日处理600吨鲜奶项目可行性投资论证建议报告word文档（定稿）

年由于国家实施学生饮用奶计划，可以增加乳品消费需求万吨。

由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异，农村居民奶类消费增长仍缺乏动力，城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费主要群体。

产品方案和生产规模原料质量指标原料乳质量要求本项目所需原料为鲜牛乳，鲜牛乳质量执行中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准，标准号。

其他辅料质量要求本项目所需其他辅料应符合相应国家标准或行业标准。

产品质量指标婴儿奶粉质量要求本项目生产婴儿奶粉质量执行标准。

干酪素质量要求本项目生产干酪素执行标准生产规模日处理鲜奶吨，产品生产规模如下日产婴儿奶粉吨，年工作日天计，则年产奶粉吨。

日产干酪素吨，年工作日天计，则年产干酪素吨产品方案本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨。

工艺技术初步方案技术特点及技术来源工艺流程婴幼儿配方乳粉工艺流程图牛乳验收过滤及净化冷却混合均匀均质杀菌浓缩喷雾干燥干混合部分营养素包装检验出厂工艺说明均质过程般在杀菌为秒，喷雾干燥时喷涂软磷脂，混合时用适量温水溶解所需添加营养元素和添加剂。

干酪素生产工艺脱脂乳加酸点制酪蛋白凝固排乳清洗涤脱水粉碎干燥筛选包装入库工艺要点点制过程点制温度将牛乳加热至，用分离机进行分离。

脱脂乳含脂率应在以下。

再将原料脱脂乳加热到。

点制酸度将盐酸先用倍水稀释。

通常每脱脂乳约需要相对密度为盐酸。

在搅拌同时慢慢加入稀盐酸，或者在凝乳槽底部将稀盐酸以喷雾状加入则更佳。

加酸时要注意不要使脱脂乳形成大量泡沫。

点制时间点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒酸化程度。

点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充分，钙分离不完全，导致成品灰分高，影响成品含量。

适当地延长点制时间，既可以降低干酪素灰分，又可以节约酸用量。

但点制时间过长会延长生产周期，降低设备利用率。

搅拌速度加酸点制是在不断搅拌下进行，可采用手动搅拌或机械搅拌。

点制中要控制搅拌速度，太慢或者太快都不适宜，般为最适宜。

点制中也可根据搅拌方法搅拌速度来决定点制温度加酸速度和配置酸液浓度。

般采用机械搅拌，搅拌速度快，可适当提高点制温度加酸速度，否则易形成细小干酪素颗粒而影响到点制。

酪蛋白沉淀当酪蛋白开始产生凝块时，可用试纸进行试验。

如达到，加酸应暂时中止，凝块即沉淀。

此时可除去乳清，然后再加酸，使值达到乳清酸度约为，这时颗粒大约为米粒两倍左右，并成为颗粒坚实而颗粒间松散状态。

但必须注意加酸切勿过多，以免蛋白质溶解。

观察酪蛋白是否凝聚完全，除了通过观察凝结酪蛋白凝块是否致密结实乳清是否清澈透明外，还可以通过滴定乳清酸度是否达到测值是否达到来确定。

般使用方法如在白色瓷板上加滴乳清，然后再加滴甲基红酒精溶液，观察其颜色反应，如果是红色，则表示酪蛋白已完全凝聚还可以凭溴代甲酚绿指示剂试验是否成黄绿色来判断。

当达到凝固终点后，将乳清排出。

制造干酪素，重要是凝块与乳清不要长时间起放置。

如果长时间放置，则盐类乳糖乳清蛋白洗涤都会产生困难。

但是也不能因此就缩短点制时间，因为点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充分，钙不能分离完全，会使成品灰分增高。

