当今社会的种时尚，深受儿童青少年及老年人的普遍喜爱， 成为电视食品和旅游食品的首选，故此，休闲食品这个小食品行业，己发 展成为个大行业。 然而，当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细 加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空 间狭小同时，随着社会的发展，特别是老百姓对食品安全要求的迅速提 高，依然完全按照传统的模式生产已经不能确保食品安全了。 这就为食品工业企业特别是小食品工业企业的现代化规模化 发展提出了严格的要求，而鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目正 好是应市场呼唤而产生的，符合重庆小食品行业乃至全国小食品行业发 展的大势所趋。 铜梁地方特产类小食品行业发展的需要 目前铜梁知名的地方特产仅有兰花根和黄花等些初加 工产品，在地方特产类小食品方面更是欠缺，这种地方特色产品的缺位对 铜梁接下来的即将面临的区域经济地位是极为不吻合的随着渝遂高速的 通车，新成渝线的贯通，渝西经济走廊必然产生次大变局，而铜梁正位 于新成渝线上的重庆门户，正处于这次经济战略变局的中心，如果铜梁能 够实现高速高效的发展，那么，铜梁就有机会成长为渝西经济走廊新的 龙头。 这就要求铜梁必须拥有系列具有较高市场知名度和社会影响力的 地方特色产品，以之与铜梁新的城市品牌相呼应，从而在社会上与投资市 场上取得相应的影响力和吸引力。 鸿发食品厂生产的宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪，由于已经 具有相当深厚的市场基础，具有很高的知名度和美誉度，并且，经过 年的发展，已经积累了丰富的经营管理经验和丰厚的经济基础，完全具备了建设规模化现代化新厂的坚实基础，其规模化现代化新厂的建设必 将为铜梁创造代表性的地方特产起到很好的带动和推进作用。 城乡体化与新特区发展的需要 作为与人民生活密切相关的产业，食品工业的发展不仅可以满足人 民群众日益增长的消费需求，而且可以在服务三农扩大就业出口创汇 等方面为国家经济发展和社会稳定做出突出贡献 建设新农村和推进城镇工业化是相辅相成的，是城乡体化过程中 的不同侧面要实现工业反哺农业，城市支持农村，工业化和城镇化 就要达到定水平，重庆作为新特区，更需要在农业与工业的结合上农 业工业化上做足文章，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目作为知 名度极高的地方特色小食品工业化生产项目，正是符合重庆新特区发展和 城乡体化的需要的地方示范性项目。 二项目的意义 推动地方经济发展 鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目建成投产后，必将依托 重庆成都两个大都市市场稳步扩张，为铜梁带来每年数千万乃至上亿的 工业产值，给铜梁每年奉献上百万的利税收入对铜梁的地方经济发展起 到很好的推动作用。具体数据参见本项目的财务效益评价 带动地方小食品行业产业化发展 如果铜梁地方政府能够对鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设进 行适当的扶持，那么，鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设取得成功之 后，必将对铜梁的小食品行业的工业化现代化发展起到很好的带动与示范效应，必将对铜梁小食品行业的整体现代化规范化发展取得跨跃式成 就起到积极的促进作用从而推动铜梁食品工业产业的规模和产值快速地 上个台阶。 社会效益 鸿发食品厂的规模化现代化新厂建设项目的社会效益明显，在项 目全面建设完成并运行后，将提高铜梁地区的地方特色产品的档次，切实 推动铜梁小食品行业的发展，与市委市政府所提出的工业反哺农业， 城市支持农村的城乡统筹的精神相致建成后的规模化现代化食品 厂所产生的产值和利税可带动项目区域经济的发展，促进当地税收同时， 还能帮助本地区增加就业机会鸿发食品厂将承诺在招收工人时优先录用 开发区拆迁的农民，提高当地人民的生活水平。作为铜梁唯的规模化 现代化地方特色食品厂家，鸿发食品厂的规模化现代化新厂的建成也有 利于提升当地的知名度和城市品牌，促进和加快当地对外改革开放和招商 引资的步伐。 第二章项目建设的可行性分析 坚实的基础 市场消费基础 由于鸿发食品厂已经经过年的发展成长，已经在铜梁区域内积累 了足够高的市场知名度和忠诚度，很多消费者往往不辞辛劳地远寻而至， 已经成为铜梁地方百姓居家休闲佐餐佐酒旅游馈赠的最佳地方风味小 食品，其影响力也正在稳步地向外地扩展，拥有了广阔深厚而稳定的市 场根基，每年的销售量稳定在多万斤，每年的销售额稳定在多万 元。 