较完善，排灌方便，十分适合红薯生长全县工业基础相对薄弱，大气水源土壤无工业污染，完全可以满足红薯产品的生产环境条件。土地劳动力资源丰富全县总人口万，其中农业人口万，拥有耕地万亩，其中沙壤土占总耕地面积，人均耕地亩。项目区属经济欠发达地区，土地和劳动力资源非常丰富，劳动力成本较低，在红花绒收获期，有充分的劳动力保证。交通便利河南省村农业发展有限责任公司位于新乡市城东公里处鲁岗乡村西，南临国道连接线，东距国道公里，省道线贯穿全境，七支渠天然渠流经全境，地理位臵优越。栽培技术成熟红薯生产是项目区传统特色种植作物，栽培技术成熟先进，并有新乡市农科院做技术支撑，有着完善的技术服务体系和较雄厚的技术开发实力。生产加工配套河南省村农业发展有限公司，是集产加工销于体的龙头企业，该公司经过认真考察，充分论证，已经超前运作。通过新品种引进试验和示范，在当地形成了规模红薯生产基地加工，公司已引进国际比较先进的年产吨珍珠粉条生产线，并常年聘请经验丰富的技术人员，为珍珠粉条生产奠定了基础。第五章项目选址和建设规模及内容项目选址项目区位于鲁岗乡村西米路北。交通便利，水电等基础设施齐全。为了使生产出的产品质量更高，更具有原生态效益和更高的附加值，经过企业领导班子研究和论证，决定在村及黄陵镇年高标准农田建设示范工程项目区亩优质秋薯的品种扩繁种植基地。项目建设规模和内容项目计划投资万元。主要建设内容包括红薯种植基地建设内容为种植优质红薯亩新打机井眼维修机井眼变压器含台架台地埋线米红薯收割机台水泵台套。二加工车间建设内容为日产吨珍珠粉条。年加工天，年产吨。建设内容为粉条生产车间平方米淀粉加工车间平方米仓库平方米及相关的基础设施等。第六章工艺技术方案产品方案产品方案纯红薯珍珠粉条每袋克每袋克不等，为了简化财务分析，按每袋克每件袋，年计生产万件。该项目是先把鲜红薯加工提纯制成烘干精制红薯淀粉，适宜长期存放，因此该项目产品珍珠粉条可长年生产不受季节影响。产品特点红薯及其制品富含多种微量元素，不仅是世界公认的种珍贵绿色营养保健食品，还是廉价的生物能源环保食品，是世界贸易中唯不设臵绿色壁垒的农产品。随着社会的进步，经济的发展，人们对生活质量的要求越来越高，已经不仅仅满足于有食有肉的目标，而是越来越讲究营养讲究健康。薯类因具有很高的营养价值，被世界卫生组织称作第七大营养素，被营养学家誉为营养最均衡的绿色益寿食品。红薯及其制品具有丰富的抗癌物质，我国各地均有食用红薯产品的传统习惯，粉条粉丝等传统红薯制品在全国市场历来占有稳定份额，经久不衰。珍珠粉条由于外观口感俱佳更是受到消费者喜爱，在韩国日本最受欢迎。工艺技术方案红薯大田种植工艺方案对于优良品种本项目选择个品种济薯号，有山东农科所研制选育，亩产公斤高产芡型豫号，有河南漯河实验所选育，亩产公斤，属于特殊型号，比徐薯号增产，是群众比较乐意种植的品种安薯号，亩产公斤，产芡率达以上，稳产抗病梅营号，亩产公斤，产芡率较高，但处于济薯号之下。经过论证，采用这种优良品种进行轮种，确保项目风险下有稳定的收成。具体种植方式如下因地地宜,选用优良品种根据当地气候环境土壤条件栽培水平以及产品用途选择产量潜力大品质优，鲜食食味性好或加工淀粉含量的品种，推广使用脱毒种薯和种苗。品种可以选择食味好黄心的豫薯号桂薯号豫薯号。建立秋冬薯采苗圃选择土壤肥沃，距水源近方便管理的地块作采苗圃。清明前后选用大小适中单薯重以克为宜整齐均匀，无病虫害无伤口无冷害的优良品种的薯块作种。当薯种长出的苗长度达到厘米左右时，即进行假植繁苗，并在假植苗节数达到节位时进行摘心打顶促分枝，多苗壮苗。壮苗的标准是茎粗壮，节间短，叶片肥，顶三叶整齐，无气生根，浆汁多，百苗鲜重以上。