洗涤和脱水酸后经过短时间搅拌即可放出乳清，然后加入与原料脱脂乳等量温水进行搅拌洗涤。

放出第次洗涤水后再用约半量冷水搅拌洗涤两次，然后过滤。

排出乳清后干酪素要用水洗涤，以除去灰分和些游离酸，般以与原料乳等量清水洗涤次，放出洗涤水后再用半量水洗涤两次。

洗涤水温度根据点制中颗粒硬度来决定洗涤水应为中性，无色，无味，无臭，没有杂质悬浮物，洗涤水最终酸度应小于。

洗涤后干酪素用压榨机或者放入脱水机中脱水，脱水后湿干酪素含水量不应高于。

粉碎和干燥脱水后干酪素，由于大小不均，需要进行粉碎以利于干燥。

用粉碎机粉碎成定大小颗粒或置于目筛板上用刮板使干酪素通过筛孔而粉碎。

将粉碎干酪素铺于布框或金属网目上进行干燥。

干燥时温度不要超过，时间不应超过。

干酪素水分含量应低于。

筛选分级与包装贮藏将干燥好干酪素颗粒用筛子筛选后，分级包装，包材般是采用聚乙烯薄膜做内层。

贮藏环境应有通风，湿度不高于，温度在左右。

为更好确保贮藏安全性，还要用苛性钠溶液或者铁矾溶液消毒。

堆放时离墙壁地面都不得少于。

需经常检查库中干酪素水分含量，水分超过时要重新进行干燥处理。

原辅料及动力供应原辅材料消耗及供应序号名称规格年用量吨供应情况鲜牛奶符合规定当地采购动力消耗及供应序号名称规格小时耗量供应新鲜水深井水吨小时深井泵房循环水吨小时循环水站电变电所蒸汽吨小时锅炉房煤标煤吨小时煤矿采购厂址初步方案该项目建设地点工业园区。

厂区占地面积平方米，地势平坦，地质条件较好，地下水充足。

厂内建筑面积万平方米，厂区门前为城镇主干道，交通方便。

因此该厂址选择是最佳方案。

公用工程和辅助设施初步方案总图运输根据厂内运输需要，本工程新增台载重内燃型叉车，主要为原料成品运输。

其他运输设备租用社会运输车辆补充。

厂区道路为城市型路面厂区内道路路面宽米，至锅炉房道路路面宽为米主要为煤渣运输小型车辆通行道路，道路面层采用现浇砼，厚基层采用泥结碎石层，厚。

人行道采用预制砼板，板下砂垫层厚。

本工程运输主要以公路为主铁路运输为辅。

给排水新鲜水本工程新鲜水用量，采用深井水。

该厂区单井出水量，深井，需眼深井，总供水量，可满足本工程需要，且当地深井水水质满足国家饮用水要求。

给水采用生产生活及消防共用系统，厂区设环形给水管网，主管径为。

循环水本工程循环冷却水用量为，新建供水能力为循环水站，供水温度，压力，回水温度，压力。

排水本工程排水采用合流制排水体系，新建排水管网管径，可满足本项目要求。

本项目拟在厂区内设污水处理站座，对于生产生活污水进行统处理，达到国家和地方规定有关排放标准后，清洁下水及雨水起排入排水管，汇入市政管网总管。

供电本工程用电负荷包括饲料生产装置及空压站锅炉房循环水站等辅助装置，设备总装机容量，需要容量。

除循环水站为三级用电负荷外，其余均为二级用电负荷。

本工程新建座变电所，内装台容量为电力变压器。

该变电所两路高压电源引自高压变电所不同段母线，以保证供电可靠性，满足二级用电负荷供电要求。

供热本工程需要低压蒸汽。

冬季采暖用汽，再考虑锅炉房自用汽及热损，计算蒸汽热负荷为。

新建锅炉房内装台台台燃煤饱和蒸汽锅炉，操作压力，低压蒸汽用户就地减压后使用，采暖用热水在锅炉房内设换热站向全厂提供。

锅炉给水所用软化水和工艺装置用水由锅炉房自备水处理间供给。

仪表空气供应本站设在主车间层，为工艺生产和自控仪表提供压缩空气。

根据用户对气源要求，本站对于自控仪表和部分工艺用压缩空气进行除湿除油和净化处理。

空压站设计应符合压缩空气站设计规范规定。

制冷站根据工艺要求，本系统以氨为制冷剂。

本系统供液方式为氨泵供液，其冷凝温度为，蒸发温度为，冷凝器采用蒸发式冷凝器，其集冷凝器冷却水泵冷却水箱冷却水塔于体，使操作简化，减少占地面积，并因此降低了运行费用。

土建本工程占地面积平方米，建筑面积平方米。

生产部分乳粉分厂干酪素分厂厂房，建筑面积平方米。

辅助工程部分万平方米。

环境保护环境保护执行标准环境空气质量标准大气污染物综合排放标准锅炉大气污染物排放标准污水综合排放标准工业企业厂界噪声标准环境质量现状本项目污水经明沟地下排水管线汇入市政排水管网。

