【定稿】台湾茶馆员工手册_员工手册范本

记载好每日客人员工所发生的事件及提交每日的营业报表。

参加每周的茶馆会议和举行每天的营业会议。

上班准时，工服整洁干净。

随时提供标准有礼貌的服务。

保持与员工及其它部门的友好关系。

完全明白掌握茶馆制定的防火健康卫生及安全设施条例。

随时保持高标准的仪容仪表及卫生。

理解并掌握茶馆制定的员工手册和制度。

店长不在时代替他使茶楼正常运行。

巡视大厅水吧台的营业及服务情况，指导监督日常经营活动预订安排。

检查各区域的卫生摆台标准所需物品，确保工作效率。

参加例会，提出合理化建议，听取工作指示。

每周做好各员工的排班表，协助招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。

参加每周五下午高层领导周总结会议递交周总结报告。

参加每周日下午经理主持全体员工例会，总结本周工作和下周工作安排计划。

五茶艺师任务负责茶馆茶艺茶叶知识的培训及专业的接待好茶馆高端茶客汇报经理及主管职责范围制定茶叶下茶量泡茶温度，茶艺表演茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的介绍泡茶的时间和要求。

制定茶艺培训计划。

监督其他员工对泡茶的方式是否正确，对茶叶知识的深入了解，指出员工的不足，要求及时改进。

积极参加公司安排的各项茶艺表演活动。

六茶楼领班任务合理的分配服务员做好标准的茶馆服务。

汇报主管管理服务员职责范围经理主管不在时，担任协助他们的工作。

学习评估营业程序，并向经理主管提出改进意见。

记录每天的茶餐及其它的收入。

检查顾客的消费状况。

给属下安排工作及责任。

并要做到咨客的责任，随时主动调查茶客对服务项目和服务质量的意见，并登记在案。

检查服务员的工作表现。

督促员工细心的用各种器皿。

熟知茶谱及点单。

忙的时候协助手下工作。

确信产品的服务速度。

与客人保持好的关系。

处理客人投诉。

时刻询问客人的要求是否满意。

通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。

查看客人的名片及时联系或更改。

及时给客人个关于茶楼的其它服务项目及阶段促销的推介，并提供准确资料。

记录好每日茶馆切客人和员工有关的事件。

承担经理主管所分配的任务。

七咨客任务友好热情地欢迎客人到来接电话且带客人到茶楼不同的区域品茶。

汇报领班职责范围工服干净平整佩戴名牌。

根据营业情况，问候并带客人入坐。

接电话预定，掌握楼层的坐位包间及各项标准，把握客人的询问。

提高服务技巧。

保持与同事及其它部门的友好关系。

理解掌握茶楼的防火卫生健康安全设施条例。

随时保持最好的仪容仪表及卫生。

理解掌握茶馆的员工手册及规定。

担负合理的责任和委派的职责。

积极响应茶楼开展的活动安排。

八吧员任务负责发放茶水和礼貌迎接客人汇报主管职责范围保持工作服的干净整洁。

每天做好领货工作。

检查第二天的预定，并下好各种单。

保持吧台的清洁卫生。

要凭点单发茶水及所需饮料果点。

把每天的酒水单饮料单及盘点表要提交经理。

每天要做个库存饮料及销售的项目表。

每周次总盘和核对。

做好茶叶罐的卫生及储存。

不断更新茶馆吧台的摆设及清洁，以吸引客人。

对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。

熟知水吧及茶叶知识，并掌握泡茶所用的茶具。

每天上交工作报告及给下个班留言。

离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。

遵守茶楼的员工守则及各项制度。

九茶楼服务员任务根据所制定的标准为客人提供友好的热情的服务。

汇报茶馆领班职责范围随时保持工作服的干净平整和佩戴名牌。

依照制定的服务标准为客人提供服务。

