1、“.....加盟店主如想将店铺转让第三者,须经过总部同意,不可私自转售。连锁店对于区域性不同需求,所贩卖的商品结构,调整弹性不高。连锁或加盟系统是因相互利益的结合所组成的行销方式,除了解其特性之外,彼此必须互相沟通,合作无间,相辅相成,才能互相得利。二店店的优点店弹性高,不像连锁店受总部合约限制,而影响运作。容易建立感情。店大多是店主自己经营,比较容易与顾客建立感情,而连锁店因人员的流动及调动,较难与商圈的消费者建立感情。商品结构可以自由调整。店由于店主有进货的自主权可以适时决定商品品种,满足商团的需求。提供连锁店无法做到的服务,如代客送货代缴水电费等服务,可增加店内实力。店有其立足的条件,其弹性作业,是致胜的最大本钱,但如何运用及树立店铺形象,是店经营者必须注意及加强的。店的缺点虽然店有不少的好处,但单兵作战,立足竞争激烈的零售业,经营起来不免备感吃力,以下就店的商品采购销售作业库存管理促销活动等五大方面,探讨其单兵作战的缺点......”。
2、“.....店缺乏品牌知名度,无法建立消费者的信心与安全感,同时更无能力也无法做形象广告大型促销活动公益活动等很少有与厂商配合促销的机会,店即使有心投下金钱,以提升形象及举办促销活动,但厂商可能不大愿意配合,因其效果实在有限促销成本增加,海报及商品目录因数量有限,在设计上及印刷成本上均高于连锁店便利店门店的经营关键商品定位便利店的商品定位主要反映在商品品种和陈列上,对于商品的选定是家便利店门店的经营关键所在。在国内的些便利店中,笔者就曾经看到,门店整体的设计风格和商品大致上与几乎是样的,就连营业时间也是相同的,但是如果你进入门店以后,就会发现在商品的选择和陈列上存在诸多问题浪费营业空间门店的商品陈列利用率不足,在商品数量和陈列空间的利用率上都存在严重不足的现象。例如在卖场的出口处有个米见方的饮料堆头,当时我以为这是门店和厂家的临时促销行为......”。
3、“.....就搭了个堆头以便于销售。对于这种行为要知道便利店在城市的繁华地段,可以说是寸土寸金,这样浪费门店的陈列空间,实际上就是在提高自己门店的经营成本。在商品的陈列面,存在有些商品的陈列面积过大的现象,在不少商品是个排面以上,这样的陈列也为门店的商品品种单调创造了借口,从而致使原本应当有种商品左右的门店可能只有多种的商品上架。商品选择不精商品类型选择不正确,在便利店中有很多整扎销售或者大包装的量贩包装。既然便利店的定位是为应急的需求,量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围。便利店的销售商品的选择不是韩信点兵,多多益善。销售这种商品,便利店的价格必然要高于大型综合性超市的价格很多,没有竞争力,这种鸡蛋碰石头,扬短避长的行为将会导致顾客产生购物上当的心理。门店的货架上存在大面积的空位,这也许是门店的暂时性缺货或者其它问题,但是这种现象反映出的背后的结果无非是配送中心配送不及时采购部商品采购品种不足理货人员补货不及时......”。
4、“.....不与超市争客对于些主力商品的种类选择,例如德芙巧克力,从到礼品盒,牛奶口味到榛仁口味,品种之全令大型零售门店也咋舌。便利店销售的商品不是要为所有人服务,你无法满足所有顾客的所有需求。大型卖场的服务都会有所侧重,小型便利店如果量贩化,不论面积,商品品种,人员等等都是不允许的。便利店的服务只要是满足自己的目标顾客群体就行,没有必要与其它的量贩店或者大型特级市场争抢客源。便利店人员安排的管理门店人员的安排般在人。对于门店处于社区的白天的人流量小于晚上,门店可以通过雇佣临时工或钟点工。店长在便利店中扮演的角色是沟通总部与分店的桥梁,负责向总部传递关于商品,信息资料,财务状况和人员等各项的门店情况。而总部的信息也是全凭店长向店内员工传达。店长的才能在很大程度上回影响门店的经营情况,对于店长应当采取竞争上岗,岗位考核,岗位定级的方法。对于经营不善的门店不是关闭门店,而是在对前任店长理清手续的同时,选择更合适的人选。便利店对于人员业务水平的要求高于超市......”。
5、“.....所以对于便利店门店员工的岗位培训应当采取与不定期的方式同时展开,以保证门店员工的服务到位。便利店如何布局和经营般认为,当达到人均美元时,是导入便利店的时机。随着中国经济的快速起飞,国内市场对便利店的需求大大增加。便利店投资回报较高相比于般超市,便利店的利润相对来说要高些。比如,美国便利店的毛利通常能达到以上,远远超出了般超市的水平。在深圳经营得比较好的便利店,般的毛利都在左右,最高的可以达到。这主要是因为便利店实行小而精的经营原则,价格比般大型超市高左右。而便利店里上了货架的商品,都是些销量比较大的商品。商品的周转快,库存也就相对减少,而且还可以根据销量从供货商那里获得些返利。经营得好的便利店每个月几万元的收入是可以保证的。开家便利店要多少钱般来说,便利店的营业面积在平方米左右,经营品种在种左右。目前在深圳,投资家平方米的便利店,般需要万元的资金,主要花费在店铺的装修购买各种设备以及货物等房屋的租金因地段的不同各异,平均来讲......”。
