。甘氨酸形成二肽的化学方程式为二肽或多肽性质。性质内容溶解性有些蛋白质能溶于水，如有些蛋白质难溶于水，如等水解在的作用下，最终水解生成盐析向蛋白质溶液中加入些浓的无机盐如铵盐钠盐等溶液，可使蛋白质的溶解度而从溶液中，这种作用称为盐析变性受热紫外线射线些有机物如甲醛酒精苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生现象鸡蛋白丝毛酸碱或酶多种氨基酸降低析出强酸强碱重金属盐凝聚性质内容颜色反应含苯基的蛋白质与浓作用后，呈色，因此颜色反应通常可用于鉴别蛋白质灼烧蛋白质灼烧时有的气味，可用于蛋白质的鉴别两性蛋白质是由多个氨基酸脱水形成的多肽，多肽链两端存在着基与基，侧链中也有基和基，故有两性，能与酸碱反应生成盐黄烧焦羽毛氨羧氨羧酶。酶是类由细胞产生的对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其绝大多数是蛋白质。酶作催化剂的特点具有高度的反应条件不需要。核酸。核酸是类含磷的生物高分子化合物，相对分子质量达十几万至几百万。分类催化效率高专性温和加热核酸脱氧核糖核酸核糖核酸糖类油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列说法正确的是葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应糖类油脂蛋白质都是由三种元素组成的油脂有油和脂之分，但都属于酯淀粉与纤维素的分子式均为，两者互为同分异构体题组训练解析葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，项错误蛋白质除含有三种元素外，还含有氮元素等，项错误油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯，根据其状态，分为油和脂肪，项正确淀粉与纤维素的分子式均为，但的值不同，两者并不互为同分异构体，项错误。答案下列关于有机化合物的认识正确的是天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉尚未水解氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性糖类油脂蛋白质均能发生水解解析油脂不是高分子化合物，故项错当淀粉只有部分水解时，也会出现项中的现象，故项错氨基酸分子和蛋白质高分子链的两端都有氨基和羧基，二者均有两性，项正确糖类中的单糖不能发生水解，故项错。答案下列关于有机物的说法正确的是油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳食醋葡萄糖淀粉蛋白质都是基本营养物质淀粉纤维素油脂和蛋白质都是高分子化合物棉麻丝毛及合成纤维完全燃烧都只生成和解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是由三种元素组成的，所以燃烧产物为和，项正确食醋是调味品，不是营养物质，项错误油脂不是高分子化合物，项错误丝属于蛋白质，燃烧后还有含等物质生成，项错误。答案下列有关蛋白质的说法不正确的是蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄可用加酶洗衣粉洗涤衣服上的汗渍血渍及油渍在家庭中可采用灼烧法检查奶粉中是否含有蛋白质蛋白质水解的最终产物都是氨基酸解析加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶催化活性很强，能促使蛋白质水解而除去，项正确蛋白质提供人体所需的能量，在人体内，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白质在燃烧时，可以产生特殊的气味，项正确。答案下列物质蔗糖麦芽糖淀粉纤维素油脂蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物定只有种的是解析水解的最终产物是葡萄糖蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖油脂酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油蛋白质的水解产物是氨基酸种或多种。答案下列说法不正确的是麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应用溴水即可鉴别苯酚溶液,己二烯和甲苯在酸性条件下，的水解产物是和用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成种二肽解析项，麦芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基，属于还原性糖，均能发生银镜反应项，溴水和苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，溴水能与,己二烯发生加成反应而使溴水褪色，甲苯能萃取溴水中的溴，上层为有机层，显橙色项，应在乙醇中项，两种物质自身缩合可形成种二肽，交叉缩合可形成种二肽。答案能发生水解反应的物质有机高分子化合物有机高分子化合物的特点。相对分子质量只是个平均值，般高达。由若干个低分子化合物聚合而成，由各种相对分子质量不等的高分子链组成的混合物。每个分子都是由若干个重复结构单元组成。考点二合成有机高分子知识梳理高分子化合物的组成。单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的小分子化合物。链节高分子化合物中化学组成相同可重复的最小单元。聚合度高分子链中含有链节的数目。合成高分子化合物的基本反应。加成聚合反应。概念由含有等不饱和键的有机物分子以的形式结合成高分子化合物的反应，简称加聚反应。加聚反应的方程式的书写ⅰ乙烯的加聚反应。ⅱ,丁二烯的和用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成种二肽解析项，麦芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基，属于还原性糖，均能发生银镜反应项，溴水和苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，溴水能与,己二烯发生加成反应而使溴水褪色，甲苯能萃取溴水中的溴，上层为有机层，显橙色项，应在乙醇中项，两种物质自身缩合可形成种二肽，交叉缩合可形成种二肽。