1、“.....食用菌是其中之，目前，食用菌已成为人类食物结构中不可缺少的部分，随着人们生活水平的提高，城乡居民对表稀食用菌需求逐年增加。杏鲍菇因其味香如杏仁肉肥似鲍鱼而得名，风味独特，口感良好，在国内外市场上颇受消费者喜爱。杏鲍菇作为珍稀食用菌，长期以来市场销售的主要是野生杏鲍菇鲜菇，受到市场需求的刺激，强化了对野生杏鲍菇驯化栽培，从商业性生产发展状况来看，杏鲍菇为最新人工驯化的野生珍稀食用菌，由于受到技术条件的制约，杏鲍菇人工栽培产量较低，野生杏鲍菇资源枯竭，杏鲍菇鲜菇市场供不应求。特别是反季节栽培的杏鲍菇鲜菇更是货紧价扬，目前只能供应大城市高层次的消费需求，般城市和农村地区的市场供应几乎是空白。杏鲍菇工厂化反季节栽培发展潜力巨大市场前景广阔。当地发展杏鲍菇产业，在劳动力成本玉米芯资源电力能源供应等方面具有得天独厚的优势条件。本项目产品的目标市场近期以上海深圳北京等大城市为主，部分产品经上海市外贸公司集中出口日本韩国东南亚地区。从项目单位杏鲍菇生产和经营情况来看......”。

2、“.....市场发展前景看好。市场竞争优势分析珍稀菌具有美味可口的食用价值，同时还有许多保健功能。现代研究发现食用菌对人体有各种医疗保健作用，大体有以下方面抗肿瘤作用免疫调节作用降低胆固醇降低血糖抗衰老作用减肥作用其它作用。除上述之外，食用菌能产生多种抗菌素有抗菌抗病素的作用。食用菌还有清热解毒，保肝润肺护肤美容健脑等功能，能胃肠溃疡病赤有抑制和治疗作用。在自然条件下，食用菌生产受到季节气候的影响，难以适应人们的消费需求。应用现代科技成果，人工调节小气候环境，实现食用菌反季节生产，周年上市，不仅丰富市场供应，还可创造较大的经济效益。目前，发达国家的各类食用菌的生产，已基本上实现了工厂化机械化规模化。如世界双孢蘑菇生产大国美国法国荷兰，英国和巴西等，从栽培原料的发酵接种到发菌出茹管理均采用工厂化的生产工艺，机械化程度达到左右。杏鲍菇特殊的医疗保健功效，使其在功能保健食品的开发前景非常看好，杏鲍菇中所含的多糖类等活性成份既能增强免疫功能，又有抑制多种病菌的功效......”。

3、“.....这种抗微生物活性既有特异的也有广普的，且以多种形式发挥作用。据药理学专家研究分析，目前随着耐药病菌种类的增多，食用菌提取物和衍生物在抵抗耐药病菌领域有着巨大的潜力，食用菌被认为是有望成为开发出新型抗生素的自然资源。随着科技进步，食用菌产业从单品种向多元化多品种方向发展，国内外市场消费需求呈快速增长态势，据深圳上海北京等多家超市调查，除普通的香菇木耳等食用菌干品外，各种食用菌常年均有供应，且呈快速增长趋势，年的销售量是年的倍，上海市杜源香菇有限公司向上海超市供应的鲜菇小包装产品年均递增左右。我国已进入经济持续高速增长发展期，国内市场需求量稳步增长，销售价格逐渐向国际市场靠近，以杏鲍菇为例，年供应日本真空包装鲜菇，级品每吨万元左右，同样的杏鲍菇产品，小包装供应上海华联超市，级品每吨万元，同时，精细包装的礼品鲜菇的市场需求量逐年上升。杏鲍菇常规栽培，或野生杏鲍菇鲜菇，只能在冬季采收上市，般销售价格每公斤元，夏季反季节栽培的杏鲍菇鲜菇售价每公斤元，最高售价每公斤元......”。

