【毕业设计】食品添加剂种类及食品安全分析

此后，由于我国食品添加剂工业的迅速发展，在年相继成立了中国食品科学技术协会分会和中国食品添加剂生产应用工业协会，从而真正把我国食品添加剂事业推向世界，延边大学本科生毕业论文走上了与世界各国共同发展的道路。

今天，食品添加剂已成为多学科交叉发展的门新的科学，并成为现代食品工业发展必不可少的基础工业三食品添加剂的使用情况我国国民经济高速发展，食品工业也已取得了长足的进步，食品工业不但是个朝阳产业，更是项良心工程。

而作为现代食品工业发展的重要推动力之的食品添加剂在其中扮演了举足轻重的作用。

据食品添加剂行业协会统计资料，年全国食品添加剂产量在万吨左右，同比增长约，产品销售额约亿元，同比增长，出口创汇约亿美元。

截止到年，全世界食品添加剂品种达到种，其中为香料直接使用的有种，常见的有到种从数量上看，越发达国家食品添加剂的品种越多美国食品用化学品法典中列有种，日本使用的食品添加剂约有种，欧盟允许使用的有到种。

四食品添加剂引起的食品安全事件食品添加剂在当今食品工业的重要地位是有目共睹无可置疑的。

但如果滥用食品添加剂，就有可能既增加产品成本又会降低产品的质量，更严重的是有可能会给人类健康带来威胁。

因此，如何科学的认识安全地准确地使用食品添加剂直接关系到产品的质量及其人们的身体健康。

近年来，国内食品安全事故层出不穷，这些直接关系到人们的身体健康与生命安全，事关国家的经济增长和社会稳定，而且影响了国家的形象。

近几年我国主要的食品添加剂安全事故有瘦肉精事件皮革奶事件染色馒头事件沈阳毒豆芽事件化学火锅事件等等。

下面主要介绍三聚氰胺事件和地沟油事件三聚氰胺事件年，美国爆发宠物食品污染事件，事后调查表明掺杂了低于三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品中毒的原因。

年月，中国爆发三鹿婴儿奶粉受污染事件，导致食用了污染奶粉的婴儿产生肾结石病症，其原因在于奶粉中含有三聚氰胺。

年月日，中国香港食物安全中心宣布，首次在百佳超市的佳之选新鲜鸡蛋中，验出超标的三聚氰胺。

时间，三聚氰胺多次登上报纸头版头条，三聚氰胺的特性及其安全检测成为人们关注的焦点。

三聚氰胺是种化工原料，可以提高蛋白质检测值，人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱肾产生结石，并可诱发膀胱癌。

地沟油事件年月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭的味道。

警方延边大学本科生毕业论文调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油部分来自于附近的另个油脂加工点。

这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪牛羊屠宰以后内脏的些膈膜，以及猪皮牛皮羊皮上刮下的碎末，还有些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。

人们长期使用地沟油会引起消化不良头痛头晕失眠乏力肝区不适等症状，会导致腹泻等肠胃疾病，严重者则会导致胃癌肠癌等疾病。

本文从这些食品安全事件出发，介绍食品添加剂定义，介绍食品添加剂的种类，以及针对食品添加剂使用和管理中存在的问题进步了解如何加强对食品添加剂安全监管措施。

延边大学本科生毕业论文第章食品添加剂的简介和种类食品添加剂的简介食品添加剂概念及作用世界各国对食品添加剂的理解不同，对食品添加剂的定义不尽相同，年联合国粮农组织世界卫生组织联合食品法规委员会对食品添加剂定义为食品添加剂指本身其本身通常食品的消费，也不是食品典型的任何物质成分，而不管其有无营养价值。

它们在食品的生产加工调剂处理包装存储等六个过程中，由于技术包括感官的目的，有意在食品中加入或者预期的这些物质和副产品成为直接或间接食品中的部分，或者改善食品的性质。

它不包括污染物质农残包装材料溶出物等或者保持提升食品营养价值而加入食品中的物质。

我国食品安全法指出食品添加剂是指为了改善食品品质和色香味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂既不是食品中原有的成分，也不定具有营养价值，但必须对人体无害，并且有防止食品腐败变质，提高食品质量的作用。

能够合理的使用的话对食品的生产加工和人们健康都有益处。

重要的是食品添加剂不是食品的天然成分，所以无限制地使很可能引起各种形式的毒性表现。

所以必须对食品添加剂进行严格的安全管理，发挥其有利作用，防止并不利影响。

作用食品添加剂能改善和提高食品色香味等感官形状有利于食品的保鲜运输加工操作，适应食品机械化和自动化有利于原料的综合利用和开发新的食品资源保持和提高食品的营养价值储藏性经济效益社会效益，防止食品腐败变质增加食品的花色品种和方便性满足不同人群的特殊营养需要。

