有机食用菌标准化生产示范基地项目可行性投资论证建议报告word文档（25页）

鲜菇销售省内及相邻市场为主，在省市农贸市场建立批发点和代销商，根据批发商和代销商需求进行配送。

加工目前食用菌加工以初加工为主，深加工为辅。

初加工包括干制品加工盐浸品糖浸品膨化品，如低糖菇脯冻干食用菌食用菌罐头等，以及利用残菇和下脚料加工成休闲食品或者即食食品等。

深加工包括各种食用菌保健品饮品酒品药品和化妆品等，如利用食用菌中具有疗效成分，直接提取加工成猴头菌片安络痛蜜环菌片云香片，利用灵芝子实体和灵芝孢子粉制成灵芝制剂等。

美容制品如银耳奶液灵芝营养霜等。

另外，还可以将食用菌培养废料加工成如菌糠饲料菌肥激素等。

近年来，随着人们对有机食用菌消费品认识增强，食用菌加工企业发展迅速。

我国食用菌生产零星分散，加工企业难以组织到大量货源，因此发展有机食用菌产业化生产是为食用菌加工企业提供充足货源有效途径，同时可以调节市场供应，有效缓解市场压力，提高产业附加值，增加出口创汇能力。

产品上市后，积极与食用菌加工企业联络，建立起供求关系网，是解决今后大规模生产中销售问题有效途径。

销售策略实施品牌战略，本项目实施采用有机技术，生产有机食用菌并积极开发有机食品生产，打造知名品牌，实行以质量创品牌，以品牌占市场，以市场促发展可持续发展之路。

发展平菇金针菇等食用菌，满足市场大众消费，稳定产品销售量。

配套发展杏鲍菇茶树菇等珍稀食用菌，开拓中高档消费市场，实行保鲜包装，构建农超对接物流平台，拓展超市销售营销渠道，以质优价廉，提高产品竞争力，确保本省市场供应，提高市场占有率。

通过发展灵芝猴头竹荪等药用真菌，拓展省外市场。

项目建设内容规模及进度项目建设内容规模建设地点及规模普定县城关镇青山村南门村化处镇苑坝村三个行政村。

食用菌种植万袋，其中青山村万袋，南门村万袋，苑坝村万袋。

建设内容品种及数量品种主要为平菇金针菇茶树菇灵芝，其中平菇万袋，茶树菇万袋，金针菇万袋，灵芝万袋。

平菇种用何北武安何氏食用菌中心推广优二个品种进行示范推广，并试验平菇白优二号新品种高产种植金针菇选用福建省三明真菌研究所选育成功金杂，示范自主研发金针菇茶树菇种植采用茶树菇号，示范并推广白茶树菇种植灵芝品种选用观赏性好药用价值高日本赤芝。

生产设施建设滴灌微喷设施套，原料储藏室，原料加工车间，灭菌车间，制种室，接种室，菌种培养室生产用器械氧原子消毒器台离子风接种机台多功能铡草粉碎机台离合式装袋机台拌料机台。

科技培训年培训农民人次。

项目实施进度品种生产进度安排食用菌各品种生产进度安排表项目实施进度生产用设施购置与安装项目批复后天内完成。

场地基础设施建造项目批复后天内完成。

原材料贮备及种子购置项目批复后天内完成。

品种生产周期数量万袋生产时间生长期上市时间采收期平菇第生产周期月日月日天月日个月第生产周期月日月日天月日个月茶树菇第生产周期月日月日天月日个月第生产周期月日月日天月日个月灵芝第生产周期月日月日天月日个月第生产周期月日月日天月日个月金针菇第生产周期月日月日天月日个月第生产周期月日月日天月日个月组织生产项目批复后天内组织生产，个月内完成全部种植任务。

项目技术方案在食用菌生产过程中，突出抓好各环节质量控制和栽培关键技术管理，推广优质高产食用菌品种进行生产，应用生物制剂防治病虫害等多项综合农艺技术体系。

以优质食用菌生产基地为依托，积极推行有机食用菌生产技术，通过培训提高农民素质，制定有机食用菌生产技术规程，扩大社会性宣传，推动全社会重视和支持标准化食用菌生产和发展。