在采苗种植前天，薄施速效氮肥以促进嫩苗壮苗，并掌握薯苗长度厘米左右时及时采苗种植。深耕整地红薯是块根作物，在深厚土层中有利于块根膨大，深耕整地，耕深厘米，然后起垄。单行起垄，每垄包沟厘米，高厘米，达到垄心耕透，垄距均匀，垄直而平，垄沟地边沟地头沟相通相联，防止田间渍涝。适时栽种，合理密植适时栽种秋薯般于产秋前后栽种,争取在月号前栽完。选用顶端壮苗栽植，薯苗栽植要掌握好入土深度，使薯苗入土各节都处在土质疏松，通气性好,日夜温差大的土层，长度公分的顶端壮苗般有片叶，种植时地上部留叶左右，其余各节斜插入土内，最好选阴天下午栽植，如天气高温干旱，要淋足定苗水或用覆盖物遮盖，以防叶片失水干枯。合理密植红薯密度应根据土壤肥力品种特性栽培条件而定，般行距厘米，株距厘米，每亩种植株左右。红薯膨大素沾根方法是亩用克红薯膨胀大素，加清水公斤溶解，再用细土调成糊状，栽插前沾苗基部节。施足底肥，科学用肥。红薯需肥量大，要掌握农家肥为主，化肥为辅,底肥为主,追肥为辅的施肥原则。每生产公斤鲜薯，需从土壤中吸收纯氮公斤，五氧化二磷公斤，氧化钾公斤，根据土壤肥力，重施钾肥，适施氮肥，氮磷钾配比施用，以有机肥为主，化肥为辅。亩产公斤鲜薯需施优质农家肥公斤过磷酸钙公斤硫酸钾公斤碳酸氢铵公斤作底肥，或者配施红薯专用肥公斤，或配施的优质三元复合肥公斤，或配施含量的优质三元复合肥公斤。追肥则以氮肥为主。根据长势长相分期施用。般栽后天追施促苗肥，亩施碳铵公斤，天后追结薯肥，亩追施复合肥公斤硫酸钾公斤后期看苗追施促薯肥，亩施水粪担。提倡根外喷肥，亩用尿素公斤磷酸二氢钾肥公斤兑水公斤在傍晚喷施。田间管理查苗补种栽后天内，逐行查苗补缺，对弱苗小苗重点施肥浇水。中耕除草及时中耕培土消灭杂草，返苗后及时中耕，以利薯苗圃快发。追肥早施壮苗肥，对长势弱的薯苗，在团棵期及时追施氮肥，每亩施碳铵公斤或者尿素公斤，同时施入适量磷钾肥。在团棵期和薯块膨大期每亩用克红薯膨大素兑水公斤进行叶面喷施，薯块膨大期用磷酸二氢钾倍液灌根。打顶打顶不翻秧，为抑制顶端优势，控制主茎生长，般不翻秧，若因暴雨淤秧时可提蔓，然后仍放回原处。抑制旺长对旺长田可撒施草木灰或叶面喷洒磷酸二氢钾液或喷多效唑，对过分旺长苗还可适当剪除部分茎叶作饲料。防治病虫苗期有地下害虫时可用晶体敌百虫克亩加水公斤,拌炒麦公斤傍晚撒入田间。后期螟虫危害时,亩用速灭杀丁加水公斤叶面喷洒，若有黑斑病发生，可用多菌灵倍液灌根。运用倒计时方式，从采收期开始倒算用药时间，确保对薯块的无药害处理。适时收获红薯薯块生长的临界温度为。以下就会造成冻害，宜在气温降至左右开始收获，左右收完。加工工艺技术路线及流程淀粉工艺流程如下原料选择水洗破碎磨碎过滤兑浆撇缸和坐缸撇浆起粉干燥。红薯粉条加工的工艺流程淀粉打浆调粉漏粉冷却冷冻干燥成品。工艺技术路线及流程图原料红薯验收原料暂存粉碎纤维分离精制脱水净化打淀粉和面揉面增筋露粉成型煮粉熟化捞粉冷却冷冻老化干燥分装仓储工艺流程说明原料选择由于红薯品种不同，其品质与淀粉含量也不同，即使同品种，在不同产地，其品质也有很大差异。要选择好加工淀粉的品种,要求淀粉含量高，带病的红薯不仅不适合做淀粉加工原料，而且在贮藏中会传染给别的薯块，易发生腐烂造成损失，因此要把病薯剔除干净。水洗将鲜薯倒人缸中加上清水，用人工进行翻洗，洗完后取出，沥去余水。破碎沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块，块的大小为厘米以下，以利于入磨。磨碎过滤这是红薯淀粉生产的主要环节，影响产品质量和淀粉产出率。