农场茶叶产品质量追溯系统项目可行性投资论证建议报告word文档（47页）

茶园茶厂远离城市及工业污染源，亩茶园以茶林相间最优生态分布于海拔米至米群山峻岭之中，成梯形状分布，地理优势非常有利于茶叶加工，茶园由农业生产队按绿色食品有机茶标准规范种植。

茶厂占地万余平米，建有条绿茶生产线和条手工名茶生产线，有年加工能力吨茶叶精制车间生产线，有茶叶专用仓库栋计平米，有茶叶包装车间二层共平米。

辅助生产设施和职工生活区用围墙与生产区完全隔离。

相距米至米。

农场负责茶叶生产大气灌溉水土壤植被病虫草害预测生态生物防治茶叶采摘运输加工检测包装销售质量反馈等组织协调监督管理等工作。

茶园生产有严格肥料农药施用记录和农事记录。

茶叶加工检测包装入库出库原辅材料选用建有规范生产记录和日报月报表，建有专门茶叶生产评审档案室，并将生产记录定期整理归档。

农场各生产队均被有线电视和程控电话覆盖，交通通信条件较好，农场已具备建设茶叶质量追溯系统基础条件。

第三章项目建设内容单位生产管理基本情况农场成立了无公害农产品生产专门领导小组。

实行场长负责制，下设办公室综合经营部茶园部茶叶加工部质检部财务部。

机构各部门主要职责如下场长负责组织贯彻执行国家和上级无公害农产品质量方针政策法律法规。

负责组织无公害农产品生产计划制定，质量方针目标制订，批准和实施负责建立与质量体系相适应组织结构，并明确其职责权限和相互关系委派经过培训人员负责任免各部负责人，批准发布质量手册，并进行宣传和贯彻，对农场质量管理和产品质量全权负责负责特殊合同评审和批准负责对职工考核和审批。

主管副场长协助场长开展各项工作，场长不在时，在场长授权下，代表场长行使场长职责。

办公室负责组织编制农产品质量手册程序文件和其它管理和产中控制文件负责质量记录及产中控制，处理各项记录和归档保管负责组织实施员工再教育培训考核认定管理工作负责质量体系文件和资料控制内部质量审核。

负责产品质量日常事务性工作，协助场长协调和管理。

综合经营部负责所管辖部门贯彻实施质量方针负责常规合同审批和特殊合同组织评审负责无公害农产品售后服务及有机茶市场管理工作负责生产资料采购工作，保证茶叶生产投入物安全性和可追溯性。

茶园部负责茶叶基地开发计划实施及生产标准制定和实施负责生产队在生产过程中与各部门协调青叶标识质量可追溯性及生产过程运行质量控制负责所管辖部门贯彻实施质量方针和规章制度落实。

茶叶加工部负责茶叶加工过程中质量安全及质量标准实施负责车间规章制度文件制定实施。

组织各生产车间在实施过程质量控制程序，确保产品质量安全负责产品标识和可追溯性要素控制参与不合格品评审和处臵，制订实施与生产过程控制有关纠正及预防措施负责搬运贮存包装防护和交付控制等工作负责设备使用维护与管理，监督车间做好设备保养检查监督生产车间日常生产操作规程和生产过程中质量控制负责相关质量控制点纠正和质量预防措施制订和实施。

质检部负责对农场采购生产投入物检测和核实，对茶厂生产产品进行批次检测，负责生产全过程质量安全追踪监控，负责对各种衡量器具检查和校准，参与供应商评审，参与价格评估，制定供应商改善计划。

参与客户意见分析及时向客户发放质检报告。

负责生产记录检查核实和保存，维护及持续改进质量体系有效性。

财务部门负责农场财务工作，维护农场正常开支和收入，防止财务漏洞而产生切不良后果。

二年项目建设内容本项目于年年建成并投入使用。

制度建设质量方针目标及管理职责农场质量方针农场茶叶生产质量方针是保护茶区环境，建立良性生态平衡，进行清洁化生产，保证茶叶质量安全，生产优质安全茶叶，提高茶叶生产效益，增加茶农收入，促进茶叶生产可持续发展。