该项目食用菌生产中主要技术包括农作物秸杆生物发酵技术平菇生产技术金针菇生产技术和灵芝栽培技术。

有机食用菌生产技术生产环境要求有机食用菌生产基地应远离城区工矿区交通主干线工业污染区生活垃圾场等。

基地周围生态环境良好，生物多样性丰富，产地环境无污染，环境空气质量符合中二级标准和规定灌溉用水水质应符合规定土壤环境质量符合中二级标准。

隔离带如果有机食用菌生产基地周边有常规生产田，则应在二者之间设置隔离带，宽度以能够有效防止常规生产农药化肥对有机食用菌生产基地污染。

基地选择应选择环境无污染生态环境好地区建立基地。

品种选择食用菌品种应选择高抗病虫害高产抗逆性强适应当地生产环境品种，要求尽可能来自有机认证地块非转基因菌种。

食用菌生产采用熟料栽培生产工艺流程如下原料选取粉碎发酵料配制建堆发酵装袋灭菌接种培养出菇管理采收。

原料配方平菇原料主要配方玉米芯玉米秆麦麸或玉米粉石灰磷酸二氢钙。

金针菇主要配方玉米芯麦麸玉米面石灰石膏，料与水比例为。

茶树菇主要配方棉籽壳，玉米芯，木屑，麦麸或玉米粉，大豆粉，庶糖，石膏。

灵芝配方玉米芯粉碎成黄豆粒大小，玉米面或麦麸，石膏粉草木灰各，含水量。

平菇种植技术培养料配制与发酵配制时先用石灰水将玉米芯浸泡小时，待吸足水后，再将其他辅料和药品与玉米芯混合，上堆发酵天。

发酵时，把培养料堆成锥形，每堆以千克为宜，盖上塑料薄膜，防止雨水浸入或水分蒸发，每天翻堆次。

发酵成熟培养料堆内有大量白色放线菌菌丝生长，且具玉米芯发酵清香味，即可散堆降温装袋栽培。

装袋灭菌般使用厚毫米宽厘米高压聚乙稀或低压聚乙烯筒料，截成长厘米料筒，装好袋后培养料应立即灭菌，以确保灭菌效果，灭菌要求小时。

接种接种量以为宜。

接种时间最好选择早晨或晚间，以利于提高接种成功率。

菇房消毒菇房在使用前必须进行严格熏蒸消毒，通常在料袋进入前天进行。

发菌发菌期管理重点是控制适宜温度和湿度，温度控制在，相对湿度控制在。

出菇期管理在管理过程中应调节好温度湿度空气及光照条件，其中湿度管理尤为重要。

出菇期湿度应控制在，需要定散射光。

金针菇种植技术除培养料不同，生长温度不同般在秋冬季生产，出菇时需要搔菌外其余种植技术与平菇种植技术大致相同，此处不再另作介绍。

茶树菇种植技术与平菇大致相同，主要区分在原料选择和生产季节，茶树菇主要安排在春秋季生产。

灵芝栽培技术拌料将配好培养料加水料水比拌合后及时装入袋中，及时灭菌，特别是高温季节，当天拌好培养料必须当天灭菌。

装袋与灭菌塑料袋规格选厚毫米低压聚乙烯，或厚毫米，宽厘米，长厘米聚丙烯袋。

装袋最好用装袋机装袋。

装袋前先将袋端用捆扎绳扎紧袋口，装袋时要使袋内培养料松紧致，装好袋后，把另端袋口扎紧即可。

灭菌常压条件下灭菌小时。

高压灭菌为兆帕，灭菌时间小时。

接种。

料袋冷却到左右还未全冷却时抢温接种。

接种在接种室或接种箱内进行。

接种时打开袋口，把菌种接入袋内表面，接种后袋口仍以原方式扎紧。

接种量要适量，般每瓶菌种毫升接袋。

发菌培养。

温度接种后至菌丝封满表面之前，温度不宜太高，以为佳。

菌丝封面之后小气候温度控制在，不能超过。

若气温高，早晚应增加通风，或拉开袋旋转距离，以利散热。

温度菌袋培养场所小气候温度勿超过。

温度过大，开门通风，连阴雨天气可关闭门窗，地面洒些干石灰以降低室内温度。

空气接种后天左右，菌丝长满袋口，这时就应增加袋内外空气交换，具体措施有两种是在袋口处用细针轻刺个小孔二是将扎袋口听绳子轻轻松开不解开袋口，也不要振动袋壁，使袋口自然稍稍撑开。

