。专家认为，低度多风味饮料酒是未来酒业市场拓展空间发展方向。国家酒业总体政策为限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒发展，支持水果酒和非粮食原料酒发展，这对果酒发展非常有利。从总量分析看，果酒市场容量仍有较大增长空间。目前我国饮料酒年消费量大约在万吨左右，而果酒仅为万吨包括葡萄酒，可见，市场需求之大。利用水果发展果酒业有着很好发展前景，以各种水果为原料酿造果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中天然营养成分，并且富含人体所需各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途酒种大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构满足消费者需求有益于国民健康。价格预测年由于粮食价格上涨和酿酒业产业政策四个转变提出，各大白酒生产厂家做出战略性价格政策调整，体现在限制产量，提高单价。啤酒也由于相同原因，长远来看限量行不通，所以如果大麦价格不降，各厂家提高单价势在必行。葡萄酒价格近年来相对稳定，但由于加入进口酒关税价格下降，进口酒竞争力增强，葡萄酒性价比提高才能确保市场地位。果露酒价格没有受到以上所述特殊因素影响，能够按照市场供求关系定价。良好市场前景和原料成本优势，决定了较大利润空间。参考同类产品定价，预计毫升瓶装果酒价格按原料成本和品质定价，零售综合平均价范围在元瓶元瓶，与中低档葡萄酒价格相当。果酒发展前景分析现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位，从总量分析看，尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有较大增长空间。目前我国饮料酒年消费量大约在万吨左右，其中啤酒约万吨，白酒近万吨，黄酒万吨，而果酒仅为万吨包括葡萄酒，另包括些进口成品酒。啤酒葡萄酒和黄酒在城市消费占较大比重，白酒则在农村消费占较大比重。据专家分析，在我国年消费万吨饮料酒中，城市消费占了约吨，而近亿人口广大农村仅消费了万吨左右，农村有巨大市场潜力。果酒包括葡萄酒品味独特，格调高雅，具有保健作用，在城市中颇受青睐。据计算，我国果酒现人均消费水平只有升左右，与世界平均水平升多有较大距离。有关专家预测，随着经济快速发展和人们消费观念转变，在未来几年内，是果酒和果汁饮料业发展黄金时期，预计到年，果酒消费量将达到万吨，到年需求量将达到万吨，为各大酒种中增长势头最迅猛。由于果酒生产和开发速度等方面问题，现在中国仍是世界主要葡萄酒进口国之，年进口量只有万升，到年猛增到万升，是年倍，年进口又增加到万升，是年倍。预测未来几年内，中国市场就葡萄酒而言，年供需缺口达到多万吨。另根据中国酒业市场研究报道通过总量分析和国际比较可看出中国酒业市场仍有定拓展空间，低度多风味饮料酒是未来发展方向。白酒在国家政策调控和消费习惯改变影响下将逐步萎缩，政策在调整酒业结构中发挥着举足轻重作用，从产业政策来看，国家酒业总体政策为限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒发展，支持水果酒和非粮食原料酒发展。现在人们喝饮料主要目不但是清凉解渴降温防暑。而许多人喝饮料是为了补充营养维生素美容降火气等，还有部分消费者是为了享受解馋。目前开发低酸低酯低甲醇低杂醇油净爽类白酒和为适应农业产业化要求而利用苹果山楂猕猴桃等水果作原料开发新风格新口感水果发酵蒸馏白酒，作为新白酒品种，也是白酒行业发展方向。为了适应广大消费者文化素质提高和卫生安全健康消费趋势与世界上烈性酒发展趋势吻合。