2千吨熟食制品加工扩建项目可行性投资论证建议报告word文档（35页）

主要建构筑物建筑特征和结构类型详见表表新增主要建构筑物明细表序号名称单位数量结构备注主要生产工程原料接收库砖混新增污水处理站砖混新增厂区绿化新增供排水管网改造供电线路改造设备方案设备选择原则在充分利用现有仪器设备基础上，本着配套完善填平补齐以先进性多功能性实用性经济性及高效性原则标准，选择先进设备，力求缩短生产流程以及生产时间，努力降低动力消耗，以利提高企业经济效益，增强产品在市场上竞争能力。

所需主要设备明细，详见下表表新增主要生产设备明细表序号名称型号规格单位数量单价万元备注生产设备夹层锅台新购斩拌机台新购绞肉机台新购齿轮式灌肠机台新购巴士杀菌设备台新购真空封口机台新购水泵台新购二检测化验设备套新购三公用设施锅炉套新购制冷系统套新购污水处理设备套新购公用工程给水工程生产用水量生产用水包括工艺用水，锅炉用水和循环水。

各生产厂工艺用水按各车间工艺及设备用水要求，估算平均每小时用水量。

锅炉用水按锅炉蒸发量倍计算，小时变化系数取。

循环水主要为冷却用水，经处理后循环使用，补充水量可按循环量计。

生活用水量本项目生活用水量相对生产用水量少得多，在生产用水量不能精确计算情况下，生活用水量可按每人日计算。

消防用水量熟食制品加工项目生产车间建筑物耐火等级为Ⅱ级，其它建筑物耐火等级为Ⅲ级。

本设计方案消防泵房与给水泵房合并设臵，泵房内设两台型消防水泵，备用，原有贮水池。

用水量估算表厂区用水量估算表序号用水种类水质用水量最大平均工艺用水符合国家标准循环补充水符合国家标准锅炉用水符合国家标准生活用水符合国家标准消防水合计水源及取水工程本项目给水工程生活生产用水打井取水。

厂区原有深井眼，每眼机井满足出水量，供水水质达到中国生活饮用水标准要求。

由深井泵直接送入储水池，经净水处理后送往各用水单位，满足全厂生产用水需要。

给水系统及设备厂区给水系统为生产生活消防联合供水方式，环状管线作为系统主干线与室外消防共用，周围分支管线只供生活和生产用水。

原有储水池供水设台给水泵，台给水泵连续供水，另设台备用，给水泵房为半地下式，便于给水泵和消防水泵自灌，提高供水可靠性。

各建筑物中室内给水系统采用下分式直接给水系统，采用消防与生产生活联合供水方式。

室外给水管材采用焊接钢管，少部分支线用镀锌钢管，食品配料给水用不锈钢管。

熟食加工冷却水循环利用，利用原有冷却塔处理后回用。

排水工程表厂区排水量估算表序号排水名称排水种类排水量备注最大平均生产排水废水生活排水废水合计厂区排水工程已完成，原料接收间扩建后，对原有排水设施进行完善，用水集中生产车间及原料接收间地面设臵排水沟及地漏，地面坡度，经地漏排入地下排水管网。

新建污水处理站，购臵污水处理设备，对于生产生活废水没有超出污染标准部分直接排入当地污水排水管网。

生产生活污水超出污染标准部分集中排入原有污水沉降池，经污水处理站处理后，净化处理达标后再排入污水排水管网。

供电工程项目新增总装机容量为，根据生产工艺性质和生产规模，供电负荷等级确定为三级。

供电来源为县供电公司电网，供电电源可靠。

供电回路采用双回路，工作电压为。

在厂内生产处理车间内附设有低压变电间，原有台变压器，直接供电，可满足扩建项目用电需求。

符合国家供配电系统设计规范规定。

供热工程供热方案选择原有平方米锅炉房座，扩建项目新购臵台高效节能锅炉，即可以满足扩建项目供热和供汽需要。

厂区供热管网敷设，采暖供回水管道直埋，聚氨酯保温。

热能综合利用要求合理利用能源，降低能源消耗，提高经济效益是本项目基本原则，在设计中选用热效率高先进锅炉设备及配套辅机，生产用汽与采暖用汽中能回收冷凝水要全部回收利用。