做好基本的和管家主管安排的工作。

以礼貌的态度询问客人所需。

提供有礼貌热情的服务。

与同事保持友好的关系。

理解及掌握所制定的防火健康卫生和安全措施的条例。

充分具备高标准的仪容仪表和卫生。

理解掌握茶馆所规定的员工手册及制度。

担负其他的责任和分配的工作。

积极依照茶楼对团队的安排或更改。

服务员之要件诚实不阳奉阴违，虚伪造假。

机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。

勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。

技能熟练，随时增进新知识。

十厨师长任务负责客人餐饮及新菜品的研发更新，配合完成年度目标总任务及餐饮单项分任务汇报经理店长职责范围负责厨房各项成本审核及成本控制，厨房用品及菜原料妥善保管好，领导本部门员工积极完成下达的经营指标。

厨房工作人员必须按时上下班，上下班时间不能在大厅停留过久。

备货备物齐全，不影响出菜速度。

厨房要保持干净，无蚊无嗅，切餐具干净，不定期进行餐具消毒。

如因出品质量不合格，而导致客人投诉，如退菜应由责任人赔偿损失。

要虚心接受客人的反馈意见，并尽快给予改善。

厨师应做好每天的日支出日收入日盘存工作。

每个星期做次大扫除，随时检查所存的菜品是否过期或变质。

节约用水用电，提高用电防火的安全意识。

管理好厨房工作人员，应相互配合，齐心协力做好各项工作，如有不服从者及不符合本部工作人员有权力提出更换人员。

十车队长任务负责客人的安全接送及公司物品运输汇报经理客人强调家长要督促管理好自己的孩子，如孩子游戏顽皮等要再三向家长强调管理。

提醒客人不要遗忘物品为客人做最后次检查，拣到东西主动归还。

再客人走后立刻收拾残桌时间限制再五分钟内完成。

客人要求打包立即送上盒子袋子。

不到营业结束时间不许换工作服。

第六章奖罚条例针对以上服务检查中常规违规每次扣分，个月累计三次常规卫生违规处罚者，追加扣分。

较为严重违规每次扣分。

如下违规每次扣分迎宾不标准常规服务不及时怠慢客人，迎送客人不说标准语不热情，未按标准上桌泡茶，茶叶投量不标准，班前准备不合格，上班聊天，看书报，常规站姿不标准，空时离开点位本区域环境未保洁，着装，配牌不标准，用浓香水，图有色指甲油，染发，吃大蒜等有异味，未说明茶谱内容造成客人投诉，进包厢不敲门，不用礼貌语言，客人招呼服务未立即回答并快速前往服务，礼物未按规定赠送给客人。

如下违规每次扣分迎宾或吧台聊天，服务不标准，及时造成客人向领班级管理着般性投诉，未上桌泡茶，茶叶投量不标准造成重泡，未提前分钟到岗进入服务状态，交接班遗漏，营业场所挖鼻，剔牙，化妆，嬉笑打闹，哼小调，大声喧哗，与客人沟通玩笑过头，对客人不理不睬。

如下违规每次扣分迎宾无故脱岗，服务不标准，及时造成客人向主管级管理者般性投诉，茶汤不标准造成客人投诉并重泡，上班时间赶私活，串岗，营业场所说下流脏话，上班时间吃东西，例会，培训，学习不参加。

如下违规每次扣分迎宾无故离岗，服务不标准，及时造成客人向经理级管理者般性投诉，不服从上级管理恶语伤客人，接受客人钱财不立即上缴，员工间吵架，凌晨收班未按标准。

如下违规每次扣分不服从上级管理并与管理者争吵，接受客人外出吃喝玩乐的邀请并赴约，员工在营业场所吵架造成重大服务违规者，每次扣分，直至并处开除。

遇有对茶馆有害的切行为未参与及时有效制止，遇险不报，逃离现场者，其他造成重大违规行为者，每次扣分，直至并处开除。

针对第四大项卫生检查中常规违规每次扣分，个月累计三次常规卫生违规处罚者，追加扣分。

较严重违规每次扣分，违规情节严重或客人投诉者每次扣分遵守本店规章制度并表现出色的员工应予以表扬，加分的奖励，违反本店规章制度的员工应予以批评和处罚，每分计合人民币元，由当班管理者将员工奖罚单在当天下班前全部上缴经理保管，奖罚单由经理月度汇总交财务发放工资执行。

