下次上班前把衬衫洗净，并且告知我们的地遵循了所有的程序。薯条炸制得非常好，顾客希望麦当劳雇员穿着清洁的制服备膳。但是他的裤子很脏，衬衫上也溅有油点。表扬他的良好表现，并在私下告诉他为什么要在餐厅内保持整洁的外表。晚上，天的营业快结束了。名新员提醒她在餐厅内，希望看到她礼貌友善地待客。工在柜台工作。你发现她在点膳时没有对顾客微笑。把新员工带到旁，告诉她你能理解工作了整天，大家都累了。并说明对家餐厅而言，问候和友善待客何等重要。午餐高峰时段，新员工迈克在煎区工作。你首先给予表扬，然后告诉他哪里做得不对，并示范发现他在从煎炉上起肉时撕破了肉饼。如何在不撕破肉饼的情况下起肉。繁忙时段过后回来巩固本工作站的训练。让他告诉你哪里做错了，并为你展示如何起肉，使其纠正程序。查看结果为什么他会纠正自己的行为，但是在众人面前会总是只指出消极的面不能激励员工士气。聆听感到很羞愧。另外，他可能会认为你在故的方会改正问题，但是不会受到激励。意挑错。他很高兴你对他表现的评价，并且将努力首先认知员工的良好表现，这是对员工改变行为保持制服的清洁。的鼓励。新员工会招呼下位顾客，但因未受到激只做到回馈程序而未能达到改善服务的最终目标。励而未能持续。新员工知道改善服务将有利于整个团队，她会认为你们应该同舟共济，而且自己会得到团所以会问候顾客。队的支援。她会找到友善待客的理由。新员工会了解如何正确地执行程序并将做示范程序也许要花你些时间，但是对新员工而出改进，你不会浪费太多时间。言会更明确。新员工会明白哪里做错了，但是可能不清指明会有所帮助，但是示范正确的方法更理楚究竟应该如何改善。想。这对我来说意味着什么描述在你餐厅内需要提供回馈的种情况。在你的餐厅内，谁是能够帮助你提供有效回馈的典范和你的教练起分钟安排时间和你的经理起讨论你对这项练习的答案解释你如此选择的原因训练员工建议的训练途径麦当劳餐厅使用的训练系统旨在于员工需要的时间和地点提供所需的帮助。新员工在工作时，会收到任务所需的信息。作为训练员，你在此程序中起着举足轻重的作用。麦当劳理解员工因餐厅经验和知识水平不同，学习的情况也不尽相同。毫无经验的人和在餐厅内工作了几个月的人相比，在新工作站的第天将会大相径庭。当员工磨练新技巧时，你的鼓励和再次确认会令新员工更感欣慰。下图表明了在基础技巧服务区工作站和生产区工作站训练员工时建议遵循的顺序。新雇员职前简介基础技巧工作站第个月服务区生产区早餐般产区第个月中其中余班次第个月及以后注四个基础技巧应于第个月内完成。其中食品安全清洁与卫生消毒应于学习工作站前完成，建议可在职前简介时进行。殷勤款待应于学习服务区工作站前完成。生产控制工作站的学习，应该在员工完成了生产区各工作站的训练之后才进行。食品安全清洁与卫生消毒安全保安殷勤款待团队合作薯条外围与大堂柜台服务得来速若适用开店转更或打烊期货工作站蛋类和松饼类产品热香饼早餐煎区煎制炸区产品开店转更其他工作站煎区煎制煎区烘包煎区调理炸区产品生产控制打烊其他工作站你的训练工具箱员工发展计划包括四个方面职前简介基础技巧服务工作站和生产工作站。职前简介由餐厅经理主持，训练员负责其他三方面的训练。这两页是训练员工所需的工具，其用途是协助你为在楼面上完成特殊工作的员工提供必需的资讯。职前简介基础技巧餐厅经理应该在第天主持职前简介。经理会把基础技巧是所有在麦当劳餐厅工作的员工必须学员工介绍给餐厅团队的其他成员，并与新员工讨习的技巧。这些技巧必须在第个月内完成学习。论对他的期望。