国外葡萄酒产品进来中国，般来讲很难适合中国人口味，而且进口葡萄酒向以高贵和高质量形象出现在消费者面前，它价格远高于国产果酒产品价格，使得大部分城市居民目前还不具备经济实力享受这种高消费。这为我国果酒业提供了市场价格竞争机会，为果酒产业确立了自己产品比较优势。有资料显示，虽然在居民年总体消费中，白酒和啤酒比例都高于果酒，但从年到年开始，葡萄酒市场却不断在扩大，而啤酒和白酒市场都已趋于萎缩。通过调查，中国葡萄酒业四大特点市场集中度呈现寡头垄断东南沿海地区葡萄酒渗透率高葡萄酒消费品牌意识加强高学历高收入中青年阶层是葡萄酒主要消费群体。大致来说，沿海城市较内地城市南方城市较北方城市葡萄酒市场渗透率高，现有个城市调查产品渗透率超过了，最高是昆明，达到了。过去年购买葡萄酒消费者男性高于女性个百分点，岁消费者占，中青年男性是葡萄酒消费者主体随着受教育程度提高和个人月收入增加，消费者饮用葡萄酒倾向性也在提高，说明市场消费观念不断改变，居民消费形为更趋成熟化。世纪年代，世界葡萄酒消费额呈稳定增长势头，年亿美元年亿美元年亿美元年亿美元年亿美元。各国葡萄酒饮用者已越来越倾向于高档葡萄酒和特色果酒消费。法国是最大葡萄酒消费国，年消费额达到亿美元，人均消费美元，依次排名为美国亿美元英国亿美元德国亿美元意大利亿美元俄罗斯亿美元奥地利亿美元澳大利亚亿美元比利时亿美元。再从目前果酒市场占有率来看，葡萄酒国产品牌市场占有率维持之间，洋品牌市场占有率仅在左右，国产葡萄酒主宰国内果酒消费市场格局已经形成。但加入后，我国葡萄酒市场竞争会更加激烈。我国葡萄酒入关前关税率高达，入世后将降到，价格变化会使洋葡萄酒竞争力增强。对我国产品扩大出口进入国际市场，确保国内市场份额来说是不利因素。而本项目提出是发展猕猴桃果酒，产品从类型上看差异化程度高，开发果酒产品正可以避免上述情况发生。对于般企业来说，关键是开发有特色果酒，在原材料和技术开发方面形成企业核心竞争能力。因为特色水果受气候地理位臵等条件限制，种植难于推广，原料产量有限，制约着产品市场覆盖率，大公司企业不愿参预。中华猕猴桃水果这种类仅在我国长江中游两岸几个省有分布，国外更是没有我国这种特色水果世界上仅新西兰有定数量不同品种，其它国家不同品种产量极微。大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构满足消费者需求有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源开发利用。因此，开发果酒不仅可得到政府大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。根据年中国厦门国际果蔬会议提供资料表明，中国果蔬面积年达到万公顷，占全世界总面积，产量万吨，占全世界总产量，尤其是萍果梨和猕猴桃产量位居世界首位另据国家农业部优质农产品中心统计，我国猕猴桃年面积达到万亩，产量万吨。在中国发展果酒业有巨大资源保证。但是目前只有少数地区及少量用来酿造果酒，而果农卖鲜果难问题仍存在着。由于我国果酒生产存在以上问题，我国近两年出现了葡萄酒销售量逐年提高趋势，而价格也越来越高好酒种，进口量成年数倍地增大局面，特别是葡萄原酒进口有很大数量是走私进口。为了提高果农积极性，使贫困地区人民彻底脱贫，发展我国果酒生产并使其成为我国食品行业支柱产业，减少葡萄酒进口量，堵绝国外葡萄酒走私进入我国，发展民族自己果酒工业，创出自己水果产品品牌。充分利用我国水果资源，发展以我国种植面广产量大营养丰富水果为原料来酿造果酒势在必行。