工作规范尊章守纪表现出色的员工，结合企业效益酌情予以加薪，升职等多种形式的其他奖励。

凡违反本规章制度中相关条例的员工，对应条款中有具体扣分尺度的，每次按对应条款处罚。

无具体处罚制度的，每次违规酌情予以扣分以上，分以下的处罚，屡教不改或情节严重的，可以执行最高分以内的处罚。

依据员工违规程度，性质和造成的负面影响，可以在处罚扣分得同时，另外同时酌情给予写检讨书，通报批评，终止或延长培训实习期，降薪含基本工资以外的切收入降职，留用查看，即时开除等处罚。

九其他损坏物品的员工要照价赔偿，因服务违规，客人投诉等造成给客人减价打折，免收的企业损失，由违规员工按实际损失金额赔偿。

员工偷吃盗窃单位食品等任何财物，轻者按原价倍以上倍以下处罚最底每次扣分，重者处罚金额外并处开除，管理不严，同流合污，知情不报，甚至包庇他人偷盗行为者律从严处罚。

未按规定操作设施设备者每次扣分，并自己承担全部赔偿责任及附带间接责任。

上班时间原则不准打电话，接电话，特殊情况需领班同意，时间不超过分钟营业高峰期及该员工正在做具体工作时禁止接电话，违者每次扣分。

离开工作场所要请假，领班及以上管理者同意后方可，时间不要超过分钟，违者扣分。

任何私人物品律放衣柜工具箱，不得带入营业场所，违者每次扣分。

未按规定时间和地点就工作餐，违者每次扣分。

除主管及其以上职位人员外，任何员工上班时间不得随身带手机，违者每次扣分。

十附则及说明以茶馆经理为核心的管理组，负责直接管理员工遵守本制度的情况，领班及其以上职务人员有责任对下级直接予以扣分处罚，主管及其以上职务人员有权对基层员工予以加分奖励。

员工享有申述权，对处罚不服的可以先签字后向处罚人的上级申述，申述应不影响正常工作并说明理由，申述结果要服从。

遇员工有本制度以外的其他过失和损害企业行为的，由总经理与茶馆经理酌情处理。

员工当月净扣分超过分或季度累计净扣分超过分者，将予以开除员工手册说明本员工手册自公布之日起生效，由公司管理部门负责解释员工手册为公司内部管理资料，属机密文件，职员人手册，不可抄袭翻印丢损泄露。

离开公司时应将手册上交公司的管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。

本手册全体大会审议通过后，印制成册，可作为劳动合同的附件，并与劳动合同具有同等效力。

以上制度从年月日起执行台湾茶楼员工手册企业简介麓山泉品牌是家健康产业综合服务提供商，创造性地整合传统生态健康资源，应用现代科技手段和商业模式传播生态自然的健康事业。

麓山泉品牌致力于健康产业的实践与创新，产业涉及矿泉水茶品健康饮食等的研究开发培训咨询服务文化传播于体。

坚持诚信为本稳健经营，打造基业常青的品牌机构，着力为市民的健康生活和休闲文化提供增值服务，让健康走进千家万户。

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现开发的岳麓山米顶峰茶廊和映山楼茶馆，均选址长沙市公园的核心地段，以大地为帐，让历史为席，沏杯自然主义的茶，以来自岳麓山的千年山泉泡就，融赏景品茗娱乐健康为体，打造都市里的世外桃源，生活中的养生殿