为了训练做好准备的训练员笔记基础技巧训练员笔记包括如何训练基础技巧的资讯食品安全清洁与卫生消毒殷勤款待安全保安团队合作餐厅经理使用的职前简介工具有效训练的工具职前简介手册活页电子化学习训练课程若适用食品安全清洁与卫生消毒安全保安殷勤款待团队合作安全意味着无事故麦当劳保安程序殷勤款待项标准鉴定与认识奖励的贴纸若适用欢迎加入麦当劳团队职前简介欢迎加入我们团队二次简介时使用训练员笔记将协助你为训练做了准备。其中说明了你教授每种技巧时应遵循的步骤。员工发展计划工具将协助你在楼面下训练员工。根据新员工必须学习的技巧，使用的工具也不尽相同。在下页，你将学习如何使用每种工具。工作站技巧工作站训练教授员工如何执行程序。员工了解了程序背后的原因及其行动对顾客期望的影响。食品安全和品质的程序与顾客满意和业务绩效联系在起。为训练做好准备的训练员笔记训练员笔记能够推动每个工作站的训练进程有效训练的工具生产区工作站服务区工作站工作站指南活页电子化学习训练课程外围与大堂柜台服务备膳服务得来速薯条煎区煎制煎区烘包煎区调理早餐煎区煎制蛋类及松饼类产品炸区产品麦辣鸡翅麦辣鸡腿生产控制开店转更薯条煎区煎制牛肉饼煎区煎制板烧鸡腿块煎区烘包煎区调理炸区产品薯饼炸区产品派炸区产品麦香鱼炸区产品麦乐鸡麦香鸡麦辣鸡翅麦辣鸡腿炸制麦辣鸡翅麦辣鸡腿解冻腌制麦辣鸡翅麦辣鸡腿裹粉程序早餐煎区煎制猪柳块早餐煎区煎制热香饼早餐煎区煎制调制热香饼粉浆蛋类及松饼类产品早晨全餐炒蛋蛋类及松饼类产品猪柳汉堡猪柳蛋汉堡烟肉蛋汉堡蒸蛋步骤蛋类产品麦香猪柳蛋煎肉铲及刮炉铲磨利程序设备器具清洗程序薯条煎区煎制煎区烘包煎区调理炸区产品麦辣鸡翅麦辣鸡腿早餐煎区煎制蛋类及松饼类产品生产控制开店转更打烊活页电子化学习训练课程外围与大堂柜台服务备膳服务得来速成超越顾客期望的服务提供针对顾客需要的服务员工发展计划工具书职前简介手册手册用于欢迎新员工加入麦当劳。手册手册包含成功训练所有资料除了工作站无线指南，活页存放在手册中。训练活页简称活页或电子化学习训练课程作为名训练员，你将在训练过程中的几个要点处使用活页。首先，使用活页对基础技巧或工作站进行综述，并对新员工负责学习的内容制订期望。基础技巧活页与新员工起讨论活页中的要点，并提供餐厅中的具体实例。这时可播放任何段，并将其内容与活页相联系。工作站训练生产和服务活页工作站综述之后，使用工作站指南而不是活页在工作站教授具体的程序。当新员工有机会练习工作站程序之后，再次使用活页巩固所学业的内容，并提供关于工作站营运的更详细的资讯。训练活页或电子化学习训练课程训练活页中含有如何执行餐厅程序的信息，并说明了为什么完成引程序十分重要。训练员在训练期间使用活页讨论并呈现有关程序的要点。每张活页上都提供了执行餐厅程序的详细信息以及重要性的原因。接受训练的员工有机会通过交互模拟在楼面上试做相关程序。其中包含中的问题，从而协助他们练习并为鉴定做好准备。电子化学习训练课程或训练活页续电子化学习训练课程通过电脑以多媒体的形式传播。如果你的餐厅中设有电子化学习设备，那么只有在新员工有特殊需要或不方便使用电脑时才利用活页。你可在训练结束后再把活页发给新员工，以供他们今后学习和参考。播放以强调关键的主题，并就需要人员相互影响的方面，而不是在实际程序上提供详细的资讯。他们的训练程序的许多方面都有帮助，特别是基础技巧上。工作站指南工作站指南是员工所需执行程序的视觉参考工具。为了便于参阅，此指南挂在工作站的显眼位置。适当时，可参考活页中的这些指南。