延边大学本科生毕业论文食品添加剂的风险评估危害分析了解在种事物中使用了什么化学物质作为食品添加剂，以及它对人类健康产生伤害结果的性质，这点是十分重要。

剂量反应特效不同化学物质具有不同的毒性终点，个体所表现出的毒性风险与其所服用的剂量是相关的。

在通常情况下，可以确定剂量的水平，低于此剂量，任何人所表现出有害反应的可能性极低低于零。

对于食品添加剂，就是每日允许摄入量。

暴露量分析每个人接触到的每种化学物质的量责任意识现在食品添加剂广泛应用于食品工业的各个领域。

由于食品添加剂的应用出现了系列的食品安全事件。

出于对高利润的追求，些不法分子不惜铤而走险，为了谋取暴利，不择手段地降低生产成本，滥用食品添加剂，成为公众和政府痛心病首的事件。

因此，提高食品添加剂应用者的社会责任已是当务之急。

提升食品添加剂应用者的社会责任意识是项复杂的社会系统工程，它不仅需要食品添加剂应用者的自发行动，而且还需要政府的推动和公众的互动。

食品添加剂应用者的社会责任感，不仅取决于企业经营者的道德水准，且企业的社会责任感也能够促进企业自身的发展。

因此，食品添加剂应用者定要主动强化自身的社会责任意识，食品添加剂应用者经营者们要树立以人为本的延边大学本科生毕业论文观念，把保障消费者的健康和安全，保护消费者的合法权益，作为食品添加剂应用者的基本责任来加以重视。

提升食品添加剂应用者社会责任，不仅需要企业道德良知长远眼光，更需要政府的积极推动。

建议采取加强对食品添加剂应用者社会责任的培训，完善食品添加剂应用者社会责任的法制建设，建立套食品添加剂应用者社会责任的评价体系，政府要加强对食品添加剂应用者社会责任的监督等措施来推动食品添加剂使用者社会责任意识的提高。

中国政府因吹哨法案，让人们自我保护自己在美国，有个众所周知的法律叫做吹哨法案。

吹哨法案是美国的告密者保护法案，本法案旨在保护告密者，鼓励公民参与社会公正的监督。

该法案规定，司法部如果在收到举报人投诉告发决定作为原告参与起诉，举报人可以分到赔偿额的如果司法部不参与，举报人可以自行调查起诉，并可分到赔偿额的。

而举报人的安全则由马歇尔办公室司法部执行局联邦监狱局以及联邦总检察长办公室等个负责证人安全的机构负责。

这部由美国政府通过的联邦政府法律，主要为了鼓励公务员内部的监督，所有的政府工作人员心为社会公众利益，都可以积极主动的站出来通过告密的手段，来维持和保证社会公正。

告密者能感受到法律自身保护，也可以通过些诉讼手段来起诉和告密政府相关部门和负责人，检举渎职等问题。

另外告密者也可以向美国相关授权部门进行告密。

在我国，短时间内制定并通过这样部法律不太现实，但可以发挥自己的体制优势，那就是政府强大的执行力。

可以以行政规定的方式在食品行业内出台类似吹哨法案的政策，以鼓励食品企业员工揭露企业违法内幕和政府官员揭露政府主管人员在食品安全事件中的腐败行为，激励消费者参与到食品安全监督中去，形成全社会监督食品安全的合力。

据中国网报道，陕西省政府今年将拿出万元专项资金向社会各界征集食品安全违法线索，目的是激励普通消费者参与食品安全的监督。

此举可以看出政府在食品安全方面的决心，但真正的吹哨法案是个系统工程，需要政府司法消费者及社会各界的共同努力。

在中国个有良知的老百姓，为了保护社会大众做自己该做的事，但是没有的法治做监管的话，老百姓出来就很快被老板压下去了。

所以我们政府好好地下放权力，把吹哨的法案还给老百姓让老百姓监管工厂，然后透过个合理的机制，告的人安全有保障，同时得到笔打酬劳。

延边大学本科生毕业论文结论食品添加剂作为食品生产加工和生活中不可缺少的部分，是把双刃剑。

在合理的情况下它能向人们生活提供更多的色彩和味道，延长食品的储藏性，防止食品腐败变质。

但是旦超出使用范围，对人体造成极大的危害。

近几年出现的许多安全事故，不全在于食品添加剂本身，而是那些非法经营者掺杂作假，不按照法规使用食品添加剂，因此对消费者给予不信任感和身体健康受到危害。

对于针对非法企业或商人，我们是处于弱势地位。

只能相关部门加强市场管理，确保食品安全部门的法规更加详细与严厉，对群众媒体严格监督，工厂合理生产，让消费者创造安全放心消费环境，并且也为民族和人民的未来负责。

食品添加剂对食品的品质有很重要的意义，从这个意义上是没有食品添加剂的介入，就不可能有现代意义的食品工业。

凡是已被批准使用的添加剂，其安全性绝对没有问题。

往往是些非法添加物混淆着人们的视线，比如之前发生过的苏丹红号事件吊白块事件与瘦肉精事件等，都在社会上造成了很坏的影响。

现在经济飞速发展的时代，我们要充分的利用食品添加剂发展食品工业，方面在于合理科学地使用食品添加剂，另方面在大力发展食品添加剂工业。

在食品加工制造过程中使用食品添加剂。

近几年，我国食品添加剂工业有了很大的发展，无论是品种产量还是质量，都有显著提高，食品添加剂的作用于利用也越来越被人们所重视，但是与些发达的国家相比仍有着较大的差距。

食品添加剂与人们的健康密切的相关。

因此，为了能保证人们的身体健康，保证食品的安全卫生，适应食品工业的日益发展和快速发展的国际贸易的需要，学习和掌握食品添加剂的知识非常必要。

所以，我们必须要加快食品添加剂的研制，开发和生产，以满足日益发展的食品工业的需要。

对于做好食品添加剂安全工作我们必须要按照国务院食品添加剂使用卫生标准要求，进行责任落实。

我们要全面贯彻落实食品安全是地方政府负总责任的要求，他们是按照国务院关于加强食品安全工作决定的要求，地方政府们起领导，协调和结合本地区的食品安全监管和整治工作