白灵菇等不但营 养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十世纪天 然营养健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 农民致富奔小康的桥梁 食用菌生产的开发为农民提供了发财之路富农之道。各级政府 十分重视食用菌的开发，已在广泛推广蘑菇栽培技术，充分利用废弃 物资源变废为宝，逐步发展为农村当前项主要副业，并朝大型化 工厂化专业化和社会化方向发展，发展食用菌是带领农民致富，促 进产业进程的有效途径。 合作社自身发展的需要 合作社目前食用菌栽培面积仅亩，由于生产量小，只能供应国 内市场，无力承接国外订单，为满足市场需求，扩大市场占有量，合 作社决定投资建设占地亩的大型珍稀食用菌生产基地。 第三章市场需求分析 国内市场分析 随着我国经济的快速发展，城市化进程的加快，现代化生活方式 的引入以及旅游业的发展，国人对珍稀食用菌食品的需求也将快速增 长，人们的饮食结构已由传统的日三餐向营养健康方面发展， 生活质量明显提高，购买力显著上升。特别是农村市场有着广阔的空 间。伴随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农民的消费结构 也将逐渐由温饱型向营养保健型方面发展，生活方式将由简单粗放型 向城镇生活型靠拢和转变。我国是个传统的农业大国，众多人在乡下 农村，随着农村经济状况的改善，珍稀食用菌食品的需求量也将会大 幅度提高和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。 此外，据不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人 们对白灵菇的青睐，直接促进了餐饮业的兴旺和发展。目前，白灵菇 等菌类市场供不应求，北京市场每公斤元，价格不菲。随着人们生 活水平的提高，保健抗病营养无公害的白灵菇等珍稀菌类，在 国内的消费量还将以每年速度上升，国内市场前景广阔。 国外市场分析 随着饮食生活的提高和人们对于食用菌要求增加，食用菌加工业 也在迅速发展。蘑菇具有很高的营养价值，含有多种蛋白质糖类 脂肪和维生素等人体必须的生理活性物质，对增进人体健康，延年益 寿十分有益，被国际上认定为健康食品随着人们对自身生命价值 的重视，国际上对低能量菌类蛋白的需求越来越大，蘑菇产业具有极 好的国际发展前景。近年来，蘑菇的国际贸易量不断增大，主要进口 国是美国和德国，我国蘑菇罐头出口量居世界第位，在国际市场上 占有绝对优势。主要消费地区是美欧，年消费量万吨以上，其次为 加拿大日本东南来各国中东等国。全球主要的食用菌生产国包 括中国美国波兰荷兰和日本等国。由于我国天然资源丰富，生 产成本低，与欧美等主要生产国相比具有较强的竞争优势。中国的食 用菌产量占全球的以上，居世界首位。 营销策略 实行核算，自负盈亏，自主经营。逐步形成公司基地合 作组织农户市场的条龙产业模式。形成种植加工销售体 化，科工贸，供产销为体的农业产业化经营龙头企业。 完善营销组织，强化销售队伍，制定营销计划，明确销售责 任和目标，确保产品销路。 研究销售售策略，探索销售方式，搞好市场调研，掌握市场 动态，不断提高企业产品的市场份额和竞争优势。 完善销售网络，加强与新老客户的合作，不断拓宽销售渠道。 加快培育无公害绿色食用菌品牌，提升品牌价值，提高经济 效益。 项目风险分析与对策 市场风险因素分析 主要因素是市场，项目的主要产品白灵菇属于珍稀菌类，是近年 驯化成功的名贵珍稀食用菌，肉质肥厚，味道鲜美，富含丰富的蛋白 质氨基酸多种矿物质和维生素，长期食用可调节人体物理平衡， 增强人体免疫功能，防治老年心篾这病儿童佝偻病软骨病骨质 疏松等疾病，还有抗癌辅助功效，被誉为菇中之王，鲜品及加工产 品在国际国内市场供不应求，尤其是反季节产品，更受欢迎，市场发 展前景十分广阔。 专家预测，随着人们生活水平的提高，保健抗病营养无公 害的白灵菇等珍稀菌类，在国内的消费量还将以每年速度上升。据 不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人们对白灵菇的 青睐，直接促进了餐饮业的兴旺和发展，国际国内市场对白灵菇等珍 稀菌保鲜脱水调味等产品的需求也非常旺盛。 随着我国经济的快速发展，城市化进程的加快，现代化生活方式 的引入以及旅游业的发展，国人对脱水等方便食品的需求也将快速增 长，人们的饮食结构已由传统的日三餐向方便宜快捷营养健 康方面发展，生活质量明显提高，购买力显著上升。特别是农村市场 有着广阔的空间。