灰渣处理方案及除尘措施选择本项目年新增耗煤量吨年，年排渣总量为吨年按额定出渣率计算。

灰渣是制砖好原料，可就近卖给砖厂使用。

锅炉烟气除尘，选用与主机配套高效湿式加除尘器，除尘效率以上，脱硫以上，烟囱高度米。

烟气经除尘器除尘后由引风机送入排烟室。

烟气达到规定排放标准经烟囱排入大气。

采暖与通风采暖本项目采暖供热工程都由锅炉房统提供。

从供热经济角度考虑，在锅炉房内设套汽水换热器，出水温度，回水。

由分水器送往各取暖单位。

系统形式采用上供下回单管回程式及单管顺序式系统，特殊要求房间采用卫生级散热器，管材采用焊接钢管。

室外管网采用地沟敷设。

通风化验室设局部排风厨。

淋浴间设轴流通风机车间排风采用玻璃钢风机。

通讯我国通讯事业已发展到现代化高科技时代，项目地区通讯设施已与全国联网，与全国各地及国外信息交流极为方便。

本项目采用固定通讯和移动通讯相结合方式，通过电话电传电子邮件商务快递等手段接收和发送各类信息，广泛与外界联系。

第四章技术方案及工艺路线技术方案肉类加工既是古老行业，又是新兴产业。

目前猪肉仍是世界上最普及肉食品。

猪肉是人类不可缺少营养食品，我国猪肉消费占肉制品大多数。

然而多数消费者选择猪肉传统制品，要让人们食用营养更为丰富猪肉制品，就应加快肉制品深加工研究。

本项目利用猪肉皮为原料，开发研制猪肉卷熟食制品，既充分利用了猪肉屠宰副产品，为市场提供了营养又健康猪肉加工制品，又提高了企业综合效益。

猪肉皮中含有大量胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老过程。

产品口感好，风味佳，营养全。

为了延长产品货架期，采用了软罐头包装形式，保质期可达半年。

工艺路线工艺流程详见工艺流程图经检疫猪皮背皮经检疫猪肉清洗剔骨去色清洗脱毛沥干预煮绞肉将皮卷成筒状腌制其他辅料放入肠衣中调配灌制熟化成型装袋真空包装巴氏灭菌冷却风干贴标装箱图工艺流程图工艺流程简述原料质量鉴别与选择选择非疫区及已通过检疫检验合格猪肉和肉皮原料，剔除劣质原料。

