鲜味 剂酵母味素，并出口日本。 该种酵母味素含有原酵母各种成份，如人体必需的种氨基 酸，维生素，和叶酸，微量元素 等以及少量核糖核酸，核苷酸，等物质。酵母味素在 国际鲜味剂市场上的销售额已占到总销售额的，而味精只占， 欧美和日本等国在食品加工中倾向使用非味精的天然鲜味剂，因此酵 母味素的市场潜力巨大。而国内酵母味素的用量也将不断上升。从啤酒酵母的中提取核苷酸，过去直由于得率低 而不能产业化，近几年通过科技创新，得率已大大提高。我们将进 步与大专院校进行合作开发，提取高活力的核酸酶，使酵母内的核酸 进步酶解纯化得到核苷酸等，本项目的开发，将为啤 酒酵母的综合开发利用闯出条新路。 本项目主要研究课题涉及啤酒酵母预处理技术酶解提取 的工艺条件摸索试制产品的营养成份分析和标准化生产流程设计 和工艺装备的选择等方面内容。 二项目开发的社会意义和经济意义 本项目的实施，为啤酒厂废酵母的综合利用树立了典范，它 大大地减少了啤酒酵母的直接排放，不仅可以减少资源的浪费，而 且明显降低了污水处理负荷。另外，由于酵母味素在国际市场上售价 较高，可以给啤酒厂带来笔不小的外汇收入，因而具有良好的经济 和环境效益。 随着制药工业的发展，对核苷酸的需求在不断增咖，目前核 苷酸已成为国际市场上的畅销货，价格居高不下，据了解品种的 核苷经济效益。 核苷酸作为种医药原料，国际市场上有很大的需求，目前 是供不应求。 六原材料国内供应情况 本项目所需的主要原材料为啤酒酵母，按公司目前的 生产能力，其排放的废酵母能满足本项目正常生产的需求，当业务扩 大后，也可以收购附近的啤酒厂压榨酵母或干酵母粉加工。 生产过程使用的酶制剂中性蛋白酶葡聚糖酶核酸酶 磷酸二酯酶等可以从公司在上海的分公司采购，且送货非常及时，该公司与有长期的业务往来。国内其他些酶制 剂的生产企业也有生产。 使用的包装物，可就近在杭州范围采购。 其他原材料如不含碘的食盐在本地非常易于采购。 七项目商品化产业化可能性分析及生产工艺过程分析 如前所述，本项目的第子项，酵母味素在日本已有定的 需求量，国内也已有这样的产品研制出来，在今后若干时期内，这种 酵母味素需求量定会越来越大。而核苷酸的需求国内主要依赖进 口，因此市场前景看好。 在九五技改后已购置新的啤酒酵母压榨机和叉流 过滤系统，可以保证原料酵母的回收数量和质量，不发生二次污染。 已承诺将生产过程中产生的废酵母不对外出售，只供本项目 使用。现有生产干酵母的厂房内尚有预留场地，足够摆放水解离心 提纯及包装设备，而生产干酵母的系统现运转正常，能继续使用。 酵母烘干过程中所需的蒸汽水电力目前已配套，新增部 分可以从直接从现有系统接入，且供应充足。 生产中需要增加的离心机包装设备包装物在国内有供应， 可以满足技术要求。 检测中心作为浙江商检实验室，具有完善的检验设备， 有能力对本项目的产品各项指标进行检验，因此本项目产品可以委托 进行检验。 所以初创期产品现已完全具备投入应用生产条件，经投入，便能形成定的生产规模。 酵母味素的生产流程是 压榨酵母调浆配料破壁酶解灭 活离心除杂过滤分装 残渣烘干饲料酵母 关于核苷酸的开发浙江工业大学生物与环境工程学院有整套从 日本进口的中试系统，主要用于分子生物学工程项目和有关医药中间 体的开发。 核苷酸生产流程为 啤酒酵母泥除杂机械生物破壁酶解 磷酸二酯酶核酸降解灭酶离心分离 上清液经超滤膜纯化减压浓缩 喷雾干燥包装成品 七项目对环境的影响及防治处理措施 对于啤酒酵母的综合利用，项目本身是个环保项目，可以 大大降低啤酒厂废酵母的排放所带来的，因为啤酒酵母的高 达十多万。公司现有污水处理装置丹麦引进套。