1、白质进步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种 的不同而异，般在天。 过滤入罐 经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成 为待包装的清酒。啤酒酿造工艺流程见图。 啤酒灌装包装工序 啤酒灌装工艺 为了便于运输和贮存，通过灌酒机将酿制出来的啤酒灌入冲洗洁净的啤酒瓶罐 中，再经封盖灭菌验酒贴标签等环节，便成为可为消费者饮用的成品啤酒，啤酒 的灌装包装采用自动灌装包装线作业，灌装线配备操作人员进行检验等辅助作业岗 位。啤酒灌包装工艺流程见图。 拣瓶上瓶啤酒厂安全现状评价报告 根据每个生产批次所需包装的要求，在啤酒灌装前，需要人工在回收的空瓶堆场手 工拣出符合要求的空瓶，送至啤酒包装车间，进入洗瓶工序。。

2、项目单位简介 啤酒厂是由啤酒厂中国投资有限公司在南京市江宁科学园投资建设的年 产万吨啤酒的生产企业。该公司占地亩，总投资万美元，主要由条 锅糖化线，条啤酒包装线以及相关配套设施组成，是啤酒厂中国投资有限公司 开拓南京及华东市场的后盾。啤酒厂的企业法人营业执照如附件所示。 地理位置 啤酒厂位于南京市江宁区科学园乾德路号，地处南京市东南部，距离市中心 约。其地理位置图如附件所示。 周边环境 啤酒厂厂区北侧是东西走向的月华路，东侧是乾德路，东南侧为在建建筑，西 侧是在建建筑，南侧为空地。其周边环境图如附件所示。 自然条件 气象条件 建设项目所在地南京属北亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，雨量适中。降雨 量四季分配不均。冬半年月受寒冷的极地大。

3、转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行， 积聚种被称作皱沫的高密度泡沫。这种泡沫在第或第天达到它的最高阶段。从 第天开始，发酵的速度有所减慢皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵 母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成层稠状的沉淀 物。随之温度逐渐降低，在天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和 压力做严格的控制。根据啤酒品种的不同生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。 通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约天，淡色啤酒为天左右。 发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。这部分酵母回收起来以供下罐使用。 除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后发酵罐或者被称为熟化罐中。在此，剩余的 酵母和不溶性蛋。

4、对策措施建议 第章企业隐患整改情况 第章评价结论 评价方法结果汇总 评价结论 附件, 附件企业法人营业执照, 附件地理位置图, 附件周边环境图, 附件总平面布置图, 附件企业安全生产责任制目录, 附件企业安全管理制度目录, 附件企业岗位安全工作标准目录, 附件企业主要负责人与安全管理人员安全资格证, 附件特种作业人员操作证清单, 附件应急救援预案, 附件消防验收合格意见书, 附件叉车安全检测清单, 附件压力容器安全检测清单, 附件防雷装置安全检测报告, 附件从业人员工伤保险缴纳凭证, 附件作业场所职业危害检测报告, 附件重大危险源备案批复, 附件上次安全现状评价备案通知书, 啤酒厂安全现状评价报告 第章项目概况 。

5、旋金属 容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度控 制装置。在糖化锅中，麦芽和水在不同温度下糖化，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白 质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作糖化醪液。然后糖化醪液被送至过滤槽。 过滤煮沸啤酒厂安全现状评价报告 糖化醪液先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，后被泵入煮沸锅煮沸,在煮沸锅中， 加入啤酒花,混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和杀菌。在煮沸后，加入酒花的 麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。 冷却发酵 无菌的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加 入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的 糖份。