4、“.....本项目杏鲍菇鲜菇产品是应用设施化栽培技术，在高温季节生产供应市场，填补了杏鲍菇鲜菇夏季供应市场的空白，产品价格高，市场容量大。营销策略方案模式以项目单位为龙头，项目单位自产回收农户生产的杏鲍菇鲜菇，经分级处理真空包装后，销往深圳北京上海等大城市的代理商。项目单位已在部分大城市建立较为稳定的营销网络。本项目实施后，将进步增强龙头企业的带动作用，提升杏鲍菇产业化经营水平，带动更多的农户发展杏鲍菇产业，壮大杏鲍菇鲜菇生产基地，同时，在大城市巩固现有的营销网络，积极开扰新的合作客户，积极商谈上海外贸及其它中介服务组织，开拓日韩和东南亚鲜菇市场。项目单位应与多家营销代理签订长期的产销协议，明确责权利的关系，让产业化经营各方面充分分享增值利润，做到互惠互利，共同受益。市场风险分析市场风险因素分析本项目市场风险主要为生产成本产品质量等，从目前的市场来看，杏鲍菇鲜菇的销售价格受到产品质量的影响较大，级品与二级品之间的价差左右，与等外品价差以上......”。

5、“.....而低成本劳动力优势并不能够持久，应当趁各种珍稀食用菌在全球尚未形成高度机械化生产的有利时机，利用农村劳动力和栽培技能优势，争夺和占领市场。首先要转变经营理念，从产量和经营规模型向质量与效益型转变。其次注重技术攻关，通过应用新技术提高杏鲍菇鲜菇产量和质量。第三应用标准化技术，珍稀食用菌从开始试用，在技术规程上就必须从严，在商品质量上必须适应国际标准，在产品包装上适应超市需要。第五章建设方案产品方案和建设规横产品方案杏鲍菇鲜菇真空小包装。项目规模项目单位在现有年产量吨杏鲍菇的基础上，扩建年产量吨杏鲍菇鲜菇，占地面积亩。季节安排反季节栽培为每年月月，自然温度常规栽培为当年月至次年月。建设规划和布局按照项目单位总体规划，本期项目建设是在原有出菇室布局的基础上，新建出菇室栋，建筑面积平方米，其中新建全温控出菇室平方米，新建晒场平方米，新建道路平方米。项目单位现有的原料仓库拌料室装料室蒸料灭菌室接种室发菌室供电供水等，可作为公用工程，直接投入本期项目使用......”。

6、“.....具有保温保湿和空气交换功能，每间标准出菇房有效栽培面积平方米左右。产品标准当杏鲍菇子实体长至厘米以上或伞盖将平时，即应及时采收。采收的基本标准应根据市场需要而定，从开袋到采摘般要天天，每包鲜菇产量。杏鲍菇鲜菇在条件下进行削头。操作人员要头戴帽子，左手戴次性手套，右手拿刀削平菌柄基部，削去不洁表皮和整理菇体形状，削好后轻手放于泡沫箱内，要求菇盖对菇盖堆叠。在削菇过程中进行分级，分级指标为菌盖柄长单朵重。如特级产品指标菇盖柄长单朵重克。本项目产品标准要求各级菇体菇盖整齐，菇体均匀新鲜洁白。技术工艺方案技术路线及流程工艺流程图培养料处理配料基料配方玉米芯木屑麸皮玉米面石膏过磷酸钙石灰适量。基料配方棉子壳玉米芯木屑麸皮玉米面碳酸钙糖石灰粉过磷酸钙。拌料选用玉米芯棉籽壳木屑等培养基原料应新鲜无霉变，培养料配方处理装袋高温灭菌接种发菌菌丝培养催蕾出菇管理采收分级包装储运鲜菇预冷按培养基配方比例准备好各项原辅材料，将各种料混合拌匀，培养料含水量应控制在，值为宜......”。