二农场质量目标根据和茶叶生产个行业标准要求，建立和实施农场质量体系，并落实有效措施，使质量体系不断完善，从而保证茶叶质量安全，市场抽检合格率达到。

农场生产东峰牌茶叶叶系列产品各项质量技术指标都能达到农场企业标准要求，使顾客满意率达到以上。

农场不断提高全体职工有机农业知识和科学文化素质，保证农场质量安全体系有效运行。

不断提高农场生产效益社会效益和生态效益，增加茶农收入，加速当地社会主义新农村建设。

三组织管理与质量有关组织机构图。

场长主管副场长办公室财务室综合经销部茶园生产部茶叶加工部质检部各部门质量职能分解表序号职能部门相互关系要素名称场长主管副场长办公室综合经营部财务部茶园生产部茶叶加工部质检部管理职责质量体系合同评审文件和资料控制采购控制顾客提供产品控制产品标识和可追溯性过程控制检验测量和试验控制不合格品控制纠正和预防措施搬运贮存控制质量记录控制内部质量审核培训服务统计供参考归口管理分管责任不发生四职责与权限㈠场长负责组织贯彻执行国家和上级质量方针政策法律法规。

负责农场组织生产计划制定，质量方针目标制订，批准和实施负责建立与质量体系相适应组织结构，并明确其职责权限和相互关系包括委派经过培训人员负责任命各部门建立质量体系，批准发布质量手册，并进行宣传和贯彻，对农场质量管理和产品质量全权负责负责特殊合同评审和批准负责对职工考核和审批。

㈡主管副场长协助场长开展各项工作，场长不在时，在场长授权下，代表场长行使场长职责。

办公室及主任授权下负责组织编制质量手册程序文件和其它管理和控制文件负责质量记录控制和质量记录归档保管和处理负责组织实施职工教育培训考核认定管理工作负责质量体系文件和资料控制内部质量审核。

负责内部日常事务性工作，协助场长内部协调和管理。

综合经营部及经理负责所管辖部门贯彻实施质量方针负责常规合同审批和特殊合同组织评审负责售后服务及茶叶市场管理工作负责生产资料采购工作，保证茶叶生产投入物安全性和可追溯性。

㈣茶园部及经理负责茶叶基地开发计划实施及生产计划制定和实施负责生产工作单签发及在生产过程中与各部门协调有机青叶标识和可追溯性及生产过程运行质量控制负责所管辖部门贯彻实施质量方针和规章制度落实。

㈤茶叶加工部经理负责茶叶加工过程中质量安全及质量方针实施负责车间规章制度文件制定审批及实施。

组织各生产车间实施过程控制程序，确保产品质量安全负责产品标识和可追溯性要素控制参与不合格品评审和处臵，制订实施与生产过程控制有关纠正预防措施负责搬运贮存包装防护和交付控制等工作负责设备使用维护指导及状态管理，监督车间做好设备保养配合生产部门进行相关过程控制负责相关纠正和预防措施制订和实施㈥质检部及主任主持对农场采购生产投入物检测和核实，对农场生产产品进行批次检测，负责生产过程全过程质量安全追踪监控，负责对各种衡量器具检查和校准，参与供应商评审，参与价格评估，制定供应商改善计划。

参与客户抱怨分析及时向客房发放质检报告。

负责生产记录检查核实和保存，维护及持续改进质量体系有效性。

㈦财务部门及主任负责农场财务工作，维护农场正常开支和收入，防止财务漏洞而产生切不良后果。

记录管理制度目为了对茶叶生产过程所有记录及时性真实性规范性和可追溯性进行检查，必须对记录标识收集编目查阅归档保管和处理进行控制和管理，才能有效地为茶叶生产质量体系运行和对产品追溯提供依据。