但鉴于鸿发食品厂的产品保质期太短产量低的原因，其唤起的市场 需求处于极度饥渴状态，消费需求远远不能得到满足，仅仅以铜梁县的 多万人口非农业人口万多中的有效消费人口数以计算 来看，人均年消费鸿发食品厂产品不足克，可见，其市场需求的潜力 还存在很大的空间 整个西南区域百姓偏好麻辣的食品习惯，也正好是宜品坊泡凤爪原 杨记泡凤爪的风味特色，因而，宜品坊泡凤爪原杨记泡凤爪也 必然具备在整个西南大片区市场推广的消费习惯基础。 如果鸿发食品厂能够完成规模化现代化新厂建设，产品保质期和产量能够得到大幅度提升，其物流 运输都将是极为便捷的，完全可以快速地覆盖渝蓉大都市群落的销售市 场。 渝蓉大都市群落作为中国区域经济增长的第四大版块，城市人口达 万以上，总人口约个亿，虽然与长三角珠三角和京津三大版块 还有着比较大的差距，但是其消费能力已经不容忽视对于鸿发食品厂而 言，这是个足以全力开拓年年的大市场，具有极大的基础市场覆 盖优势。 五市场销售拓展的可行性分析目前，重庆区域内的市场竞争品牌主要有重庆有友食品开发有限 公司生产的有友泡凤爪，重庆市永健食品有限公司生产的永健牌泡 凤爪，重庆市曾巧食品有限公司生产的乖媳妇野山椒泡凤爪，重庆市 南岸区正尚食品厂生产的泡椒凤爪等等从主城区大中型超市的小 食品销售区的上架情况来看，竞争并不是特别激烈，上架品牌比较少，仅 个品牌，这跟泡椒凤爪的生产企业的规模与现代化程度和保质 期与安全性有关，也就是说，如果生产企业的规模够大现代化程度够高 保质期够长安全性够高，那么，在销售市场上是没有多少竞争对手的， 也就是说，鸿发食品厂现代化规模化新厂建设完成后，其市场销售拓展 的可进入性非常高，市场拓展非常容易。 同时，鸿发食品厂现代化规模化新厂建设完成后，将大力地投入人 力和物力来打造健康向上的企业形象和品牌形象全力构建完善而畅通的 销售管理渠道，积极保持同各类经销商的真诚沟通，向经销商提供完善服 务及合理的利润空间，达成工厂与经销商的战略双赢在与消费者的品牌 沟通中始终突出健康营养时尚快乐的主题，给产品赋予人格的魅力， 从而引起消费者的共鸣，深度影响消费者的需求，创造更为广大的忠诚 的尚品坊品牌拥护群。 第三章项目建设规划及实施 建设内容 鸿发食品厂现代化规模化新厂建设项目计划于年月中旬 开始，到年月中旬全部建成，历时半年，达到设计建设规模 年月开始设备安装和调试，到年月正式投产，总投资 万元。项目建设的内容主要包含以下几个方面 项目面积备注 征地由蒲吕工业园区代征亩 新建厂房占地亩层 新建微机控制和办公大楼占地亩层 草坪式停车场占地亩车位个 设备购买和安装 其他 合计 厂区内设配电房个，微机控制和办公区个，垃圾回收站个， 公用厕所个，停车位个，建筑密度为，容积率，绿化率 达。 二项目设计的构想和要求项目规划的理念及原则 根据食品工业的特点，按国家级标准及当前国内外食品工业企业的 特点，以食品的安全和卫生为核心，以风味的统为标准，科学系统地 进行鸿发食品厂现代化规模化新厂的规划，及其生产线和工艺流程的设 计，确保鸿发食品厂现代化规模化新厂建设具有定的超前性和先进性。 原则节约场地，环保卫生，降噪减排，合理用工并考虑到 年期发展扩张需要，对相应的车间预留增加设备设施的空间新厂的设 计产能为吨年，设计产值为万元年按元公斤计算。 工艺流程设计与所需设备设施 序号工艺流程设备设施人员配置 原料储存冻库个吨级 解冻解冻池含滤网 高温蒸煮大高压锅个 去杂质条形工作台含传送带 对剖条形工作台含传送带 漂洗漂洗池含滤网 配料条形工作台含传送带 配料炒制炒菜机器人台 产品炒制炒菜机器人台 成品腌制不锈钢桶直径米，个 真空包装真空包装机台 杀菌微波大功率隧道式杀菌设备台外包装封口机台，打码机台 成品存放冻库个吨级 货物外运冷藏配送车辆 工人配置总数人 三建设期项目的组织与管理 由于鸿发食品厂新厂建设期间原鸿发食品厂将照例运营，因此，新 厂的建设管理将另外组建个团队进行管理，在厂房和办公楼建设期间， 专门组建个质量监控组进行厂房和办公楼的质量监控和进度控制，同时 组建个设备采购组进行所有设备的咨询考察和采买在设备安装期前， 将根据生产需要把相关技术人员招聘到位，并组建成为设备设施安装调 试协作组，帮助设备设施供应商进行设备的安装调试，并同时进行相关 设备设施的技术培训学习。 四建设进度计划 鸿发食品厂现代化规模化新厂建设项目总工期为个月，分为两个 阶段，分别为厂房办公楼建设阶段和设备设施安装调试阶段厂房 办公楼建设阶段期限为个月年月至年月中旬设备 设施安装调试阶段期限为个月年月至年月，届时正 式投产项目建设进度计划详见下表