将鲜薯碎块送人石磨或金刚砂磨加水磨成薯糊，鲜薯重量与加水量的比例为。再将薯糊倾人孔径为目的筛子中进行过滤。兑浆经过滤得到的淀粉乳放人大缸中，随即按比例加入酸浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度。淀粉乳的酸度和浓度与淀粉和蛋白质的沉淀有密切关系。若淀粉乳酸度过大，淀粉和蛋白质同时沉淀，使淀粉分离不清。酸度过小，则蛋白质和淀粉均沉淀不好，呈乳状液，无法分离。根据生产经验，酸浆最佳值为。大缸中淀粉乳浓度为波美度，加入酸浆量为淀粉乳的，加酸浆后淀粉乳的值为。若气温高，发酵快，酸浆用量可酌量减少。建设方案撇缸和坐缸兑浆后约静臵分钟，使沉淀完成，即可进行撇缸。将上层清泔水及蛋白质纤维和少量淀粉的混合液取出，留在底层的为淀粉。在撇缸后的底层淀粉中加水混合，调成淀粉乳，使淀粉再沉淀。在沉淀过程中起酸浆发酵作用，称坐缸。坐缸时应控制温度和时间。坐缸温度为摄氏度左右。在天冷时必须保温或在加水混时可用热水。坐缸发酵必须发透，在发酵过程中适当地搅拌，促使发酵完成。般坐缸时间为小时，天热可相应缩短些时间。发酵完毕，淀粉沉淀。撇浆过滤坐缸所生成的酸浆称为二和浆，即酸浆法中主要使用的酸浆。发酵正常的酸浆有清香味，浆色洁白如牛奶。若发酵不足或发酵过头的酸浆，色泽和香味均差，供兑浆用时效果不。撇浆即是将上层酸浆撇出作为兑浆之用。撇浆后的淀粉用筛孔为的细筛进行筛分。筛上物为细渣，可作饲料。筛下物为淀粉，转入小缸。淀粉转入小缸后，加水漂洗淀粉，约需放臵小时，防止出现发酵现象。起粉淀粉在小缸中沉淀后，上层液体为小浆，可与酸浆配合使用，或作为磨碎用水。撇去小浆后，在淀粉表面留有层灰白的油粉，系含有蛋白质的不纯淀粉。油粉可用水从淀粉表面洗去，洗出液可作为培养酸浆的营养物料，底层淀粉用铲子取出，淀粉底部可能有细砂粘附，应将其刷去。干燥经过上述流程，获得湿淀粉。为了便于贮藏和运输必须进行干燥。般采用气流干燥烘干。制条打浆先将少量淀粉用热水调成稀糊状，再用沸水冲人调好的稀粉糊，并不断朝个方向快速搅拌，至粉糊变稠透明均匀，即为粉芡。制千克粉芡，需用开水千克，用作打浆的干淀粉约需千克。调粉充分混匀后再将湿淀粉和粉芡混合，搅拌搓揉至无疙瘩不粘手能拉丝的软粉团即可。漏粉前可先试下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗不细不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。调粉以次调好为宜。粉团温度在摄氏度为好。漏粉将揉好的粉团放在带有小孔的漏瓢中，漏瓢孔径毫米，粉丝细度毫米。用手挤压瓢内的粉团，透过小孔，粉团即漏下成粉丝。距漏瓢下面厘米处放开水锅，粉丝落人开水锅中，遇热凝固煮熟。水温应保持在摄氏度，开水沸腾会冲坏粉丝。在漏粉时，要用竹筷在锅内搅动，以防粉丝粘着锅底。生粉丝漏人锅内后，要控制好时间，掌握好火候。煮的时间太短，粉丝不熟煮的时间太长，容易涨糊，使粉丝脆断。冷却粉丝落到沸水锅中后待其将要浮起时，用小竹竿拶发起，拉到冷水缸中冷却，目的是增加粉丝的弹性。冷却后，再用竹竿绕成捆，放人酸浆中浸分钟，捞起凉透，再用清水漂过，并搓开互相粘着韵粉丝。酸浆浸泡的目的是漂去粉丝上的色素，除去粘性，增加光滑度。冷冻红薯粉丝粘结性强，韧性差，因此需要冷冻。冷冻温度为零下摄氏度至零下摄氏度，达到全部结冰为止。然后，将粉丝放人摄氏度的水中使其溶化，用手拉搓，使粉丝全部成单丝散开，放在架上晾晒。品种及主要技术来源的可靠性和可得性本项目产品珍珠粉条依托河南省农科院粮作所和中国科学院封丘农业生态试验站，公司基地是河南