二范围适用于本农场茶叶生产质量活动和生产运行相关记录管理。

三职责各职能部门负责过程记载。

办公室负责记录收集标识编目归档和保管。

内部检查员负责对记录检查四质量记载要求茶叶质量活动各部门，要有专门质量过程记录员进行记载。

记录必须及时完整真实详细规范具体有可追溯性，内容必须满足茶叶生产质量要求和可追溯要求。

五记录格式茶叶田间记录格式附表茶叶加工过程记录格式附表茶叶生产营销活动记录格式附表其他活动记录附表六保管和管理各部门每年把记录进行编目，由负责人签盖向办公室办理移交手续，由办公室统保管和归档处理。

茶叶生产活动记录要有专柜保存专人保管，便于存取和检阅，凡有查阅和借阅要有登记手续，以防丢失。

内部质量审核和检查制度目为了保证农场茶叶生产质量安全有效运行，定期组织内部质量检查和审核，并指派内部检查员对生产全过程中运行进行定期和不定期检查，确保质量体系有效性和茶叶质量安全性。

二范围本文件适用农场茶叶生产质量安全运作体系内部检查和审核。

三职责职能部门负责人负责茶叶生产质量运作审核及年度计划审批。

场长委派内部检查员负责对质量安全执行情况检查，并配合和协助茶叶认证机构开展认证检查工作。

各部门负责对内审和内检不合格项进行纠正。

四内审和检查程序内部审核由职能部门负责人召集相关人员对年度计划可行性进行讨论，并确定管理体系和措施与有机农业法规符合性。

提出修改意见进行修改审批后加以实施。

在生产过程中职能部门负责根据计划执行情况进行计划实施情况和检查，提出修改方案报批后加以实施。

内部产品吨约万单件，销售收入万元，年利润维持在万元左右，销售利润率该项目建设期为年，经济效益计算期拟定为年。

项目实施需增加劳动定员名。

总成本费用估算费用电脑标签等耗材及维护费每年约万元工资以东山峰目前技工工资标准，名职工年工资及福利费元固定资产折旧项目列入固定资产投资万元，按年折旧，余值，年折旧费为万元其它项目列入递延资产为万元，分年摊销，年摊销费元。

正常年份总成本费用万元。

二项目损益分析正常年份总成本费用万元，仅占茶叶产品年利润万元，质量追溯系统运行后，即使不能增加产品销售收入，也仅使该产品销售利润率下降个百分点，对总体效益不会形成大影响。

根据市场规律，实施质量追溯系统后，茶叶产品市场信誉度会大大提高，对产品市场占有份额将会有相当提升，以年销售收入增长计算，按现行盈利率，每年可增加利润万元，因此该项目仅给农场增加万元支出，这对个中等农场来说是微不足道。

三不确定性分析东山峰农场管理体系采取事业部制，名事业部之间核算，自负盈亏。

各部门之间有可能出现利益冲突，但是，农场毕竟是个整体，现行体制使总场完全有能力进行宏观调控，如利用财政税收行政等手段进行调控。

因此，该项目实施完全没有风险，也没有潜在不确定风险影响。

第七章预期经济效益和社会效益食品安全已经成为食品行业要面对最重要问题之，有效跟踪与追溯系统，将在保护消费者食品安全利益上充当重要角色。

当市场上销售种食品被发现有质量问题时，如何立即切断产品来源和通知经销商停止此类产品销售，成为解决食品安全问题关键。

建立农产品质量追溯系统是管理者把生产者全部生产信息录到系统之中，将相关信息进行记录累加和传递，最终将信息集成到特定质量安全追溯条码中，并以追溯条码标签形式加贴在产品包装上，成为产品质量保证身份证，实现个包装条码标签对应个产品。

消费者通过网络等信息平台，可清楚地了解产品品牌生产企业产品产地等情况。

质量安全可追溯，问题产品可召回。

实施产品质量追溯系统需要笔不菲投资，而流程能够带来效益和节约能力在最初并不明显，所以这个开销应被视为长期战略投资，因为它是与消费者满意度企业形象以及消费者在购买产品时对产品信任度相联系。

企业在部署追溯系统首先不是考虑能够获得多少效益，而是应该对所产生社会效益以及追溯系统能够控制风险进行充分认识，然后才是成本效益考虑。