6、拣瓶工序属于劳动密集型 作业。 图啤酒酿造工艺流程图 图啤酒灌包装工艺流程图 主要原辅材料 本项目啤酒生产过程所需原辅材料如表与表所示。 啤酒厂安全现状评价报告 表原料及产品情况表 序号名称年使用量最大储存量储存地点包装方式备注 大麦芽原料库筒仓 小麦芽原料库筒仓 玉米淀粉原料库编织袋 大米原料库编织袋 颗粒酒花冷库塑膜纸箱 酵母酵母罐酵母罐 表主要化学品辅料情况表 序号名称年使用量最大储存量储存地点包装方式用途 液氨补充量动力车间贮罐氨冷系统 二氧化碳动力车间贮罐 二氧化碳回 收系统，并使 用在酿造包 装车间 喷码墨水仓库瓶装 标签喷码 喷码墨水稀释剂仓库瓶装 磷酸仓库桶装 硝酸仓。

7、陆气团影响，盛行偏北风，降雨 较少夏半年月受热带或副热带海洋性气团影响，盛行偏南风，降水丰富。尤 其在春夏之交的月底至月，由于极峰移至长江流域线而多梅雨。夏末秋初， 受沿西北向移动的台风影响而多台风雨，全年无霜期天，年日照时数 小时。该地区主要的气象气候特征如表所示。 表主要气象气候特征啤酒厂安全现状评价报告 编号项目数量及单位 气温 年平均气温 历年平均最低气温 历年平均最高气温 极端最高气温 极端最低气温 湿度年平均相对湿度年平均绝对湿度 降水 年平均降水量 年最小降水量 年最大降水量 日最大降水量 积雪最大积雪深度 气压 年最高绝对气压 年最低绝对气压酒是以水和麦芽为主要原料，含二氧化碳起泡低酒精度的饮料酒。其。

8、 危险化学品重大危险源辨识第章定性定量安全评价 预先危险性分析 预先危险性分析法介绍 预先危险性分析 小结 作业条件危险性分析 作业条件危险性分析法介绍 作业条件危险性分析 小结 危险度评价 危险度评价法介绍 危险度评价 小结 安全检查表分析 安全检查表法介绍 周边环境及总平面布置安全检查表分析 作业场所安全检查表分析 储存场所安全检查表分析 特种设备安全检查表分析 公用工程安全检查表分析 安全管理现状安全检查表分析 事故后果模拟 火灾爆炸事故后果模拟 中毒事故后果模拟 事故案例分析 啤酒厂氨管爆裂液氨钢瓶爆炸事故分析 重庆特斯拉化学原料公司二氧化碳窒息事故分析 小结 第章安全对策措施及建议 安全隐患及整改。

9、生产过 程主要可分为麦芽制造啤酒酿制和啤酒包装三个工序。 麦芽制造 麦芽在送入酿造车间之前，经过制麦工序形成酿造用麦芽。 啤酒酿造 啤酒的酿造是将酿造用麦芽和辅助原料先经适度粉碎后与定比例的酿造用水混 合进行糊化和糖化，使高分子的不溶性物质淀粉分解为低分子的可溶性糖类，以构成 麦芽汁的有效成分。经糖化得到的麦芽汁经过过滤槽得到清亮的麦汁，在煮沸锅和啤酒 花共同煮沸，再经冷却到发酵车间，在酵母的分解作用下，将其中的可发酵性糖类分解 成乙醇和二氧化碳，同剩余的不可发酵性糖类共存于啤酒发酵胶液中，最后经滤洒分离， 便得到清亮透明的啤酒，即所谓清酒。具体的啤酒酿造工艺如下 糖化与糊化 糖化处理即将粉碎的麦芽谷粒与水在糖化锅中混合。糖化锅是个巨大的回。

10、法选择 第章危险有害因素辨识与分析 物质危险有害因素辨识 物质危险类别辨识 物质的理化性质及包装储运要求 其它物质的危险特性 工艺过程危险有害因素分析 火灾爆炸 中毒窒息 腐蚀 化学灼伤 高温烫伤 低温冻伤 电气伤害 噪声危害 粉尘危害 高处坠落 机械伤害 物体打击 车辆伤害 小结 储存过程危险有害因素分析 火灾爆炸 中毒窒息 腐蚀 化学灼伤 低温冻伤 粉尘危害 电气伤害 物体打击 车辆伤害 小结 公用工程危险有害因素分析 供配电系统危险有害因素分析 给排水系统危险有害因素分析 供热系统危险有害因素分析 空压系统危险有害因素分析 小结 自然条件危险有害因素分析 作业人员危险有害因素分析 。