仅用于评估绩效，而非训练。所有营运上之资料可以从工作站指南和活页上找到。对知识和技巧进行评估。新员工在有关区域或工作站展示能力后，由训练员完成。如果新员工没有百分之百地通过，请表扬他她的良好表现正面回馈，然后起重温有问题的步骤建设性回馈。如果新员工在中有两个要点未达到目标，请在两个班次内仅针对这两个要点再次进行鉴定。但如果新员工有三次或更多的失误，则需另定日期，重复整个的内容，并通知你的训练经理。认知系统若适用当员工百分之百地通过后，请送给他张该工作站的奖励贴纸。训练四步骤麦当劳使用训练四步骤在餐厅内教授技巧。此方法结合了楼面下和楼面上工作站的训练，之后是鉴定。准备呈现训练员准备工作品尝产品试吃就你训练的主题或工作站，重温训练员笔记中的内容。训练员笔记可帮助训练员确保致的教授技巧，这项工具仅供训练员使用，不要发给新员工。装备机器准备供应品，并检查存货，确保工作站区域的清洁卫生。重温准备呈现的内容。准备及重温工作站指南内容。如需要，请准备试吃的产品。如果工作站备有标准产品图片，请使用。利用，重温新员工应掌握的知识，并在训练后示范。让新员工品尝烹制不当及烹制正确的产品。和新员工起讨论顾客对产品品质的期望。强调新员工对于满足顾客期望的重要性。呈现基础技巧使用活页说明技巧。服务工作站训练使用活页，说明服务步骤。生产工作站训练遵循工作站指南呈现和示范工作站程序。利用活页解释程序的原因。并结合自己的经验，讲解其中的内容。电子化学习课程进行训练若适用如果具备电子化学习课程，可以自学方式，向新员工呈现执行程序的原因食品安全要点和其他重要概念。注当机关报员工自学时，训练员可执行其他职责。但训练员当时必须回答新员工提出的任何问题。工试做追踪新员工教授训练员评估新员工向训练员教授程序，需要时可参阅工作站指南。训练员立即提供回馈和正确的程序。持续教导训练训练员让新员工在上班期间练习程序。在旁观察新员工，并对其表现提供建设性回馈及强化员工绩效。在接受鉴定之前，新员工必须根据需要在工作站练习段时间。训练员利用评估绩效。认知用适当的贴纸认知和奖励新员工。若适用训练员向训练经理报告的结果。持续监督不断监督新员工的进度，并提供正面和建设性的回馈。训练员和训练经理起，为所有员工制订追踪的计划。注员工至少应该每月训练次，这意味着可以是遵循建议的训练路线的持续训练交叉训练鉴定，或其他训练活动。教授技巧练习在餐厅内教授技巧是训练员的关键职责。完成下列练习有助于你准备教授基础技巧和工作站训练。你将练习使用前面学过的训练四步骤。训练员笔记会帮助你学习有效地使用资料，并培养种持续致的教授风格。你将练习教授以下技巧基础技巧殷勤款待训练工作站服务和或生产区如果只训练餐厅中的个区域，仅需完成服务区或生产区的有关练习即可。如果将在上述两个区域进行训练，则要完成这两个区域的相关练习。练习期间，你的经理需要担任训练员，并运用训练四步骤为你示范教授技巧。在你运用训练四步骤示范教授技巧时，担任新员工。为你提供回馈，以提高你的教练技巧。参阅训练员笔记，为与经理起做练习做好准备。笔记可帮助你组织持续致的训练。为了方便你工作，请不要在实际训练中使用训练员笔记。练习训练程序第回合经理训练候选训练员第回合候选训练员训练经理经理指导技巧训练，并示范训练四步骤。候选训练员在这回合作为新员工。当经理完成训练时，候选训练员应该观察并聆听，还可能需要在训练期间记笔记或记下问题。候选训练员应该询问新员工在训练时可能提出的问题。第回合结束时，如果对如何担任训练员有