新空气涮烤吧项目可行性投资论证建议报告word文档（45页）

调研问卷设计本报告调研问卷设计是按照以下步进行界定调研问题收集问卷设计相关资料设计问卷结构并设计问题，再按序将其排列问卷预测试问卷修改。

问卷样板见附件。

问卷调查样本形成将天津财经大学公寓各宿舍楼划分为个区域号楼号楼号楼号楼号楼号楼号楼。

又将学校宿舍楼划为个区域。

每个区域作为个样本框。

从样本框中随即抽取学生，作为被访问人。

样本容量此次访问发放问卷份，实际收回问卷份，有效问卷份，即样本容量为。

调查资料可信度从下面几个方面可以显示资料是可信被访问系在校学生，从定程度上保证了信息真实可靠。

从后面分析中可知，我们信息是可靠。

数据分析大学生在学期间般每月都有笔固定消费资金生活费，具有经常性消费行为。

调查和分析现今大学生群体消费现状，对企业营销活动具有定意义。

我们抽样选择财经大学所有学生为调查样本，发放问卷份，收回有效问卷份。

其中男生填写份，女生填写份，分别占总人数和。

大大二大三大四研研二研三博士生学生分别占总人数。

再对食堂每餐平均消费调查中我们可以看到元和元分别占和，元元元以上分别占和。

可见大多数人去食堂只是为了基本生活需求，并不把其作为个高消费地点。

而且根据在食堂以外就餐频率调查结果见图，每周多次人数占，学期次个月次周次不确定人数分别占。

可见，大学生因为交际等方面需求还是经常到食堂以外餐厅就餐。

如果在本校开设餐厅，首先在市场上还是有定保障。

图食堂以外就餐频率如图所示，元元分别占和，元元元以上分别占。

可见绝大多数学生接受元消费水平，因此商家在决定餐物成本价格结构时应注意该数据影响。

元元元元元以上在食堂以外可接受次性个人消费图在食堂以外可接受次性个人消费如图所示，在对学校饮食环境满意否统计中有超过半数学生表示不满意。

而他们不满意原因质量品种服务卫生环境价格高因素分别占总，各因素分布比较均匀。

另外还有学生提出食堂等候上菜时间过长，营业时间太固定不满因素。

所以商家在开设餐厅时候应该本着顾客为本原则，均对这些因素给予足够重视。

非常满意满意不确定不满意对学校饮食环境满意与否图对学校饮食环境满意与否如图所示，在对你偏爱饮食是什么问题调查中可以发现大多数同学选择火锅烧烤，分别占总数和。

当商家在考虑待建餐厅经营方向时应考虑到该项统计结果。

另外，还有你更喜欢地方风味也应列入考虑范围。

该项统计数据如下按所占百分比多少从大到小排列，川菜东北风味鲁菜上海菜粤菜湘菜西北风味分别占。

该项数据对于待建餐厅经营首推品牌或主要市场趋向具有重要指导意义。

面食西餐外卖快餐火锅烧烤图偏爱食物本次调查集中对火锅经营定位列出三个问题。

分别为你喜欢火锅种类喜欢火锅就餐形式可接受火锅价位，对应统计结果分别为川味京涮味风味锅底各占普通大火锅自助小火锅吧台快餐式火锅套餐小火锅分别为元元元元各占总数见图图。

从调查数据显示，商家在选择火锅种类时，可以采取多种类经营经营模式，以迎合不同消费者消费需求。

从成本角度考虑，这样经营模式无须较大投入，却可以吸引到更多顾客。

盈利空间比较大。

餐厅在学生们看来不仅是就餐地点，更是他们与他人情感交流平台，商家在考虑经营模式时也应考虑这点。

另外，学生们对于自助火锅需求也是个不可小觑市场，从平时不少学生舍近求远，到王品类火锅城就餐，就可见斑。

普通大火锅自助小火锅吧台式火锅套餐小火锅喜欢火锅就餐形式图喜欢火锅就餐形式元元元元可接受火锅价位图可接受火锅价位根据你最喜欢小吃调查，烧烤冰制品点心位于所有列出小吃前三位，分别占总数。

