2千吨牦牛超微钙营养骨粉生产线改扩建项目可行性投资论证建议报告word文档（定稿）

如将骨泥与面粉混合作成骨泥营养饼干，将骨泥与米粉和其他配料道制成富钙骨泥膨化营养米果，将超细红牛骨粉加入方便面料包中，以达到补钙增味效果，用骨泥与面粉混合生产富钙骨泥挂面，以骨粉和大豆粉为原料，加工制作高效同补钙肽糜，既利用了骨粉含钙量高，又利用了大豆含丰富优质蛋白质特点。

用鲜骨泥配以复合调味料明胶液制成型味类似于腐乳钙方。

国外研究了用骨粉作为固定化酶载体，把半乳糖苷酶和淀粉酶固定在骨粉上，应用于食品工业，生产糖浆，达到非常好效果。

骨粉还用于肉制品及其他汤料添加。

骨类食品及添加物其营养成分含量较丰富，尤其是钙磷铁等元素含量与肉相比又高出数倍，是易于人体吸收有机钙磷和血色素铁良好补充源，而且没有任何副作用，骨粉中含有蛋白质，其中含量最高是组成胶原纤维胶原蛋白。

骨粉中含种氨基酸，包括种人体所必需氨基酸，其中，含量较多为和，有微量豆蔻酸豆蔻油酸棕榈油酸亚麻酸等脂肪酸。

还含有脑组织发育不可缺少和加强皮下细胞代谢磷脂质磷蛋白，防止衰老软骨素骨胶原，有促进肝功能蛋氨酸各类氨基酸，此外，还有多种维生素，如等。

被国内外营养专家认为是目前世界上最为广泛和有效补钙捷径，提供完美营养和新鲜滋味，受到食品厂家和消费者欢迎。

已引起国内外营养与食品界专家们关注和肯定。

资源丰富近年来，临夏州把畜牧业作为富民强州支柱产业，大力发展科学养殖和规模养殖，使畜牧业发展目标由只注重数量向数量质量并重转变，增长方式开始由粗放型向集约型转变，基本实现了由家庭副业到支柱产业历史性转变，畜产品综合商品率上升到，基本满足了不同消费层次需求，结束了长期短缺历史。

畜牧业已成为农村经济重要支柱和农民增收重要途径，在农村经济中确立了三分天下有其地位。

临夏州有千头以上牛规模养殖基地个，万只羊规模养殖基地个，有各类规模养殖场个，规模养殖户万户。

年上半年，全市肉牛出栏万头，出栏羊万只，肉蛋奶产量分别达到吨吨吨，农民人均纯收入达元，从畜牧业中获得收入占以上。

该集团公司所属临夏市活畜交易市场是目前国内藏牦牛和藏系绵羊成交量最大交易市场，每年月至来年月，日均交易藏牦牛头，藏系绵羊只，年交易量可达藏牦牛万头，藏系绵羊万只。

毗邻甘南州是全国五大牧区之，更可以辐射到青海西藏宁夏四川等省区，项目原料供应有充足保障。

目前，牦牛骨大多熬汤后废弃，少量加工成骨油饲用骨粉肥料等，附加值很低，造成很大浪费和污染。

仅甘肃省临夏清河源清真食品公司天祝天润公司首曲生态食品公司草原兴发食品公司等十多家企业，生产各类肉食品万多吨，骨产量吨牦牛骨吨，鲜骨仅以每千克元出售。

地缘民族优势临夏州素有中国小麦加之称，生活着信仰伊斯兰教民族万人，占全州总人口，成为我国西北地区伊斯兰教中心，临夏也是伊斯兰教在我国传播和发展历史胜地，与伊斯兰国家开展经贸合作有明显地缘优势。

临夏州西与青海接壤，东距兰州公里，南经甘南通往四川，是通往青海西藏四川交通咽喉。

商贸繁荣临夏素有西部旱码头之称，穆斯林自古以来就有经商传统，擅长贸易，这传统优势在繁荣临夏州经济中仍发挥着极其重要作用。

目前，旅居阿拉伯国家侨胞较多，穆斯林群众与阿拉伯国家民间联系广泛，与阿拉伯国家开展经贸往来，将临夏州清真食品民族特需用品打入中东市场前景十分广阔。

现在临夏有以上劳动力务工经商，穆斯林群众与阿拉伯国家联系广泛，把清真食品民族特需用品打入中东国家，畜产品木材茶叶等商贸活动活跃。

目前，临夏州已建成有规模交易市场处，加工销售企业个，流通领域从业人员万人，商贸流通辐射多个省市。

是青藏高原畜产品交易中心之。

在北京深圳西藏上海南京等地设立了常驻办事机构或经贸公司，并在沙特吉达市设立了联络处。

产品需求将会不断增加，特别是新疆青海陕西宁夏等伊斯兰教人口聚居区。

清真食品优势临夏州是以回族为主少数民族聚居区，在长期实践和生活中，形成了独特饮食习惯和风味食品，手抓羊肉杂割羊羔肉三炮台皮子等色香味俱佳清真风味食品享誉西北，在全国有定影响，开发民族清真食品加工业有着广阔前景。

