清真牛羊肉熟食品加工项目可行性研究报告投资建议书word文档（定稿）

随着中国加入，提高质量是增强农产品市场竞争力重要环节。

只有通过建立产加销体化标准化生产体系，按照相关标准组织饲草料生产畜禽养殖疫病防治和产品加工，才能有效保障畜产品质量，提高产品附加值和市场占有率，从而促进优势农产品产业带形成，把具有优势农产品加工业做大做强。

项目建设是发展地方经济和有效提高农民收入需要。

本项目运行，旨在创建龙头企业并以多种利益联结方式，带动基地和农户发展。

项目建设区及周边地区，是宁夏优质羊肉主要产区。

项目建成后年屠宰加工肉羊万只，屠宰加工肉牛万头，通过精深加工增加产品附加值，创建本地区草畜产业龙头企业。

项目建设通过建立公司基地农户，生产加工和销售体化产业化经营方式，通过订单合同合作制股份合作制等经营组织形式，与项目区农户之间建立稳固利益联结机制，提升其对农户带动力，有效促进农民增收，农业增效，带动区域特色产业和地区经济发展。

有利于培育壮大龙头骨干企业。

通过项目实施，使项目建设单位基础设施进步得到改善技术水平进步得到提高，使龙头企业服务与示范带动作用得到极大提高。

有利于巩固封育禁牧成果，保护和改善生态环境。

过去同心县传统养羊方式主要是放牧。

只重视数量增加，忽视质量提高，养羊效益较低，并且造成草场超载，草原植被破坏，使草原沙化碱化退化，生态环境日趋恶化。

封育禁牧后，由于养殖技术跟不上，适应不了舍饲养殖客观需要。

本项目实施，既能引导农民改变传统饲养习惯，又有利于草场植被恢复和草原休养生息，适应舍饲养殖需要，对提高羊产业整体效益，巩固封育禁牧成果意义重大。

同时通过滩羊育肥，可以充分利用当地饲草料资源，过腹还田，增加土壤有机质，减少农业生产中化肥使用量，促使农业向生态型农业方向发展，对保持和改善生态环境意义重大。

第三章项目建设条件项目区概况地理位置及区域范围同心县地处宁夏回族自治区中南部。

位于东经，北纬之间。

东北与盐池县相接，东南与甘肃环县为邻，南与原州区毗邻，西连海原县中卫县，北接中宁，红寺堡等地，南北长公里，东西最宽达公里。

该项目区包括同心县扬黄灌区个乡镇丁塘镇河西镇石狮镇城镇和王团镇，带动辐射同心全县，固原原州区，海原县，红寺堡开发区，以及周边内蒙甘肃省部分地区。

自然资源状况同心县地处黄土高原与蒙古高原交界地带，地势由南向北逐渐倾斜南高北低。

海拔米，地貌类型为丘陵沟壑地山地川地塬地涧地黄土地土石丘陵地和洪积扇地交错分布，以山地为主，地型复杂，沟壑纵横。

气象地质条件同心县南部属于中温带半干旱大陆性气候，北部属中温带干旱大陆性气候。

其主要特征是干旱少雨，蒸发量大，冷暖干湿，四季分明日照长，太阳辐射强，夏季短，冬春长。

年平均气温，最热为月，平均温度为，极端最高温度最冷为月，平均气温，极端最低温度。

全县年平均降水量毫米，多年平均日照时数为小时。

无霜期天。

大风沙暴干旱热干风霜冻冰雹等灾害性天气出现频率高。

社会经济状况同心县位于宁夏回族自治区南部山区，属于吴忠市管辖。

全县下辖个乡镇个管委会个行政村，总户数万户，总人口万人，其中农业户数为万户，农业人口万人。

回族人口万人，占总人口，是宁夏乃至全国回族人口最多县。

全县总面积平方公里，耕地万亩，占土地面积，水浇地万亩，占耕地面积，草原类型以荒漠草原干草原为主，草层低矮，植被稀疏，植被覆盖度为。

年，全县粮食播种面积万亩，粮食产量亿公斤。

畜牧业总产值亿元，占农业总产值农民人均收入元，其中牧业收入元，占。

项目相关产业发展现状随着农业产业化经营不断发展，同心县畜牧业已基本实现了由家庭副业向支柱产业，由生产依附型向消费导向型，由小农经济粗放经营向规模化集约化经营方式转变。

