五星级酒店餐饮部咖啡厅操作手册

这不仅能为酒店增加不可估量的价值，而且能将对你在公司中的职业生涯大有益处。

个人外表 你是致关重要形象树立者。

这个手册将让你相信自己能把自己塑造到最好，从而建立自信 ， 只有准守这些准则，时刻把客人是最重要的牢记在心，才能尽可能地为客人提供最高标准 的服务。

， 这手册中已列出了相关的规则可以帮助你在应对相应的工作情况。

操作包括行为态度和礼仪 外表包括外表和装饰 ， 形象和外表 咖啡厅的形象由两个方面构成 你现在所从事的是项特别的工作。

因为我们相信你具有特殊的技能，这也是你加入我们公司 的原因。

以下的这些规定，将会帮助你实现个人仪容仪表的塑造。

以确保你能建立起客人所希 望的形象。

， ， 的品德和操守的有特别的要求。

， 提供良好的服务。

这种服务能够使顾客乐意再来，而不是对你的工作只停留在简单的表面认识 上。

比其他的行业，酒店业对于个人 厅起着致关重要的作用。

厅起着致关重要的作用。

， 提供良好的服务。

这种服务能够使顾客乐意再来，而不是对你的工作只停留在简单的表面认识 上。

比其他的行业，酒店业对于个人的品德和操守的有特别的要求。

， ， 你现在所从事的是项特别的工作。

因为我们相信你具有特殊的技能，这也是你加入我们公司 的原因。

以下的这些规定，将会帮助你实现个人仪容仪表的塑造。

以确保你能建立起客人所希 望的形象。

形象和外表 咖啡厅的形象由两个方面构成 外表包括外表和装饰 ， 操作包括行为态度和礼仪 这手册中已列出了相关的规则可以帮助你在应对相应的工作情况。

， 只有准守这些准则，时刻把客人是最重要的牢记在心，才能尽可能地为客人提供最高标准 的服务。

， 你是致关重要形象树立者。

这个手册将让你相信自己能把自己塑造到最好，从而建立自信心。

这不仅能为酒店增加不可估量的价值，而且能将对你在公司中的职业生涯大有益处。

个人外表 ， ， 作为酒店业的成员，人们总是通过他人的外表来建立对别人的第印象的。

外表在开始要比 任何许多方面都重要。

酒店行业的员工从事的是种门面性的工作，他的周围有着许多， 你的态度影响你直接或电话接触的每个人。

 ， 你的态度不但从你的音调和声音而且从你的站姿和坐姿，面部表情和肢体语言反映出来，  你的态度不是固定的你所表现出的态度由你的自己决定。

愉快的概念 积极的 你穿过餐厅时你的站姿，行走和面部表情都会传达种信息给客人，你需要确保它们 是积极的并努力的迎合客人的要求 看和听 ， ， 警惕和专心留意客人的需要来表现你引以为豪的工作和工作场所，从而反映出你的专 业和效力 表情 面部表情反映出对客人的态度，他可以反映出你的心情和感觉。

外貌 要以你自己和周围的环境引以为豪，给客人积极的感觉。

微笑 ， 微笑意味着友善，给客人积极的感觉 热情 ， ， 如果客人感觉到你缺乏热情去完成他们的要求和服务，他们将会对你和你的公司留下 不好的印象。

人事关系的十大戒律 和人讲话 没有比愉快的问候更让人高兴。

对人微笑 微笑只用块肌肉，而皱眉要用块肌肉。

用名字称呼别人 人们喜欢被人用名字称呼。

要友善和有帮助 要用你需要被对待的态度去对待别人 要热情 说和做要像你做的每件事是真正的快乐 真正关心别人 如果你努力，你可以喜欢每个人 要考虑到他人的感受 人们确实有要求应得的尊敬 要懂得赞美 谨慎的批评 警惕的提供优质服务 可以计量的是我可以为别人作什麽 保持你的幽默感 坏的情形下要试着去看幽默的面 礼貌 礼貌是非常重要的 礼貌有以下点组成 态度 话语 行为举止 象教小孩子样来记住下面的词 请 谢谢 可以吗 打扰下，对不起 非常荣兴 ， 要注意自己的言行举止 要保持清洁 ，口气和身体无异味 用完餐后不要遗留食品在桌子或地板上。

整理干净你自己和别人的 尽量去帮助别人 向新员工介绍自己 谈话时要有目光交流 ， 称呼别人的名字 客人永远是第位的 微笑 ， 再次强调，要始终如谦恭有礼 餐饮部可做与不可做 可做 在任何时间都要做女士先生 ， 当遇到客人时要微笑并根据不同的时间问候客人。

， 早上好下午好先生小姐如果你认识客人用名字称呼客人 适当和礼貌的和客人谈话，但不要太久。

五星级酒店餐饮部咖啡厅操作手册 介绍 ， 餐饮部是个大部门，它要在同时间迎合客人在礼貌友好专业态度上的不同要求。

同时 追求最佳的效益。

当相关政策被人们所广泛熟悉的同时，餐饮部在满足客人的需求方面遇到的极大的挑战。

为了 迎接挑战，我们唯能做的就是给我们的客人提供高质量的服务和产品。

为了实现这目标，餐饮部制定了系列有关服务和产品的标准。

这些准则有相当友好的界面格式。

对不同的工作岗位进行了描述，列出了每个岗位的工作职责 以及相关了服务标准。