甘肃省及临夏畜产品在劳力廉成本低和工业污染小绿色无公害等方面也具有明显竞争优势。

临夏市围绕做大做强清真品牌，发展以无公害优质肉牛肉羊和良种奶牛养殖为主畜牧养殖产业，大力扶持畜牧养殖业和畜产品加工龙头企业发展，精心打造甘肃省清真食品生产加工基地，促进了畜牧产业蓬勃发展。

清真食品以其绿色纯净无污染优良品质和富有特色饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品新需求，不仅为穆斯林群众所钟爱，而且深受其他民族群体喜爱。

作为个独特美食系列，清真食品已得到世界公认。

据调查发现，清真食品用品有着超过两万亿美元巨大国际市场，并且市场需求在日益扩大，我国发展清真食品用品产业大有可为。

清真食品选料严工艺精风味独特，尤其注重牛羊肉加工烹调。

对于穆斯林世界，真正清真食品生产过程必须严格遵循伊斯兰教教规要求。

甘肃临夏地区是我省回族东乡族等信仰伊斯兰教少数民族主要聚居区域，由于参加伊斯兰教传统圣地朝觐等活动，当地居民与国内外穆斯林群众保持着广泛而密切联系。

当地生产穆斯林特需产品在保持产品宗教仪规内涵和本质方面有悠久传统和良好声誉，在国内外穆斯林中有相当广泛影响。

本项目建成投产后，凭借少数民族地方地域优势，在顺应省食品生产和畜产品深加工生产快速发展大趋势同时，有望迅速树立广大穆斯林消费者信赖和欢迎优质清真食品品牌，从而使产品更强市场竞争力。

第二章供需预测我们正在修改清真食品国内外市场清真饮食文化悠久灿烂。

我国拥有多万穆斯林人口，有着多年清真食品用品生产悠久历史，长期以来，我国穆斯林群众创造了丰富灿烂饮食文化。

我国穆斯林在同汉文化和其他民族文化和谐相处和交流当中，吸收了很多优秀元素，从而在产品特色和创新上拥有其他单穆斯林文化国家无法比拟优势。

现在，清真饮食被作为绿色食品和环保食品进入了各民族消费领域。

在市场经济大潮中，清真食品也被作为种品牌食品畅销国内。

全世界有亿穆斯林，清真食品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。

不仅穆斯林人依赖于清真食品，来自于不同种族及宗教人群对清真食品都具有较高要求和依赖。

其中，阿拉伯联盟个成员国是清真食品巨大消费市场，也是中国清真食品出口目地。

在青海省西宁市召开中国青海国际清真食品及用品展览会，是我国首次举办国际专业清真食品用品展会。

展会吸引了个国家多位参展商和近位采购商参会，其中伊朗马来西亚等还专门设立了国家馆。

家来自甘肃新疆宁夏陕西和广东等青海省外企业参展。

据不完全统计，展会实际成交金额超过亿美元。

来自中国伊斯兰协会统计数据显示，仅清真食品项，年国际贸易总额已超过了亿美元。

有关专家估计，年这数字增长幅度还将在以上。

近年来，我国在食品等产品质量管理方面所做努力已经取得了显著成效，在国际享上有良好声誉，这对我国清真食品用品开拓国际市场是个非常有利条件。

穆斯林国家与中国经贸合作不断拓展，给我国发展清真食品用品产业提供了广阔发展空间。

现阶段我国清真食品及用品产业发展直保持着左右增长速度。

年，我国清真食品贸易额超过了亿美元，年前三季度，快速增长势头依然明显。

但是，与全球市场容量相比，我国清真食品贸易额仅占世界贸易总额。

尤其在出口方面，目前我国出口额不足亿美元，在世界贸易总额中比重更是微乎其微。

因此，我国清真食品用品还处于起步阶段，拥有着巨大潜力可挖。

骨类食品市场由于过去人们对动物鲜骨认识不足，严重影响畜禽骨开发利用。

上世纪年代以来，日本及欧美等国在研究开发骨头系列食品取得了可喜成就，如利用骨头制成美味骨糊肉和骨味系列食品，用骨糊肉做成烧饼饺子香肠肉丸等各种风味独特食品和骨粉骨味素骨味汁骨味肉等骨味系列食品，这些食品营养价值远远超过了鲜肉制品。

