使用方法。 参观了解布件 房 参观酒店布件房，由主管介绍布件房的功能布局及设备用品的种 类功能与使用方法。 参观了解客房 走廊电梯等公 共区域 参观酒店走廊电梯等公共区域，由客房部经理介绍这些场地的功 能布局及相关设备的种类功能与使用方法。 单元二楼层服务与管理实训 实训项目三吸尘器的使用与保养 吸尘器是楼层服务员清扫客房时重要的劳动工具之，它对于保证清扫客房的整体质量 效果很重要。故了解吸尘器的使用和日常保养知识，对楼层服务员非常必要。常保持吸尘器 的清洁干净。不仅包括将储尘箱内的杂物清除干净，还应注意将吸尘器的外表和各附件擦拭 干净，不然使用久了会生出异味。 实训安排 实训项目吸尘器的使用 实训时间学时，共分钟，其中讲解分钟，实训操作分钟 实训目的掌握常见吸尘器的工作原理使用方法及保养要点。 实训内容 型号吸尘器的操作使用。 型号吸尘器的保养。 实训要求特别注意用电安全 实训方法 教师讲解操作要领。 教师操作演示。 组织指导训练。 教师分析点评。 实训准备 型号吸尘器台 实训操作流程 实训开始 讲解吸尘器的分类 使用吸尘器的步骤器 注意事项 吸尘器的保养 吸尘器的清洁 工的举不胜 应避免烈日暴晒。 搬动家具时要注意轻移轻放，切忌在地上硬行拖曳。 擦抹要求 擦抹家具的抹布不能带水，只能用软质的干布轻轻擦抹。 若沾上难以擦拭的污垢，可用抹布蘸少许清洁剂或少许牙膏擦拭，然 后用湿润的抹布擦除。 保养方法 使用时间长的家具会失去光泽，因此必须定期打蜡上光。保养的方法是将 油性家具蜡倒些在家具表面或干布上擦拭遍，约分钟后再重复次。 第遍在家具表面形成层保护层，第二遍则可达到上光效果。 实训项目七进房 如何进入客房是饭店客房服务的项基本功。进入客房有套严格操作规范，不按此 规范可能会出现很多尴尬的事情，从而引起客人投诉，甚至引发纠纷。因此训练学生如何进 入客房意义十分重大。 实训安排 实训项目如何进入客房 实训时间学时，共分钟，其中讲解分钟，实训操作分钟 实训目的 使学生知道进入客房的步骤 使学生了解敲门的礼节 实训内容 观察敲门等候和报名第二次敲门开门报名记录 和进入客房。 实训要求 统着系服，注意仪容仪表行为举止。 提前准备好工作车吸尘器报表。 实训方法 教师讲解操作要领。 教师操作演示。 组织指导训练。 教师分析点评。 实训准备 客房间，房间钥匙。 实训操作流程 实训操作规范 操作步骤主要操作内容 观察 观察室外情况。观察门框门扇门柄房间号码的清洁程度和有无破 损情况。发现破损后对破损部位进行登记。注意严禁通过窥视镜孔向房 间内窥视灯光显示器显示请勿打扰或门把上挂请勿打扰牌时， 不要进入房间和敲门，同时将此房房号时间记录在工作报表上。 敲门 以食指或中指第二关节在房门表层轻敲三下，时间节奏为半秒。注 意不要按门铃，门铃是供客人使用的。 等候和报名 站立在房门外正中位置，距离房门厘米处，目光平视开门线。敲门后 秒钟时自报部门或工作职务名称如或等。 第次敲门在无回音的情况下，操作规范同上。 开门 在无回音的情况下将钥匙插入锁内轻轻转动。轻推钥匙或握住门柄将 门轻轻开启。 报名和进入客 房 开门的时候再报部门或工作职务名称，同时以客人能听清为准的音量亲 切问候如。如客人在房 间，在客人答允后再进入房间，如问候后无回音，秒钟后即可进人房间 敞开房门，将房门敞开到度角，使闭门器发生效用。在客房清洁的整 个过程中，房门要始终敞开着。 测试 观察 实训结束 进入房间 报出姓名 等候 实训开始 敲门 等候 第次敲门 开门 测试要点 标准动作要求 站立在房门外正中位置，以食指或中指第二关节在房门表层目光直视处轻敲三下眼 睛望窥视镜用左手扶住门锁手柄，右手插钥匙左手开朝左开的门，右手开朝右开的门， 以防受伤。 