答案能发生水解反应的物质有机高分子化合物有机高分子化合物的特点。相对分子质量只是个平均值，般高达。由若干个低分子化合物聚合而成，由各种相对分子质量不等的高分子链组成的混合物。每个分子都是由若干个重复结构单元组成。考点二合成有机高分子知识梳理高分子化合物的组成。单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的小分子化合物。链节高分子化合物中化学组成相同可重复的最小单元。聚合度高分子链中含有链节的数目。合成高分子化合物的基本反应。加成聚合反应。概念由含有等不饱和键的有机物分子以的形式结合成高分子化合物的反应，简称加聚反应。加聚反应的方程式的书写ⅰ乙烯的加聚反应。ⅱ,丁二烯的加聚反应。双键叁键加成反应缩合聚合反应。概念有机小分子单体间反应生成高分子化合物，同时产生的反应，简称缩聚反应。缩聚反应方程式的书写ⅰ羟基酸的缩聚。如缩聚反应的化学方程式为。ⅱ多元醇与多元酸的缩聚。如乙二酸与乙二醇的缩聚，化学方程式为。小分子副产物合成高分子材料高分子化合物的分类。塑料。主要成分。塑料的主要成分是合成树脂，其他添加物质称之为加工助剂。分类。常见的塑料。合成纤维。纤维的分类。纤维天然纤维如棉花羊毛蚕丝麻等化学纤维人造纤维如人造丝人造棉等合成纤维如“六大纶”涤纶锦纶腈纶丙纶维纶氯纶常见的合成纤维的单体和结构简式。合成橡胶。天然橡胶。天然橡胶的结构简式为，其单体为，习惯命名为。合成橡胶。如丁苯橡胶顺丁橡胶等，它们耐磨性耐油性耐寒性耐热性耐燃性耐腐蚀性耐老化等方面有独特的优势。异戊二烯新型高分子材料功能高分子材料。概念既有传统高分子材料的机械性能，又有些特殊功能的高分子材料。分类。功能高分子材料按用途和性能高分子分离膜液晶高分子导电高分子医用高分子高吸水性树脂复合材料。概念两种或两种以上材料组合成的种新型材料，其中种材料作为，另种材料作为。主要性能强度高质量轻耐高温耐腐蚀。应用领域可应用于宇宙航空等工业。基体增强剂所有超市商场集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，律不得免费提供塑料购物袋。在全国范围内禁止生产销售使用厚度小于毫米的塑料购物袋简称超薄塑料购物袋。下列说法不正确的是在所有超市商场集贸市场等商品零售场所实行塑料购物袋有偿使用制度，主要目的是控制塑料制品的使用，减少“白色污染”的单体是苯乙烯题组训练聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包装需长时间保存的食品用于食品包装的塑料制品，属于热塑性塑料，可回收再利用解析聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质，不能用来长时间包装食品，选项说法不正确。答案北京卷合成导电高分子材料的反应下列说法正确的是合成的反应为加聚反应与聚苯乙烯具有相同的重复结构单元和苯乙烯互为同系物通过质谱法测定的平均相对分子质量，可得其聚合度解析项，根据化学反应方程式可知，该反应中有小分子生成，因此属于缩聚反应，错误项，聚苯乙烯是苯乙烯通过加聚反应生成的，其链节为，因此结构重复单元是不同的，错误项，结构相似，分子组成相差若干个原子团的有机物互为同系物，含有个碳碳双键，而苯乙烯只有个碳碳双键，二者不能互为同系物，错误项，利用质谱法可测定其相对分子质量，然后再通过链节的相对分子质量，即可得到其聚合度，正确。答案完成下表中未填写的空项。解析由聚合物推单体或由单体推聚合物的方法就是单双键互换法。凡链节的主链只有两个碳原子的高聚物，其合成单体必为种凡链节主链有四个碳原子且中间位置有双键的，单体中含有共轭二烯结构。乙炔聚合要保留双键。答案下面是种线型高分子的部分由此分析，这种高分子化合物的单体至少有种，它们的结构简式为。解析从本题所示的高分子化合物的长链结构中可以看出多处出现类似酯结构的结构单元，所以这种高分子化合物是由酸与醇缩聚而形成的聚酯。据长链可以得知结合处为，则断裂处亦为，断裂后部分加羟基，其余部分加氢，从左到右可依次得出它们的结构简式。单体和高聚物的互推规律聚合时找准结合点，反推单体时找准分离处，结合点即为分离处。由单体推断高聚物及加聚反应的书写方法单烯烃型单体加聚时“断开双键，键分两端，添上括号，写后面”。如催化剂。二烯烃型单体加聚时“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，写后面”。如定条件。含有个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，写后面”。由高聚物推导单体的方法加聚产物单体的判断方法。凡链节的主链只有两个碳原子无其他原子的聚合物，其合成单体必为种，将两个半键闭合即得对应单体。凡链节主链有四个碳原子无其他原子，且链节无双键的聚合物，其单体必为两种，在主链中央画线断开，然后两键闭合即得对应单体。如的单体为和。缩聚产物单体的判断方法。酯类高聚物中含有，它的单体有两种，从中间断开，恢复为，恢复为。如的单体为和。酰胺类高聚物中含有，在亚氨基上加氢，羰基碳原子上加羟基，即得高聚物单体如的单体是和。第十章有机化学基础选修第四讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子考纲要求了解油脂和糖类的组成和性质特点，能举例说明油脂和糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。了解氨基酸的组成结构特点和主要性质，氨基酸与人体健康的关系。了解蛋白质的组成结构和性质。了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。了解加聚缩聚等有机反应的特点。了解新型高分子材料的性能及其在高技术领域中的应用。了解合成高分子化合物在发展经济提高生活质量方面的贡献。关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产生活中的作用和对环境健康产生的影响。油脂概念。油脂的主要成分是分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有考点糖类油脂蛋白质的组成结构和性质知识梳理饱和脂肪酸硬脂酸软脂酸不饱和脂肪酸油酸亚油酸结构。结构简式，官能团，有的可能含有。分类。物理性质。油脂般于水，密度比水。天然油脂都是，没有固定的沸点熔点。含不饱和脂肪酸