7、“.....采用大小，厚度为的聚丙烯塑料袋。每袋装湿料。聚丙烯塑料袋应符合的规定，将装完料的塑料袋口套上套环。灭菌冷却灭菌采用常压灭菌。将栽培袋放臵于周转铁筐内塞上棉花，盖上防湿薄膜，移到灭菌室内叠放，盖实罩盖物，通入高温蒸汽，维持小时左右。冷却灭菌后的栽培袋移到干净的冷却室冷却至以下。接种与发菌接种在接种室无菌条件下，用栽培种接种。菌种的菌龄应把握菌丝发满瓶后个星期左右。接种应严格按照无菌操作规程进行，接种箱用二包保菇王消毒，接种工具和手都用的酒精擦拭。④每瓶栽培种接包栽培袋。菌丝培养发菌培养室应预先用漂白粉清洗消毒，浓度为加水。接种后的栽培袋排放黑暗的培养室内进行发菌培养，温度保持在，空气相对温度不宜大于。接种后星期应检查栽培袋，观察菌丝生长情况。发现污染袋，应及时将其清理出培养室。此后，再做次的检查。④将长满菌丝的菌袋在条件下再继续培养天，使菌龄达到天天。出菇管理出菇方式将菌袋出菇包摆放于菇房的出菇架上进行栽培。开袋催蕾将套环棉塞拿下，清除老化菌块，袋口保持原状......”。

8、“.....用日光灯增加光照，刺激子实体形成，般天天开始长出菇蕾。疏蕾开袋底选择向袋口伸长菇盖圆形的菇蕾，按照每个出菇袋包保留朵朵进行疏蕾控制。袋底开三角形小口，要求开在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明显时再疏蕾次。出菇期管理湿度管理菇房的空气相对湿度应控制在，若湿度不够，可用地面喷水空间雾水增湿。通风管理每天应根据菇的生长情况通风多次，每次分钟分钟，菇盖较小多通风，菇盖较大少通风。温度管理前期温度控制在之间，中期温度控制在，后期温度控制在。光线管理适当增加光照可促进原基形成分化，有利于提高产量质量。接近采收时可不给光线。病虫害防治预防为主，综合防治。用敌敌畏和来苏尔对环境进行轮流消毒，敌敌畏浓度为倍液加水，来苏尔浓度为倍液加水，均在栽培前使用。菌丝培养阶段防治培养初期培养料易发生杂菌污染如绿色木霉红色链孢霉青霉等，应及时拣出。培养后期培养底部发生局部杂菌污染，可继续留用出菇。培养中后期培养料发现虫害，应及时清除。④在霉雨季节，碰到高温高湿易发生红色孢霉污染......”。

9、“.....出菇期防治在栽培前使用，用漂白粉清洗消毒，浓度为加水，出菇过程中不喷洒任何化学药剂。采收管理采收适期当杏鲍菇子实体长至厘米以上或伞盖将平时，即应及时采收。采收的基本标准应根据市场需要而定，从开袋到采摘般要天天，每袋包鲜菇产量可达。采收方法采收时手握菌柄拨起，放在塑料筐中，要求菇盖对着菇盖，注意不要碰坏菌盖。采后处理预冷杏鲍菇采收后放入冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放。国内市场销售要预冷小时，国外市场销售要预冷小时以上。削头削头在条件下进行，操作人员要头戴帽子，左手戴次性手套，右手拿刀削平菌柄基部，削去不洁表皮和整理菇体形状。削好后轻手放于泡沫箱内，要求菇盖对菇盖堆叠。分级在削菇过程中进行分级，各级菇体要求菇盖圆整，菇体均匀新鲜洁白。特级菇盖柄长单朵重克。包装采用印有商标的聚丙烯折角塑料袋包装，袋子放在包状模型盒内，袋底铺上下张的吸水纸，菇盖对菇盖分装。每袋克，在上层再铺层吸水纸，抽真空扎紧袋口。入库包装好的放入塑料筐内移到冷藏库内，并登记入库量，待销售......”。