11、措施 安全技术对策措施 啤酒生产过程安全对策措施 特种设备安全对策措施 仓库安全对策措施 氨冷系统安全对策措施 电气安全对策措施 空压系统安全对策措施 油库安全对策措施 职业卫生安全对策措施 车辆运输装卸安全对策措施 安全管理对策措施建议 第章企业隐患整改情况 第章评价结论 评价方法结果汇总 评价结论 附件, 附件企业法人营业执照, 附件地理位置图, 附件周边环境图, 附件总平面布置图, 附件企业安全生产责任制目录, 附件企业安全管理制度目录, 附件企业岗位安全工作标准目录, 附件企业主要负责人与安全管理人员安全资格证, 附件特种作业人员操作证清单, 附件应急救援预案, 附件消防验收合格意见书, 附件叉车安全。

12、库桶装 氢氧化钠仓库袋装固桶装液洗瓶用 洗瓶剂仓库桶装 产品方案 啤酒厂年产万吨啤酒。目录 编制说明, 第章项目概况 项目单位简介 地理位置 周边环境 自然条件 气象条件 地形地貌 水文条件 地震烈度 总平面布置 总平面布置 主要建构筑物 工艺流程简介 主要原辅材料 产品方案 主要设备 主要生产设备 主要储存设备 主要特种设备 公用工程及辅助设施 变配电系统 给排水系统 空压系统 氨冷系统 二氧化碳回收系统 安全管理情况 评价内容及范围 评价内容 评价范围 评价依据 法律法规 标准规范 其它资料 第章评价程序与评价方法 评价程序 评价单元划分 评价方法选择评价方法介绍 评价方。

参考资料：

[1]某能源发展公司银行授信调查报告（第56页，发表于2022-06-24）

[2]某煤业开发有限公司清洁生产审核报告（第76页，发表于2022-06-24）

[3]某建筑公司工程企业安全生产许可证全套申报材料（第61页，发表于2022-06-24）

[4]某河水能梯级开发规划报告（第125页，发表于2022-06-24）

[5]某个化工公司20千吨甲醛工艺工程的安全评价预评价报告（第98页，发表于2022-06-24）

[6]某公司码头罐区扩建设立安全评价报告（第143页，发表于2022-06-24）

[7]某公司股份2011年财务分析报告（第36页，发表于2022-06-24）

[8]某公司20千吨年甲醛工程安全预评价报告（第30页，发表于2022-06-24）

[9]某工程机械厂信息化建议书（第47页，发表于2022-06-24）

[10]某城投项融资发展目建议书（第21页，发表于2023-09-14）

[11]某服装有限公司的薪酬建议书（第28页，发表于2022-06-24）

[12]某非煤矿山建设项目安全预评价报告（第61页，发表于2022-06-24）

[13]某村庄腾空地复垦项目可行性研报告（第22页，发表于2022-06-24）

[14]某村创建市级生态村申报材料（第22页，发表于2022-06-24）

[15]棉印染清洁生产审核报告（第134页，发表于2022-06-24）

[16]民权县龙塘镇龙塘集5村环境连片整治项目申报材料（第37页，发表于2022-06-24）

[17]面向城市环境管理规划的地理知识云的设计开发建议书（第35页，发表于2022-06-24）

[18]密集烤烟房非金属供热装置产业化成果转化资金申请报告（第30页，发表于2022-06-24）

[19]棉花加工厂安全现状评价报告（第72页，发表于2022-06-24）

[20]煤矿企业瓦斯防治能力评估申请报告（第152页，发表于2022-06-24）