叉车台厦门林德吨全自动数控冲床台扬州锻压玻璃瓶高速真空封口机台汕头轻工高速自动洗瓶机台象山双定制第六章项目建设方案序号设备名称单位数量单价投资额生产厂家型号鱼货车台长春汽真空斩拌机台石家庄晓进真空滚揉机台石家庄晓进罐体卷封质量检测仪台天津第二光学仪器厂预拉伸栈板自动裹膜机台佳田手动液压托盘车台厦门林德冷藏柜台纯净水机台真空泵组台德国水果清洗机台精定制第六章项目建设方案序号设备名称单位数量单价投资额生产厂家型号良黄桃淋碱机台精良定制自动酸碱中和机台精良定制高速空罐封口机台汕头轻机酸度计台盐度计台糖度计台探针式温度计台隧道式单体速冻机台烟台飞轮切丁机台美国筛丁机台精良定制螺旋预煮机台精良定制第六章项目建设方案序号设备名称单位数量单价投资额生产厂家型号翻边机台汕头轻机软包装封口机台日本卷毛机台精良金属探测仪台上海高晶制冷设备套冰山气调设备套冷储货架及器具套精良配套电力设备套电业公司合计第六章项目建设方案实施进度安排项目实施计划本项目属于固定资产投资项目，依据早建设早收益的原则组织实施，只等该项目银行贷款资金落实后，土建施工设备订货及安装调试在年内完成，经试运行后进入正式投产运营。

项目进度安排项目的建设工期是年，即从年月年月，具体安排如下项目前期阶段年月年月，项目前期工作，勘察设计项目可研等项目施工阶段年月月，场地平整，施工前准备年月月，冷库气调库加工厂房等土建工程的建设年月月，设备选型，招标采购年月月，人员招聘培训年月年月，设备安装调试与试运行年月，竣工验收。

项目实施进度计划见表。

第六章项目建设方案表项目工程建设进度表年年勘察设计项目可研等场地平整，施工前准备冷库气调库加工厂房等土建工程建设设备选型，招标采购人员招聘培训设备安装调试与试运行竣工验收第七章投资概算与资金来源第七章投资概算与资金来源投资概算依据本项目投资概算依据年辽宁省建筑工程预算实物量定额和辽宁省建筑工程预算实物量定额单位估价表结合当地现行单价进行投资概算。

物资设备单价采用市场现行价，工程量按设计场地规划图计算。

投资概算固定资产土建工程费该项目将建设冷库及气调库污水处理池配套加工车间厂房等，并对厂区原有建筑和道路管网给排水等进行改造，新建总面积为，平方米。

经估算，土建工程费合计为，万元，具体估算结果见附表。

设备购置及安装工程费估算项目将