伴随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农 民的消费结构也将逐渐由温饱型向营养保健型方面发展，生活方式将 由简单粗放型向城镇生活型靠拢和转变。我国是个传统的农业大国， 众多人在乡下农村，随着农村经济状况的改善，脱水食品的需求量也 将会大幅度提高和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。 项目的技术专利属于自己所有，并且专利是自己研发的，产品商 场前景可观，综合分析该风险属于级。该项目的建设风险主要是土 地的租用，现已办理亩的国有土地使用证，周围群众有种植食用 菌的经验和传统，积极性高，综合分析该风险属于级。 防范和降低风险对策 项目承办单位要充分利用技术 公害食品食用菌国家标准食品中污染物限量 国家标准食品中农药最大残留限量。 生产规模 扩建项目建成后年产万吨白灵菇等珍稀菇菌。 四季长菇潮口安排 白灵菇从菌袋接种至产品收成结束天左右，按照生产周期计 算，在潮口上，应以市场为导向，具体安排如下 春菇月份接种菌袋，五前产品上市 夏菇月份接种菌袋，小暑前后产品上市 秋菇月份接种菌袋，国庆前产品上市 冬菇月份接种菌袋，元旦前后产品上市。 第五章项目场址与建设条件 建设地点概况 该项目拟建于魏城镇马于村村西，西临大牙线，占地面积 亩，项目区域地理位置优越，交通便利。方圆公里内无 工业企业，适宜食用菌生产环境要求。 建设条件 自然环境简况 地处漳河和黄河水系改道冲淤而成的平原上，属黑龙港流 域，海拔米，全年无霜期天，日照小时，年均降 水量毫米。地表平坦，土质肥沃，物产丰富，主产小麦玉米 棉花谷子大豆油料蔬菜等，是国家粮棉生产大县和优质棉 基地县。素以盛产鸭梨而著称，并以果型端正个大皮薄肉细 汁多渣少核小酸甜适度香酥可口而驰名中外，年在河 北省果品鉴定会上被评为鸭梨系列第名，年被国家命名为 中国鸭梨之乡。 工程水文地质 本区域属冲积平原，地势平坦。地层主要为第四系冲积物组成， 地质条件单，沉积环境稳定，工程地质条件良好。 社会环境简况 位于河北省南部，冀鲁豫三省交界处。北与广平县接壤，西与 成安县临漳县毗邻，东与大名县相连，南与河南省内黄县清丰县 南乐县相接。总面积平方公里，耕地面积万亩，辖个乡镇， 个街道办，个行政村，个居民委员会，总人口万，是河北 省第三人口大县，中国鸭梨之乡。 气象条件 地处北纬，东经 属暖温带半干旱大陆性季风气候区，春季降水少， 空气干燥，夏季热而多雨，秋季天高气爽，气候宜人，冬季寒冷干 燥，雨雪较少。 极端最高气温 年平均最低气温 年平均气温 最冷月平均气温 最热月平均气温 无霜期天 夏季主导风向及频率南风 冬季主导负向及频率北风 年平均风速 年平均降水量 日最大降水量 最大冻土深度 最大积雪厚度 基本风压 基本雪压 年平均湿度 地震烈度 根据中国地震动参数区划图，市区抗震 设防烈度为度，设计基本地震加速度为，设计地震分组为 第组。 交通条件 交通便利，定州魏县线，邯郸大名二汽专用 线横穿县境北部，安阳聊城路穿越县境南端，宁魏路纵贯南 北，县级公路四通八达，乡村公路相互连接，形成了三纵三横交通框 架，已发展成为冀鲁豫三省重要的交通枢纽。 本项目选址紧邻大牙线，交通十分便利。 基础设施条件 项目区域的供水排水供电通讯等基础设施良好，为本项目 提供了良好的建设条件。 第六章工艺技术及设备方案 生产工艺 品种及技术来源 合作社栽培的主要品种为白灵菇羊肚菌杏鲍菇和金针菇等珍 稀菇类，品种来源为中国农业科学院微生物所。技术为合作社自有技 术，珍稀食用菌仿生冷房栽培技术条件得出白灵菇栽培周期 天，转潮天，三个潮次仿生冷房中菌丝培育温度， 冷刺激温度计需天，出菇温度。湿度在培育菌丝过程 中，出菇过程中。④气体成分在培育菌丝过程中和出菇 过程中均需新鲜空气，出菇时。光照在出菇过程中不得 少于的照度，但在菌丝培育过程不需要光照，暗光培养最佳。 本研究项目开发的白灵菇产品，色泽洁白，厚实掌形，商品价值极高 羊肚菌争泽金黄略带灰色，鲜香无比，两产品口感均极佳，质地细嫩， 菌香沁人心脾，老少皆宜，蛋白质氨基酸矿物质多糖等指标是 菇中之王。白灵菇达到国家无公害标准，农业部颁发无公害证书证 书编号。白灵菇羊肚菌的各项卫生指标均达到 国家标。 白灵菇从品种保护到栽培技术是中国独有的自主知识产权，国外 尚无报道仿生冷房生产白灵的国家。该合作社仿生冷房栽培白灵菇技 术比较独创，尤其在生产二潮三潮菇技术上国内外少见。 生产工艺流程 生产工艺流程如下 原辅料搅拌输送与装袋高压灭菌冷却接种培养搔 菌催蕾生育采收包装储存销售 主要技术参数 合作社智能化仿生冷房是集约化立体栽培工厂化运作，技术娴 熟，成功率高，成活率，出菇率。 白灵菇技术指标 白灵菇生产周期天 恒温培养房温度要