我国是水果生产大国，利用水果发展果酒业有着很好发展前景，以各种水果为原料酿造果酒，酒度低，酒质温和爽口，果香味浓，营养价值高，基本保持了水果中天然营养成分，并且富含人体所需各种氨基酸，多种维生素及矿物质，是所有酒品中最具发展前途酒种大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构满足消费者需求有益于国民健康，而且可充分有效地促进坡地资源开发利用，增加水果产区人民收入而使其脱贫致富，避免出现果农卖果难状况为此，我国制定了酿酒行业四大转变产业政策，近几年随着我国经济发展，人民生活水平和质量提高以及人们消费观念和饮酒习惯改变，酒类消费大宗品种正由粮食类向果酒和啤酒方向转变，国内果酒尤其是干型果酒消费量在逐年提高，现年销售量近万吨。国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家，但同时也出现了许多问题是国内果酒消费量越来越大，但国内生产果酒绝大部分为葡萄酒，而我国适应酿造葡萄酒鲜葡萄产量有限，原料短缺严重由于地理环境，气候条件及栽培技术等限制，葡萄原料短缺矛盾难以在近期解决，原料价格越来越高，葡萄酒价格也随之抬高实际上中档葡萄酒现已达到每瓶元以上，与我国经济发展状况和人民收入水平不相适应这种局面使我国果酒生产难以良性发展，使果酒生产难以成为我国食品行业在未来段时期新经济增长点二是我国营养丰富水果种类繁多且产量大三是我国生产非葡萄类果酒只有非全汁甜型和非全汁半甜型两种，而这两种低档型果酒市场竞争力较差其消费量无法进步扩大由于我国果酒生产存在以上问题，我国近两年出现了葡萄酒销售量逐年提高趋势，而价格也越来越高，进口量成年数倍地增大局面。随着我国经济和栽培种植技术发展，我国开发利用水果资源成绩斐然果树种植面积在逐年扩大，鲜果产量年年提高最近几年出现了果农卖鲜果难局面这并非鲜果过剩，而是由于我国水果深加工水平低，深加工产品不对路，深加工规模小，水果产业化程度低，没有形成种植鲜销深加工条龙良性运转产业化体系为了提高果农积极性，发展我国果酒生产并使其成为我国食品行业支柱产业，发展我国民族自己果酒工业，充分利用我国水果资源，发展以我国种植面广产量大营养丰富水果为原料来酿造果酒尤其是干型果酒势在必行现在国内些企业开发猕猴桃酒杨梅酒柰李酒波罗酒萍果酒刺梨酒等，都是水果资源利用典范。猕猴桃既是美味水果又营养丰富，含有丰富维生素维生素类碳水化学物蛋白质脂肪钙铁磷硒等营养物质因其维生素含量为其它水果数倍至数十万元占总成本原材料燃料及动力工资及附加车间经费企业管理费销售费总计总成本农业项目农业项目以支农为根本，间接支持工业项目。农业项目成本分析如表表农业项目成本分析表项目金额万元占总成本原材料燃料及动力工资及附加农业经费土地使用费企业管理费总计总成本农业项目每年亏损万元，但支援了果农良种化，也间接支援了工业项目，故亏损由工业项目补偿。第十章财务与敏感性分析基础数据与参数选取项目计算期及生产负荷安排根据项目市场开拓周期，本项目计算期及生产负荷拟定如下建设期年试产期年生产期年计算期年项目达产期年，其中第年达到设计生产能力，第年达到生产能力，第年达到生产能力。率增值税销项税率为，进项税率为消费税城市建设维护税教育费附加。盈余公积金及公益金生产期各年盈余公积金及公益金分别按税后利润和计取。基准收益率本项目参照行业收益和项目特点，基准收益率取。销售收入和销售税金及附加估算项目产品价格是市场预测价格，项目正常生产年销售收入为产品销售收入万元与农业项目收入万元之和共计万元，见表。表达产年产品销售收入估算表销售收入计划产量吨占总产量比例销售平均单价元瓶销售收入万元产品销售收入平均猕猴桃酒樱桃酒苹果酒青梅酒广柑酒农业项目收入合计说明以上单价为不含税价。销售税金及附加估算，详见附表。总成本费用估算为了与产品价格相适应，项目原材料辅助材料及燃料动力价格均以近几年市场已实现价格为基础，根据项目生产规划计算原料费用为万元，燃料动力费为万元见附表。固定资产折旧固定资产折旧按直线平均计算，项目生产期定为年，净残值大部分是不锈钢设备，年固定资产折旧费万元农业项目未计年大修理