其余小吃均零星出现。

商家可以据此扩充自己经营种类，或者适当提供免费食物，以吸引消费者，提升自己竞争力。

最后关于外卖服务调查，认为需要和不需要同学基本持平见图，因此商家可以成本考虑是否提供该服务，或者以试营业方式确定该项服务开展必要性。

非常需要需要不确定不太需要根本不需要非常需要需要不确定不太需要根本不需要图对外卖需要调研结论通过上述调研及分析，我们看到天津财经大学饮食各个方面服务，同学们是不满意，存在着很多意见，相应设施也是难以满足同学们多方面需求。

因此相信综合调研意见，开设相应餐厅，其市场潜力是巨大。

从上面调查中我们可以看出，选择烧烤和火锅同学最多，又由于我校目前没有该类形式餐厅，所以我们认为应该经营以烧烤火锅为主自助餐厅。

同时，又考虑到季节气候问题，我们决定也进行日式料理销售。

三行业及市场情况竞争环境分析图新空气涮烤吧竞争环境图根据图竞争环境图，我们分别分析可以发现，开涮烤吧有利因素是大学生不在满足于简单菜色，而是追求着健康美味具有独特风味料理。

在现有竞争者中并没有以烧烤火锅自主料理为主餐厅。

不利因素由于餐厅开设在学校内部，面向消费群固定，并且主要顾客年龄层也基本固定，为顾客开发带来定难度。

校内餐厅及校门外各种卖食品小摊贩，他们各有其特色之处，各种炒菜小吃有着强劲竞争力。

况且他们也为同学们所熟知，更易吸引同学。

二波特模型分析内部环境外部环境图新空气涮烤吧波特模型分析潜在进入者随着公寓附近道路修整完毕，居民区大范围形成，必然带动附近饮食也发展。

如今在学苑路上已经新开了好几家烧烤和火锅类餐馆，可以预见，在未来段时期还会有不少行业同仁进入。

供应商我们餐厅与几家蔬菜类肉类海鲜类以及酒水饮料批发零售商建立良好关系，有着安全且固定货源。

产业内部现有企业间竞争就目前情况来看，我们竞争对手主要有校内东西院食堂公寓食堂心圆餐厅水煮鱼座餐厅校外校门外各种卖食品小摊贩，小草屋，阿男火锅店等。

从我们竞争对手所经营食物品种来看，除了阿男火锅店及小草屋和我们稍有类似之外，其他均没有太大冲突。

而和那两家相比由于我们选址位于公寓食堂三楼，所以就具有了更加接近消费群体优势。

另外阿男主要经营是普通大火锅，而我们除了有大火锅之外还另设有自助吧台式小火锅，这种新生涮锅方式不但更加卫生且更适合年轻人口味。

客户供应商替代品生产者客户潜在进入者产业内部现有企业间竞争客源主要是天津财经大学全体学生和教职工。

公寓里全体学生是稳定客源保证，我们要在有限群体中吸引最大客源。

替代品生产者食堂心园餐厅水煮鱼座餐厅校门外各种卖食品小摊贩，他们各有其特色之处，各种炒菜小吃有着强劲竞争力。

况且他们也为同学们所熟知，更易吸引同学。

四营销策略选址决策选址程序和方法设施选址是从企业或事业单位经营者确定选择新建设施选址任务开始。

无论宏观评价还是微观评价都需要首先列出所需考虑因素以及相应要求，并在此基础上预选地址，排除不可行方案，列出几个供选择可行放案。

接下来要进行就是从多种可供选择评价方法中确定种评价方法，并对这几个预选地址针对所需要考虑因素进行评价，从而确定设施理想位置如图所示。

确定任务列出考虑因素列出各项要求选址与研究目标预选地址满意否确定评价方法评价各地址方案找到新评价方法满意否有优解取得优先领导决策确定地址选址程序图图选址程序图表列出了确定工厂仓库医院商店位置般可采用方法，本报告根据选址需要和适宜程度采用了相关方法。

根据我们所要开设店面，我们选择了分级评分法因素分析法和位置量度法进行选址决策。

表选址分析方法设施方法工厂仓库医院商店急救单位分级评分法因素分析法位置度量法盈亏平衡点法重心法线形规划法直接推断法引力模型法计算机模拟法分支界限法计算机索引法考虑因素及相应市场调研对于影响设施选址因素，可以根据它们与成本关系进行分类。

