糖芒果果脯加工工艺研究钙，增加组织硬度，阻止液泡中的组织液外泄到细胞质中与酶类接触，降低褐变程度氯化钠抑制褐变的是它在定浓度下可以驱除水溶液中的氧气，使酚类底物难以与氧气接触壳聚糖对加剧褐变的铜和铁等金属离子有很强的鳌合作用从而抑制非酶褐变，现在壳聚糖已被广泛用于果蔬等食品的保鲜中实验将去皮后芒果切成相同形状厚薄的果片,分别用柠檬酸氯化钠氯化钙植酸壳聚糖蒸馏水对照作为护色剂进行护色，料液比∶，时间为因素试验护色剂种类及浓度如表示。沥干后于恒温鼓风干燥箱进行干燥,观看其护色效果,从单护色剂中选出种护色效果较好的护色剂,作为下步正交实验的基础。表色剂单因数试验护色剂浓度柠檬酸化钙化钠酸聚糖馏水糖工艺参数的优化实验渗糖方式的选择渗糖方式的选择对果脯品质和渗糖速率都有影响，分别选用常压煮制，真空处理，微波处理进行比较真空度的确定及渗糖时间确定交实验以柠檬酸氯化钙氯化钠植酸为因数，设置ⅠⅡⅢ个水平，进行正交实验设计，护色试剂为分钟。正交实验因数水平见表低糖芒果果脯加工工艺研究表正交实验因数与水平表水平因素Ⅰ,未找到引用源。误,未找到引用源。产品质量指标的测定官指标表官指标项目要求分数色泽具有果脯的正常色泽外观无霉变，无虫蛀无杂质气味无异味，有果实的香味口感口感适中，甘甜化指标表化指标。项目指标，以以以留量，微生物指标表生物指标项目指标菌落总数，个低糖芒果果脯加工工艺研究大肠菌群，个致病菌系指肠道致病菌和致病性球菌不得检出结果与分析藻糖配比实验结果根据果脯的组织形态及香味，风味做出评价。见表表藻糖不同添加量的影响海藻糖组织形态风味香味个体完整风味差有异味果香味差个体完整风味纯正果香味明显，有芒果的特殊香味个体完整风味差无异味，香味太浓个体完整风味差无异味，香味太浓实验结果可以看出，当添加量为的海藻糖时，果脯较差有异味且芒果香味不太明显当添加量味，海藻糖时，果脯口味太浓，因此选用的海藻糖添加量。浓度配比实验根据验方法进行实验，对果脯的组织形态及香味，风味做出评价。表浓度配比实验结果实验号蔗糖葡萄糖蜂蜜还原糖可滴定酸糖酸比值感官评定分低糖芒果果脯加工工艺研究用蔗糖葡萄糖和蜂蜜所得产品的总糖为，官质量评定分数高达分，这糖液浓度配比所得制品的品质最优。表同护色剂对新鲜芒果褐变的影响护色剂浓度褐变度柠檬酸化钙化钠酸聚糖馏水糖芒果果脯加工工艺研究护色剂的种类和浓度对护色效果有定的影响。其中植酸护色效果最好，其次是的氯化钠。柠檬酸氯化钙的护色效果较差。低糖芒果果脯正交实验结果分析由表以得出，在相同的温度下植酸柠檬酸氯化钙和氯化钠的护色效果较好。本试验为了研究植酸柠檬酸氯化钙和氯化钠之间的协同作用，本试验通过组正交试验表正交设计表编号柠檬酸氯化钙氯化钠植酸褐变度根据表正交分析结果种护色剂对护色效果的影响程度从大到小依次为植酸氯化钙柠檬酸和氯化钠，该结果与单因素试验低糖芒果果脯加工工艺研究有所不同。复合护色剂植酸的影响程度较单护色剂增强，这可能是由于植酸与氯化钠柠檬酸氯化钙中个或几个之间有较好的协同效应所致。试验所得最优水平酸檬酸化钙化钠。糖工艺参数的优化糖方式的选择通过对常压煮制微波渗糖和真空处理方式进行比较,以真空处理后再常压渗糖方式在产品含糖量和得率方面都优于常压煮制见表。虽然微波处理能提高产品含糖量,但对组织破坏也较严重,最终产品得率较低。