该废水处 理工艺具有国际先进水平。 本项目产生的污染源仅有少量冲洗水和废渣，产生的冲洗水， 量极小，可以纳入正常的污水处理系统。生产过程中产生的 废渣经烘干系统，再利用作为饲料酵母出售。 项目在建设中要认真落实环保措施，做到三同时。在落实 施时还必须按环评意见进行治理。 八生产总成本分析和综合经济效益分析 投资预算与资金筹措 本项目第期提取酵母味素投资总额为万元。 第期新增投资估算 序号项目单位数量单价金额 总投资万元 土建万元 设备投 资 万元 其中反应罐 搅拌 电机 只万元万元 离心机吨小时台万元万元 包装设 备 套套万元万元 总论 项目名称啤酒酵母的综合利用 本项目含二子项目利用啤酒酵母提取酵母味素营养鲜味剂。 利用啤酒酵母提取核苷酸。 项目实施方式 组建个合资公司，注册资本为万美元折合人民币万元， 其中外方占，其他为公司或个人股占，均以现金 出资。项目第期提取酵母味素总投资约为万美元约合万 元人民币。 公司地址包括仓库经济技术开发区 工厂地址公司原酵母烘干工段，并适当改造。 劳动组织公司人员当前编制为人，其中管理人员人，操作人员 人，实行两班制生产，啤酒生产淡季为个班次。核苷酸项目上马时， 另需招聘员工名。 合资公司租赁现有的酵母烘干设备厂房，租期十年。另 外在项目第期提取酵母味素投产前，还有部分设备需外购，主 要有反应罐离心机浓缩提纯罐设备及产品的包装设备，约需 万元人民币。 在核苷酸商品化生产时，则需另择场地。 原料采用的湿酵母，在旺季时部分酵母烘干，在淡季时再 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,加工，以实现均衡生产。 产品规格干酵母袋 酵母味素桶 核苷酸包，包箱 项目开发的依据和范围 近年来，中国的啤酒工业得到了飞速发展，成为世界第啤 酒大国已是指日可待，据统计年全国啤酒总产量为万吨， 这样作为啤酒生产重要副产物的啤酒酵母，每年的排放量在万吨 含水以上。目前仅有少量企业在回用烘干作为饲料出售 医药上的酵母片，经济效益不高，还有不少厂甚至将其直接排放， 不仅白白浪费了资源，而且严重的污染了环境。 啤酒酵母营养丰富，含有丰富的蛋白质蛋白质含量达 及酶类，此外，啤酒酵母中大约含有的核酸。本项目通过酶工 程技术将酵母细胞壁破碎后，提取其胞内多种核苷酸氨基酸等呈鲜 味物质，并经特殊工艺处理，从而生产出纯天然的营养强化剂和鲜味 剂酵母味素，并出口日本。 该种酵母味素含有原酵母各种成份，如人体必需的种氨基 酸，维生素，和叶酸，微量元素 等以及少量核糖核酸，核苷酸，等物质。酵母味素在 国际鲜味剂市场上的销售额已占到总销售额的，而味精只占， 欧美和日本等国在食品加工中倾向使用非味精的天然鲜味剂，因此酵 母味素的市场潜力巨大。而国内酵母味素的用量也将不断上升。从啤酒酵母的中提取核苷酸，过去直由于得率低 而不能产业化，近几年通过科技创新，得率已大大提高。我们将进 步与大专院校进行合作开发，提取高活力的核酸酶，使酵母内的核酸 进步酶解纯化得到核苷酸等，本项目的开发，将为啤 酒酵母的综合开发利用闯出条新路。 本项目主要研究课题涉及啤酒酵母预处理技术酶解提取 的工艺条件摸索试制产品的营养成份分析和标准化生产流程设计 和工艺装备的选择等方面内容。 二项目开发的社会意义和经济意义 本项目的实施，为啤酒厂废酵母的综合利用树立了典范，它 大大地减少了啤酒酵母的直接排放，不仅可以减少资源的浪费，而 且明显降低了污水处理负荷。另外，由于酵母味素在国际市场上售价 较高，可以给啤酒厂带来笔不小的外汇收入，因而具有良好的经济 和环境效益。 随着制药工业的发展，对核苷