6、“.....因此般需要工作人员到名左右。家多平方米的便利店,每个月包括工资水电在内,花费般为万多元。便利店要节约成本,就要充分利用便利店商品周转快的特点,提高采购的效率,压缩商品的库存,那些卖得不好的商品千万不能上货架。经营窍门便利店如何布局便利店为了便于固定顾客购物方便,故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。门店的特价商品堆头展示应醒目,堆头不宜过大,过杂,以免影响堆头效果,降低门店的单位销售额。店铺的走道设置在厘米左右,不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局,将难挑选的商品和畅销商品分开,以避免高峰期购物者堵满走道,不便于其它顾客的购物。货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要,中心货架不应高于厘米,最好不要超过层。同时要注意对端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,应摆设些高毛利的畅销商品。般便利店由于店面小,顾客购物速度较快,所以可以不强求顾客存包,以便于节省顾客的购物时间......”。
7、“.....元以上的仅有,基本上没有超过元的。因此,便利店要做好,必须从小处做起,做好每笔生意。与般的大超市不同,便利店既卖日常生活用品,又提供多元的便民生活服务,如免费供应开水代缴费为手机充电为自行车充气冲印照片打印数码相片代收干洗衣物代订鲜花办网上商店帮助复印与传真代收邮件代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端,甚至代办培训报名代订考试教材等,这种深入社区居民生活的增值服务,有助于聚集人气等。此外,由于便利店的主要消费群体是定位在岁以下的学生和上班族占其顾客总量的左右,针对这群体易于接受新事物消费力强劲和追求时尚产品的特点,因此从商品的选择上要注重创新与更新,结合时尚主旋律。选择好店址尤为重要投资便利店,选择合适的店址非常重要,这是便利店成功的最重要的因素。因为便利店的优势在于便利,因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较集中的地区,使得顾客购物更加方便。作者鲍强毅管理学硕士,安盛管理咨询连锁商业管理咨询部经理。对超市的各个工作环节都有很深的研究......”。
8、“.....参与连锁超市经营管理师操作实务手册的编着工作。便利店如何创新发展近年来,我国的便利店在迅速发展的同时,也遭遇到经济效益普遍不佳的困境,如何摆脱困境创新发展,业内人士提出了几条中肯的意见和建议。运营效率差强人意近年来,随着中国流通领域的发展及重新洗牌,新型零售业态的主流特征越来越明显,其中便利店的发展为各方看好。统计显示,上海平均每两三天就有家便利店开张营业,截至年月底,上海的便利店已增至家,今年的净增数将是家。即使保守估计,最多需要年时间,上海就将达到日本现有的每人家便利店的配置。便利店的发展在其它城市也有愈演愈烈之势。但是,从便利店的发展现状尤其是运营效率和经济效益看,并不令人满意。这主要表现在以下几个方面门店的商圈狭小重迭,在经营的商品品种和设点选址策略上与超市相同或相似,彼此间商圈的重迭,从而使其地理位置的便利性不能完全显现营业时间与百货店等其它业态的商场比较接近,百货店的营业时间往是早晚点,而大部分的便利店的营业时间也是如此......”。
9、“.....有些超市的规模过小,而便利店的规模却是过大,致使其经营商品档次不清定位模糊,如今的大部分消费者会将便利店误认为是小型超市,甚至于部分门店员工的自我定位也在沿袭超市,而非便利店,并且公司总部在人力资源培训上也没有明确的界定,都是统管理经营理念不明确,便利店不是量贩店,它提供的是地利,等候时间短,营业时间长等,故在商品定价的毛利率上必然会高于超级市场和量贩市场,故应当向品质的差异化和创新化的方向努力发展,而非价格竞争。便利店成功的关键在于做好自己的工作,恪守自己的商圈,走好自己的路个性化不强,应当敢于向顾客说不。便利店的主要顾客群体是青少年,上班族,单身汉,老年人。从目前的中国情况看,只要随着收入水平的进步提高,必然会形成便利店的巨大消费需求。中国是个人口老龄化逐渐加剧的国家,发展便利店对于整个社会都将具有重大意义。另外,中国人外出购物的方式由于交通条件和收入水平的限制,以步行和骑自行车购物为主,那幺贴近消费者分散广的连锁便利店就会满足市场的需求......”。
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