从大气环境看，和评价指数均小于，大气环境容量较大。

小于。

由以上可见，评价区没有污染因子，且亦不超标。

主要污染源废水废水主要来源于工艺生产污水和生活污水。

工艺污水主要来源于设备清洗水，蒸汽废水。

废水中主要污染物为有机污染物。

根据污水综合排放标准执行二级标准，要求污水处理后出水。

去除率去除量废气生产废气本项目废气主要来源于蒸发器和喷雾干燥塔，年排放量为亿立方米，废气中主要成份是氧气水蒸汽和二氧化碳，废气排放为间断排放，每小时排放约立方米。

锅炉烟气蒸汽锅炉所产生烟气量约，其中主要污染物是烟尘。

废渣锅炉废渣是燃煤灰渣，最大排渣量为，年排渣量为，可用来制砖。

噪声本装置噪声主要来自空压机房及干造设备，声压级经要保持相对稳定，车间基本实行四班三运转，八小时工作制。

财务管理公司财务建设总原则是按照国家财政部发布企业财务通则企业会计准则工业企业财务制度制定出财务统计报表和会计管理制度，合理有效地使用资金。

技术管理企业要不断更新改进产品，提高市场竞争能力。

企业要有改造更新设备能力，并能不断降低成本。

企业要组织新职员进行培训。

质量管理设立质量管理专门机构，严把产品质量关，不合格产品坚决不出厂。

安全管理设安全管理人员，消除切不安全因素，保证国家财产和人员安全。

机构设置企业设置股东大会董事会监事会和五个部。

劳动定员估算本项目总定员人，各部门定员如下公司定员表序号部门人员管理技术生产其他合计公司总经理副总经理行政部财务部经营部生产管理部技术质量部生产分厂乳粉分厂干酪素分厂动力车间汽车队合计项目实施初步规划建设工期初步规划本工程建设期初步规划为年个月，从施工图设计及土建施工计起，至投料试车结束为止。

投资估算和资金筹措方案投资估算项目总投资万元。

其中固定资产投资万元，流动资金万元。

固定资产投资估算编制说明工艺设备按现行价格水平估算。

安装工程按轻工指标估算。

建筑工程按当地区同类厂房现行价格水平估算。

④其它费用按有关规定计算。

预备费常规预备费按固定资产无形资产递延资产合计计算。

价差预备费按照黑建经字号关于转发国家计委计为投资号文件通知，投资价格指数按零计算。

项目建设期年，贷款年利率按估算。

并假定费用年初发生。

固定资产投资方向调节税按规定为零税率。

固定资产投资构成分析设备购置费万元，占固定资产投资安装工程费万元，占固定资产投资建筑工程费万元，占固定资产投资流动资金本项目流动资金按详估法计算，流动资金估算值万元。

资金筹措方案本项目总投资万元，固定资产投资万元，流动资金万元其中母公司慧元国际香港有限公司投入万元，银行贷款万元。

土建及设备览表土建工程建筑名称建筑面积投资金额万元乳粉车间干酪素车间中心化验室办公楼公用工程厂内道路合计生产设备投资日处理吨鲜奶奶粉车间设备览表单位万元序号设备名称规格型号数量单价金额预处理设备管道过滤器离心奶泵，脱气罐流量计缓冲罐离心奶泵，双联过滤器板式换热器室外储奶罐容积标准化设备稀奶油杀菌器稀奶油储罐离心奶泵，同程泵，二配料工段中储罐容积配料缸容积离心奶泵，同程泵，离心奶泵，混料罐容积离心奶泵，板式热水器加热面积高速剪切罐胶体磨离心奶泵，管道过滤器三清洗工段酸罐容积碱罐容积热水器容积清水罐容积浓酸缸浓碱缸气动隔膜泵板式换热器清洗泵，四浓缩设备三效降膜蒸发器同程泵，自控系统五干燥设备压力喷雾干燥机浓奶缸高压泵清洗缸同程泵，振动流化床筛粉机自控系统六其它设备锅炉锅炉电器设备制冷机升卡库化验设备全套空压机运输车机修工具专用维修工具净乳机分离机俄运奶罐车七设备总计财务效益初步评价财务评价依据产品成本估算依据本项目成本按工业企