瑞金市茶树菇生产加工基地项目可行性立项申报材料

第五章生产技术方案和设备方案茶树菇的生物学特点茶树菇生产发育的营养条件因为食用菌没有绿叶素，只能依靠同化有机物为生，食用菌对营养物质的要求，可分为碳源氮源无机盐类以及生长素物质。

茶树菇的碳源主要来自于各种植物性原料，如杂木屑棉籽壳玉米芯茶饼粉等。

菌丝又利用纤维素半纤维素，利用木质素能力较差，利用蛋白质能力极强，茶树菇所吸收的碳素大约只有左右被用于合成细胞物质，被用以维持生命活动所需的能量而被氧化分解，因此在茶树菇的生命活动中，对碳素营养物质的需求量最大。

二温度茶树菇的生长发育只有定的温度下方能进行，菌丝生长的温度是，耐低温性能比较明显，时，小时方能恢复生长，以内四天不会死亡。

它的最适生长温度是，子实体形成的温度是，最适温度是，出菇期不受温度刺激。

三水分水分是构成细胞的重要物质。

细胞内含有充足的水分，才能维持定的紧张度，赋予菇类定特征性的形态外观。

水又是菌体细胞内最主要的溶媒，菌类所需要的营养物质，必须溶解到水中，才能被菌丝细胞吸收利用，同时细胞内的切化学反应都是在水溶液中进行的。

因此水对菇类生理作用是很重要的。

茶树菇培养料含水量般在左右。

菌丝培养阶段室内空气相对湿度最好，出菇时要求环境相对湿度达到，若低于，菌盖外表变硬甚至发生龟裂，低于以下，会停止出菇，已分化的幼蕾，也会因脱水而枯萎死亡。

四光照茶树菇不同于般的绿色植物，没有叶绿素，不能进行光合作用，因此，不需要直射阳光，但在生长中保持定的散射光是很有必要的，菌丝培养阶段不需光照，可以在完全黑暗的条件下完成它的生活史。

出菇阶段要求慢射光刺激，最为合适，没有照度表的情况下，做到三分阳七分阴。

五空气同其它生物样，食用菌的呼吸作用吸收氧气，排出二氧化碳，茶树菇在整个出菇阶段，需要氧气，但要求不高，局部的二氧化碳较高，有利用菌柄变长，产量较高，生长环境要求空气新鲜，浓度在以下。

六值值是溶液中氢离子浓度的反对数，通常用来表示溶液的酸碱度。

茶树菇偏碱，中性，值，在弱碱环境也能正常生长，内部的值变化不大，菌丝在代谢过程中产生的有机酸是少量的。

二生产技术方案茶树菇栽培技术栽培季节根据菌丝生长温度要求，科学安排春秋两个栽培季节。

应掌握好两个环节是接种后天内，当地气温不超过二是接种日起，往后推天进入出菇期，当地气温不超过，不低于。

福建春栽宜安排在月下旬接栽培袋，秋播在月下旬接栽培袋。

有栽培设施的，可实行周年栽培。

场所选择通风和近水源的栽培房仓库空房都可以作为栽培场所。

人防工事和山区的山洞，常年气温比较恒定，更适合周年栽培。

也可在大田用木竹和遮阳网薄膜搭建大棚栽培茶树菇。

培养料配方木屑，草粉，麦麸，石膏，过磷酸钙，石灰杂木屑，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉甘蔗渣，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉。

栽培袋的制作原料要新鲜，无霉变，无虫害。

配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料，拌均匀。

棉籽壳不容易用水浇湿，需提前小时用石灰清液调湿，堆成堆充分预湿。

特别注意棉籽壳要浸透，不得有干粒，否则灭菌不彻底。

糖先溶解于清水后再洒入，总的料水比为左右为宜。

装袋选用厘米厘米厘米的低压高密度聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。

装袋时，先在袋底装层培养料，稍微压实，然后插入支直径为厘米的锥形木棒，边装料边压实，装料高度厘米，压平料面，旋转拔出木棒，套上塑料环塞好棉花。

在料袋中留下孔，以利菌丝上下起生长，缩短发菌时间。

般每袋装干料量为克左右，湿重近克左右。

灭菌与冷却为了保证保留料中的孔穴，无论是高压灭菌或是常压灭菌，最好使用周转筐。

把装好的料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。

要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高的更要注意及时灭菌。

常压灭菌保持小时，灭菌结束冷却到以下。

高压灭菌要求在兆帕范围内维持小时左右。

茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺蘑穿孔，以防杂菌污染。

接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。

然后臵于阴凉干燥清洁通风的培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。

秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。

菌丝长满袋通常需要天左右。

出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。

为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。

正常情况下，茶树菇接种后天左右即可出菇。

当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。

要及时开袋，拉直袋口，此期间空气相对湿度应保持在，并给予定散射光和通风换气。

喷水时应尽量避免直接喷于料面上，有时还需在地面或墙上泼水增湿。

出现小菇蕾后，要提高空气湿度至，早晚应喷水保湿，光线控制在，温度还保持在，并减少通风次数和时间，每天通风次，每次通风分钟，以防氧气过多导致早开伞菌柄短肉薄务。

此外，企业还应经常聘请协作的大专院校科研部门等些有丰富实践经验的专家教授科技人员到企业指导生产和根据生产需要定期上技术培训课，从而提高职工的科技水平。

通过采取各种措施，使项目实施自始至终都能按最先进的技术水平进行生产，提高产品的质量和科技含量。

第九章项目工期为了加快工程进度，控制工程投资，确保工程质量，项目建设领导成员统布臵实施计划，选择有丰富实践经验技术水平高信誉好的施工队伍施工建设和安装设备。

项目计划工期为年。

第十章投资估算及资金筹措项目建设投资估算编制说明本项目价格依据和费用依据建筑工程价格依据相类似建筑物的建设内容，套用当地现行价格进行估算设备价格为相关厂家近期询价设备安装费用和其他工程费用均依据估算办法的有关规定计算。