敲门的轻重 敲门的力度不能太轻，否则客人不易听见，未能起到敲门的作用，但也不能太重，以免 打扰客人，引起客人的不满。另外，敲门时也应考虑敲门的速度频率，因为太快，易让客人 心里感到紧张，以为出了什么事，而太慢，客人不易发觉。正确的敲门声要求音量适中，以 能引起客人注意为准。速度频率不紧不慢，以提醒客人。 实训项目八中式铺床 床是客房里的重要设备，床的整齐与美观与否，关系到整个客房的整齐与美观。由于目 前越来越多的客人对中式铺床的需求，在此进行中式铺床的方法操作规范和标准的实训。 实训安排 实训项目中式铺床 实训时间学时 实训目标掌握中式铺床的程序标准，训练结束后，学生能在分钟内完成铺床。 实训内容 拉床对正床垫整理床单铺第条床单摊被套装棉胆套枕袋 放置枕头床复位。 实训要求 注意仪容仪表，服装宽松，适合铺床。 操作程序规范。 实训方法 教师讲解操作要领。 教师操作演示。 组织指导训练。 教师分析点评。 实训准备 西式床张，棉褥条，棉胆条，被套件，床单条，枕袋两条，枕芯两个。 五星级酒店客房服务与管理实训指导让手册 单元客房部概述 实训项目客房类型设施设备用品介绍 实训安排 实训项目参观五星级酒店客房类型设施设备用品 实训时间学时 实训目的 熟悉客房商品特点客房基本类型及客房的功能设计知识。 了解客房设备用品的种类功能使用方法。 实训要求 遵守参观酒店的规章制度。 参观时统穿着系服，注意仪容仪表行为举止。 实训方法 现场参观 讲解与示范相结合 实训操作规范 实训步骤实训内容 参观了解标准间 参观酒店标准间，由客房部经理介绍房间的功能布局及房 内设备用品的种类功能与使用方法。 参观了解单人间 参观酒店单人间，由客房部经理介绍房间的功能布局及房 内设备用品的种类功能与使用方法。 参观了解普通套间 参观酒店普通套间，由客房部经理介绍房间的功能布局及 房内设备用品的种类功能与使用方法。 参观了解总统套间 参观酒店总统套间，由客房部经理介绍房间的功能布局及 房内设备用品的种类功能与使用方法。 参观了解残疾人房 参观酒店残疾人房，由客房部经理介绍房间的功能布局及 房内设备用品的种类功能与使用方法。 参观了解女士客房参观酒店女士客房，由客房部经理介绍房间的功能布局及 房内设备用品的种类功能与使用方法。 实训项目二客房部各区域及设备用品介绍 实训安排 实训项目参观五星级酒店客房部各区域及设备用品 实训时间学时 实训目的 熟悉客房服务中心楼层工作间洗衣房及各公共区域的功能设计 布局结构知识。 了解相关区域的设备用品种类功能使用方法。 实训要求 遵守参观酒店的规章制度。 参观时统穿着系服，注意仪容仪表行为举止。 实训方法 现场参观 讲解与示范相结合 实训操作规范 实训步骤实训内容 参观了解客房 服务中心 参观酒店客房服务中心，由客房服务中心主管介绍房务中心的功能 布局及房内设备用品的种类功能与使用方法。 参观了解楼层 工作间 参观酒店楼层工作间包括楼层小仓库杯具清洗消毒间等，由楼 层主管介绍工作间的功能布局及设备用品的种类功能与使用方 法。 参观了解洗衣 房 参观酒店洗衣房，由主管介绍洗衣房功能布局及设备用品的种类 功能与使用方法。 参观了解布件 房 参观酒店布件房，由主管介绍布件房的功能布局及设备用品的种 类功能与使用方法。 参观了解客房 走廊电梯等公 共区域 参观酒店走廊电梯等公共区域，由客房部经理介绍这些场地的功 能布局及相关设备的种类功能与使用方法。