但是，当地畜牧业发展仍处于初级发展阶段，市场流通靠小商小贩走村串户收购营销没有规范固定屠宰加工设施和品牌产品，严重阻遏产业发展。

项目地点选择项目建设主体工程在同心县县城以北公里清水河桥东北，规划占地面积亩。

该地区服务交通运输物流业与其他地区相比较为发达，供电供水便利，是项目建设理想地点。

项目实施有利条件政策环境近年来，同心县委政府认真贯彻落实党十六大和中央号文件精神以及自治区党委政府关于加快中部干旱带发展指示精神，紧紧抓住西部大开发历史机遇，大力调整农村产业结构，将畜牧业强县转变作为地方农村经济发展方向，大力支持草畜产业发展，并提供优惠政策，大力扶持建立产业化龙头企业支持清真牛羊肉加工企业建设，以建立可持续发展草畜特色优势产业，促进畜牧产业升级，农民增收。

资源优势随着退耕还草工程人工种草工程和牧区示范和舍饲养殖技术推广等工程建设，同心县草畜业逐步实现了持续稳定发展，年出栏肉牛万头，肉羊万只。

项目辐射区年出栏肉牛万头，肉羊万只。

引黄灌区丰富秸秆和大面积种植紫花苜蓿等优质牧草，为项目区肉羊养殖奠定了坚实物质基础，另外同心少数民族自古就有经商习惯目前约有多人长期在甘肃内蒙陕西山西等地贩运牛羊每年贩运交易羊只数量约万只，弥补了本地资源暂时缺乏不足。

根据同心县畜牧业发展规划，到年，全县人工种草留床面积达到万亩，羊只饲养量将达到万只，肉牛饲养量万头，项目加工原料充足。

市场优势公司位于回族群众聚居区，企业管理人员及从业人员多数为回族，能保证按照伊斯兰风俗进行屠宰项目基地内无工业污染，产品卫生安全。

产品销售具有清真安全卫生优质特色等多重优势。

人文优势宁夏是全国唯回族自治区，同心县回族占总人口，是宁夏少数民族比较集中地区，其清真品牌具有其它地方无可比拟价值，是笔巨大无形资产，从宁夏同心阿拉伯学校毕业大部分学生足迹遍布浙江义乌广州及中东中亚等国，是宣传宁夏宣传同心清真牛羊肉最直接品牌代言人，同时，回族与世界伊斯兰国家在经济贸易，民族交往和心理文化素质有着悠久历史渊源，清真牛羊肉从同心地区进军国内国际穆斯林市场有着得天独厚区位优势和便利条件。

品种优势项目区优势品种宁夏滩羊产品独特，是我国宝贵畜种资源。

滩羊长期生活在干旱草原，体格结实，耐粗饲肉质细嫩，味道鲜美，无膻味，是我国羊肉产品中独具特色种。

近年来在灌区开展滩羊与小尾寒羊及良种肉羊杂交，生产优质羔羊肉，杂交优势明显，既保持了滩羊原有肉质和风味，又提高了繁殖能力和产肉性能，产品具有优质特色双重优势。

价格优势从国际国内牛羊肉市场行情来看，我国牛羊肉生产成本低。

目前国内羊肉价格是国际市场，牛肉价格是国际价格，而宁夏区内羊肉牛肉价格又分别是国内和。

随着品种饲料和相关管理技术改进，牛羊肉品质逐步提高，牛羊肉整体价格比较优势更趋明显，市场竞争优势比较明显。

第四章建设单位基本情况建设单位基本情况项目建设单位宁夏同心阿伊河清真肉食品有限公司是家专门从事清真牛羊肉加工销售股份制企业，成立于年月，注册资金万元。

公司现有决策管理人员名，高级经营管理人员人，技术人员人，合同工人人。

公司成立以来，自筹资金积极开展本项目前期工作，目前已建成占地肉牛肉羊定点屠宰车间座建成占地肉牛肉羊全自动封闭式流水线生产加工车间座包括更衣室土建及安装工程建成吨冷库座活畜交易市场座皮毛交易市场座肠衣加工厂座血粉加工厂座客户服务区座。