本项目原料主要来自企业自己屠宰加工厂。

原料肉选择及处理用卫生检验合格新鲜猪肉，肥瘦比为，剔除筋软骨等，清洗干净后沿肉纤维伸展方向把肉切成宽长为肉条，备用。

肉腌制将上述肉条放入绞肉机中绞成肉糜状，在绞制过程中加冰水以控制温度在。

然后加入食盐味精胡椒粉五香粉蔗糖抗坏血酸淀粉香菇丝等，搅拌均匀，在环境条件下腌制。

斩拌将腌制好肉糜放入斩拌机中，斩拌，斩拌温度小于，待其肉馅随后拍打而颤动为最佳。

肉皮处理要选择无皮伤及皮肤病皮白有光泽猪背部肉皮，毛孔细而深清洗后去除印色，彻底去毛，无残留毛毛根，无皮下组织，去脂干净。

然后进行预煮。

温度，时间。

卷制成型肉皮切成条形，制成肉皮筒，放入肠衣中。

灌制将肉糜馅用灌肠机灌制到肉皮制成筒中。

每根约厘米，将整根肠衣灌满后进行扎节，扎完后检查肠体。

熟化蒸煮锅内进行熟化，并保持水温在，蒸煮，使肠体熟透，出锅快速冷却切块。

包装杀菌按标准重量进行装袋，真空封口，真空度为。

然后送入巴士杀菌机中杀菌，杀菌温度，时间。

杀菌后迅速冷却到室温。

贴标入库冷却后包装袋要去净油污，剔除废次品，贴上商标入箱进库，库房要求清洁卫生通风透气无鼠害等，室温在以下，运输中不许曝晒。

产品质量指标感官指标具有肉皮应有色泽，切面色泽红润，香味浓郁，外观坚实饱满，不析油，切面结着力好，口感鲜嫩均匀细腻，风味特殊，无异味。

理化指标水分食盐蛋白质脂肪。

微生物指标细菌总数不高于个大肠菌群不高于个致病菌不得检出。

保质期为个月。

原辅材料供应主要原材料供应方案本项目加工生产主要外购原材料品种为猪肉及肉皮。

公司有自己屠宰加工厂，可以保证原料肉及肉皮来源。

辅助材料主要为食盐调味剂乳化剂及包装物等。

可以在市内省内市场采购，可保证项目生产需求。

原辅材料购入全部采用汽车运输。

主要燃料供应方案本项目生产用燃料为煤，吉林省煤炭资源丰富，市场供应充足，本项目年用煤吨，在县当地市场采购或者在长春市采购可满足本项目生产生活需要。

主要原材料燃料需求量表原辅料及燃料动力消耗表序号项目单位年耗量备注原辅材料猪肉吨猪皮吨食盐吨调味品吨添加剂吨其他辅料吨包装材料包装袋万个包装箱万个燃肉生产深加工销售服务条龙机制，以适应市场需求，从而提高牧业核心竞争力与市场影响力。

销售策略和营销模式营销策略强调产品安全无公害品质猪肉卷等熟食制品，从原料到加工都要保证安全无公害品质，要以消费者安全营养消费为中心点和出发点，力求满足消费者健康消费需求。

推行百城万店计划，顺利实现产品销售借鉴现有冷却肉业务加盟店运作模式，全面推行百城万店计划，进步加大加盟店发展力度和规模，在目标区域建立上千家加盟店和直营店，这将极大促进产品销售，同时提高产品和品牌覆盖面和美誉度，达到良好品牌宣传效果。

其中，在每个大型或中心城市建立个直营店或联络点，并以此作为服务中心，为大型或中心城市及周边地区加盟店经销商大客户和般消费者提供便捷服务，并建立起良好沟通体系。

进步提高公司品牌公司已注册商标，以此打造吉林省猪肉全国知名品牌。

通过采取电视广播报纸网络等媒体广告，以及参与展览和进行产品现场品尝等多种宣传方式，加大宣传力度，全面提升公司和产品知名度客户忠诚度，大幅增加产品销量。

销售方案消费区域以大中城市为主，以城镇居民为主要消费群体。

据研究，人均在美元及以上城市适合猪肉熟食制品销售，人均越高，熟食制品消费比例越大。

本项目新增吨猪肉卷等熟食制品，产品短期目标定位于东北华北地区大中型城市，特别是长春哈尔滨吉林市大连北京天津等，巩固和发展以京津为中心环渤海经济圈之高端市场，为公司持续快速发展提供强大资源动力，逐步辐射周边二三线城市。

随着销售网络完善和销售网点增加，逐步打入南方各大中城市市场。

产品远期目标定位于拓展俄罗斯韩国日本等国外市场和国内其他市场。

营销模式采取消化项目新增产能和开拓市场措施，销售客户主要以加盟店经销商和大客户为主。

建立由直销委托销售专兼职销售为体多种销售形式并存营销格局。

大力推行产品内销市场发展战略，重点立足于东北市场，开拓省外市场，不断提升无公害优质营养猪肉熟食制品市场竞争力。

市场风险分析项目产品市场风险因素分析项目完全符合国家相关产业政策，无政策风险。

加工工艺技术先进，整个生产过程全程处于质量监控状态下，从根本上确保猪肉熟食制品优良品质。

公司有自己养殖基地，无主要原料供应风险，产品市场风险主要来自可能出现产品市场恶性竞争价格不稳预期效益减少风险。

防范和降低风险对策建立完备营销网络，培养高素质专业营销队伍，实施熟食制品营养安全优质猪肉制品品牌战略，加大宣传力度，积极开拓外埠市场，使企业在激烈市场竞争中逐步扩大市场占有份额，化解产品在销售环节市场风险。

第七章项目总投资及估算投资估算依据建筑工程费参考项目所在地造价水平及吉林省建筑安装费用估算定额估算。

设备价格参照有关生产厂家现行报价及市场价格估算。

安装工程费根据设备原价估算。

基本预备费按估算。

投资估算项目总投资万元，其中建设投资万元，流动资金万元。

建设投资建设投资万元，其中建筑工程费万元，设备购臵费万元，安装工程费万元