另方面,通过对渗糖过程糖液浓度下降速率的比较,真空和微波处理的渗糖速度均比煮制的快。表同渗糖处理方式对果脯品质的影响渗糖方式含糖量产品得率常压煮制空处理波处理真空度及渗糖时间的选择在优选出真空渗糖方式的基础上,进步对真空度和真空维持时间进行了优化。由图可知,果块含糖量随着真空度的上升而增大,但空度使组织开始变软,空度使组织软烂且塌陷,严重影响产品图空度对渗糖速率的影响低糖芒果果脯加工工艺研究以糖液浓度下降率随时间的变化曲线表示渗糖速率,维持真空时间对渗糖速率有明显影响见图。真空维持时间达到消除真空后渗糖速率明显快于处理,很快达到渗透平衡,渗透后糖液浓度保存稳定,维持真空糖速率明显较慢。图糖时间对糖液浓度的影响化指标检测结果依据品的理化指标结果，检测的结果见表测的项目实测值标准规定国标铅以以以留量，表得到的检测结果，可以看出本实验所制得的产品的各项理化指标均达到了国家规定的标准。低糖芒果果脯加工工艺研究生物指标检测结果由表得到检测结果可以看出本实验所制得的产品的各项微生物指标均达到国家规定。表指标的检验结果检测项目检测结果国家标准菌落总数个大肠菌群个未检出致病菌个未检出不得检出低糖芒果果尺寸图面布置图路走向图路控制图厅背景墙立面祥图厅背景墙立面祥图饰酒柜立面祥图柜详图断立面图生间干区储藏柜立面详图卧室衣柜立面图第四章作品总结与展望致谢参考文献第章室内设计内设计的概述室内设计是建立在四维空间基础上的艺术设计门类，包括空间环境，室内环境陈设装饰。现代主义建筑运动使室内从单纯界面装饰走向建筑空间，再从建筑空间走向人类生存环境。室内装修是以空间的视觉审美为设计主旨且具有传统意识。岩壁绘画是人类栖身洞穴时代的室内装饰彩绘陶罐成为最初建筑样式人字形护棚半穴居的装饰器物石构造建筑以墙体为装饰载体，以柱式与拱券为基础要素木构造建筑以框架作为装饰载体，以梁架变幻为内容的装饰体系，有天花藻井隔扇罩架格等装饰构件。室内设计涉及人体工程学环境心理学环境物理学设计美学环境美学建筑学社会学文化学民族学宗教学等相关学科。室内设计是运用定物质技术手段和经济能力，根据对象所处的特定环境，从建筑内部把握空间，并进行创造与组织，使之形成安全卫生舒适优美的内部环境，既需具有使用价值，也需反应历史文脉建筑风格环境气氛等因素。内设计的发展现代室内设计作为门新兴的学科，尽管还只是近数十年的事，但是人们有意识地对自己生活生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛，却早巳从人类文明伊始的时期就已存在。自建筑的开始，室内的发展即同时产生，所以研究室内设计史就是研究建筑史。内设计的原则整体性设计原则保证室内空间协调致的美感。功能性设计原则空间的使用功能如布局，界面装饰陈设和环境气氛与功能统。审美性设计原则通过形，色质声光等形式语言体现室内空间美感。技术性设计原则是比例尺度关系二是材料应用和施工配合的关系。经济性设计原则以最小的消耗达到所需目的。内设计的基本内容与要求室内设计是指为满足定的建造目的包括人们对它的使用功能的要求对它的视觉感受的要求而进行的准备工作，对现有的建筑物内部空间进行深加工的增值准备工作。目的是为了让具体的物质材料在技术经济等方面，在可行性的有限条件下形成能够成为合格产品的准备工作。需要工程技术上的知识，也需要艺术上的理论和技能。室内设计是从建筑设计中的装饰部分演变出来的。