丹麦瑞典等发达国家最先研制出畜骨加工机械及骨类产品，美国连珠公司开发出林谱诺可溶性蛋白，等人将小牛骨骼进行酶性水解，确定了最佳水解条件，从而成功进行了酶解回收小牛骨蛋白研究。

日本上世纪末成立有效利用委员会等组织，利用猪牛鸡等骨骼制成骨泥骨粉骨味素骨味汁骨味蛋白肉等系列食品，并称之为长寿之物，骨产品开发和市场十分活跃，骨味食品已发展为面向全日本高级营养保健品。

最近，日本东京国际贸易株式会社还生产出骨汤供社需要，骨汤含有丰富骨胶原，能激活人体生命活性，日本还利用骨提取物作为营养强化剂生产功能性食品。

胴体羊肉执行。

分割肉采用塑料袋包装，装量分别为公斤，每公斤装个纸箱，其余副产品用周转箱贮存运输。

生产技术方案产品质量标准牦牛超微骨粉执行企业标准牦牛超微骨粉，内容如下感官指标项目指标色泽呈均匀致乳白色滋味和气味具有动物蛋白滋味和气味，无异味组织状态均匀粉状，无结块，质地疏松理化指标项目指标钙，磷，蛋白质，脂肪，水分，卫生指标项目指标砷，铅，汞，菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌不得检出千克多层牛皮纸包装袋包装，常温贮存，保质期天。

牦牛超微骨钙营养粉执行企业标准牦牛超微骨钙营养粉，内容如下感官指标项目指标色泽呈均匀致乳白色滋味和气味具有动物蛋白滋味和气味，无异味组织状态均匀粉状，粒径，无结块，质地疏松，流动性好理化指标项目指标钙，磷，蛋白质，总糖，脂肪，水分，卫生指标项目指标砷，铅，汞，菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌不得检出千克千克千克多层牛皮纸包装袋包装，常温贮存，保质期天。

牦牛超微骨钙营养胶囊执行企业标准牦牛超微骨钙营养胶囊，内容如下感官指标项目灭菌纯牛羊乳色泽呈均匀致乳白色滋味和气味具有动物蛋白滋味和气味，无异味组织状态均匀粉状，粒径，无结块，质地疏松，胶囊整洁理化指标项目指标钙，磷，蛋白质，总糖，脂肪，水分，卫生指标项目指标砷，铅，汞，菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌不得检出采用硬胶囊内填装，塑料瓶外包装，产品规格为粒瓶，每瓶装入个瓦楞纸箱。

常温贮藏，保质期天。

生产过程及工艺简述牦牛超微骨粉工艺鲜牦牛骨分选清洗除杂急冻粗粉碎高温高压骨油分离磨浆胶磨胶原蛋白酶解均质喷雾干燥检验包装成品鲜牦牛经分选，剔除残肉筋腱，冲洗干净后，置于冷冻库中，在下冷冻，后冻透使用，将骨料投入初碎机进行压碎，破碎料骨大小在左右，压碎后骨块与清水按投入料缸中，高压杀菌，蒸气压力为，温度为，时间为。

经冷冻压碎及高温高压处理，物理条件差异极大化才能使致密坚实羟磷酸钙结晶骨盐崩解，钙离子溶出。

离心过滤除油后骨浆流入磨浆机初磨后，再进入卧式胶体磨中，超细磨浆，温度，使骨粒度。

畜骨被粉碎粒度越小，其比表面积就越大，当粒度小到微米级以下时，其表面态物质量占整个颗粒物质总量百分比大大增加，而表面态物质和体内物质在物理化学性质上差异甚大，使超微骨粉在宏观上表现出独特物化性质，呈现出许多特殊功能，如提高了骨粉表面积，骨粉分散性吸附性溶解度化学性能等，从而改善粉体物理化学性能。

微粉有反应性强，热电光磁性能发生显著变化优点。

牦牛骨胶原蛋白弹性蛋白粘多糖含量大大高于黄牛，能明显防止骨老化增加骨密度，保水性好延伸性好，有利于皮肤美容。

但是，胶原蛋白和弹性蛋白是由螺旋状肽链绕合而成，粘多糖与非胶原蛋白构成网状结