光照灵芝菌丝生长不需光照，光照会降低菌丝生长速度，使子实体提早形成。

所以，菌丝长满袋之前，要注意遮光。

出芝管理。

菌丝长满袋，气温达以上时就应增加光照，割去袋口码成菌墙。

室内栽培培养室或芝棚要通风透光，清洁卫生，地面上每隔厘米宽放行两砖，菌袋就放在此砖块上面层。

菌袋放置好后栽培室温度应尽是使其达到。

出芝前和菌蕾期温度不能长期周左右低于，也不能高于。

出芝期栽培室内要空气清新。

栽培室内还要有足够散射光，并且要求光线均匀，光线是菌蕾形成和开片必要条件。

菌蕾形成和开片时空气温度应保持在。

但子实体开片基本开足菌盖边缘稍有嫩黄色时，空气温度降到即可。

空气温度稍低，子实体开片慢但盖厚。

采收。

灵芝从菌蕾形成到采收共需天左右时间。

子实体成熟标准是菌盖边缘色泽和中间色泽相同。

但实体成熟后还应继续培养天，使子实体更坚厚。

管理机构及运行方式组织管理项目申报单位普定县农业局项目管理单位普定县农业局项目实施单位普定县青山食用菌种植专业合作社项目协作单位普定县城关镇化处镇政府技术依托单位普定县农业局成立项目领导小组，由主管农业局长任组长。

项目管理单位负责督促检查协调项目实施项目监督单位负责资金拨入，并对实施单位资金使用进行监督检查验收项目实施单位负责项目内容建设及技术指导项目协作单位组织协调所属农户，解决实施过程遇到问题。

项目实施程序由食用菌种植户向实施单位提出种植申请，实施单位普定县青山食用菌种植专业合作社向项目管理单位农业局提出种植申请，批复后组织生产。

项目实施结束后由项目管理单位牵头组织财政审计纪委实施单位管理单位等部门进行县级验收，再由农业局向市农委提出项目竣工验收申请。

资金管理资金设专帐专户管理，严格遵守国家有关财务规定，按实施方案进行资金使用，实行财务报帐制度，按进度定期报帐，接受审计部门审计。

运行机制实行三位体，步到位技术推广机制。

乡镇政府负责发动农户种植食用菌，使任务落实到实处。

合作社与农户签订优质食用菌生产技术承包合同，建立利益共同体，进行全程技术服务。

农户严格按照技术规程和要求进行实施。

合作社建立营销平台，负责食用菌销售，完成产销分离，真正起到连接基地和销售纽带作用。

投资估算及资金筹措投资估算项目总需投资万元，其中生产设施建设万元二生产用器械万元三生产成本投资万元四项目管理万元详见项目建设内容及投资计划表。

资金筹措资金筹措总投资万元，申请省级财政资金万元，主要投资，购买菌种原料及其他生产材料市县财政资金配套万及农民自筹万元，主要用于生产设施建设生产用器械购置科技推广培训费项目管理费及人工工资等投入详见建设内容及投资计划表。

项目效益评价经济效益生产成本生产食用菌用料为各种农作物秸秆，包括玉米芯黄豆秸木屑玉米秆等，每公斤原料成本元左右，每袋需菌种成本元，按目前袋栽法生产，生产公斤需人工成本元，其它材料成本元，燃料成本元。

万袋生产规模原料成本为万元，菌种成本万元，其它材料万元，场地租赁费万元，劳动力成本万元，燃料成本万元，水电费用万元，科技推广及培训费万元，基地建成后年生产成本为万元。

产量产值和利润年总产量万袋，其中平菇万袋，茶树菇万袋，金针菇万袋，灵芝万袋。

按目前生产技术平菇生产生物转化率计算，每袋公斤干料，袋可产平菇鲜菇公斤。

万袋可产平菇鲜菇万公斤茶树菇生物用菌生产和发展。

该项目食用菌生产中主要技术包括农作物秸杆生物发酵技术平菇生产技术金针菇生产技术和灵芝栽培技术。

有机食用菌生产技术生产环境要求有机食用菌生产基地应远离城区工矿区交通主干线工业污染区生活垃圾场等。

基地周围生态环境良好，生物多样性丰富，产地环境无污染，环境空气质量符合中二级标准和规定灌溉用水水质应符合规定土壤环境质量符合中二级标准。

隔离带如果有机食用菌生产基地周边有常规生产田，则应在二者之间设置隔离带，宽度以能够有效防止常规生产农药化肥对有机食用菌生产基地污染。

基地选择应选择环境无污染生态环境好地区建立基地。

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