他是对建筑物内部环境的再创造。室内设计可以分为公共建筑空间和居家两大类别。当我们提到室内设计时，会提到的还有动线空间色彩照明功能等等相关的重要术语。室内设计泛指能够实际在室内建立的任何相关物件包括墙窗户窗帘门表面处理材质灯光空调水电环境控制系统视听设备家具与装饰品的规划。低调中的奢华设计风格现代设计主题要奢华要低调,所属楼盘中兴花园主要材料大自然地板，广东佛山欲景陶瓷，莫干山细木工板，立邦永得丽超易净味环保漆，可耐福石膏板伟星全热水管鑫科国标线手工马赛克茶镜雕花板空间性质室厅结构工程造价万建筑面积平方业主简介中年夫妇及儿子儿媳业主要求基本人居住，当时是作为儿子的婚房，婚后儿子儿媳偶尔回来小住，父母喜欢简约自然温馨的居家环境储物空间要多儿子则是位时尚大人，杜绝平庸，希望本案设计时以大气低调奢华为主例如卧室要神秘浪漫公共区域要排场奢华，卫生间个性化的同时满足储物功能厨房要大气实用等本案表现说明有种空间的表现叫做宁静的雅致，简单的材质搭配也可以打造知性的魅力。精致的马赛克舞动于不同的空间之中，让视觉精细的同时也带来种现代的纯净感。高级雕花板与茶镜的完美组合让整个空间的品味立刻得到提升。凹凸的造型顶跳出了暗色之外，让整个空间明亮开阔起来，使整个客厅显得静而不凡，从最初的效果图可以看出，餐厅是以线为灵魂，游离于空间之中，趟隐形门静静的卧于其中，对现代，似乎有点轻描淡写，却耐人寻味，有种特殊的居家氛围。轻纱荡，暗香浮，抹柔光，雅室幽。这是个弥漫在紫色里的浪漫空间，卧室是休息的空间，不需要太耀眼的光。只选用了款造型简单的壁灯做为整个房间的照明，配上同样简单的回形吊顶，既满足了室内的照明亮度，又在整个风格上统又富有变化。原始结构图分析客厅大采光好，各区域功能划分也比较分明，但是卫生间略显小，储物功能不大，厨房阳台空间浪费且厨房使用率不高平面布置图分析平面上，有些细微的调整，主卧与卫生间隔墙的调整，增加了卫生间的储物功能，餐厅与卫生间的调整，增加了卫生间的使用面积，在这个基础上，巧妙地给餐厅做了个隐形门，而卫生间的隔墙拿掉后采光也比之前好多了。厨房打掉阳台的墙增加了使用面积，同时也增加了厨房的亮度。进门左手边是鞋柜，右手边则是整面的酒柜加储物柜。主卧和次卧各打了个到顶的大衣柜，阳台上后期也加了个阳台柜，这样便大大的增加了房间的储物能力。本着以人为本的设计思路去考虑问题，从而使得整个居室变得更为实用及美观。顶面布置图分析房间里面各简单的走了个回形吊顶加双层石膏线条，厨房卫生间选用的集成吊顶，而餐厅和客厅是双层的斜顶处理，进门则是平顶通过灯光来装饰，进门往里走你会觉得视线越来越开阔，同时有步步高升的寓意在里面。玄关分析进门右手边即是客厅，用雕花板稍加修饰，面墙的白色酒柜加上醉人的灯光，剔透的高脚杯，闲暇时光小饮杯，是否有种酒不醉人人自醉的情愫呢,客厅分析客餐厅是以梁为分界，齐梁下用纯手工的马赛克贴制而成，这是否会让你觉得写与众不同呢,仔细看这顶可不是简单的双层顶哦，在层和二层之间是斜顶过度的哦，你觉得这房子层高多少正确答案,是否觉得这个数远远不止呢,背景墙是冲着简单大方来的，为的是营造种大气整体的居家氛围。餐厅分析餐厅由长方竖木条及长方横木框组成，墙面是咖啡色乳胶漆配上茶镜，意在表明业主简约而不简单，奢华而又低调的生活态度。第三章设计图纸图纸目录纸封面纸目录案说明料说明