运输车辆未纳入项目总投资。

建设用地根据瑞金市政府外商投资优惠政策，其投资相应节省。

本项目固定资产投资不需要向银行贷款，因而建设期内不存在利息计算问题。

二固定资产投资估算本项目固定资产投资为万元，为简化核算，按形成固定资产见附表。

三流动资金估算本项目所需流动资金暂列万元，全部申请银行贷款解决。

四资金筹措本项目总投资万元，其中流动资金万元，这些投资中，除向银行贷款万元流动资金外，其余万元全部自筹。

该项目建设期短，因此没有考虑本项目的资金使用计划。

第十章经济和社会效益分析基础数据生产规模项目达产后预计年产鲜菇吨，产品方案为鲜菇万斤，干制品万斤，盐渍菇万斤，罐头万罐。

实施进度项目建成后第二年正式投产，当年生产负荷达到设计能力的，项目第三年达到设计能力的，第四年达到的设计能力。

项目计算期为年，其中建设期年，生产期年。

本项目全厂职员按人计算，职工工资及福利费按每人每年元人•年计算。

全年职工工资及福利费为万元其中福利费按工资总额的计取。

固定资产折旧按照工程分类，综合计算后，并采用平均年限法计算折旧，按年期折旧，固定资产余值按计算，在项目最后年回收，计算后的年折旧额为万元。

按销售收入的计算，全年销售费用计万元。

二财务分析成本费用分析茶树菇生物转化率为，每袋投培养基干料斤，成本为元袋，共计金额万元塑料袋消毒液等计金额万元包装费用万元工资及福利人元人•年，计金额万元。

水电费用万平方米元平方米，计金额万元折旧费万元维修费按建设投资的计万元管理费用计金额万元。

合计万元。

二销售收入及税金附加费估算销售收入鲜菇万斤元斤万元茶树菇干制品万斤元斤万元盐渍菇万斤元斤万元④茶树菇罐头万罐元斤万元合计万元税金增值税万元城建税万元教育费附加万元合计万元销售费用按产品销售的计，计金额万元。

三利润计算利润总额产品销售收入总成本销售税金及附加销售费用万元公积金，提取额为万元。

公益金，提取额为万元。

所得税税率，税额为万元。

净利润万元。

投资利润率投资回收期年四现金流量分析根据现金流量表附表五，累计净现金流量万元，内部收益率，高于行业基准收益率。

当时，财务净现值万元，说明本项目在财务上是可以接受的。

五盈亏平衡分析以生产能力利用表示为盈亏平衡点固定成本总额销售收入可变成本税金表明该项目只要达到设计能力，企业就可保本，抗风险能力较强。

三社会效益分析项目完成后，将充分利用农作物的副产品，投入少，效益显著。

产业化生产鲜茹，满足市民的菜蓝子需求，扩大产品出口，增加外汇，增加农民和工人的就业机会和地方财政收入，发展地方经济起到积极的促进作用。

附表总投资估算表单位万元序号项目金额备注固定资产投资原料基地钢架大棚及附属用房建设期年租金元年亩二工厂建设土地征用厂房及附属建筑设备购臵按计安装费给排水及环保设施输电线路绿化道路三预备费基本预备费按计取涨价预备费按计取四管理费工程管理费按计取前期工作费按计取二流动资金合计附表二总成本费用估算表单位万元序号年份项目建设期投产期达产期合计生产负荷原辅材料水电费用包装费用工资及福利折旧费其他费用总成本费用其中固定成本可变成本经营成本附表三损益表单位万元序号年份项目建设期投产期达产期合计生产负荷产品销售收入销售税金及附加总成本费用利润总额附表四现金流量表单位万元序号年份项目建设期投产期达产期合计现金流入产品销售收入收回固定资产合值收回流动资金二现金流出建设投资流动资金经营成本税金及附加租金三净现金流量四累计净现金流量计算指标投资回收期年财务净现值万元财务内部收益率第章总论项目概况项目名称瑞金市茶树菇生产加工基地项目茶树菇简介茶树菇又名茶薪菇，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，粪绣伞科。

是种食用及药用为体的大型食用菌。

它食用味美柄脆香浓纯正，菇汁有较浓的松乳红菇香味，故用它做调料主菜十分完美，是宾馆宴席最佳佐料。

药用滋补壮阳，对肾虚尿频水肿祛湿利尿健脾胃有独特的疗效。

对美容保健抗癌降血压，中老年人防衰老小儿低热尿床有较理想的辅助治疗作用及功能。

茶树菇鲜菇可直接上市，也可用脱水机烘干，分级包装销售，还可加工成茶树菇罐头素食面速溶冲剂蜜饯多糖蛋白片口服液等。

拟建地点及规模在工业园周边乡镇建立原料基地亩，年栽培茶树菇万袋，产茶树菇鲜品吨在工业园征地亩，建设茶树菇鲜品加工企业。

主要技术经济指标栽培茶树菇万袋项目总投资万元，其中建设