与成本有直接关系因素，称为成本因素，可以用货币单位来表示各可行位置实际成本值。

与成本无直接关系，但能间接影响产品成本和未来企业发展因素称为非成本因素。

根据餐厅选址需要，我们组考虑了以下因素见表表影响设施选址因素成本因素非成本因素租金占地面积运营成本水电供应建筑成本运输及原料供应劳工成本„„人流量消费者心理邻近已有商店周边环境天气，气候学校政策公众态度„„由于因素中大部分因素都取决于选址时固定地点，所以本报告在这里不做重复说明，在下面用到时再给出，这里不做详细说明，下面拿人流量因素为例说明本组成员调查方法及程序。

人流量大小是餐厅经营成功关键因素，通常店址总是力图选在人流最多最集中地方，以便于多数人就近购买。

本组成员分别对本校各个重要地方，主要是门口进行定点定时记录，定点，即是各个门口及人流量密集地方定时，即是上下课时间和课余时间，以小时为单位时间段。

得出数字通过计算平均值得到普遍值。

数据结果如表表人流量统计人流量上下课时间课余时间西院人小时人小时东院人小时人小时新教学楼人小时人小时鄱阳路人小时人小时公寓人小时人小时建立备选地点根据表所考虑因素以及学校现状，我们初步拟订了可行被选地点，经过筛选确定了以下个预选地点具体位置见附件学校地图地点宿舍综合楼地点座楼地点公寓食堂三楼地点公寓东门处地点东院食堂东侧备选地衡量分级评分法针对设施选择基本要求和特点，列出要考虑因素。

确定因素相应权数。

审查各备选方案，按每个因素由优到劣排出各备选方案排队等级数，如最佳较好般最差，并规定各等级系数为④把每个因素中各方案排队等级系数乘以该因素相应权数，再把每个方案分数相加。

总分最高为最佳方案。

根据此法对上述个备选地进行分析，如表所示表分级评分法因素权数人流租金大小临近食堂劳工成本水电供应建筑成本合计根据表，我们发现得分知识产权专利权进行担保贷款。

因此，我们可以申请万元自主创业小额担保贷款。

另外，还要依靠内部筹措资金元。

市劳动和社会保障部门为支持高校毕业生自主创业开辟了多种渠道，除对自谋职业自主创业大中专毕业生继续提供小额贷款外，还将允许多名毕业生组合群贷，贷款额最高可达万元。

在申请小额担保贷款时，天津市担保中心小额担保贷款经办银行在创业培训中心设立常驻办事机构，部门联合办公，建立审批担保贷款发放站式绿色通道。

学员培训合格后，可在创业培训中心直接办理小额担保贷款手续，还提供上门培训，组织现场办公。

针对创业后期，天津市落实了小额担保贷款后续跟踪服务。

信用担保办理程序是借款人向户口所在地街镇劳动保障服务中心办理信用担保贷款申请，填写小额担保贷款申请审批表，同时填写申请信用担保贷款承诺书，并提供以下证件身份证件，包括居民身份证户口簿等再就业优惠证就失业证大学毕业证或退伍转业证明经天津市创业培训指导中心专家评定项目可行性分析报告营业执照劳动保障部门核发非正规就业劳动组织证书或社区就业劳动组织证书有关单位开具个人荣誉证明。

二融资说明本餐厅计划进行自主创业小规模贷款，预计贷款金额为万元。

各名成员预计投入万元，每人平均投入万元。

剩余元，计划通过向他人筹集资金获得。

因此，餐厅资产划分如图所示图资金来源三利润分配表利润分配表单位万元年年年分红偿付银行借款偿付外债说明资金来源股东投入举借债务万元银行贷款他人筹集万元元银行借款为创业初期向银行贷款金额，预计年还清。

外债为向他人筹集资金，共计元，预计年还清。

这样，餐厅预计在年内还清所有债务。

四公司税务营业税税法规定，饮食业属服务业，应纳入营业税纳税范围，税