公司与项目区养殖营销大户签订了牛羊收购协议，与北京上海深圳等地客商签订了牛羊肉产品购销合同，与中东国家客户签订清真羊肉出口意向协议。

公司被评为自治区农业产业化龙头企业自需状况影响较大。

考虑到些羊肉生产大国存栏恢复性增加，产量可能下降，而主要进口市场需求相对保持稳定，预计高档羊肉市场仍将保持紧俏状态。

国内市场，近几年来我国肉牛肉羊产业直保持了较快发展速度，由于牛羊养殖效益稳定，加之各地政策扶持与鼓励，预计未来产量仍会继续增长。

随着经济不断发展，我国城乡居民收入水平提高，牛羊肉消费也会继续增加。

在需求增强带动下，预计价格仍会保持在有利地位。

从贸易方面看，近几年我国牛羊肉产品在出口方面都大幅增加，而且牛肉出口到了日本和韩国等发达国家市场，说明我国牛肉正在得到国际市场认可。

但需要指出是，这是在美国等牛肉出口大国出口市场受限背景下取得，随着国际市场逐步恢复，为了保持良好出口贸易，还需要在产品质量出口策略宣传与营销工作方面做出努力。

项目产品市场竞争优势从国际市场来看，中东伊斯兰国家直是羊肉进口国，是清真羊肉最大消费地区。

随着我区同中东伊斯兰国家在经济文化等方面交往频繁，开拓中东清真羊肉市场对宁夏来说具有定优势。

我国信仰伊斯兰教民族有回族维吾尔族等十几个民族，清真牛羊肉需求量也逐年增加。

我区近年来重点市场定位在北京上海广州等大城市，宁夏羊肉具有肉质细腻味道鲜美无膻味等特点，已被消费者认可。

我区是全国唯回族自治区，清真品牌开发具有独特而广阔市场前景。

产品销售方案和营销策略项目产品及销售方案依据宁夏同心阿伊河清真股份有限公司发展规划，营销策略分以下三步逐步实施试运行期牛羊肉主要向本地零售商贩批发，多以胴体二分体六分体冷却羊肉冷冻羊肉等产品为主。

完全投产期产品根据订单，生产按不同部位分割牛羊肉小包装产品，目标市场为国内大中型城市连锁超市。

中长期目标为生产系列清真品牌产品。

产品质量标准与国际标准接轨，高起点高标准严要求，逐步形成规格化产品标准化生产模式，并根据市场发展变化，不断开发新产品，拓展新销售渠道，积极开拓向中东及其它穆斯林国家销售途径。

主要开发生产勃头上脑外板胸口肋条里脊小三叉大三叉扁肉和腰窝等精细分割小包装系列产品。

销售队伍和销售网络建设将贩运大户组织起来，通过系列知识卫生法律标准规范营销培训和加强管理，形成机制新管理严高素质善营销规范操作销售团队。

公司对贩运大户进行营销策略培训，信息供给，并指导建立销售网络。

公司不断扩大销售队伍，严格培训上岗，不断提高营销人员素质。

要在国内大中城市建设稳定销售网络，推行和完善营销责任制，创新网络营销机制和销售人员报酬机制，以提高销售人员待遇和工作积极性，扩大销售网络，提高商品市场占有份额。

第六章项目建设方案项目规划与布局该项目建在同心县丁塘镇杨家河湾村，主体工程包括定点屠宰区定点屠宰检疫区牛羊肉加工区牛羊肉贮存及交易区综合管理服务区等。

建筑总面积平方米，加工牛羊肉万吨。

排酸熟化工艺将检验合格牛羊胴体分别送入牛羊肉冷却排酸间，并在温度下，冷却小时，使胴体深层温度降到以下，通过冷却排酸熟化后提高牛羊肉嫩度和鲜度。

剔骨分割望包工艺在室温以下剔骨分割塑包间，实施冷剔骨分割工艺，组织流水线生产，肉品在间时间不超过小时，即进入鲜品库或冻结间。

高档优质部位冷鲜肉，采用真空包装工艺，以延长肉品货架寿命，对做冻品出售肉品采用望包工艺。

冻结工艺肉品采用先冻结后装箱工艺。

冻结间温度，冻结周期函数小时含出入库时间，肉品温度在以下，装箱间温度。

冷藏工艺冻品达到以下进冷藏库贮存，库温以下，在冷藏库内码垛跺存放。

保鲜工艺以冷鲜肉形式出售肉品和胴体在鲜品库中存放，库温。

副产品处理血收集在集血间中，做为二次加工原料或其他。

蹄角清洗干净，直接销售。

皮在皮间加盐叠放，做为皮革工业原料直接销售。

头在头间初步清理后出售。

肚在白内脏处理间清洗待销。

肠在白内